Fırında kartof ilə pike perch necə bişirilir: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pike perch pəhrizli balıqdır, məhsulun 100 qramında cəmi 84 kkal var! Sağlam yeməklərə üstünlük verən hər kəs balığı bəyənəcək. Pike perch ətində çoxlu vitamin və minerallar var, lakin onun dadı bir az təzədir, buna görə də hər kəs bu balığı bişirməyi öhdəsinə götürmür. Bu gün sizə sobada kartof ilə pike perch necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik ki, sadəcə barmaqlarınızı yalaya biləsiniz! Bişmiş yeməklər qızardılmış yeməklərdən qat-qat sağlamdır və təklif etdiyimiz bütün reseptlər qızardılmış qidalarda əks göstəriş olan insanlar tərəfindən istifadə edilə bilər.

Balıq seçimi

Sobada kartoflu pike perch bişirmək dadlıdır, düzgün balıq seçmək lazımdır! Pike perch yalnız kristal təmiz göllərdə və çaylarda tapılır, sadəcə süni geri sularda yoxdur. Fakt budur ki, bu balıq çirklənməyə çox həssasdır və suyun keyfiyyəti ilə qane olmayan yerdə yaşamır. Belə görünür ki, hər hansı bir fərdin zövqü mükəmməl olmalıdır, amma belə deyil. Balıq seçmək2 kiloqramdan çox olan böyük şəxslərə baxın. Pike perch, nə deyərlər, çay balığıdır və yaşla hər hansı bir yeməyi kökündən məhv edəcək palçıq iyi gələcək! Ən dadlı fərdlər - çəkisi bir kiloqrama qədər.

Balığın təzəliyinə diqqət yetirin: üzgəclərin olması tələb olunur, onlar çəhrayı olmalıdır.

Folqada kartofla bişmiş balıq

Bu yolla siz balıqdan maksimum dad və fayda əldə edə bilərsiniz. Hər şey folqa içərisində çox tez bişirilir və hazırlanmış yeməklər yalnız həftə içi şam yeməyi üçün deyil, həm də hər hansı bir bayram münasibətilə süfrəyə xidmət etmək üçün uyğundur.

Tələb olunur:

• kq balıq (çəkisi bir az çox və ya az ola bilər);
• kiloqram kartof;
• iki xörək qaşığı mayonez ("Yüngül" və ya "Salat" götürün, onlar daha az yağlıdır);
• dörddəbir stəkan zeytun yağı;
• bir dəstə cəfəri və tərxun;
• yarım limon;
• dadmaq üçün duz, bir az qara bibər və kəklikotu.

Yaşıllar təzə və ya dondurulmuş ola bilər, lakin quru olması tövsiyə edilmir.

Folqada sobada kartoflu pike perch necə bişirilir?

1. İlk addım balığı hazırlamaqdır. Karkası yuyun, üzgəcləri çıxarın, gillləri kəsin, ancaq başını buraxın. Balıqları bağlayın, sonra qarın boşluğunu yuyun, tərəzi çıxarın. Karkası axan suyun altında yaxşıca yuyun, sonra kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Zeytun yağı, mayonez, yarım tərxun (əvvəlcədən əzilmiş), qara üyüdülmüş qarışığıbibər, duz və kəklikotu, limon suyu. Bu marinadla balıqları içəridən və xaricdən yaxşıca ovuşdurun, sonra 40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
3. Folqanı iki təbəqəyə bir çörək qabına qoyun, kənarlarını formanın kənarları boyunca bükün, sonra yeməyin üstünü örtməli olacaqlar ki, bişirmə zamanı şirəsi buxarlanmasın. Bir az yağla fırçalayın.
4. Kartofu soyun, ölçüləri kiçikdirsə, dairələrə və ya dörddə birinə kəsin. Kartofları çörək qabına qoyun.
5. Cəfərini və qalan tərxunu balığın içinə qoyun, kartofun üzərinə qoyun, qarnı aşağı salın. Qalan marinadını kartofun üzərinə yayın.
6. Qabın üstünü folqa ilə örtün, kənarlarını yaxşıca bağlayın.
7. Öncədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 40 dəqiqə bişirmə vərəqini qoyun.

