Qavalıların konservasiyası - tez, asan və dadlı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Avqust ayında təsərrüfat sahələrində və mağaza rəflərində sulu və parlaq gavalılar görünür. Və yalnız mövcud deyil: ağ, çəhrayı, bənövşəyi və hətta qara. Sıx elastik dəri və ya nazik, perqament kimi, sadəcə bir az basmaq lazımdır - və ən şirin ətirli suyu sıçrayacaq. Xeyr, şirəsi yox, əsl meyvə nektarı! Həm böyüklər, həm də uşaqlar həmişə belə dadlı yeməkdən məmnundurlar. Və gavalıda nə qədər vitamin var! Payızın belə bir hədiyyəsi qışa düşməmək üçün sadəcə günahdır. Gavalı hər yerdə yaxşı olacaq, pirojnalar və çörəklər üçün əla bir doldurmadır və jele əla çıxacaq və onu ətlə də təqdim etmək və souslara əlavə etmək olar. Gavalı saxlamaq çətin deyil, lakin qışda siz yayın parlaq dadından həzz ala və vitamin çatışmazlığını nəzərəçarpacaq dərəcədə doldura bilərsiniz.

Qavalı incəliyi

Qavalı sortlarının təkcə görünüşü və ölçüsü ilə deyil, həm də dadı ilə fərqləndiyini yəqin ki, artıq müşahidə etmisiniz. Bu tələffüz və ya tender ola bilər, gavalı elastik və sıx və ya şirəli, nazik dəri ilə şirin və ya açıq şəkildə turşdur. Bütün bu amillər nəzərə alınmalıdır. Beləliklə, şirin sortların gavalılarının qorunmasışəkər əlavə edilmədən baş verə bilər. Bu reseptə görə, məsələn, gavalı öz şirəsində bişirmək olar. Bu seçim yalnız formalarına əməl edənləri sevindirməyəcək, həm də diabet xəstələri üçün mükəmməl olacaq.

Lakin turş sortları bal və ya şəkər siropu əlavə etməklə ən yaxşı şəkildə yığırlar. Əgər gavalı bütöv saxlamaq istəyirsinizsə və meyvənin qabığı sıxdırsa, o zaman istilik müalicəsi zamanı onun çatlaması ehtimalı var və görünüşü əhəmiyyətli dərəcədə əziyyət çəkəcək. Bunun baş verməməsi üçün gavalı əvvəlcə qaynar suda (80 dərəcə) təxminən 3-5 dəqiqə ağardılmalı, sonra sərin suda soyudulmalıdır. İndi isə ən maraqlısına keçək - bu qış üçün gavalı konservasiyası, ailəniz üçün fotoşəkillər və təsvirlər olan reseptlərdir.

Qavalı kompotu

Gavalı və bankaları yaxşıca yuyun. Kompot üçün həm bütöv meyvələri bir daşla, həm də onsuz (yarımlar) istifadə edə bilərsiniz. Hazırlanmış gavalıları bir konteynerə sıx bir şəkildə qoyun, indi qalan şey onları şərbətlə tökmək və sterilizasiya etməkdir. Şərbət meyvənin şirinliyinə görə hazırlanır. Adətən bir litr suya 250-450 q şəkər tələb olunur və doldurulmanın özü 60-70 dərəcə temperaturda olmalıdır. Kavanozlar aşağıdakı kimi sterilizasiya edilir: üstləri qapaqlarla örtülür və 50 dərəcəyə qədər qızdırılan su ilə bir konteynerə (qazan) qoyulur və sonra qaynadək gətirilir. Konteynerin sterilizasiyası üçün vaxt: 1 l - 15 dəq, 2 l - 20 dəq, 3 l - 25-30 dəq. Bundan sonra bankalar möhürlənir və havanın soyuması üçün başıaşağı qoyulur. Yadda saxlayın ki, gavalı çəyirdəkli şərbətdə saxlanmalıdır5 ildən çox olmayaraq saxlanılmalıdır.

