Bir xəz p alto altında salat necə hazırlanır - addım-addım təsvir, reseptlər və tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Xəz p alto altında siyənək balığı" salatı ölkəmizdə o qədər də məşhur deyil. Axı, birincisi, görünüşü ilə son dərəcə orijinal və cəlbedicidir, ikincisi, inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Bundan əlavə, hər gün üçün və hər hansı bir şənlik və ya ailə hadisəsi üçün həm məzə, həm də əsas yemək kimi uyğundur. Buna görə də onun hazırlanması üçün yüzlərlə (və ya daha çox) variant var. Daha doğrusu, maddələr - əsas komponentlər demək olar ki, həmişə eynidır, lakin dizayn … Bütün bunlar hər bir sahibə təsəvvüründən asılıdır! Həm də bişirilməsinin planlaşdırıldığı münasibət.

Beləliklə, olduqca qeyri-adi adı olan salat ən sevimli yeməkdir. Bu səbəbdən demək olar ki, bütün bayramlarımızı müşayiət edir. O, bəlkə də başqa bir məşhur salat - Olivier ilə rəqabət edə bilər. Bununla belə, Şuba düzgün hazırlanmalı, öz mülahizənizlə bəzədilməli və təqdim edilməlidir.

Bu yazıda "xəz p alto altında siyənək balığı" ifadəsinin nə demək olduğunu və salatın həqiqətən adına uyğun olması üçün necə hazırlanacağını nəzərdən keçirəcəyik.

Nə daxildir?

Hər hansı reseptin başladığı ilk şey onun içindəki vacib maddələrin siyahısıdır. Ona görə də ilk növbədə bu məsələni araşdıracağıq. Beləliklə, "Xəz p alto altında siyənək" klassik salatını hazırlamaq üçün əvvəlcədən aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

1. Duzlu siyənək. Bütöv birini alıb evdə özünüz bağırsaq edə bilərsiniz. Əllərini çirkləndirmək istəməyənlər və ya balığın düzgün hissələrini bağırsaqlardan, pulcuqlardan, sümüklərdən və s. ayırmaq üçün çox vaxt sərf etmək istəməyənlər üçün hazır bir seçim kömək edəcəkdir. Bir paket siyənək filesi istənilən ərzaq mağazasında və ya supermarketdən alına bilər.
2. Kartof. Daha böyük və daha yumşaq olanı seçmək daha yaxşıdır. Belə ki, klassik "Xəz p alto altında siyənək balığı" salatını hazırlayarkən uzun müddət təmizlik işləri ilə məşğul olmaq məcburiyyətində qalmayacaqsınız, sonra yemək yeyərkən böyük yapışqan parçalarda boğulmayın.
3. Çuğundur. Bu vacib tərkib hissəsi çox sulu və yetişmiş olmalıdır. Bu, salatın yaxşı doymuş olması və çox gözəl və parlaq görünməsi üçün lazımdır. Buna görə də, bir neçə kiçik tərəvəzdənsə çox böyük bir bənövşəyi tərəvəz seçmək daha yaxşıdır.
4. Kök. Növbəti tərkib hissəsi də daha böyük alınmalıdır. Qoy görünməsin - axırda o, təbəqələrin dərinliklərində gizlənəcək, lakin salata xüsusi ədviyyatlı dad və yenə də şirəlilik verəcək yerköküdür.
5. Soğan. Bu, əlbəttə ki, asanlıqla qırmızı və ya ağ ilə əvəz edilə bilər. Axı, hamısı öz seçimlərinizdən asılıdır. Bununla belə, "Bir xəz p alto altında siyənək" salatını etsəniz, o zamanresept soğanın ən çox yayılmış növünü - soğanı mütləq istifadə etməyi məcbur edir.
6. Toyuq yumurtası. Bu tərkib hissəsi ilə bağlı ciddi tövsiyələr yoxdur. Buna görə də sahibə keyfiyyət, qiymət və görünüş baxımından özünə uyğun olanı seçmək hüququna malikdir.
7. Mayonez. Provans ən yaxşısıdır. Çünki "Xəz p alto altında siyənək balığı" salatının ilk reseptinə məhz o daxil olub.

Bütün yeməklər üçün ən standart və ümumi komponentə - süfrə duzuna da ehtiyacınız olacaq. İstəyirsinizsə, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz. Bununla belə, bu halda yaranan dad ənənəvi daddan bir qədər fərqli olacaq.

Kompentlərin düzgün nisbəti

"Xəz p alto altında siyənək balığı" salatının necə hazırlanacağının reseptini nəzərdən keçirməzdən əvvəl onun üçün nə qədər inqrediyent hazırlamaq lazım olduğunu anlamaq vacibdir. Axı, həqiqətən dadlı və ənənəvi yemək əldə etmək üçün reseptə ciddi əməl etməlisiniz.

