Kələmi kolbasa ilə necə bişirmək olar: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evimizi dadlı və doyurucu qidalandırmaq vəzifəsi ilə qarşılaşdığımızda kələmi kolbasa ilə pörtlədə bilərik. Hər kəsin bildiyi kimi, bu tərəvəz bahalı məhsullar sırasında deyil. Yeməyin ikinci vacib komponenti, kolbasa, bir neçə qiymət kateqoriyasına malikdir. İstəyirsinizsə, onlar sərbəst şəkildə kolbasa ilə əvəz olunur. Hansıları alacağınızı seçin və getməyə hazırsınız. Ancaq kolbasa ilə kələm söndürməzdən əvvəl resepti də bilməlisiniz. Biz də burada kömək edəcəyik. Məqalədə göstərilən hər hansı birini istifadə edin. Reseptdən asılı olaraq duzlu kələm və ya təzə kələm seçəcəyik. Müxtəlif mətbəx köməkçilərindən istifadə edərək kələm ilə kolbasa bişirməyi də öyrənəcəyik. Tava, qazan və ya məsələn, yavaş ocaq - bütün hallarda yeməyin dadının öz ləzzəti var.

Klassik reseptə görə pörtlədilmiş kələm

Söndürmək üçün bir yol olmağa layiq olan ilkbir tencerede kolbasa ilə kələm. Daha az klassik yeməkdə klassik resept. Emaye götürməmək daha yaxşıdır. Bizə qalın dibi olan və yemək yandırmayan biri lazımdır. Ən büdcə variantı kimi, məsələn, alüminium uyğun gəlir.

Bununla belə, kolbasa ilə kələmi adi, klassik üsulla bişirməzdən əvvəl növbəti ərzaq dəstinin mövcudluğunu yoxlamaq lazımdır. Bizə lazım olacaq:

• ağ kələm - 1,5-2 kiloqram (təxminən orta çəngəl);
• kolbasa - 3-6 ədəd (bir az çox və ya əksinə, daha az);
• soğan - 1 orta baş;
• tomat pastası - 1-3 xörək qaşığı (məhsulun konsentrasiyasına əsasən dəqiq miqdarı götürürük: pomidor nə qədər incə olsa, reseptdə bir o qədər çox lazımdır);
• qızartmaq üçün yağsız, ətirsiz yağ lazımdır - 2-5 xörək qaşığı;
• duz, ədviyyat, ətirli otlar və dəfnə yarpağı isteğe bağlıdır.

Kələmi kolbasa ilə necə bişirmək olar: addım-addım yemək resepti

1. İlk addım inqrediyentləri hazırlamaqdır. Kələmi kranın altında soyuq su ilə yuyun. Başınızı kağız dəsmal ilə silin. Sonra tərəvəzi doğrayın. Çox fədakar olmayın. Fakt budur ki, istilik müalicəsi zamanı həcmdə çox azalır. Bunu yadda saxla.
2. İkinci addım. Kolbasalara baxın. Təbii bir qabıqdadırlarsa, sadəcə 2 santimetr genişlikdə parçalara kəsin. Əks halda, üst təbəqəni çıxarın və yalnız bundan sonra kolbasa məhsulunu kəsin.
3. Üçüncüaddım. Soğanı təmizləyirik və suda yuyuruq. Onu da çox böyük doğrayırıq.
4. Dördüncü addım. Bir qazana yağ tökün. Bütün hazırlanmış kələmləri yaydıq. Duzlayaq ki, şirəsi tez çıxsın. Əvvəlcə tavaya bir az soyuq su əlavə edin. Sözün əsl mənasında o, dibini 5-7 millimetr kələmlə örtsün.
5. Obanı orta temperatura qədər yandırın. Tavanı bir qapaq ilə sıx bağlayırıq və yumşaq olana və həcmi azalana qədər kələm təxminən yeddi dəqiqə qaynadılır. İndi ora soğan və hazırlanmış kolbasa göndərəcəyik. Daha 18-25 dəqiqə qaynadın. Hazırlıqdan beş dəqiqə əvvəl tomat pastası, dəfnə yarpağı və lazım olan ədviyyat və göyərti təqdim edirik. Pişirmə prosesində kələmin gözlənildiyi kimi sulu olmaması baş verə bilər. Bu vəziyyətdə, bir az qaynadılmış su əlavə edin.

