Pişmiş yumurta necə bişirilir: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pişmiş yumurtanın dünyada ən məşhur səhər yeməyi qidalarından biri olduğunu bilirdinizmi? Hesab olunur ki, bu, demək olar ki, hər kəsin necə bişirəcəyini bildiyi yeməkdir.

Bununla belə, qaynadılmış yumurta bişirməyin təxminən 200 müxtəlif yolu var. Onlardan bəziləri dünya bestsellerləridir. Niyə? Məsələ onların tarixi və bişirilmə xüsusiyyətlərindədir.

Tarixi məlumat

Əgər “qızardılmış yumurta” sözünü rus dili baxımından nəzərə alsaq, bu, “yumurta” sözünün törəməsidir. Sözün rus xalqı tərəfindən icad edildiyinə inanılır. Bu yeməyin iki növü var - qızardılmış yumurta və söhbət. Hər iki ad özləri üçün danışır.

Deməli, qızardılmış yumurtalar gözlərə bənzəyən bütün sarısı olan qızardılmış yumurtalardır. Əgər ingiliscə qızardılmış yumurta deyilənləri hərfi tərcümə etsəniz, "yuxarıdan günəş" alırsınız. Mütləq bir oxşarlıq var.

Çatti çalkalamaqla hazırlanır, bu da onu klassik Fransız omletlərinə yaxınlaşdırır. Çox güman ki, buna görə qaynadılmış yumurtanın necə bişirilməsi gözlənilən nəticədən asılıdır.

Pişmiş yumurtaların haradan gəldiyini və yumurta qızartmağa ilk kimin qərar verdiyini heç kim bilmir. Klassik reseptlər var, təbiətinə görə hansı ölkədə aydındıryumurtanı məhz belə maddələrlə birlikdə yemək adətdir.

Rusiyada bişmiş yumurta

Əsrlər boyu qaynadılmış yumurta sadə yemək deyildi. O, ritual xörək kimi hazırlanır və müstəsna hallarda verilirdi. Belə ki, toyda yeni evlənənlərin yeməyində bir neçə yumurta qızardılması məcburi olub. Yalnız qızı sevindirmək istəyənlər üçün bu yeməyi Üçlük bayramı üçün hazırladılar. Çobanlar ilk otlaq gününü qızardılmış yumurta ilə qeyd etdilər.

Amin turşuları və zülallarla zəngin bir yumurta ictimai fenomenə çevrildikdə vəziyyət kəskin şəkildə dəyişdi. Bu, Sovet İttifaqının sübh çağında baş verdi və bu günə qədər davam edir.

Dünyada qaynadılmış yumurta

Xörəyin çoxluğuna görə qaynadılmış yumurta bişirmək üçün saysız-hesabsız seçimlər var. Hər yerdə və müxtəlif üsullarla bişirilir.

Məsələn, Honq-Konqda qızardılmış yumurta tərəvəzlə verilir. Eyni zamanda, soğan, xiyar və kərəviz əvvəlcə soya sousunda isladılır və yalnız bundan sonra bitki yağında qızardılır. Son mərhələ yumurtaların sürülməsidir. Yemək doyurucu və ətirli çıxır.

Yunanlar pomidorla bişmiş yumurta bişirməyin mükəmməl yolunu bilirlər və ya bu rəngarəng ölkədə - strepatsata adlandırırlar. Doğrudur, pomidordan əlavə, kiçik bir parça feta və soğan istifadə olunur. Başlamaq üçün yumurtaları istiot, duz və rəndələnmiş pendir ilə bir qabda döyün. Bu vaxt tərəvəzlər təxminən beş dəqiqə zeytun yağında qızardılır. Qızartdıqdan dərhal sonra yumurta əlavə edin və hər şeyi qapaq ilə örtün.

Yaponlar düyüləri çox sevirlər ki, onu qaynadılmış yumurtaya qoymasınlar. Yeməkomurice adlanır və bir neçə inqrediyentdən hazırlanır:

• Yumurta.
• Qızardılmış düyü.
• Toyuq əti dilimləri.

Ət və düyü tavada qızardılır və üzərinə yumurta tökülür. Bu yeməyi yumşaq ketçupla yemək daha yaxşıdır.

Əfsanəvi Fransız omleti süd, yumurta, pendir və yağdan hazırlanır. Duz və qara bibər ədviyyat kimi istifadə olunur. Omletin havadar olması üçün kərə yağı tavada əridin və köpüklənməsi dayanana qədər qızdırın. Çəngəllə döyülmüş südlü yumurtalar orada tökülür, hazır hissələri qaldırılır ki, hələ qızardılmamış bir şey onların altına tökülür. Eyni zamanda tava bir qədər çalxalanır ki, omlet hər tərəfdən eyni qalınlıqda olsun.

