Sobada qaraciyərli kartof: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sobada bişmiş kartoflu qaraciyər həm gündəlik, həm də bayram süfrələrinə uyğun universal yeməkdir. Qaraciyər və kartof tamamlayıcı qidalardır. Onlardan istifadə edərək, çoxlu sağlam, dadlı və doyurucu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Tərkiblərin çoxu əvvəlcədən qızardıldığı üçün yemək çox tez hazırlanır. Resept üçün mal əti, donuz əti və ya toyuq qaraciyərindən istifadə edə bilərsiniz. Hər şey kulinariya tərcihlərinizdən asılı olacaq.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Soba üçün qaraciyərli kartof reseptini mənimsəməyə başlamazdan əvvəl inqrediyentləri əvvəlcədən hazırlamaq üçün bir az vaxt ayırmağı məsləhət görürük. Əsasən qaraciyərlə məşğul olacağıq. Donuz əti və ya mal əti qaraciyəri yemək üçün istifadə olunursa, əvvəlcə filmi çıxarmalısınız. Əks halda, məhsul çox acı olacaq. Filmi daha sürətli çıxarmaq üçün qaraciyəri bir neçə saniyə isti suya qoyun. Qaraciyəri yenidən bir saat adi ilıq suda və ya süddə islatmaq tövsiyə olunur,acı dadı aradan qaldırmaq üçün.

Əgər siz sobada toyuq qaraciyəri ilə kartof bişirmək qərarına gəlsəniz, o zaman məhsuldan filmi çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Toyuq qaraciyəri yalnız səthdə, əgər varsa, safra yollarının çıxarılmasına ehtiyac duyur. Toyuq qaraciyərini islatmaq lazım deyil, mal və ya donuz əti kimi acılıq vermir.

Bişirmək üçün dondurulmuş yemək əvəzinə təzə yeməkdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Gənc qaraciyər daha sürətli bişirilir. Məsələn, dana qaraciyəri mal əti qaraciyərindən daha şirəli və yumşaq olacaq. Lakin toyuq qaraciyəri ideal seçim olaraq qalır.

Bişirmə prosesində iştirak edən digər məhsullara gəlincə, onlar sadəcə olaraq soyulur və ixtiyari formada parçalara kəsilir. Bu, reseptdəki kartof və bəzi digər tərəvəzlərə aiddir.

Qaraciyər və pendirli sobada bişmiş kartof

Bu, bəlkə də ən məşhur və ümumi reseptdir. Yeməkləri sobada bişirmək kulinariya bacarığı tələb etmir, sadə və tez bişirmə üsullarından biridir. Bu yeməyi əla nahar həlli adlandırmaq olar.

Tələb olunan maddələrin siyahısı

Hazırlamaq üçün istənilən növ qaraciyərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin daha pəhrizli və tez yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman toyuq qaraciyərinə üstünlük verin.

• 260q toyuq qaraciyəri;
• 160q sərt pendir;
• dörd kartof;
• 25q krem;
• iki xörək qaşığı (yemək qaşığı) tərəvəzyağ;
• 25q çörək qırıntıları;
• bir çimdik duz;
• sevimli ədviyyatlar;
• yaşıllar.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

İlk olaraq soba üçün kartoflu qaraciyər resepti tələb edən məhsulları hazırlayaq. Toyuq qaraciyərini yaxşıca yuyun, hissələrə bölün, yüngülcə duz edin və qara yer bibəri əlavə edin. Kartofu soyun və yuyun. Yemək üçün çox böyük kök yumruları alınırsa, onları yarıya və ya dörd hissəyə kəsə bilərsiniz. Kartofu bir qazana köçürürük, soyuq su və bir çimdik duz əlavə edirik. Tərəvəzi orta istilikdə 15 dəqiqə qaynadın.

Sobada bişmiş ciyərlə kartofu daha tez hazırlamaq üçün inqrediyentlər əvvəlcədən qaynadılır və qızardılır. Qaynadılmış kartofu sərinləyin, dilimlərə kəsin. Ədviyyat və çörək qırıntılarından quru xəmir hazırlayırıq. Hər bir kartof parçasını içərisinə yuvarlayın və sonra az miqdarda günəbaxan yağı əlavə edərək tavada qızardın. Kartof dilimlərində qızılı qabıq görünən kimi çevirin.

Hazırlanmış çörək qabına qızardılmış kartofu (yarısını) qoyun, üstünə qaraciyər parçalarını qoyun. İkinci təbəqəni çörək qırıntıları ilə səpin. Qaraciyərə ikinci qat kartof dilimlərini yayırıq, yenidən çörək qırıntıları ilə səpirik, sonra qaymağı tökürük. Qaraciyər və kartof ilə sobada bişmiş güveç üçün son qat pendir olacaq. Formanı yaxşı isidilmiş sobaya qoyuruq. Temperatur 200 dərəcədir. Pişirmə vaxtı15-20 dəqiqədir.

