Ağ sazan balığı: faydalı xüsusiyyətlər və yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ağ sazan balığı kiprinidlərə aiddir. O, müxtəlif yeməklər hazırlamaqda mükəmməldir. Balıq əti incə dadı və toxluğu ilə seçilir. Bu balıqdan həm ilk, həm də əsas yeməkləri bişirmək olar. Ətin tərkibinə çoxlu sayda mikroelementlər və vitaminlər daxildir, ona görə də o, insanların qida rasionuna daxil edilməlidir.

Amur balığı: faydalı xüsusiyyətlər

Bu tip sazan balığı şirin su anbarlarında yaşayır və suyun daha təmiz olduğu yerləri seçir. Buna görə də ətin tərkibində zərərli maddələr yoxdur.

Alimlər hesablayıblar ki, insan həftədə iki dəfə hər hansı formada sazan balığı yeyərsə, vitamin çatışmazlığı heç vaxt inkişaf etməyəcək.

1. Bu balığın ətində insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla mənimsənilən zülal var. O, optimal amin turşuları dəstindən ibarətdir.
2. Sübut edilmişdir ki, filetodan müntəzəm istifadə ilə bədxassəli xəstəliklərin riski bir neçə dəfə azalır.şişlər.
3. Ətin tərkibində retinol var. Bu maddə uzun müddət davam edən stress zamanı gözlərdən yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edir.
4. Ot sazanının ətində antioksidantlar qrupuna aid olan maddələr var. Onlar insan orqanizmindən toksinləri və zəhərləri çıxarır.
5. Balıqda kifayət qədər çox selenium var. Bu maddə orqanizmin qoruyucu xüsusiyyətlərini gücləndirməyə kömək edir, həmçinin parazitlərlə mübarizə aparır.
6. Balıq ətində olan yağ turşuları dırnaqları və saçları gücləndirməyə kömək edir.

Sazan balığı yemək B vitamini və digər iz elementlərini doldurmağa kömək edəcək. Bir çox insan ağ sazanın sümüklü olub-olmadığı sualı ilə maraqlanır. Bütün şirin sular kimi - bəli. Lakin onun asanlıqla çıxarılan daha böyük sümükləri var.

Fırında bişmiş

Bu balıq (sazan) resepti olduqca sadədir. Tərkibində minimum inqrediyent var və mətbəxdə çox vaxt tələb etmir.

1. Böyük karkas (2-3 kq) təmizlənməli və başı kəsilməlidir. O, atılmır. Başdan sonra dadlı bir qulaq alırsınız. Balıq bağırsaqları soyulur və yaxşı yuyulur.
2. Cəsəd duz, əzilmiş sarımsaq (2-3 diş) və qırmızı bibərlə yaxşıca sürtülür.
3. Bir böyük soğan, soyulmuş və yarım halqalara kəsilmişdir. Onlar karkasın içərisinə yerləşdirilir.
4. Limon nazik yarım halqalara kəsilir.
5. Balıqda kiçik kəsiklər edilir. Onlara bir az ədviyyat töküb limon dilimləri daxil etməlisiniz.
6. Tam karkasfolqa ilə bükülmüşdür. Çörək vərəqinə qoyulur, içinə bir stəkan su tökülür.
7. Forma əvvəlcədən isidilmiş sobada 200°-də təxminən 60 dəqiqə bişirmək üçün göndərilir. Yanğın söndürülməzdən 15 dəqiqə əvvəl üstündəki folqa yüngülcə açıla bilər ki, balıq gözəl rəng və qabıq əldə etsin.

Ayrı yemək kimi və ya hər hansı garnitürlə süfrəyə verin.

Göbələk ilə aspik

Ot sazanının bişirilməsi üçün bu reseptə əsasən balıq çox zərif və dadlıdır. Yemək bayram süfrəsini müxtəlifləşdirməyə və qonaqları təəccübləndirməyə kömək edəcək.

Yemək bişirmək üçün əvvəlcədən 1 kq ağırlığında karkas almalısınız. Həm də şampinonlara (200 q) və fıstıqlara (400 q) ehtiyacınız olacaq. Reseptdə göyərti və cəfəri kökü, soğan və jelatindən istifadə edilir.

Balıq əvvəlcə emal edilir. Təmizlənir və fileto qanadsız ayrılır. Ən azı 40 dəqiqə bişirilməli olan bulyon hazırlamaq üçün quyruq və başdan istifadə edilir.

Göbələklər nazik dilimlərə kəsilir. Soğan kiçik kublara kəsilir. Bu inqrediyentlər fıstıqla birlikdə bitki yağında qızardılır. Sonra kütlə xırda doğranmış cəfəri ilə qarışdırılır.

Filelərdən biri dərin bir çörək qabına qoyulur. Hazırlanmış içlik üstünə qoyulur. Sonra ikinci fileto ilə örtülür və əl ilə bir az aşağı sıxılır.

Balığın üstünü tamamilə örtmək üçün bulyon tökülür. Forma 25 dəqiqə 200 ° temperaturda əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. Bu zaman 40 q ilıq suda həll olunur.jelatin. Bu kütlə balığın üzərinə tökülür. Fırındakı mayenin yaxşı qızması lazımdır, lakin qaynamasın.