Fransız omletini hazırlamaqda son addım pendir səpməkdir. Üstəlik, bu hərəkətdən 20 saniyə sonra tavanın içini çevirmək lazımdır, sonra isə omletin bir hissəsini ikincisi ilə örtmək lazımdır.

Pişmiş yumurta bişirməyin əsas prinsipləri

İlk növbədə qeyd etmək lazımdır ki, istifadə olunan bütün inqrediyentlər təzə olmalıdır. Yumurtalara xüsusi diqqət yetirin.

Təzə yumurta qırıldıqda pis qoxu olmamalıdır. Protein incə bir şeyə yayılmamalıdır. Təzə bir məhsulun sarısı həmişə gözəl bir qabarla zülalın üstündən çıxacaq. Onun fərqli kənarları olacaq və yaxşı müəyyən ediləcək.

Ləzzətli qızardılmış yumurta üçün ideal əsas soyuq tavaya qoyulmuş yağdır. Sadə bir nümunə əsasında məbləği hesablaya bilərsiniz - 2 yumurta üçün gedirbir xörək qaşığı yağ.

Yeməyi ya inqrediyentləri qarışdırma prosesində, ya da ən sonunda duzlamaq lazımdır. Bunu prosesin ortasında etməyin.

Mikrodalğalı sobada omletin necə bişirilməsinin reseptini, yumurtanı sobaya qoymazdan əvvəl bilmək daha yaxşıdır. Səhv edilsə, onlar partlayacaq.

İdeal seçim yumurtaları mikrodalğalı sobada xüsusi qablarda bişirməkdir. Əgər bunlar yoxdursa, sarısını diş çubuğu ilə deşdiyinizə və metal olmayan qaba tökməyinizə əmin olun.

Xırtıldayan resept

Adi pişmiş yumurta bişirməyin ən asan yolu sarısını sərt, kənarlarını isə xırtıldayan etməkdir. Üç inqrediyent var - kərə yağı, yumurta və duz.

Bir parça kərə yağı tavaya qoyun və güclü atəşə qoyun. Yağ cızırdayan kimi yumurtalar döyülür və yanğın azalır. Qızartma prosesini sürətləndirmək üçün omletləri bıçaqla yumşaq bir şəkildə doğraya bilərsiniz. Sonra zülal müxtəlif istiqamətlərdə boşalacaq və qızardılacaq.

Qızardılmış yumurtaların formasının mükəmməl olmasını istəyirsinizsə, yumurtaları dərhal tavaya sürtməyin. Əvvəlcə onları bir qaba qoyun və sonra diqqətlə tökün. Bu sirr sarısının bütövlüyünü qoruyaraq aşağıda veriləcək reseptlərdən hər hansı birinə aiddir.

Qızardılmış yumurtanın maye sarısı ilə bişirilməsi variantı əvvəlkindən yalnız onunla fərqlənir ki, indi yanğın hər zaman orta səviyyədə olmalıdır. Tərkiblər eynidir.

Mikrodalğalı yumurta

Hər şeyin mükəmməl getməsi üçün əvvəlcə sobada boşqabı yüngülcə qızdırın. İndidiqqətlə yağla yağlanmalı və yumurtalara tökülməlidir. Onları deşməyi unutmayın!

Yeməyinizi duz və istiot edin. Onu göyərti ilə səpmək əla olardı.

Bişirərkən qapaq ilə örtün. Omletin özünü bişirmək təxminən bir dəqiqə çəkir. Hər şey düzgün aparılarsa, hazır yemək asanlıqla boşqabdan sürüşəcək.

Çörəkdə yumurta

Səhər yeməyində həm tost, həm də yumurta istəyənlər üçün bu resepti hazırladıq. Bu, adi pişmiş yumurtaları qeyri-adi üsulla bişirmək üçün bir seçimdir. Onu həyata keçirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Yumurta.
• Çörək.
• Kərə yağı.
• Duz və istiot.

Çörəyi artıq dilimlənmiş götürmək daha yaxşıdır. Parçanın bu qalınlığı yumurtanın içinə sığması üçün kifayətdir.

Bir tikə çörəkdən bütün pulpanı çıxarın və hər iki tərəfi yüngül qabığa qədər qızardın. Bəzi insanlar çörəyin yumşaq hissəsini peçenye kəsici ilə çıxarır ki, omlet təkcə çörəyin içində deyil, həm də cazibədar görünsün.

Çörək hər iki tərəfə qızardılanda içinə diqqətlə yumurta tökülür. Bu dizayn hər iki tərəfə də qızardılır.