Tavada kələm bişirmək

Bu qab kələmi elə bişirə bilər ki, yeyənlər daha çox şey istəsinlər. Bir tavada kolbasa ilə kələm bişirmək daha asandır. Yemək çox iştahaaçan olur. Tava inqrediyentlərə xüsusi dad və daha parlaq ətir verir. Tələb olunan məhsulların siyahısı və onların miqdarı:

• kolbasa - 6-7 ədəd;
• orta çəngəllər təzə kələm;
• ampul - 1-2 ədəd;
• təzə yerkökü - 1-2 kök bitki;
• pomidor - 2-3 ədəd;
• tomat pastası və ya ketçup - 3-4 xörək qaşığı (məhsulun konsentrasiyasını unutmayın);
• 6 xörək qaşığı bitki yağı, olmadanətir;
• şəkər, duz, ədviyyat və göyərti - istəyə görə və zövqünüzə görə.

Tərkibin ilkin müalicəsi

Resepti həyata keçirməyə başlayaraq, kələmi kolbasa ilə tavada necə bişirmək olar, məhsulları əvvəlcədən emal etmək lazımdır.

Bir kələm başı ilə əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi edirik. Soğanı incə yarım halqalara kəsin və ya kiçik kublara kəsin.

Kolbasa təbii maddələrdən hazırlanırsa, ya təmizlənir, ya da qabığında qalır. Kolbasa məhsulunu da 1,5-3 santimetrlik parçalara kəsəcəyik.

Pomidorlar aşağıdakı şəkildə yuyulur, qabıqları soyulur. Onları 2-3 saniyə qaynar suya batırın. Qabıqlanmış qabığını bıçaqla çıxarıb asanlıqla çıxarırıq. Sonra pomidorları xırda doğrayın.

Kök də bir az diqqət tələb edəcək, lakin yeməyi daha zəngin edəcək. Kökləri yuyuruq. Dərini bir tərəvəz qabığı və ya bıçaqla çıxarın. Sonra köklə istədiyimiz kimi edək: ya onu istənilən fraksiyadan sürtgəcdən keçirin, ya da özbaşına doğrayın.

Texnoloji proses

Və gəlin ən maraqlı dərsə - reseptin həyata keçirilməsinə, tavadan istifadə edərək kələmin kolbasa ilə bişirilməsinə keçək. Xörəklərin hündür tərəflərə sahib olması arzu edilir, onda bişirmək daha rahat olacaq.

Oraya bitki yağı töküb isinməyə qoyun. Soğanı qızılı qədər qızardın. Sonra yerkökü təqdim edirik və yanğını az altdıqdan sonra bu kök məhsulunun yumşaqlığına qədər qızartmağa davam edirik. Hazırlanmış tərəvəzləri çıxarırıq. Kolbasaları tavaya göndərək. Ara-sıra qarışdıraraq, onları qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra daçıxarın, tərəvəzlərə göndərin.

Sələfləri əvəz etmək təzə kələmdir. Lazım gələrsə, tərəvəz qurudursa, üç qaşıq qaynar su əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlcə hamısının tavaya sığmayacağından qorxma. Orta dərəcədə yüksək atəşə qoyduq. Biz bir qapaq ilə əhatə edirik və yalnız bir dəqiqədən sonra kələmin həcmini necə itirdiyini görürük. Pomidorla birlikdə duz əlavə edərək yumşalana qədər bişirin.

Sonuncu kələm əlavə edildikdən 10 dəqiqə sonra qabda çoxlu şirə ola bilər. Qapağı açın və arabir qarışdıraraq yarısını buxarlayın. Tomat pastası və digər əlavə ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin.

Beş dəqiqə qapaqsız orta dərəcədə qaynadıqdan sonra qızardılmış tərəvəzləri və kolbasaları əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Qapaqla örtdükdən sonra istiliyi minimuma endirərək daha beş dəqiqə bişirməyə davam edin və tavanı qapaq ilə örtün.

Tək başına və ya kartof, düyü və ya makaron kimi uyğun qarnirlə xidmət edin.

Turşu kələm güveç

Bu yeməyi təkcə təzə kələmdən hazırlamaq olmaz. Təzə tərəvəz yoxdursa, duzlu kələm əladır. İndi isə tavadan istifadə edərək kolbasa ilə duzlu kələm bişirməyi öyrənəcəyik.