Forma sobadan çıxarılır. Masada soyuyur və sonra bir neçə saat soyuducuya gedir.

Ətirli qulaq

Ot sazan balığını necə bişirmək olar? Bu sual ot sazan satın almış hər bir sahibə ilə qarşılaşa bilər. Fileto ilə daha çox və ya daha az aydın olur. Ancaq baş və quyruğu hara qoymaq lazım olduğunu bütün evdar qadınlar bilmir.

Balığın bu hissələrindən zəngin və ətirli balıq şorbası alacaqsınız. Onu hazırlamaq üçün odun üzərinə bir qazan su qoymaq lazımdır. Qaynayanda tərəvəzlər soyulur.

Kartof və yerkökü orta ölçülü kublara kəsilir. Lampa bütövlükdə tavaya qoyulur. Tərəvəzlər yarım bişənə qədər bişirildikdə, balığın başı və quyruğu qulağa göndərilir. Bundan əvvəl qəlpələri keyfiyyətcə uzatmaq lazımdır.

Ukha hazır olana qədər qaynadılır. Duz və istiot edin. Lampa yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarılır və atılır, bir dəfnə yarpağı əlavə olunur. Xidmət vermədən əvvəl hər porsiyaya xırda doğranmış göyərti əlavə edilir.

Steaks

Ot sazanını necə qızartmaq olar ki, ədviyyatlı dadı olsun? Bunu etmək üçün əvvəlcədən marinad edilməlidir. Dondurulmuş biftek ala bilərsiniz. Onlar lazımi qalınlığa səliqəli şəkildə kəsilir.

Steklər əridilir və yumşaq yuyulur. İndi ətirli bir qarışıq hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün quru şüyüd toxumu, reyhan, üyüdülmüş keşniş, qara bibər birləşdirilir.noxud və bir neçə dəfnə yarpağı.

Üç biftek tavaya düzülür və üzərinə ədviyyat qarışığı səpilir. Hər şey üzərinə limon suyu səpilir. İndi daha üç tikə qoyulur və tələb olunan balıq miqdarından asılı olaraq bütün addımlar eyni ardıcıllıqla təkrarlanır.

Sazan balığı 3-4 saat marinadlanır. Sonra ədviyyatların böyük qalıqları parçalardan çıxarılır və tavada və ya qrildə qızartmaq üçün göndərilir. Balıq sobada qızardılırsa, o zaman əvvəlcədən unla bükülməlidir.

Təzə və ya bişmiş tərəvəzlərlə ən yaxşı bifteklərə xidmət edin.

dolma

Bişirmək üçün orta ölçülü bütöv balıq almaq lazımdır. Yaxşı təmizləyir və yuyur. Gillləri başdan çıxarın. İndi onun yanından kəsiklər edilir və içərilər onların vasitəsilə çıxarılır.

O zaman qiymə bişirmək lazımdır. Onun üçün kublar şəklində 2 pomidor, 150 q pendir və kərəviz kəsmək lazımdır. Bütün maddələr xama ilə qarışdırılır. Kıyılmış ət zövqə görə duzlanır. Balığın qarnını möhkəm doldururlar.

Bişirmə qabı bitki yağı ilə yağlanır və üzərinə karkas qoyulur. Balığın üstü mayonezlə sürtülür. Çörək qabı 200 ° temperaturda 1 saat bişirmək üçün sobaya göndərilir.

İbrani

Bu ağ sazan balığı resepti İsraildən gətirilib. Yeməyin zərif dadı və ətirli sousu var.

1. Kiçik bir balıq təmizlənir, içi qarın boşluğundan çıxarılır. O, silsiləsi ilə birlikdə hissələrə kəsilir.
2. Soğanlar soyulur (balıq ilə eyni çəkidə) və yarım halqalara kəsilir. O gedirbitki yağı ilə bir tavada və 1 tsp ilə səpilir. soda. Yavaş atəşdə qızardılır. O, tədricən sarıya çevriləcək və jele kimi kütləyə çevriləcək.
3. Dibi qalın qazana bir az soğan qoyun. Sonra balıq və üstünə qalan qızartma. Bütün kütlə yaxşıca duzlanır.
4. Balığın üzərini tamamilə örtmək üçün tavaya su tökülür. Burada ədviyyatlar və dəfnə yarpağı əlavə edilir. Yemək aşağı istilikdə təxminən 60 dəqiqə bişirilir.

İlıq süfrəyə verilir, göyərti ilə bəzədilir.

Xəmirdə

Bu resept sizə tez dadlı şam yeməyi hazırlamağa kömək edəcək. Siz 0,5 kq balıq filesi və Tempura xəmir qarışığı almalı olacaqsınız.

Xəmiri təlimatlara uyğun hazırlayın. Bunun üçün paketin məzmunu göstərilən nisbətlərdə isti suda seyreltilir. Xəmir maye xama kimi çıxmalıdır. Fileto orta ölçülü dilimlərə kəsilir.

Onlar yaxşıca xəmirə batırılır və bitki yağı ilə qızdırılan tavaya göndərilir. Balıq hər iki tərəfdə qızardılır.