Qolunda kartoflu qaraciyər

Əgər siz inqrediyentləri əvvəlcədən qızartmağa vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, hər zaman belə mətbəx köməkçisindən qovurma qolu kimi istifadə edə bilərsiniz. Onun sayəsində yeməklər çox daha sürətli hazırlanır və inqrediyentləri əvvəlcədən hazırlamaq daha az vaxt tələb edir.

Bişirmək üçün hansı məhsullar lazımdır

• bir kiloqram təzə kartof;
• 720q qaraciyər;
• üç yerkökü;
• bir lampa;
• 140q mayonez;
• bir çimdik duz;
• ədviyyatlar;
• qara və ya qırmızı üyüdülmüş bibər.

Bişirmə resepti

Qaraciyərin sobada kartofla bişirilməsinin ilk mərhələsi tərəvəzdir. Kök yumruları yuyuruq, qabığını soyuruq (əgər gənc kartof yemək üçün istifadə olunursa, dərini soymaq lazım deyil). Kartofu dörd və ya altı hissəyə kəsin. Böyük bir konteynerə köçürün. Soğanı soyun, kublara kəsin. Yerkökü çox kiçik parçalara kəsilə bilər və ya qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilə bilər. Hazırlanmış tərəvəzləri qarışdırın, ədviyyat və duz əlavə edin.

Toyuq qaraciyərini soyuq su altında yuyun, artıq damarları çıxarın. Sonra xidmət edən parçalara kəsin. Tərəvəzlərə qaraciyər əlavə edin. Bir az daha duz. Gəlin qarışdıraq. Göstərilən miqdarda mayonez əlavə edin və yenidən bütün inqrediyentləri diqqətlə qarışdırın. İstəyə görə sevimli ədviyyat və göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Bütün hazırlanmış məhsulları çörək qabına köçürün. Hər iki tərəfə möhkəm bağlayın. Qolu bir qəlibə və ya bir çörək qabına qoyun. Qaraciyəri kartof ilə 45 dəqiqə sobaya göndəririk. Fırın temperaturu 190 dərəcədir.

Qayda qaraciyərli kartof

Sobada toyuq ciyəri ilə dadlı kartofları təkcə qol və ya qəliblə deyil, keramika və ya gil qablardan da istifadə edə bilərsiniz. Bu yemək yalnız tez və asan hazırlandığı üçün deyil, həm də effektiv şəkildə təqdim edildiyi üçün yaxşıdır. Qaraciyər ilə kartof düz qazanlarda masaya qoyula bilər. Bu porsiyaya bölünmüş porsiya gündəlik və bayram şənlikləri üçün uyğundur.

Hansı inqrediyentlərə ehtiyacınız var

• 550 q qaraciyər (hər hansı: toyuq, donuz əti, mal əti);
• 620q kartof;
• 170q pendir;
• soğan;
• kök;
• bir çimdik duz;
• 320q xama;
• yer bibəri;
• qurudulmuş italyan otları və ya istədiyiniz hər hansı digər ədviyyatlar.

İstəsəniz, şirin bolqar bibəri, pomidor, göbələk və s. əlavə edə bilərsiniz.

Bişmək necə

Soğanı soyun və incə doğrayın. Yerköküdən qabığını çıxarırıq və qaba sürtgəcdən sürtürük. Kartofları kiçik kublara kəsdik. Bütün hazırlanmış tərəvəzlər az miqdarda günəbaxan yağında qızardılır. Duz və seçilmiş ədviyyatlar əlavə edin. Məhsulları qarışdırırıq. Tərkibləri bərabər miqdarda bir qazana düzün.

Qaraciyəri yuyun, filmləri çıxarın və damarları çıxarın. Əgər üçünyemək deyil, toyuq qaraciyəri istifadə olunur, onda əvvəlcə onu bir neçə saat süddə islatmalısınız. Hazırlanmış qaraciyəri kiçik kublara kəsin. Yüngül duz edin, tərəvəzlərə köçürün və yeməyin bütün maddələrini qarışdırın. Sonra hər qazana bir neçə xörək qaşığı xama əlavə edin.

Qabları çörək qabına düzün, 35-40 dəqiqə sobaya göndərin. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış qapaqdakı qazandan çıxarın, rəndələnmiş pendir əlavə edin. Qapaqlar artıq istifadə edilmir. Yeməyin başqa 5-7 dəqiqə bişirilməsi.

Kartofu qaraciyərlə birlikdə qablarda xidmət edin. Bir cəfəri budağı ilə bəzəyə bilərsiniz. Pendir qabığı çox iştahaaçan görünəcək və ətir dad qönçələrini həyəcanlandıracaq. Hətta ən şıltaq qurmanlar belə ləzzətlərə müqavimət göstərməyəcəklər.