Toyuq mədəsi: kalori və qida dəyəri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tam balanslaşdırılmış pəhriz sağlamlığın və uzunömürlülüyün komponentlərindən biridir. İnsanlar məhsul alarkən aşağıdakı amilləri nəzərə alırlar:

• kalori;
• qida dəyəri;
• dad;
• qiymət.

Ət seçərkən daha çox toyuq ətinə üstünlük verilir. Birincisi, onun istehlakına dini və ya dini qadağalar yoxdur. İkincisi, qiymət və keyfiyyətin birləşməsi baxımından toyuq heyvan zülalının ən məşhur mənbələrindən biridir. Faydalı, sərfəli və hazırlamaq asandır. Eyni şey toyuq yan məhsullarına da aiddir. Bunlar qaraciyər, ürəklər və mədələrdir. Sonuncu element siyahıda ən qiymətli elementdir.

Qida dəyəri

Toyuq mədələri və ya göbəkləri sadəcə qida anbarıdır, onların tərkibində: kalium, dəmir, fosfor, sink, həmçinin B, E vitaminləri və fol turşusu var.

Toyuq mədəsində nə qədər kalori var? 100 q - 114 kkal, protein tərkibi - 18,2 q, yağ - 4,2 q, karbohidratlar - 0,6 q.

Məhsulun tərkibindəki B vitaminləri hematopoez prosesində iştirak edir. Onlar dəri, saç və sağlamlıq üçün çox vacibdirdırnaqlar. Bu vitaminlər qadınların reproduktiv funksiyasını stimullaşdırır, hamiləliyin normal gedişinə kömək edir.

Fol turşusu hüceyrələrin bölünməsi prosesini aktivləşdirir, toxumaların bərpası və orqanların inkişafında iştirak edir. Buna görə də, məhsul bir ildən sonra uşaqların və hamilə qadınların pəhrizinə daxil edilməlidir.

Toyuq mədələrinin qida dəyəri az miqdarda yağ ehtiva edən yüksək protein tərkibindədir. Bu, məhsulu pəhrizli edir. Məhz buna görə də ondan hazırlanan yeməklər artıq çəki ilə mübarizə aparan insanlara, eləcə də bədənini formada saxlamağa çalışan hər kəsə göstərilir. 30 qram orta hesabla bir toyuq mədəsi çəkir. Onun kalorili məzmunu 28,2 kkal.

Məhsul üstünlükləri

Göbəkdə lif var. Məhsul toxluq hissinin yaranmasına kömək edir, tərkibindəki protein asanlıqla həzm olunur. Kifayət qədər az kalorili olan toyuq mədəsinin arıqlamaq üçün menyuya daxil edilməsinə icazə verilir.

Məhsuldan maksimum fayda əldə etmək üçün bilməlisiniz ki, onun saxlama müddəti 2 gündən çox deyil, dondurulduqda isə faydalı xüsusiyyətləri demək olar ki, tamamilə itirilir.

Toyuq mədəsindən hazırlanan yeməklər iştahı yaxşılaşdırır, həzmi stimullaşdırır, bağırsaq mikroflorasının yaxşılaşmasına kömək edir. Məhsul böyrəklərin, beyinin, sinir sisteminin və ürəyin işini normallaşdırır. Tərkibində çox miqdarda dəmir var, anemiyanın inkişafının qarşısını almağa kömək edir. Maddələr mübadiləsini normallaşdırır, enerji verir. Toyuq mədəsi bədənin sinkə olan gündəlik ehtiyacının üçdə birini təmin edir ki, bu da üçün zəruridirskeletin formalaşması, viral xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir və insanın görünüşünə müsbət təsir göstərir.

100q məhsulun tərkibində sağlamlıq üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən seleniumun gündəlik tələbatının 84%-i var. Bu mikroelement gəncliyi uzatmağa kömək edir, immuniteti yaxşılaşdırır, ömrü uzadır və ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır.

Məhsulun zərəri

Qida balanslı olmalıdır. Toyuq mədəsinin həddindən artıq istehlakı zərərlidir. Onların 100 qramlıq porsiyasında gündəlik 300 mq nisbətində 239 mq xolesterin var. Göbəklərdən sui-istifadə ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini artırır.

48 saat saxlanmayan və ya saxlanmayan qidaya zərər verə bilər, çünki 48 saat saxladıqdan sonra tərkibində zəhərli maddələr əmələ gəlməyə və yığılmağa başlayır.

Məhsul seçimi

Toyuq göbəkləri alarkən onların görünüşünə fikir verin. İçalat demək olar ki, tamamilə əzələ toxumasından ibarətdir, ona görə də onun strukturu elastik olmalıdır. Göbəklər orta dərəcədə nəm olmalıdır, lakin seliksiz, səthi hamar, zədələnmədən və yırtılmadan olmalıdır. Xoşagəlməz bir turş qoxusunun olması keyfiyyətsiz bir məhsulun sübutudur. Daha yaxşı soyudulmuş göbəklər alın. Onlarda dondurulmuşlardan fərqli olaraq bütün faydalı maddələr qorunub saxlanılır.

Trade adətən göbəklər üçün iki seçim təklif edir: soyulmuş və sarı daxili qabıqlı. Tamamilə seçmək daha yaxşıdırsoyulmuş.

Bişirməyə hazırlaşır

Məhsul yuyulmalı və plyonkalardan, yağdan və kirdən yaxşıca təmizlənməlidir. Göbəklər iki və ya dörd hissəyə kəsilir. İstilik müalicəsindən əvvəl onlar yenidən yuyulmalıdır.

