Sarımsaq oxu: turşu asan və sadədir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sarımsaq oxu kimi məhsulla nə etməli? Marinad etmək və duzlamaq çox çətin deyil. Əsas odur ki, reseptin bütün tələblərinə ciddi əməl edin və yalnız təzə inqrediyentlərdən istifadə edin.

Bu gün sizə qeyd olunan qəlyan altı hazırlamaq üçün bir neçə variant təqdim edəcəyik. Hansından istifadə etmək sizə bağlıdır.

Oxlarla marinadlanmış gənc sarımsaq: addım-addım resept

Belə dadlı və ətirli məzə bayram ziyafəti üçün mükəmməldir. Üstəlik, onu yalnız spirtli içkilər içərkən istehlak etmək deyil, həm də müxtəlif birinci və ikinci yeməklərin hazırlanmasında istifadə etmək olar.

Sarımsaq oxu kimi məhsulu necə qışa hazırlayırsan? Onu duzlamaq asan və sadədir. Hazırlanmış hazırlığın qışa qədər davam etməsi ehtimalı azdır, çünki tez yeyilir.

Sarımsaq oxu kimi tərkib hissəsini qorumaq üçün hansı məhsullara ehtiyacımız var? Bu ətirli göyərtiləri aşağıdakı inqrediyentlər dəsti ilə marinatlayın:

• təzə sarımsaq, daha doğrusu, onun gənc atıcıları - təxminən 1 kq;
• suqaynadılmış marinad üçün - təxminən 1 l;
• qaba duz - təxminən 50 q;
• günəbaxan yağı - isteğe bağlıdır;
• qaba ağ şəkər - təxminən 50 q;
• təbii süfrə sirkəsi (9%) - təxminən 100 ml;
• ədviyyatlar (qara bibər noxud, dəfnə yarpağı, acı qırmızı bibər) - zövqə görə tətbiq edin.

İnqrediyentlərin emalı (təzə sarımsaq oxları)

Sarımsaq oxlarını duzlamaq və duzlamaq olduqca sadədir. Təzə göyərti suyun güclü təzyiqi altında yaxşıca yuyulur, sonra bir süzgəcdə sarsılır və kəsilməyə başlayır. Sarımsağı 3-5 santimetr uzunluğunda çubuqlarla doğrayın.

Oxlar işləndikdən sonra ağardılır. Bunu etmək üçün göyərti güclü qaynar suya batırılır və təxminən iki dəqiqə ərzində saxlanılır. Nəhayət, onlar bir ələkə atılır və süzülməsinə icazə verilir.

Ətirli marinadın hazırlanması

Ətirli qəlyan altı üçün marinad hazırlamaq üçün böyük qazana bir litr içməli su tökülür. Sonra bir qaynağa gətirilir, masa duzu və qaba şəkərlə tökülür. Maye təxminən 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra ocaqdan götürülür və dərhal süfrə sirkəsi əlavə edilir.

Qalyan altı hazırlamaq prosesi və onun tikişi prosesi

İndi siz bu resepti həyata keçirmək üçün hansı inqrediyentlərin tələb olunduğunu bilirsiniz. Sarımsağın oxlarını necə etmək olar (onları turşu)? Marinad hazır olduqdan sonra ağardılmış göyərti əvvəllər dibinə qoyulmuş yarım litrlik şüşə bankalara qoyulur.dəfnə yarpağı, acı qırmızı bibər və şirin noxud.

Qabları oxlarla dolduraraq dərhal isti şoraba tökülür. Bundan sonra hər bankaya bir böyük qaşıq isti kərə yağı qoyulur.

Təsvir olunan hərəkətləri yerinə yetirdikdən sonra qablar dərhal metal qapaqlarla bükülür.

Bankaları tərs çevirərək, tam bir gün bu vəziyyətdə qalırlar. Bundan sonra, turşu sarımsaq zirzəmiyə və ya zirzəmiyə çıxarılır. 3-7 dərəcə temperaturda onlar altı ay saxlanılır.

Qış üçün sarımsağın oxlarını tez duzlayın

İndi sarımsaq oxunun necə işləndiyini bilirsiniz. Bu məhsulu necə turşulamağı da öyrəndiniz. Ancaq bəzi aşpazlar onu duzlamağı üstün tuturlar. Bunun üçün onlar aşağıdakı inqrediyentlər dəstindən istifadə edirlər:

• təzə sarımsaq, yəni onun gənc oxları - təxminən 1 kq;
• duzlu su üçün qaynadılmış su - təxminən 1 l;
• qaba duz - təxminən 50 q;
• qaba ağ şəkər - təxminən 60 q;
• təbii süfrə sirkəsi (6%) - təxminən 80 ml;
• qara bibər noxudları və qurudulmuş şüyüd çətirləri - zövqə görə tətbiq edin.

Duzlu oxların hazırlanma üsulu

Sarımsaqlı qəlyan altıların pərəstişkarları Vital ilə tanışdırlar. Bu marka altında sarımsaq oxları (turşu) xüsusi dad və ətir ilə seçilir. Bununla belə, bu yeməyi özünüz hazırlamağı məsləhət görürük. Bunun üçün təzə göyərti yaxşıca yuyulur, kəsilir və ağardılır. Bu qaynadılmış oxlardan drenaj edərkənmaye, duzlu suyu hazırlamağa başlayın. Təmiz su yüksək odda qaynadılır, sonra qaba xörək duzu, süfrə sirkəsi və ağ şəkər əlavə edilir.

Duz hazır olduqdan sonra bir qazana qara bibər və 0,5 litrlik sterilizə edilmiş bankalara qurudulmuş şüyüd çətirləri qoyun. Sonra onların içərisinə ağardılmış oxlar qoyulur, onlar dərhal əvvəlcədən hazırlanmış qaynar su ilə tökülür.

Bütün qabları metal qapaqlarla bükərək soyudulur və soyuducuya göndərilir. Belə məzəni hazırlandıqdan 5-7 gün sonra yeyə bilərsiniz.

Təzə sarımsaq mixəklərini turşu etməyin asan və tez yolu

Qış üçün sarımsaqlı oxları yığmaq istəmirsinizsə, onları təzə duzlamağı məsləhət görürük. Bunun üçün göyərti yaxşıca yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur və 3-5 santimetr uzunluğunda kəsilir.

Oxları hazırladıqdan sonra onları bir qaba qoyun, qaba duz ilə duz edin və hərtərəfli qarışdırın. Sonra məhsul yarım litrlik bankalara paylanır və əzərək yaxşıca əzilir.

Qablar doldurularaq adi polietilen qapaqlarla bağlanır və otaq temperaturunda 12-16 saat saxlanılır. Oxlar öz şirəsini verdikdən sonra soyuducuya qoyulur. Duzlu sarımsaq onda iki aydan çox olmayaraq saxlanılır.

Qeyd edək ki, bu məhsul çox duzlu olduğu üçün qəlyan altı kimi istifadə edilmir. Baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar hələ də istifadə edirlərçörək.

Bu hazırlığı gulaşa (istilik müalicəsi zamanı), eləcə də digər birinci və ya ikinci yeməklərə əlavə etmək yaxşıdır.