Öz şirəsində gavalı

Bu hazırlıq üçün şirəçəkmə üçün artıq yetişmiş gavalılardan istifadə etmək rahatdır, lakin əsas üçün sıx gavalılar uyğun gəlir. Nisbət təxminən 30/70-dir, lakin hər şey, əlbəttə ki, meyvələrin şirəliliyindən asılı olacaq. Bütün gavalıların təbii şirəsində saxlanması, əgər meyvələr şirin olarsa, şəkərin əlavə edilməsini tələb etmir. Şirə hazırlamaq üçün yetişmiş gavalılar soyulur və şirəçəkənə göndərilir. Bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz, sonra suyu müdafiə olunur və qalın sıxılır. Meyvələr hazırlanmış bankalara qoyulur və bir qaynadək qızdırılan suyu ilə tökülür. Sonra qapaqlarla örtülür və sterilizasiyaya göndərilir: 3 l bankalar - yarım saat, 2 l - 20-25 dəqiqə və litrlik bankalar - 15 dəqiqə. Qapaq bağlandıqdan sonra bankalar tərs çevrilir və soyudu.

Sterilizasiyasız gavalı

Qavalıların sterilizasiya edilmədən konservasiyası şəkərli və ya şəkərsiz reseptə uyğun gəlir. Hazırlanmış meyvələr bir konteynerə qoyulur və sonra üç dozada isti şərbət ilə tökülür. Şərbət su və şəkərdən nisbətdə hazırlanır: bir litr su üçün - 400-200 q dənəvər şəkər. Kavanozlara qoyulmuş gavalılar 3 dəqiqə qaynadılmış şərbətlə tökülür. Süzüləndən sonra bir qaynağa gətirilir və yenidən bankalara tökülür. Üçüncü dəfədən sonra şərbət qurudulmur. Banklar tıxaclanır, çevrilir və bu formada soyumağa buraxılır. Tökmək üçün şərbət deyil, sadə qaynar su istifadə edə bilərsiniz. Bu halda gavalılarınız daha təbii dada sahib olacaq və olan insanlar üçün uyğunduraşağı şəkər pəhrizinə əməl edin.

Təmizlənmiş yarılar

Qavalıların bu cür konservasiyası təkcə dadlı desert əldə etməyə deyil, həm də çörək bişirmək üçün mükəmməldir. Möhkəm sortların və ya bir qədər yaşılımtıl meyvələri seçmək daha yaxşıdır. Gavalılar 3-4 dəqiqə qaynar suya batırılır, sonra çıxarılıb qabıqları soyulur və dibləri çıxarılır. Hazırlanmış pulpa bankalara qoyulur və şərbətlə tökülür. Adi gavalı kompotu ilə eyni şəkildə hazırlanır. Konteynerlər qapaqlarla örtülür və sterilizasiyaya göndərilir: litrlik bankalar - yarım saat, iki litrlik bankalar - 35 dəqiqə və 3 litrlik bankalar - 40. İndi konservasiyanı bükmək lazımdır. Kavanozları ters çevirin və tamamilə soyuyana qədər buraxın.

Qavalı turşusu

Lakin gavalıların bu cür saxlanması, şübhəsiz ki, istənilən kişini fəth edəcək və bayram süfrəsinə təsirsiz ötüşməyəcək. Bu müalicə xarici zeytunlara əla alternativdir və ən əsası, tamamilə təbiidir və qaranlıq mağaza əlavələri yoxdur. O, müstəqil qəlyan altı kimi xidmət edəcək və ət yeməklərinin dadını mükəmməl vurğulayacaq.

Qavalıların tünd sortlarını götürmək daha yaxşıdır. Onlar yaxşıca yuyulur və bir neçə yerdə diş çubuğu ilə deşilir. Təmiz, quru yarım litrlik bankalara 3-4 mixək, bir tikə darçın və bir neçə noxud ətirli bibər qoyulur, üstünə gavalı. Doldurmağı hazırlayın: 1,5 litr su üçün 1 kq dənəvər şəkər götürün. Şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər qaynadılır və sonra sirkə turşusu (80%) diqqətlə daxil edilir - 20ml və ya bir stəkan (250 ml) 6% sirkə. Marinad 60 dərəcəyə qədər soyudulur, içinə gavalı tökülür, bankalar qapaqlarla örtülür və 15 dəqiqə sterilizasiya edilir. Sterilizasiya zamanı su qaynamamalıdır, uyğun temperatur 80-90 dərəcədir. Sonra bankalar çıxarılır və dərhal tıxaclarla bağlanır və çevrilir. Soyutma - hava. Bu miqdarda marinad 10 yarım litrlik banka üçün kifayətdir.

Yaxşı, ümid edirik ki, bu sadə reseptlər payız hazırlıqları zamanı sizə çox kömək edəcək. Sizə və yaxınlarınıza bol iştaha!