Toyuq mədəsi olduqca sərt orqandır. Qalın əzələlərdən ibarətdir, bu quşların qidalanma vərdişləri ilə əlaqədardır. Onların dişləri yoxdur, yemək mədədə əzilir. Buna görə də, toyuq mədələrinin istilik müalicəsi dietoloqların tövsiyələrinə uyğun olaraq diqqətlə aparılmalıdır.

Bişirmə

Xörəyin reseptini seçin. Məhsulu yemək faydalarını qorumaq və yumşaqlıq vermək üçün toyuq mədəsini düzgün hazırlamaq vacibdir. Hazır yeməyin kalori miqdarı, məsələn, həddindən artıq miqdarda yağ istifadəsi səbəbindən onu az altmaq üçün bütün səyləri puça çıxara bilər. Bununla belə, çoxlu reseptlər var, seçim böyükdür.

Toyuq mədəsindən bir çox yeməklər hazırlanır. Onlar qızardılmış, bişmiş, tərəvəz, göbələk və ya kartof ilə bişmiş ola bilər. Toyuq göbəyindən güveç, plov, pate hazırlanır. Məhsul müxtəlif souslarla yaxşı gedir. Qidalandırıcı bulyonu sakatat qarışığından hazırlamaq olar.

Toyuq ətini müstəqil yemək kimi bişirmək və yan yeməklə qaynadıb istehlak etmək olar. Pancake, rulon, piroq hazırlayarkən içlik kimi istifadə edilə bilər.

Qaşmış toyuq göbəyi

Ən asan resept. Minimum səylə ikinci yeməyi alırıq - qaynadılmış toyuq mədələri. Məhsulun kalorili tərkibi onu pəhrizdə istifadə etməyə imkan veriryemək.

Toyuq mədəsindən hər hansı xörək hazırlayarkən ilk növbədə qaynadılmalıdır. Bu uzun müddət çəkə bilər. Göbəkləri əvvəlcədən islatmasanız, onları ən azı bir saat, hətta daha çox bişirmək lazımdır. Aşağı istilikdə bişirmək lazımdır. Məhsulu bişməzdən əvvəl isladsanız, daha az vaxt aparacaq - 40 dəqiqədən çox olmayacaq.

Soyulmuş göbəkləri soyuq su ilə tökün, ədviyyatlar əlavə edin və atəşə qoyun. Isladılmış olub-olmamasından asılı olaraq 40 dəqiqədən bir saat yarıma qədər qaynadın. Göbəklər çox zərif və qidalandırıcı olacaq.

Haşlanmış toyuq mədələrinin kalori miqdarı 143 kkal səviyyəsindədir. Məhsulun qida dəyəri:

• proteinlər - 20 q;
• yağlar - 7q;
• karbohidratlar - 0g

Buxarda bişmiş toyuq göbələkləri

Xörəyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• qabaqcadan qaynadılmış göbəklər;
• soğan;
• kök;
• sevimli ədviyyatlar, duz;
• xama;
• bitki yağı.

Üç orta boy soğan, soyulmuş və xırda doğranmış. Yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabını atəşə qoyun, bitki yağı tökün. Doğranmış soğanı tökün, temperaturu minimuma endirin. On dəqiqə qapaq altında bişirin. Sonra qabığı soyulmuş, qızardılmış yerkökü və qaynadılmış mədə soğana əlavə olunur. Bütün yarım stəkan qaynar su tökün və lazım olduqda su əlavə edərək, təxminən bir saat qapaq altında bişirin. Yeməyi hazır vəziyyətə gətirərək, üç-dörd qaşıq xama, ədviyyat və duz əlavə edin. Qarışdırın və başqa on dəqiqə odda saxlayın. Üzərinə doğranmış göyərti səpərək istənilən garnitürlə xidmət edin.

Kaloriyalı bişmiş toyuq mədəsi - 100 q məhsula 123,25 kkal.

100 q-a əsaslanan yeməyin qida dəyəri cədvəldə təqdim olunur.

Mündərici	Kəmiyyət, g	Nisbət, %	Optimal nisbət, %
Zülallar	17, 27	72, 1	16
Yağlar	5, 21	21, 8	17
Karbohidratlar	1, 46	6, 1	67

Bu yeməyi yavaş ocaqda hazırlamaq asandır.

Pişirmə üçün qaynadılmış toyuq mədəsi alınır, kalori miqdarı yemək zamanı əlavə olunan məhsullardan asılı olacaq. Tərəvəzdən istifadə aşağı kalorili yemək əldə etməyə imkan verir.

Sakat yemək dırnaq və saçla bağlı hər hansı problemdən qurtulmağa kömək edir. Yüksək protein tərkibi saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Toyuq mədəsindən alınan yeməklər iştahanı oyadır, həzmi stimullaşdırır və orqanizmi makro və mikroelementlərlə zənginləşdirir. Minimum miqdarda suda bişmiş aşağı odda bişmiş göbəklər daha faydalıdır.

Diyetoloqlarəlavə məhsullara həddən artıq meyllənməyə qarşı xəbərdarlıq edin. Onları tamamilə ətlə əvəz etmək tövsiyə edilmir. Həzm orqanlarının fəaliyyətini normallaşdırmaq və bədən çəkisini az altmaq üçün həftədə iki dəfə menyuya toyuq mədəsindən yeməklər daxil etmək kifayətdir.