Sobada kartofla bişmiş pike perch bişdikdən dərhal sonra süfrəyə verilir. Onu əlavə olaraq limon suyu ilə səpmək, şüyüd və ya rəndələnmiş pendir səpmək olar.

Sarımsaqlı şorabada pike perch

Bəziləri zanderin dadsız və quru balıq olduğunu düşünür. Bunda müəyyən həqiqət var və biz artıq dedik ki, ət bir qədər yumşaqdır. Ancaq düzgün hazırlıqla balıq inanılmaz dərəcədə dadlı, ətirli və şirəli olacaq! Pike perchinin böyük üstünlüyü onun az sümüklü olmasıdır, yəni onu bütöv bişirmək olar və qonaqlar yeməyi yeyərkən çox narahatlıq hiss etməyəcəklər!

Tərkibi:

• çəkisi 1,2 kq-a qədər olan zander;
• kiloqram kartof;
• duz, rozmarin, kəklikotu;
• 4 diş sarımsaq;
• bir az günəbaxanzeytun yağı (marinad üçün bir qaşıq lazım olacaq + çörək qabını yağlamaq üçün bir az).

Əlinizdə minimum inqrediyentlərlə sobada kartof ilə pike perch bişirmək çox dadlı ola bilər! Yemək xüsusi, çox ətirli və iştahaaçan olur.

Sarımsaqlı zənder bişirilir

Balıqları yağlamaq üçün günəbaxan yağı deyil, ördək yağı istifadə edə bilərsiniz ki, bu da bir az vaxt aparacaq və yemək çox da kökəlməyəcək. Bu yeməyin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yağ balığa qabıq verir, kartof isə nəfəs kəsən ətir və dada malikdir!

1. Kartof gəncdirsə, qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Kök yumruları təzə deyilsə, onları təmizləyin. Tamamilə bişənə qədər qaynadın, sonra dilimlərə kəsin.
2. Balığı birinci reseptdə göstərildiyi kimi təmizləyin, lakin başını da çıxarın. Xaricdən və içəridən kağız dəsmal ilə qurutduğunuzdan əmin olun. Karkası bütöv qoya bilərsiniz, parçalara da kəsə bilərsiniz (rahat olduğu qədər).
3. Sarımsağı presdən keçirin, rozmarin və kəklikotu doğrayın, günəbaxan yağı (və ya eyni miqdarda ördək yağı), duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, balığı rəndələyin, bir saat soyuducuya qoyun.
4. Pike perch'i çörək qabına qoyun, kənarlarını ya kərə yağı, ya da ördək yağı ilə yağlanmış kartofla örtün.
5. 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Bu hazırlıqla həm balıq, həm də kartof gözəl ənliklə örtülür! Kartof çox yumşaqdır, qurumasın, yemək iştahaaçan görünür!

Balıq və kartof xama sousunda

Sobada kartof ilə pike perch bişirmək sadə məsələdir və çoxlu reseptlər var! Balıq bütöv bişirilə bilər və ya parçalara kəsilə bilər. İkinci halda, xidmət o qədər də gözəl deyil, lakin yemək daha rahatdır, çünki yeməkdən əvvəl balıqları bütün sümüklərdən təmizləyəcəyik. Fırında kartof ilə pike perch necə bişirilir? Bir neçə yemək variantı var, ən yaxşısını nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Birinci yol xama sousunda bişirməkdir. Resept yaxşıdır, çünki sous yeməyə yağ qatır, daha da doyurucu olur və yağsız balıqları çox sevməyən kişilərin çox xoşuna gələcək!

Yemək üçün məhsullar:

• bir kiloqrama qədər pike perch;
• 8-10 orta kartof;
• 200 qram kərə yağı;
• 400 ml xama;
• 2/3 fincan qaymaq və ya tam yağlı süd;
• dəfnə yarpağı, duz və üyüdülmüş qara bibər.