Nəticə xırtıldayan çörəkdə şirəli qaynadılmış yumurtadır. Yataqda səhər yeməyi üçün yaxşı fikirdir.

Çörək yerinə nə istifadə etməli

Çörəksiz tavada bişmiş yumurta bişirməyin bir sirri var, amma eyni zamanda servisi xüsusi etmək. Beləliklə, internetdə çoxlu yaxşı ideyalar var.

Məsələn, yumurtanı ortası kəsilmiş iri soğan, bibər, balqabaq halqasına sürə bilərsiniz. Yalnız maraqlı bir formada qızardılmış yumurta istəsəniz, xüsusi istifadə edə bilərsinizomlet üçün alətlər.

Ləzzətli Papatyalar

Yumurtaların həqiqətən maraqlı olması üçün bu sadə üsulla omlet bişirmək olar. İki porsiya üçün sizə iki diş çubuğu və aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır:

• Bir kolbasa.
• Kərə yağı.
• İki yumurta.
• Duz və ədviyyatlar.

Tava isinərkən kolbasanı yarıya bölmək lazımdır. Sonra, bir tərəfdən hər yarımda ən azı 10 ədəd kəsiklər etməlisiniz. İndi kolbasanın bir hissəsini diqqətlə tavaya qoyun və iki ucunu bir-birinə bağlayın. Beləliklə, çobanyastığın "ləçəkləri" çıxacaq. Ortaya yumurta tökülür.

Bu pişmiş yumurtanı qapağın altında bişirmək daha yaxşıdır. Süfrəyə verərkən boşqabı göyərti və ketçupla bəzəyə bilərsiniz.

Kolbasa və pomidor ilə bişmiş yumurta

Bu, beş dəqiqəyə kolbasa və pomidorla bişmiş yumurta hazırlamaq üçün asan və dadlı reseptdir. Resept olduqca sadədir və çoxlarına yaxşı məlumdur.

Dilimlənmiş kolbasa və doğranmış sarımsaq qızdırılan tavaya qoyulur. Bütün bunlar qızardılarkən, pomidor yuyulur və yarım halqalara kəsilir. Onları bir-birinin üstünə deyil, səliqəli şəkildə düzmək lazımdır. İndi hər şey sanki bir dəqiqə qapaq ilə örtülməlidir.

Bu müddət ərzində yumurtaları çəngəllə çalxalayın və yaranan skremblerə ədviyyatlar və doğranmış göyərti əlavə edin. İndi tavaya qayıtmağın vaxtıdır.

Kolbasa və pomidoru çevirin. Yumurta qarışığını tökün və qapaq ilə örtün. Kiçik odda xörək bir neçə dəqiqə qaynadılmalı və sonra süfrəyə verilməlidir.

Amerikasəhər yeməyi

Bu seçim olduqca doyurucu və dadlı olur. Xidmət edərkən pomidor varsa idealdır.

Tərkibi:

• 4 dilim donuz əti.
• 4 yumurta.
• Duz və istiot.
• Kərə yağı.

Pişmiş yumurta və donuz ətini bişirməzdən əvvəl tava yaxşıca qızdırılır və içərisinə sanki bir neçə damcı yağ tökülür. Sonra donuz əlavə edilir və hər iki tərəfi qızardılır.

İndi yumurtaları döymək, duz və istiot əlavə etmək vaxtıdır. Yumurtalar hazır olana qədər omleti orta odda qovurmalısınız.

Südlü şiş omlet

Bir çox insanın ən sevimli uşaqlıq xatirəsi uşaq bağçasında tüklü omletdir. Südlə qaynadılmış yumurta bişirmək üçün resept budur.

Bir yumurta yarım qabıq süd və ya 30 ml gedir. Dəqiqlik GOST-lar sayəsində əldə edilir.

Tüklü omletin əsas sirri onu çırpmaq olmaz. Yumurta, duz və süd çəngəl ilə yumşaq qarışdırılmalıdır. Bu qarışıq yağlanmış formaya tökülür və sobada 15 dəqiqə bişirilir. Optimal temperatur 190 dərəcədir.

Bişirmə vaxtı bitdikdə omlet hələ də sobada dayanmalıdır. Düşməsinin qarşısını almaq üçün ona xidmət etməyi planlaşdırdığınız tavada qızdırın.

Tərəvəzli frittata

İtalyanların səhər yeməyində nə yediklərini bilmək istəyirsinizsə, burada qaynadılmış yumurta bişirmək üçün sadə resept var. Adətən italyan omleti iki tutacaqlı xüsusi tavada hazırlanır, lakin bu daha sadələşdirilmiş versiya olacaq.