Beləliklə, "Xəz p alto altında siyənək" salatını hazırlamaq üçün mağazadan alırıq və ya göstərilən komponentləri soyuducudan aşağıdakı miqdarda çıxarırıq:

1. Siyənək balığı filesi. Sahibə hazır soyulmuş və kəsilmiş məhsuldan istifadə edərsə, onun çəkisi təxminən 300-350 qram olmalıdır. Bütün duzlu siyənək varsa - yarım kiloqram.
2. Kartof. Bu komponent orta ölçülü üç-dörd ədəd alınmalıdır. Nə qədər kartof tələb olunduğunu idarə etməyi asanlaşdırmaq üçün çəkisini siyənək ilə ölçmək daha yaxşıdır. Yəni təxminən 300-350 lazımdırbu tərəvəzin qramı.
3. Çuğundur. "Xəz p alto altında" salatının hazırlanması üçün ənənəvi reseptdə çuğundur maddələr kimi qeyd olunur. Və ilk dəfə öyrənilən yeməyi bişirən bir çox insan onu həddindən artıq miqdarda qoyur. Nəticədə, bütün digər komponentləri bağlayır və salat dadsız olur. Buna görə iki böyük, yetişmiş və sulu çuğundurdan istifadə etməyi məsləhət görürük. Onların çəkisi yarım kiloqramdan çox olmamalıdır.
4. Kök. Bu tərəvəz emal edildikdən sonra - bişirildikdən sonra olduqca xüsusi bir dad əldə edir. O, xüsusilə kiçik uşaqlar tərəfindən bəyənilmir, əgər içərisində yerkökü üstünlük təşkil edərsə, salat yeməkdən belə imtina edə bilər. Buna görə bəzi evdar qadınlar bu komponenti bildirmirlər və ya əksinə, ev təsərrüfatlarını sevindirməyə çalışırlar. Ancaq nəticə həmişə uğurlu olmur. Axı, bunun üçün reseptlər var. Onlarda maddələr düzgün, düzgün, yəni ləzzətli nisbətdə təqdim olunur. Buna əsaslanaraq, iki orta yerkökü hazırlamalıyıq. Tercihen küt burunlarla: daha şirəli olurlar. Onların təxmini çəkisi iki yüz qram olacaq.
5. Yay. Artıq qeyd etdik ki, xəz p alto altında siyənək hazırlamaq üçün orijinal reseptdə digər növlər deyil, soğan göstərilir. Bununla belə, bu tərəvəzin sulu, lakin çox acı olmaması lazım olduğunu da qeyd etmək lazımdır. Onun miqdarı iki başdır (təxminən 200 qram).
6. Yumurta. Bir daha xatırlayırıq ki, ənənəvi tərkibə toyuq yumurtası daxildir. Onlar seçilərsə, yemək üçün iki və ya üç ədəd tələb olunacaq. Birinci və ya ikinci sinifdirsə, onda dörd.
7. Mayonez. Demək olar ki, bütün digər komponentlər öz-özünə olduqca şirəli olur. Buna görə də, bu komponentin miqdarı ilə onu aşmamaq vacibdir. Əks halda, yemək yayılacaq və mayonez dadı digərlərini öldürəcək. Düzgün nisbəti qorumaq üçün məhsulun 250 qramı istifadə edilməlidir. Bu, slaydsız orta hesabla on xörək qaşığı və ya slayd ilə beş yarım yeməkdir.

Bişirmə texnologiyası haqqında başqa nə bilmək lazımdır?

Salatın növbəti vacib cəhəti "Xəz p alto altında siyənək balığı" - addım-addım təbəqələr. Yalnız düzgün maddələr hazırlamaq kifayət deyil. Onlar hələ də düzgün şəkildə qatlanmalıdırlar. Axı, bu məqalədə öyrənilən yemək, əvvəllər qeyd olunan Olivier salatı kimi ümumi kütləyə qarışmır. Xüsusi bir şəkildə - təbəqələrə qoyulur. Əvvəlcə bir komponent, sonra digəri və s. Üstəlik, hər bir komponent yalnız bir dəfə istifadə edilə bilər.

Təbii ki, bəzi insanlar bu (onların fikrincə) əhəmiyyətsiz prosesə dərindən girmirlər. Və hər şeyi özbaşına edirlər. Lakin bu halda salatın dadı dəyişir və klassik versiyadan çox uzaqlaşır.