Smetan sousu ilə xörək bişirilir

1. İlk olaraq balığın bağırsaqlarını çıxarın, başını, pulcuqlarını və üzgəclərini çıxarın. Karkası silsiləsi boyunca arxa boyunca kəsin, iki hissəyə bölün. Onurğa sütununu yan sümüklərlə çıxarın, karkası digər sümüklərin olub-olmadığını yoxlayın, onları çıxarın.
2. Balıqları süfrəyə uyğun parçalara kəsin, yuyun, dəsmala qoyun.
3. Kartofları yuyun və soyun, dairələrə kəsin.
4. Çörək qabını yağla yağlayın, üstünə bir qat kartof, balıq tikələri, duz və istiot qoyun. Yenə bir qat kartof və bir qat balıq, duz və istiot (bir və ya bir neçə qat ala bilərsiniz, hamısı ölçüsündən asılıdır.çörək vərəqi).
5. Tavaya qaymaq və ya südü tökün, kərə yağı hissə-hissə əlavə edin, atəşə qoyun. Qarışdırarkən kərə yağı tamamilə əriyənə qədər gözləyin. Bir az soyudun, xama əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
6. Tavadakı yeməyin üzərinə sousu tökün, formanı folqa ilə örtün, kənarlarından bərkidin ki, maye qaynamasın.
7. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin, sonra folqa çıxarın, yeməyi daha 10-15 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.

Pendir qabığının altında kartof və yerkökü ilə pike perch

Sizi sobada kartof dilimləri ilə pike perch bişirməyi öyrənməyə dəvət edirik ki, bütün qonaqları bu balığın dadı ilə təəccübləndirə biləsiniz! Pendir istənilən yeməyin dadını yaxşılaşdıracaq, kök isə bir az şirinlik verəcək, sonda çox, çox dadlı, ətirli, doyumlu çıxacaq.

Bişirmək üçün götürün:

• kg zander (daha çox mümkündür);
• 800 qram kartof;
• yarım kilo yerkökü;
• 300 qram sərt pendir;
• 100 qram kərə yağı;
• cəfəri, şüyüd, rozmarin;
• duz və istiot.

Pendir qabığı ilə balıq bişirmək

Hər hansı bir balıq bişirərkən göyərtidən istifadə etmək tövsiyə olunur, misilsiz dad notları verir. Pendir qabığının altında sobada bişmiş kartof ilə pike perch filesi bişirmək istədiyimiz üçün, xidmət və ya yemək zamanı göyərti çıxarmaq əlverişsiz olacaq. Buna görə də, balığın marinadlanmasını təklif edirik, o, bir neçə saat ərzində yaşıl ləzzətlərin bütün çalarlarını udacaq.

1. Zanderi bağırsağı ilə çıxarın, başını çıxarın, zəncir poçtunu tərəzidən çıxarın, sümükləri çıxarmaq üçün arxa tərəfdən kəsin.
2. Göyərtiləri doğrayın, duz və istiotla qarışdırın. Bu kütləyə balıq tikələrini qoyun, yaxşı qarışdırın, üzərinə sellofan örtüb 1,5-2 saat soyuducuya qoyun. Hər 15 dəqiqədən bir parçaları qarışdırın, göyərti şirə verəcək və hər bir pike perch parçasının yaxşı marinatlanması lazımdır.
3. Kartofu dairələrə kəsin (bütün əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, kök yumruları gəncdirsə qabığını soymağa ehtiyac yoxdur), çörək qabına qoyun.
4. Kökləri soyun və kublara və ya dairələrə kəsin. Kartofun üzərinə yayın.
5. Kartofun və yerkökün üzərinə balıq tikələrini sıx bir təbəqəyə düzün, şorabadan çıxarıb göyərti çıxarılsın.
6. Kərə yağı tavada əridin, üzərinə balıq və kartof tökün.
7. 20 dəqiqə bişirin.
8. Pendiri sürtgəcdən keçirin, yeməkləri çörək qabına səpin, pendir iştahaaçan, qızılı qabığa çevrilənə qədər bişirin.

Fırında kartof ilə bişmiş pike perch resepti çox sadədir. Amma ortaya çıxan yemək hər qonağın dadına uyğun olacaq.