2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Alman mətbəxi bütün dünyada kolbasa və digər oxşar məhsulları ilə məşhurdur. Və onların növlərinin hər biri: Münhen, Nürnberq, Bavariya kolbasaları - öz resepti, tərkibi və bişirmə fəndləri var. Bavariyanın kulinariya fantaziyası üzərində dayanaq. Hər hansı bir kulinariya şah əsəri kimi, Bavariya kolbasaları da bir çox variasiyaya malikdir, lakin mahiyyətcə eyni qalır. Çox vaxt onlar xidmət etməzdən əvvəl hazır vəziyyətə gətirmək üçün yarı bitmiş məhsullar şəklində hazırlanır. Pişirmə üsulları bir qədər fərqlidir, biz onlardan bəzilərini təsvir edəcəyik.
Bişmiş kolbasa
Bavariya kolbasalarını hazırlamaq üçün hansı reseptdən istifadə edirsinizsə edin, qiyməni içinə doldurmaq üçün yenə də cəsarətə ehtiyacınız olacaq. Beləliklə, bu vacib detala əvvəlcədən diqqət yetirməlisiniz: onları hər yerdə ala bilməzsiniz və həmişə deyil. Təsvir edilən resept üçün bir kiloqram dana əti iki yüz qram buzla üyüdülür (çox soyuq ilə əvəz edilə bilər).su), ayrıca - dörddə bir kiloqram donuz yağı (əvəzində donuz yağı da yaxşıdır) və sonuncu, lakin ən azı - bir soğan. Bütün komponentlər doğranmış cəfəri, duz və istiot (qəhvə dəyirmanında üyüdülməli olan ətirli bibər və noxud) ilə ətirlənir. Yarım limonun suyu da burada sıxılır. Kıyılmış ət yaxşıca qarışdırılır və yarım saat soyuducuya qoyulur. Sonra bağırsaqlara yığılır, çox sıx deyil ki, partlamasın. 10 sm-dən çox olmayan mütənasib fasilələrlə, sarğı iplə aparılır. Yaranan Bavariya kolbasaları saatın üçdə birinə isti, lakin qaynar suya qoyulur. Konteyneri odda saxlaya bilərsiniz, lakin suyun 80 dərəcədən çox qızmamasına diqqət yetirin. Məhsul soyuduqdan sonra soyuducuya qoyulur və istifadə etməzdən əvvəl qızardılır.
Sobada bişirilir
Sobanın köməyi ilə nəinki dadlı, həm də qırmızı kolbasa alınır (yuxarıdakı şəkilə bax). Müxtəlif növ ətləri qarışdırsanız, daha şirəli və ətirli çıxacaq. 900 q qiymə üçün 100 q yağ qəbul etmək məsləhətdir, ancaq yağlı yeməyi sevmirsinizsə, onsuz da edə bilərsiniz. İçlik 4 əzilmiş mixək miqdarında sarımsaq, paprika, qırmızı və qara bibər, duz - zövqünüzə görə ətirlənir. Elastiklik üçün qarışıq qiymə torbaya qoyulur və masaya yüngülcə döyülür. Doldurma qabığa itələnir, bağlanır və hazırlanmış Bavariya kolbasaları iyirmi dəqiqə isti sobaya qoyulur. Onları bir marj ilə etmisinizsə, onlar çıxarılır, soyudulur və soyuq yerə qoyulur. İndi dadmaq istəyirsinizsə - sobaya əlavə edinqızdırın və düzgün qızartmaq üçün müalicəni başqa on dəqiqə ona qaytarın.
hisə verilmiş kolbasa
Siqaretxananız varsa, özünüzü şanslı sayın. Onun köməyi ilə siz sadəcə heyrətamiz Bavariya kolbasalarını bişirə bilərsiniz. Resept 2 kilo mal əti və bir kilo donuz əti üçündür, lakin daha çoxunu saya bilərsiniz. Əvvəlcə ət kiçik parçalara kəsilir və dondurucuda yarım saat çıxarılır. Sonra ayrı-ayrılıqda ətçəkən maşında sürüşdürülür. Bir qabda bir kaşığı dəniz duzu, taxıl xardal və şəkər, iki kiçik qaşıq ağ bibər və askorbin turşusunun dörddə birini birləşdirin. Ədviyyatlar kıyılmış ət ilə birlikdə yoğrulur, nəticədə yaranan doldurma yuxarıda göstərilən qaydada bağlanan bağırsaqlara itələnir (bir seçim olaraq, sadəcə bükülürlər). Bir dəstə kolbasa iki saat ərzində 83 dərəcə istilikdə olan siqaretxanaya göndərilir. Onlar soyuduqdan sonra perqament kağızına bükülüb soyuducuda saxlanmalıdır. Təəssüf ki, hisə verilmiş Bavariya kolbasalarının raf ömrü cəmi 2 həftədir. Bununla belə, onlar daha uzun sürməyəcəklər - daha əvvəl yeyiləcəklər. Lakin bu şəkildə hazırlanan kolbasaların əhəmiyyətli üstünlüyü var: onların əlavə emal edilməsinə ehtiyac yoxdur.
