Dadlı okroşka resepti. Kvas, kefir, zərdab üzərində Okroshka

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dadlı okroşka resepti ölkəmizin bir çox sakinlərinə məlumdur. Axı, bu yay yeməyi ilk növbədə rusdur və evdə çox vaxt hazırlanır. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir soyuq şorba yaratmaqda çətin bir şey yoxdur. Siz sadəcə olaraq bütün tələb olunan inqrediyentləri toplamalı və onları düzgün emal etməlisiniz.

Dadlı okroşka üçün klassik resept

Heç kimə sirr deyil ki, klassik okroşkanın əsasını rus kvası təşkil edir. Ancaq onu yeməyə əlavə etməzdən əvvəl bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız, yəni:

• yüksək kalorili qaynadılmış kolbasa - təxminən 150 qram;
• təzə xiyar - 3 orta ədəd;
• kənddə qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
• təzə yaşıl soğan, cəfəri, şüyüd - orta dəstədə;
• orta ölçülü kartof - 3 kiçik kök yumruları;
• təzə turp - 3 ədəd;
• yer bibəri, süfrə duzu - zövqünüzə görə istifadə edin;
• kvas karbonatsız real - zövqə görə;
• orta yağlı mayonez - zövqə görə çəkin.

Emal komponentləri

Təqdim olunan dadlı okroşka resepti ölkəmizdə ən məşhurdur. Bu, onun həyata keçirilməsi ilə bağlıdırolduqca tez və asan.

Soyuq şorba hazırlayıb süfrəyə verməzdən əvvəl bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız. Kənd yumurtaları və kartof kök yumruları qaynadılır, sonra soyudulur, qabıqları soyulur və kublara kəsilir. Təzə xiyar, qaynadılmış kolbasa və turp tamamilə eyni şəkildə kəsilir. Yaşıl soğan, şüyüd və cəfəriyə gəlincə, onlar yaxşıca yuyulur və iti bıçaqla doğranır.

Xörəklərin formalaşdırılması prosesi

Okroşka kolbasa ilə asan və sadə hazırlanır. Eyni zamanda əsas şey kartofu və yumurtanı əvvəlcədən qaynatmaqdır.

Bütün inqrediyentlər düzgün işlənib əzildikdən sonra okroşkanın əmələ gəlməsinə keçin. Bunu etmək üçün böyük bir konteynerə kartof, turp, qaynadılmış kolbasa, həmçinin toyuq yumurtası, yaşıl soğan, şüyüd və cəfəri kublarını qoyun. Bütün inqrediyentlər yaxşıca qarışdırılır, evdə hazırlanmış okroşka üçün kütlə alınır.

Ailə üzvlərinə necə düzgün xidmət etmək olar?

Mayonezli Okroşka ölkəmizdə bir çox insanın sevimli yeməyidir. Ancaq əvvəllər hazırlanmış kütləni yalnız qeyd olunan sousla doldursanız, bir növ salat alacaqsınız. Buna görə də soyuq şorba hazırlamaq üçün qazsız kvasdan mütləq istifadə olunur.

Beləliklə, şam yeməyinə yay yeməyi vermək üçün tərəvəz, kolbasa və göyərti qarışığı dərin şorba boşqabına düzülür, sonra isə kifayət qədər miqdarda kvas tökülür. Komponentləri qarışdırdıqdan sonra onlara əlavə olaraq mayonez (zövqə görə) və bir az xörək duzu əlavə edilir.

Tərəzilər yenidən qarışdırıldıqdan sonra soyuq şorba süfrəyə verilir.bir dilim çörək və ya çörək.

Ətli (dana əti) okroşka necə hazırlanır?

Az adam bilir, lakin okroşkanın çoxlu yemək variantları var. Klassik bir yemək kolbasa istifadə edilən yemək hesab olunur. Daha qidalı və sağlam şorba hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman qeyd olunan tərkib hissəsi əvəzinə adi qaynadılmış ətdən istifadə etməyi məsləhət görürük. Amma hər şeydən əvvəl.

Ət okroşka aşağıdakı komponentlərin istifadəsini tələb edir:

• təzə dana əti - təxminən 250 qram;
• təzə xiyar - 2 orta ədəd;
• kənddə qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
• ağ soğan - 1 baş;
• təzə yaşıl soğan, cəfəri, şüyüd - orta dəstədə;
• orta ölçülü kartof - 3 kiçik kök yumruları;
• təzə turp - 3 ədəd;
• duz, yer bibəri - zövqünüzə görə çəkin;
• qazlı mineral su - zövqə görə;
• qalın yağlı kefir - zövqə görə tətbiq edin.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Ətli kefir üzərində klassik okroşka asan və sadə hazırlanır. Belə bir yemək üçün dana ətindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Siz mal ətindən də istifadə edə bilərsiniz, ancaq köhnə və zərif deyilsə. Donuz, quzu və quş ətinə gəlincə, bu maddələr soyuq şorba hazırlamaq üçün uyğun deyil.