Klassik təbəqə sırası

Ona görə də biz daha sonra "Xəz p alto altında" salatının necə hazırlanacağına dair təlimatları təqdim edirik. Reseptdə təbəqələri belə düzmək tövsiyə olunur:

1. Qabın və ya qazanın dibi (nə qədər inqrediyent hazırlandığından və nə qədər salat almaq istədiyinizdən asılı olaraq) yüngülcə duzlanmış siyənək ilə örtülmüşdür.
2. Sonrakı qoyulmalıdırsoğan. Və onu "Provencal" və ya digər oxşar məhsulla sürtün.
3. Bundan sonra kartofu düzüb bir az duz səpin və yenidən mayonezlə yağlayın.
4. O zaman yumurtaların vaxtıdır. Onlar əvvəlki təbəqəyə səpilməlidir. Və salatı yenidən mayonezlə yağlayın. Beləliklə, "Bir xəz p alto altında" salatının necə hazırlanacağı aydın olur - tərkib qatı və sonra mayonez. Və s. sona qədər.
5. Sonra kökləri düzürük, üstünü də tanınmış məhsulla örtürük.
6. Və nəhayət, çuğunduru götürürük. Biz onunla əvvəlki komponentlərlə eyni manipulyasiyaları həyata keçiririk.

Bu paraqrafda təqdim olunan təlimatlara əməl etməklə, siyənək balığının inqrediyentlərini xəz salatının altına düzgün şəkildə yerləşdirmək mümkün olacaq.

Düzgün inqrediyentləri necə hazırlamaq olar

Məqalədə öyrənilən yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var. Məsələn, bəzi insanlar təzə soğandan istifadə etmirlər, ancaq yüngülcə qızardılırlar. Və ya vacib maddələr kublara kəsilir və ənənəvi resept tələb olunduğu kimi deyil. Daha çox insan klassik tərkibi dəyişir, bəzi maddələr əlavə edir və digərlərini çıxarır. Ən məşhur və ən dadlı yemək variantları haqqında bir az sonra danışacağıq. Bu vaxt, "Bir xəz p alto altında" salatının necə düzgün hazırlanacağını öyrənək. Klassik reseptə diqqət yetirəcəyik.

Beləliklə, əvvəlki paraqraflardan birində sadaladığımız lazımi inqrediyentləri masaya düzüb, onları hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün:

1. Uyğun bir qazan götürürükölçüsü. İçinə çuğundur qoyub su ilə doldururuq. Qaynadıqdan sonra təxminən bir saat yarım-iki saat bişirin.
2. İkinci qazana yumurta, yerkökü və kartofu qoyun. Su ilə doldurun (tamamilə onları əhatə etsin) və atəşə qoyun. Maye qaynadıqda - qaynadıqda qaz azaldılmalı və bişirmə davam etdirilməlidir.
3. On dəqiqədən sonra ehtiyatla, özünüzü yandırmamaq üçün deşikli qaşıqla yumurtaları tuturuq. Təmizləyərkən qabığın ayrılmasını asanlaşdırmaq üçün soyuq su ilə doldurun.
4. Daha on beş dəqiqədən sonra yerkökü çıxarıb boşqaba qoyun. Qalan inqrediyentlər bişirilərkən o, soyumalıdır.
5. Kartof istənilən vəziyyətə çatdıqda çəngəl ilə asanlıqla deşilə bilər, qazı söndürülməli, suyu boşaldılmalı və tərəvəz soyuq axar suyun altında yuyulmalıdır.
6. Çuğunduru ocaqdan çıxarın. Biz də onu kranın altında sərinləyirik və məqalədə öyrənilən yeməyi hazırlamağa başlayırıq.

Ənənəvi yemək texnologiyası

İndi isə keçək ən vacib məqama - "Xəz p alto altında" salatını addım-addım necə hazırlamaq olar:

1. Beləliklə, ilk addım inqrediyentləri hazırlamaqdır: kartof, yerkökü, çuğundur və yumurta, soyulmuş və qabığı soyulmuş.
2. Sonra dərin bir boşqab götürün. Üstəlik, yemək şənlik masası üçün hazırlanırsa və o, əlbəttə ki, gözəl bir qabda yatmalıdırsa, dərhal istifadə edilməlidir. Axı, bu salat qatlıdır. Və bu o deməkdir ki, məsələn, Olivier salatı kimi onu dəyişdirmək olmaz. Buna görə də, əvvəlcə qabda lay-lay düzmək vacibdir, orada bitmişə xidmət edəcəyik.yemək.
3. Sahibkar bütöv bir duzlu siyənək balığına üstünlük verirsə, onun qabığı, bağırsaqları, toxumları soyulmalıdır. Başdan ayırın və dərini çıxarın. Və sonra fileto kəsin. Yemək üçün hazır məhsul istifadə olunursa, o, sadəcə kiçik parçalara (təxminən baş barmağın ölçüsündə) kəsilməlidir.
4. İndi birbaşa təlimatlara keçək. "Xəz p alto altında siyənək" salatını necə hazırlamaq olar? Birinci təbəqə balıq filesidir. Onu boşqabın altına qoyun. Lazım gələrsə, siyənək bərabər şəkildə uzanması üçün düzəldin. Yaylara çatmaq.
5. Qabıqları soyulmalı, sonra xırda doğranmalıdır. Və siyənək balığının üstünə qoyun.
6. Bundan əlavə, bu iki qatı mayonezlə örtmək yaxşıdır.
7. Geçək kartofa. Onun üçü qaba sürtgəcdə. Və sonra siyənək və soğan üzərinə yayıldı. Azca duzlayın və mayonezlə yağlayın.
8. Bundan sonra eyni manipulyasiyaları yumurta və yerkökü ilə edirik.
9. Çuğunduru da sürtgəcdən keçirib digər təbəqələrin üzərinə qoymaq lazımdır. Bir spatula və ya barmaqlarla bir az əzin və hamarlayın. Mayonezlə örtün.