Dondurulmuş kolbasa
Qabaqcadan emal olunmadan yarımfabrikat hazırlamaq üçün qiymeyi bir neçə dəfə xırdalamaq lazımdır ki, pasta və ya pasta kimi olsun. Prinsipcə, məhsulların nisbəti yuxarıda təsvir edilənlərə bənzəyir, lakin yanmamaq üçün istifadə etmək daha yaxşıdır.qarışdıran. Əgər sizdə yoxdursa, ət maşınını ən azı iki dəfə çevirin. Bir çox alman evdar qadın da kıyılmış ətə yumurta ağı əlavə etməyi məsləhət görür - hər kiloqram ətə bir ədəd. Üstəlik, dondurulmuş kolbasa üçün nə donuz əti, nə də toyuq ətini qarışdırmamaq, özünüzü yalnız dana əti ilə məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur. Bavariya kolbasaları (fotoşəkili məqalədə təqdim olunur) doldurulduqda, əvvəlcə bir neçə saat soyuducuya qoyulur. Və yalnız bundan sonra dondurucuda gizlənirlər.
Bavariya kolbasaları ilə nə yemək lazımdır
Əgər çox acsınızsa, o zaman qarnirsiz edə bilməzsiniz. Bu halda kolbasa üçün qaynadılmış kartof, təzə tərəvəzlər (pomidorlu xiyar), bişmiş kələm uyğun gəlir. Həm də ənənəvi soyuq kartof salatı. Bununla belə, əsl Alman dadını yaşamaq istəyirsinizsə, yalnız şirin xardal və kolbasa ilə simit verin. Birincisini tapmaq asandır, supermarketlərdə satılır. Yaxınlıqda Alman çörək sexi olmayanlar çətin ki, düzgün simit ala bilsinlər. Bu vəziyyətdə, ən azı pivə haqqında unutmayın! Sevimli köpüklü içkiniz olmadan Bavariya kolbasa (fotoşəkini məqalədə gördünüz) nə ola bilər!
Tövsiyə:
Şirniyyatlardan və nişastalı qidalardan necə imtina etmək olar? Şirin və unu necə əvəz etmək olar
Şirniyyatlar və nişastalı qidalar problemi həmişə çox kəskin olub. Xəmir və şirniyyatların əsl biliciləri çox vaxt sevimli yeməkləri ilə ayrılmaqda çətinlik çəkirlər. Ancaq onların istifadəsi həmişə faydalı deyil, üstəlik, rəqəmə pis təsir göstərir. Beləliklə, şirin və nişastalı qidalardan əbədi olaraq necə imtina etmək olar?
Batmış çörək: onu necə yumşaq etmək olar? Bayat çörəyi necə istifadə etmək olar?
Çörək çox sağlam və qidalı məhsuldur. Demək olar ki, bütün insanlar gündəlik yeyirlər. Və təbii ki, həyatımızda heç olmasa bir dəfə hər birimiz əsəbiləşdik. Məhsulu plastik torbaya bağlaya bilərsiniz. Bu halda, çörək uzun müddət yumşaq olacaq, lakin çox güman ki, kifləşəcək. Çörəyin tam gücü ilə nəfəs almasına icazə versəniz, quruyacaq. Bu baş verəndə üzülməyə ehtiyac yoxdur, çünki bu problem asanlıqla həll edilə bilər
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Süddə palma yağını necə müəyyən etmək olar? Evdə süddə palma yağının olmasını necə müəyyən etmək olar?
İstehsalçıların hazır məhsulun məhsuldarlığını artırmaq üçün sadə və tanış qidalara bitki yağları şəklində müxtəlif doldurucular əlavə edə biləcəyini heç düşünmüsünüzmü? Bu gün bu, hər yerdə baş verir və təbii məhsulları tapmaq getdikcə çətinləşir. Bu gün biz süd və süd məhsullarında palma yağını necə müəyyən etmək barədə danışacağıq
Şəkərli kolbasa: resept. Qatılaşdırılmış süd ilə qənnadı kolbasasını necə bişirmək olar
Resepti kifayət qədər sadə olan qənnadı kolbasası evdə bişirilən ən məşhur yeməklərdən biridir. Bu gün bu incəliyi hazırlamaq üçün bir neçə variantı diqqətinizə çatdırırıq. Hamısı çətin deyil və maddələrin alınması da çətin deyil