Beləliklə, okroşka hazırlamazdan əvvəl dana əti yaxşıca yuyulur, ondan bütün lazımsız elementlər kəsilir, sonra duzlu suda tam bişənə qədər qaynadılır. Ət mümkün qədər yumşaq olduqdan sonraçıxarın və sərinləyin. Sonra məhsul kiçik kublar şəklində doğranır.

Kartof və yumurtanı da ayrıca qaynadın. Bu inqrediyentlər təzə xiyar və turpla birlikdə dana ətinə bənzər şəkildə əzilir. Ən sonunda ağ soğanın başı, eləcə də göyərti kəskin bıçaqla çox incə doğranır.

Soyuq şorbanı necə formalaşdırmaq olar?

Mayonez üzərində okroşkanın necə əmələ gəldiyini yuxarıda təsvir etdik. Kefir və mineral suda soyuq şorbaya gəldikdə, bu, oxşar şəkildə edilir. Bunun üçün əvvəlcə dərin bir qaba kartof və əti qoyun, sonra təzə göyərti, qaynadılmış yumurta, xiyar, turp və ağ soğan əlavə edin. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və boşqaba qoymağa başlayın.

Nahar süfrəsində düzgün təqdim olunur

Tərəvəz və ət qarışığı dərin boşqablara yayılır və az miqdarda yağlı və qalın qatıqla tökülür. Soyuq şorbanı seyreltmək üçün ona qazlı mineral su da əlavə edilir. Xörəyin dadına baxdıqdan sonra duzlanır və istiot edilir, sonra bir dilim çörəklə birlikdə süfrəyə verilir.

Dadlı zərdab yeməyi hazırlayın

Whey evdə hazırlanmış okroşka üçün mükəmməl sarğıdır. Onu mağazadan almaq olar və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz (məsələn, evdə hazırlanmış kəsmik hazırlamaq prosesində).

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, dadlı okroşka üçün təqdim olunan resept ət və ya kolbasa deyil, ətirli vetçinadan istifadə etməyi tələb edir. Bununla yemək daha yüksək kalorili və doyumlu olacaq.

Beləliklə, evdə ləzzətli zərdab şorbası hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• ətirli vetçina - təxminən 200 qram;
• təzə xiyar - 2 orta ədəd;
• kənddə qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
• qırmızı soğan - 1 baş;
• orta boy kök - 1 ədəd;
• təzə yaşıl soğan, cəfəri, şüyüd - orta dəstədə;
• orta ölçülü kartof - 3 kiçik kök yumruları;
• təzə turp - 3 ədəd;
• süfrə duzu - zövqünüzə uyğun tətbiq edin;
• mağazadan alınmış və ya evdə hazırlanmış zərdab - zövqə görə.

Qida emalı

Doğru okroşka belə hazırlanır. Əvvəlcə bəzi maddələri istiliklə müalicə etməlisiniz. Bunun üçün kartof kök yumruları, yumurta və yerkökü duzlu suda qaynadılır. Sonra onlar soyudulur və təmizlənir. Hazırlanmış məhsullar kəskin bıçaq və ya yemək prosessorundan istifadə edərək kiçik kublara kəsilir. Qalan komponentlərə (turp, ətirli vetçina, təzə xiyar və qırmızı soğan) gəldikdə, onlar da oxşar şəkildə əzilir. Göyərtiləri də ayrıca yuyurlar və bıçaqla çox incə doğrayırlar.

Şam yeməyinin formalaşdırılması prosesi

Evdə hazırlanmış vetçina ilə okroşka əvvəlki iki reseptdə olduğu kimi hazırlanır. Kartof, yumurta və yerkökü böyük bir qazana qoyulur, sonra təzə xiyar, turp, göyərti, ətirli vetçina və soğan əlavə olunur. Bütün sadalanan məhsullar böyük bir qaşıqla yaxşıca qarışdırılır.

Okroşkanı süfrəyə necə düzgün təqdim etmək olar?

Bişdikdən sonraokroshka üçün qidalandırıcı və ətirli kütlə, plitələrə paylanır, sonra lazımi miqdarda zərdab ilə tökülür. Bu vəziyyətdə, adi bir şorbanın tutarlılığını almalısınız. Yeməyi daddıqdan sonra ona əlavə olaraq duz və istiot əlavə edə bilərsiniz. Belə bir şam yeməyini süfrəyə verin, tercihen bir dilim çovdar çörəyi ilə verin.

Xülasə

Gördüyünüz kimi, yay soyuq şorbası hazırlamaq çətin deyil. Müəyyən komponentləri, o cümlədən sarğı (kvas, kefir, zərdab, mineral su və s.) dəyişdirərək, yalnız okroşkanın dadını deyil, həm də onun enerji dəyərini dəyişə bilərsiniz. Həmçinin, daha çox kalori və xoş dad üçün bəzi evdar qadınlar belə yeməyə mayonez və ya təzə yağlı xama əlavə edirlər.

Təqdim olunan okroşka reseptlərindən birini istifadə etsəniz, siz mütləq çox qidalı və dadlı soyuq şorba əldə edəcəksiniz ki, o, təkcə ev təsərrüfatlarınızla yanaşı, dəvət olunmuş qonaqların, qohumların və yaxın dostlarınızın da xoşuna gələcək. Yeməkdən zövq alın!