2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Salat "Xəz p alto altında balıq" çoxlarına məlumdur, lakin onun yaranma tarixini hamı bilmir. Bu yeməyin niyə belə adlandırıldığını soruşsanız, çoxları deyəcək: “Yaxşı, necə! Axı, siyənək kartof, soğan və çuğundur təbəqələri arasında gizlənir - bir növ xəz p altarında "geyinir". Cavab məntiqlidir, lakin səhvdir. Burada qəlyan altının yaradılmasının maraqlı tarixçəsinə baxacağıq və təbii ki, onun hazırlanması reseptini verəcəyik.
Hələ 1918-ci ildə tacir Anastas Boqomilovun meyxanasında aşpaz işləyən bir Aristarx Prokoptsev son Böyük Oktyabr İnqilabını şərəfləndirmək ideyası ilə çıxış etdi. O, bu böyük işə nəinki yeni xörək həsr etmək qərarına gəldi, əksinə, yeməyin özündə fəhlə sinfinin kapitalizmin boyunduruğundan qurtuluşunu əks etdirməsini istədi. Sonra arıq proletariatla əlaqələndirdiyi siyənəyi, məcburi kəndliliyin simvolu olan kartofu, qırmızı rəngi inqilab zamanı tökülən qanı bildirən çuğunduru, fransız sousunu götürdü."Provencal" (axı, inqilabın sərhədləri yoxdur) və bütün komponentləri təbəqələrə qoydu. İdeoloji cəhətdən fərasətli aşpaz öz yaradıcılığını mürəkkəb bir şəkildə adlandırdı: “Şovinizm və tənəzzül boykot və lənətdir”. O, qısaldılmış Ş. U. B. A. olaraq adlandırıldı və nəticədə bu salat "Xəz p alto altında siyənək balığı" salatına çevrildi.
NEP və Rusiyadan yeni mühacirət dalğası zamanı resept xaricə nüfuz etdi. Aristarx Prokoptsevin inqilabi qəzəbini ona çevirdiyi kapitalistlər arasında xəz p alto altında balıq çox yaxşı kök saldı. Paris, Nyu York və digər böyük şəhərlərdəki restoranlarda bu yeməyi sadəcə olaraq “Şooba” adlandırırlar. Hazırlanması asan, ucuz və çox qidalıdır. Gəlin bu salatı bişirməyə çalışaq.
Onun üçün bizə nə lazımdır? Təbii ki, siyənək bütövdür, yağda və sousda deyil. Böyük bir boşqab üçün bir balıq kifayətdir. Daha sonra qabıq və ya bişmiş tərəvəzlərdə qaynadılır: kartof, yerkökü, çuğundur. Mayonezə, tercihen klassik "Provans"a və qaynadılmış yumurtaya ehtiyacınız olduğundan əmin olun. Və nəhayət, tamamilə yastı boşqab və ya çanaq qoyun ki, xəz p altosunun altındakı balıqlar bərabər təbəqələrdə olsun.
Gəlin bişirməyə başlayaq. Əvvəlcə siyənək balığı ilə məşğul olaq. O, təmizlənməlidir, bütün sümüklərdən təmizlənməlidir və fileto orta kublara (1 sm-ə qədər) kəsilməlidir. Ancaq siyənəyi bir qaba qoymağa tələsməyin: xəz p altarının altındakı balıqlarımız formada qaynadılmış və qabığı soyulmuş kartofun "yastığı" üzərində dayanmalıdır. Sürtgəcin üzərinə sürtürük ki, dibində 1 santimetr qalınlığında təbəqə əmələ gəlsin. Bu yastığın üst hissəsini mayonezlə yağlayın.
İkinci qat siyənək, üçüncüsü xırda doğranmış soğan, dördüncüsü doğranmış yumurta, beşincisi rəndələnmiş yerkökü, altıncısı isə rəndələnmiş çuğundur. Heç bir halda təbəqələri qarışdırmayın, hər birini mayonezlə yağlayın. Hazır salatın kənarlarını ağ "Provans" ilə örtün, üstünü yerkökü və yumurtanın "qızılgülləri" və yaşıl soğan lələkləri ilə bəzəyin. "Xəz p alto altında siyənək" salatının bir neçə saat dayanmasına icazə verin: çuğundur suyu mayonezi bərabər solğun çəhrayı rəng əldə edənə qədər islatmalıdır. Qeyd edək ki, "xəz p alto" da fantaziya və şəxsi təşəbbüs qadağan edilmir, ancaq alqışlanır. Qatları dəyişdirə, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpə, kürü ilə bəzəyəcək, rəndələnmiş turş alma qatını əlavə edə bilərsiniz. Bununla belə, bu qəlyan altıda ət və avokado və ya ananas şəklində olan hər cür "ekzotiklər" uyğun deyil.
Tövsiyə:
Xəz p alto altında siyənək balığı: salat tərkibi, yemək reseptləri
Xəz p alto altında siyənək balığının tərkibi yəqin ki, hamıya tanışdır. Bu salat ənənəvi olaraq bir çox bayramlar və bayramlar üçün hazırlanır. Buraya siyənək, tərəvəzlər daxildir, yeməyin üstündə çuğundurla bəzədilib, salata zərif çəhrayı rəng verir. Mayonez bu qəlyan altı növü üçün sous kimi istifadə olunur. Onu satın ala və ya özünüz edə bilərsiniz
Bir xəz p alto altında salat necə hazırlanır - addım-addım təsvir, reseptlər və tövsiyələr
"Xəz p alto altında siyənək balığı" salatı ölkəmizdə o qədər də məşhur deyil. Axı, birincisi, görünüşü ilə son dərəcə orijinal və cəlbedicidir, ikincisi, inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Bundan əlavə, hər gün və hər hansı bir bayram və ya ailə hadisəsi üçün uyğundur. Buna görə də, "Xəz p alto altında" salatının necə hazırlanacağını öyrənəcəyik
Salat "xəz p alto altında siyənək balığı" və ya siyənəyi necə təmizləmək olar
Məqalədə siyənək balığının necə asanlıqla və tez təmizlənməsi təsvir edilir, həmçinin məşhur "xəz p alto altında siyənək balığının" yaradılması variantlarından biri təqdim olunur
Salat "Xəz p alto altında ət": onu necə bişirmək olar
Hər bir təcrübəli aşpaz bilir ki, salat təkcə yüngül qəlyan altı deyil, həm də əsas yemək kimi xidmət edə bilər. Məsələn, "Xəz p alto altında ət" salatı çox doyurucu və dadlıdır. Tam şam yeməyini asanlıqla əvəz edə bilər. Bu yeməyi necə bişirmək olar və hansı variantlar var? Bu yazıda "Xəz p alto altında ət" salatının fotoşəkili ilə ən yaxşı reseptləri nəzərdən keçirəcəyik
Xəz p alto altında salat: reseptlər, kompozisiya, çeşidlər
Yeni ildən əvvəl istənilən evdar qadın qala şam yeməyi planlaşdırır. Bayramın qonaqlarını qeyri-adi salatlar və qəlyan altılarla təəccübləndirmək istərdim. Bu cür ən məşhur yeməklərdən biri xəz p alto altında salatdır. Fərqli ailələrin öz sirləri və hazırlanmasının xüsusiyyətləri var. Bir neçə məşhur resept bu məqalənin bölmələrində təsvir edilmişdir
