2026 Müəllif: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52:01
Yay. İstidir… Doldurulmuş… Yaxşı çörək kvası istidə susuzluğunuzu yatırar. Və belə havada hansı yemək okroshka ilə rəqabət edə bilər? Ancaq bu yeməyi hazırlamaq üçün heç bir kvas istifadə edilə bilməz - şirniyyat mağazası uyğun deyil. Bizə okroşka üçün kvas üçün yaxşı resept lazımdır ki, içki zəngin, ətirli, kəskin və turşusuz olsun.
Okroshka
Okroşka isti havalarda, heç nə yemək istəmədiyiniz zaman, ancaq yenidən içmək və içmək üçün doyumsuz bir istək arxasınca getdiyiniz zaman əla yeməkdir. Okroşka yalnız susuzluğu deyil, aclığı da yatırır. Tərkibi: göyərti, xiyar, turp, yaşıl soğan, kartof, yaxşı qaynadılmış ət və ya kolbasa, bərk qaynadılmış yumurta, sarğı üçün xama. Məhsullar bədənə bütün lazımi qidaları və iz elementlərini verəcəkdir. İsterseniz, xardal və ya horseradish, şəkər əlavə edə bilərsiniz. Bütün məhsullar incə parçalanır, buna görə də yeməyin adı. Okroshka üçün yaxşı çörək kvası mütləqdir. Onu necə bişirmək olar?
Okroshka üçün kvas resepti
Mağazalarda satılan yarımfabrikatlar əsasında asanlıqla və tez kvas hazırlaya bilərsiniz, lakin belə kvas daha şirindir və yalnız içki kimi uyğundur. Okroshka üçün evdə hazırlanmış kvas üçün resepttapmaq asan. Hər resept fərqlidir, lakin əsasən bunlar
oxşar. İçki hazırlamaq üçün çovdar çörəyindən, sudan, şəkərdən, mayadan tercihen kraker lazımdır. Üç litr su üçün çörəyin üçdə biri kifayətdir, bir çay qaşığı maya (üstsüz), 150 q şəkər.
Okroşka üçün çörək kvası kəskin və turş olmalıdır. Bu xüsusiyyətlər ona çovdar çörəyindən krakerlər tərəfindən veriləcəkdir. Çörək kiçik kublara kəsilməlidir və sobada aşağı istilikdə qurudulmalıdır ki, onlar qaranlıq ətirli bir qabıqla örtülmüş olsun. Krakerlər yandırılmamalıdır, əks halda kvassa acı bir dad verəcəkdir. Bundan əlavə, içki iki yolla hazırlana bilər.
Kvassın hazırlanmasının ilk yolu
Bişmiş krakerləri bankaya tökün, qaynar su tökün. Su tamamilə soyudulana qədər israr edin. Buxarlanmış krakerlər kvassa zəngin bir çörək aroması, tünd rəng verəcəkdir. Kavanozun içindəkiləri süzün, maya və şəkər əlavə edin, otaq temperaturunda 3-5 saat qaranlıq yerdə qoyun. Şüşələrə tökün, hər birinə 3-5 kişmiş əlavə edin, möhkəm bağlayın və soyuducuya qoyun. Kişmiş kvas kəskinliyini verəcəkdir. Okroşka üçün kvas üçün bu resept yaxşıdır, çünki içkini hər istifadə etdikdə süzmək lazım deyil.
Kvas hazırlamaq üçün ikinci üsul
İlk olaraq başlanğıcı hazırlamalısınız. Çörəyin 1/4 hissəsindən hazırlanmış krakerləri üç litrlik bankaya tökün, ilıq su tökün, 150 q şəkər, bir çay qaşığı maya qoyun və qaranlıq bir yerə qoyun.təxminən 12 saat fermentasiya. Boş altın, isti qaynadılmış və ya təmizlənmiş su əlavə edin, çörək qırıntıları və bir parça təzə çörək əlavə edin və fermentasiya üçün yenidən qaranlıq bir yerə qoyun. Maya əlavə etmək lazım deyil. Beləliklə, yenidən təkrarlayın. Bu yolla püresi qoxusunun yox olmasına nail olacağıq. Sonrakı drenaj zamanı isladılmış krakerlərin və çörəyin bir hissəsini çıxarın və bir parça təzə çörək və bir ovuc kraker əlavə edin. Kəskinlik üçün 8-10 kişmiş də atmaq olar. Okroşka üçün belə kvas resepti yaxşıdır, çünki bişmiş turş xəmir uzun müddət davam edəcək.
Tövsiyə:
Yaxşı pivə nədir? Rusiyada ən yaxşı pivə hansıdır? Ən yaxşı pivə
Bizdə pivə içirdilər, hələ də içirlər, yəqin ki, içəcəklər. Ruslar onu çox sevirlər. Bu köpüklü içki ilk dəfə beş min il əvvəl dəmlənib
Klassik reseptə görə kvas üzərində okroşka necə hazırlanır
Okroşka mübaliğəsiz demək olar ki, bütün rusların ən sevimli yay yeməyi sayıla bilər. Kvasda ləzzətli okroşka, şüyüd və təzə xiyar qoxusu olmasa, güclü istidə nə yaxşı təzələnə bilər? Və bu ilkin rus yeməyini hazırlamaq üçün çoxlu sayda müxtəlif reseptlər ciddi vegetarianları, ət yeyənləri və oruc tutanları qane edəcək
Dadlı okroşka resepti. Kvas, kefir, zərdab üzərində Okroshka
Dadlı okroşka resepti ölkəmizin bir çox sakinlərinə məlumdur. Axı, bu yay yeməyi ilk növbədə rusdur və evdə çox vaxt hazırlanır
Kvas üçün turş xəmiri necə hazırlamaq olar? Ən yaxşı evdə hazırlanmış kvas reseptləri
Soyuq kvas onilliklər ərzində Rusiyada ən məşhur yay içkisidir. Əvvəllər oruc tutanda kvas təzə soğan və çovdar çörəyi ilə verilirdi, bu içki əsas vitamin mənbəyi hesab olunurdu. Əgər tarixi faktlara inanırsınızsa, məlum olur ki, Rusiyada hərbi əməliyyatlar zamanı xəstəxanalarda kvasdan geniş istifadə olunub. Bu içki nəinki xəstələrin və yaralıların susuzluğunu yatırırdı, həm də müalicəvi içki hesab olunurdu
Okroşka xama, mayonez və kvas ilə
Yayın istisində ağır yeməklər yemək istəmirsiniz. Okroshka bu vəziyyətdən çıxış yoludur. Bu, müxtəlif üsullarla hazırlana bilən ləzzətli soyuq şorbadır