Beləliklə, əsl dadlı frittata üçün sizə lazım olacaq:

• Kiçik qırmızı bolqar bibəri.
• Orta ölçülü pomidor.
• Bir diş sarımsaq.
• 4 yumurta.
• Kiçik soğan.
• Bir az cəfəri.
• 50 qram istənilən sərt pendir, lakin parmesan daha yaxşıdır.
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı.
• Duz və istiot.

Pomidor, marjoram və reyhan gözəl təqdimat üçün istifadə edilə bilər, lakin bu isteğe bağlıdır.

Yumurtalar çırpıcı ilə çalınır, duz və istiot əlavə edilir. Sonra hər şey rəndələnmiş pendir və doğranmış cəfəri ilə birləşdirilir.

Tərəvəzlər kublar şəklində doğranır. İstisna, yarım halqalara kəsilməsi tövsiyə olunan soğandır. Sarımsaq mümkün qədər doğranır.

Zeytun yağı tavada artıq qızdırıldıqda üzərinə sarımsaq əlavə edilir və yüngülcə qızardılır. Sonra növbə ilə soğan, sonra bibər və pomidor əlavə edin. Beş dəqiqə sonra yumurta-pendir qarışığı tökülür.

Omletin kənarları tutduqda tava 15 dəqiqə sobaya göndərilir. Pişirmə üçün optimal temperatur 180 dərəcədir. Hazır omlet göyərti səpilmiş pomidor dilimləri ilə verilir.

Kolbasa frittata

Bu yemək tamamilə italyan yeməyi deyil, amma cəhd etməyə dəyər. İçində 4 yumurtaya əlavə olaraq:olmalıdır.

• 200 qram kolbasa (tercihen toyuq).
• 8 albalı pomidoru.
• Təzə cəfəri.
• Bitki yağı.
• Duz və istiot.

Pomidor yarıya bölünür, kolbasa halqaları. Onlar üç dəqiqə isti bir tavaya göndərilir. Diqqətəlayiqdir kipomidor kəsilmiş tərəfi aşağı qoyulmalıdır.

Duz və ədviyyatlarla çalınan yumurtalar kolbasa hər iki tərəfə qızardılan kimi tavaya tökülür. Yuxarıdan hər şey bolca otlar və qalan pomidorlarla səpilir.

Tava, əvvəlki reseptdə olduğu kimi, sobaya göndərilir, lakin artıq 10 dəqiqədir.

Afrika şakşukası

Bu, əksər restoranlarda təqdim olunan ölkəsinin mətbəxinin parlaq nümayəndəsidir. Çox vaxt İsraildə tapıla bilər. Yemək olduqca ədviyyatlıdır, lakin doyurucu və ətirlidir.

Şakşuka yumurtalarını düzgün bişirməyi öyrənmək üçün uzaqlara getməyə ehtiyac yoxdur. Bu sadə təlimatlara əməl edin:

1. Xırda doğranmış soğan və sarımsaq qızarana qədər qızardılmalıdır.
2. Xatırlanan sarğıya doğranmış pomidor və bir xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin. Yaranan qarışığı isti ədviyyatlarla səpin və bir neçə dəqiqə qaynadın.
3. Üstünə üç yumurta tökün və hər şeyi qapaq ilə örtün

Hazır yeməyi göyərti ilə bəzəyərək süfrəyə verə bilərsiniz.

Bolqar omleti

Heç kim nə qədər mikserli omletin bişirildiyini bilmir. Amma bu yeməyin dünyanın ən yaxşı restoranlarına layiq olması birmənalı deyil.

Yumşaq və dadlı tüpürcək əldə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• Soğan - 1 ədəd.
• Yaşıl soğan.
• Cəfəri.
• Pendir - 100q
• Böyük pomidor.
• Bolqar bibəri.
• Qızartmaq üçün bitki yağı.
• Duz və qara bibər.
• 4 yumurta.

Bütün tərəvəzlər və göyərtidoğranır və növbə ilə yağla qızdırılan tavaya əlavə edilir. Əvvəlcə soğan, sonra bibər qoyun. Sonra bir pomidor və göyərti atəşə göndərilir. Bütün bunlar bişdikdən sonra tavaya doğranmış pendir əlavə edin və iki dəqiqə qaynadın.

Bu arada bir qabda yumurtaları çəngəllə yavaşca çalın. Yaranan şaqqıltı diqqətlə tavaya tökülür və qapağın altında yumşaq olana qədər zəif odda bişirilir.

Maraqlıdır ki, miş-mash birbaşa yeməyin bişirildiyi tavada verilir. Qızardılmış yumurta müstəqil yemək kimi istifadə olunur.