“Toyuqdan Çaxoxbili” ən yaxşı dadlı yeməkdir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Gürcü mətbəxi dünyanın ən zəngin mətbəxlərindən biridir. Həm ət yeyənlər, həm də vegetarianlar üçün çoxlu müxtəlif yeməklər var. Gürcü mətbəxinin əsas xüsusiyyətlərindən biri də onların hamısının çox ətirli olması, müxtəlif otlar və ədviyyatlarla ətirli olmasıdır. Bundan əlavə, salatlar, eləcə də ətli qəlyan altılar və isti yeməklər hazırlayarkən gürcülər onlara qoz əlavə etməyi xoşlayırlar ki, bu da istənilən yeməyə incə dad verir. Gürcü mətbəxinin ən möhtəşəm və rəngarəng yeməkləri ət və tərəvəz güveçləri və ya tərəvəzli qızardılmış qızartmalardır, məsələn: toyuqdan Çaxokhbili, Ocaxuri, Çanaxi və s. unudulmaz yeməklər. uzun müddət yaddaşınızda qalacaq ətir və dad.

Çaxoxbili beynəlxalq yeməkdir

Toyuqlardan alınan Çaxokhbili ilk növbədə gürcü köklərinə malik olmasına baxmayaraq, o, çoxdan beynəlxalq yeməklərə çevrilib. Onu demək olar ki, bütün rus restoranlarının menyusunda tapmaq olar. Bu, keçmiş SSRİ ərazisində yaşayan bir çox evdar qadınların sevimli yeməyidir. Hər bir aşpaz reseptə öz töhfəsini verir"Toyuqlardan Çaxoxbili" onların düzəlişləri. Nəsə əlavə olunur, nə isə götürülür. Bəziləri onu ədviyyatlı, bəziləri isə bir az şirin sevir. Biri şərab əlavə edir, kimsə isə ət suyu. Bəziləri ümumiyyətlə maye əlavə etmir, bişmiş tərəvəzlərin suyu ilə kifayətlənir.

"Toyuq Çaxoxbili". Klassik resept

Dərhal qeyd etmək istəyirik ki, bu məşhur gürcü yeməyi əvvəlcə qırqovul ətindən hazırlanırdı, baxmayaraq ki, zaman keçdikcə toyuq əti ilə əvəz olundu.

Beləliklə, bu yeməyi hazırlamaq üçün bizə nə lazımdır:

• 1 böyük toyuq (1-1,5 kq);
• 2-3 bolqar bibəri;
• 2-3 lampa;
• 1 acı bibər;
• 2-3 pomidor;
• 1 diş sarımsaq;
• 100q yarı şirin qırmızı şərab;
• cilantro (kiçik dəstə);
• tərəvəz və ya kərə yağı;
• ədviyyatlar: qara bibər, İmeritinski zəfəran, suneli mayaotu, duz.

Bişirmə prosesi

1. Toyuq ətini kiçik parçalara ayırın, yaxşı yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Soğanı və bolqar bibərini yarım halqalara kəsin, pomidorları soyun və kublara kəsin.
3. Toyuqdan Çaxoxbili hazırlamaq üçün bizə çuqun qazan və tərəvəzləri qızartmağa öyrəşdiyiniz adi tava lazımdır. Tencereyi atəşə qoyun və qızdırın. Yağ əlavə etmədən ət parçalarını qoyun və orta odda davamlı çevirərək qovurun.
4. Tavanı odun üzərinə qoyun, içində əridinkərə yağı və ya bitki yağı ilə tökün və qızıl qəhvəyi qədər üzüklərə kəsilmiş soğanı qızardın. Toyuq əti hər iki tərəfi qızardınca üzərinə soğanı əlavə edib odunu azaldın. Sonra yarım halqalara kəsilmiş bibəri tavada qızardın və toyuğa da əlavə edin.
5. Pomidorları kublar şəklində doğrayın və toyuq və digər tərəvəzləri olan bir qazana qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, şərab əlavə edin və istiliyi artırın ki, spirt buxarlansın.



Bundan sonra qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın və yeməyi 15-20 dəqiqə qaynadın. Bu müddətdən sonra qapağı açın və yaxşıca ədviyyat edin, doğranmış sarımsaq və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın və istidən çıxarın. 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra əvvəlcədən göyərti səpərək xidmət edə bilərsiniz.

Fotoşəkilini gördüyünüz "Toyuq Çaxokhbili"ni bişirmək olduqca asandır. Bu çox səy tələb etmir.

Sevgi ilə bişirin - zövqlə yeyin!