Bütün sirr budur! Yəni, "Xəz p alto altında balıq" salatını hazırlamaq tamamilə asandır! Onu da qeyd etmək lazımdır: xidmət etməzdən əvvəl hazır yeməyi yumurta dairələri, bir dilim limon və ya əhəng və təzə otlar ilə bəzəmək lazımdır. Məsələn, cəfəri gözəl görünür.

Orijinal "Xəz p alto altında siyənək balığı"

Dəfələrlə demişik ki, hazırda öyrənilən yeməyi hazırlamaq üçün çoxlu sayda dəyişdirilmiş reseptlər mövcuddur.məqalə yeməkləri. Bəziləri olduqca uğurludur, bunun sayəsində o qədər aşiq oldular ki, salatın klassik versiyasını kölgədə qoydular. Alma təbəqəsi olan resept İnternetdə görünməmiş populyarlıq qazanır.

Tərkibi eynidir, lakin salatın əsas məqamı turş almadır. Nənə Smith üçün əladır. Pişirmə prosesi də klassikdən praktiki olaraq fərqlənmir, bir "amma" istisna olmaqla: qaba sürtgəcdə doğranmış almalar mayonez və çuğundurla bulaşmış yerkökü təbəqəsi arasına qoyulur. 150 qram məbləğində.

Sevdiyiniz yeməyin qeyri-adi süfrəsi

Bayram üçün "Xəz p alto altında" salatının necə hazırlanacağını düşünərək, ənənəvi dadı pozmamağı və qonaqları heyran etməməyi düşünürsən. Məhz buna görə də məqalənin bu bəndində yeməyin qeyri-adi bir şəkildə təqdim edilməsini təklif edəcəyik:

1. Beləliklə, əvvəlcə döşək və yapışqan film götürməlisiniz. Onları masaya düzün.
2. Bundan sonra salatın düzülməsinə davam edirik. Qeyd etmək lazım olan ən vacib şey bu yeməkdə təbəqələrin sondan başlamasıdır. Yəni əvvəlcə çuğundur, sonra isə balıq.
3. Proses başa çatdıqdan sonra gələcək şah əsəri zədələməmək üçün diqqətli olmalısınız, salatı rulon halına salın.
4. Hər tərəfdən yapışqan filmlə sarın və soyudun.
5. Bütün rulon və ya hissələrə bölünərək xidmət edin. Təzə göyərti ilə bəzəyin.

Kokteyl salatı

"Xəz p alto altında" salatını başqa orijinal üsulla necə hazırlamaq olar? Çox sadə. Ancaq bunun üçün bir neçə eynək, eləcə də daha çox şey tələb olunacaq.yemək vaxtı. Tərkibləri eynidir, tərtibatı da. Yeganə fərq ondadır ki, klassik versiyada yalnız bir böyük qab istifadə olunur və bu yeməkdə bir neçə kiçik qab var.

İstəsəniz siyənəyi zeytun yağında qızardılmış krevetlə əvəz edə bilərsiniz. Onda salatın dadı daha da qeyri-adi olacaq.

Erməni lavaşında salat

Təcrübə etmək istəyənlər üçün "Xəz p alto altında" salatının hazırlanması ilə bağlı aşağıdakı maraqlı variantı təklif edirik. Onun üçün mağazadan əlavə olaraq bir paket erməni lavaş almalısınız. Onun üzərinə salatı hazırlayacağıq. Birinci təbəqə çuğundur, sonuncu qat balıqdır.

Üstəlik, siz yalnız bir vərəq pide çörəyindən istifadə edə bilərsiniz və ya hər qatı onunla qarışdıra bilərsiniz. Lakin bu halda qəlyan altı daha yüksək kalorili olacaq.