Dörd porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• duzlu kələm - 1 litr;
• kolbasa və ya kolbasa - 5-10 ədəd;
• kök - 1 böyük nümunə;
• soğan - 1 baş;
• qızartma komponentləri üçün - bitki yağı (miqdarşəraitə uyğun qəbul edin);
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• pomidor və ya ketçup - isteğe bağlıdır;
• şəkər, kələmin turş dadını yumş altmaq lazımdırsa - 1-2 çay qaşığı.

Turşu kələm emalı

Reseptdə vacib məqam əsas komponentin hazırlanmasıdır. Burada nüanslar var, hansını xatırlayaraq dadlı yemək hazırlayacağıq.

Tuzlu suyu ayrı bir qaba süzün. Kələmi dərin bir qaba qoyun. Təxminən 15 dəqiqə soyuq suda isladın. Sıxmaq, dadmaq. Bu islatma müddəti kifayət deyilsə, proseduru təkrarlayın. Yaxşı hazırlanmış məhsul çox turşu olmamalıdır.

Bişirmə resepti

Tava qızdırılıb, soğanı yağda yumşalana qədər qovurun. Qızardılmış və ya doğranmış yerkökü əlavə edin. Yumşalana qədər orta temperaturda qızardın.

Doğranmış kolbasa əlavə edin. Tərəvəzlə qarışdırın. Kolbasa üzərində qabıqlanana qədər qovurmağa davam edirik.

İndi isladılmış və sıxılmış kələmi daxil edə bilərsiniz. Bütün inqrediyentləri düz tavada qarışdırın. İstəsəniz pomidor əlavə edin. Kaseyi qapaqla örtün və kələmi on dəqiqə qaynadın. Bəzən qabın içini qarışdırmaq lazımdır ki, yeməyin dibinə yapışmasın.

Bişirmə prosesində şəkər, duz, dəfnə yarpağı və yer bibəri əlavə edin. Qurudulmuş şüyüd əlavə etmək də yaxşı olar. Nəticədə, bişmiş kələm quru olmamalıdır. Tavanı qapaq ilə örtün. Sobanın temperaturunu minimuma endirindəyər və otuz dəqiqədən sonra yeməyi süfrəyə verə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda

Kələmi kolbasa ilə bişirmək nə qədər dadlıdır? Multivarkdan istifadə edə bilərsiniz. Pişirmə zamanı cihaz bitmiş yeməkdə bitki yağının tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə az altmağa imkan verir. Çox adam bu seçimi bəyənir.

İlk olaraq anbarda və lazımi miqdarda hər şeyin olub olmadığını yoxlayaq. Resepti həyata keçirmək üçün sizə nə lazımdır:

• Standart kələm başı. Cihazınızın qabının həcmindən asılı olaraq, bir az az və ya bir qədər çox götürə bilərsiniz. Burada ciddi nisbətlər yoxdur.
• Sizə soğan da lazım olacaq - bir və ya iki baş.
• Kök 1-2 ədəd miqdarında qəbul edilir.
• Kolbasa - 6-10 ədəd.
• Tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
• Zövqə görə duz.
• İstəsəniz, ədviyyatlar, ədviyyatlar, ətirli otlar, dəfnə yarpaqlarından istifadə edin.

Yavaş ocaqda "Qızartma" proqramında doğranmış soğanı və sürtgəcdən keçirilmiş kökü qoyuruq. Əvvəlcə qabın dibinə az miqdarda yağ tökün. Unutmayın ki, yerkökü də kəsilə bilər. Tərkibləri bərabər şəkildə bişirmək üçün qarışdırın. Tərəvəzlərin bişirilmə vaxtı 10 dəqiqədir. Bundan sonra onlara kolbasa təqdim edirik və başqa 5-8 dəqiqə qovurmağa davam edirik. Proqramı ləğv edin.

Kələmin başını doğrayın və qovurmağa göndərin. Duz, ədviyyatlar və tomat pastası ilə dəfnə yarpağı əlavə edin. "Stew" proqramında otuz dəqiqə qalan maddələrlə kələm dayanırıq. Proqramın bitdiyini bildirdikdən sonranümunə götürməyə başlaya bilərsiniz.