Tavada souslu küftələri necə bişirmək olar: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yüngül və ya ədviyyatlı souslu şirəli qiymə küftə çoxlarının sevimli yeməyidir. Bu yemək dünyanın milli mətbəxlərində olduğu üçün çoxlu sayda müxtəlif reseptlər var. Küftələri tavada sous ilə necə bişirmək olar? Aşağıda ən maraqlı yemək üsulları verilmişdir.

Dadlı köftələrin sirri

Küftələrin dadlı çıxması üçün bir sıra kulinariya qaydalarına riayət etmək lazımdır. İstənilən ətdən və ya onların qarışığından qiymə istifadə edə bilərsiniz. Donuz və mal ətinin birləşməsi ən çox yayılmışdır. Bundan əlavə, yemək quzu, hinduşka, toyuq və ya dana əti ilə əladır.

Unutmayın ki, istifadə etdiyiniz ət nə qədər yağlıdırsa, küftələr bir o qədər yumşaq olacaq və əksinə, daha yağsız ətdən istifadə etsəniz, yemək quru olacaq. Hinduşka və ya toyuqdan istifadə etmək istəyirsinizsə, bir növ yağlı doldurucuya ehtiyacınız olacaq.

Daha bir şərt, nə vaxtküftələrin yumşaq olduğu müşahidə bir bağlayıcı məhsulun istifadəsidir. Bu, çörək qırıntıları və ya çörək qırıntıları, həmçinin yumurta ola bilər.

Qoz sousunda toyuq

Həm şirin, həm də ləzzətli fıstıq sousu ilə inanılmaz dərəcədə zərif toyuq küftələri axşam yeməyi üçün əla fikirdir. Bu yeməyin tərkibində yalnız bir çox protein deyil, həm də əlavə edilən tərəvəzlər sayəsində çoxlu vitaminlər var. Bu qabda bişmiş küftələri qəhvəyi düyü, quinoa və ya sevimli makaron üzərində sous ilə xidmət edin. Aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq.

Küftə üçün:

• 500 qram yağsız toyuq (və ya hinduşka);
• 1 yumurta;
• yarım stəkan çörək qırıntıları (və ya 2 xörək qaşığı un);
• 1/4 fincan incə doğranmış yaşıl soğan;
• ¼ fincan doğranmış cilantro;
• 1 incə doğranmış toxumsuz jalapeno;
• 3 doğranmış sarımsaq;
• 1 l. İncəsənət. təzə rəndələnmiş zəncəfil;
• ¼ l. acı bibər;
• 1/2 l. h. duz;
• təzə çəkilmiş qara bibər;
• 1 l. ç.q küncüt yağı (avokado, kokos və ya zeytun yağı da istifadə edə bilərsiniz);
• 2 böyük yerkökü incə dilimlənmiş.

Fıstıq sousu üçün:

• 1 qutu (480 ml) kokos südü;
• yarım stəkan qalın təbii fıstıq yağı;
• 2 l. İncəsənət. soya sousu;
• 1 l. İncəsənət. çili pastası və ya sriracha.

Könüllü:

• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 2/3 fincan dondurulmuş və ya təzə noxud.

Bəzək üçün:

• fıstıq, qovrulmuş və dilimlənmiş;
• doğranmış yaşıl soğan;
• təzə cilantro.

Bunu necə hazırlamaq olar?

Soslu küftələri tavada necə bişirmək olar? Böyük bir qabda doğranmış toyuq, yumurta, çörək qırıntıları, yaşıl soğan, cilantro, jalapeno, sarımsaq, zəncəfil, cayenne, duz və istiot əlavə edin. Təmiz əllərlə qarışdırın və 16 küftə şəklinə salın.

Orta odda böyük dərin tava qoyun və küncüt yağı əlavə edin. Küftələri əlavə edin və hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın, cəmi 5-6 dəqiqə. Tavanızın ölçüsündən asılı olaraq bunu qruplarda etməlisiniz. Küftələr qızardıqda, onları boşqaba köçürün və kənara qoyun.

Odu orta səviyyəyə endirin və eyni tavaya kokos südü, fıstıq yağı, soya sousu və çili pastası əlavə edin. Çox yaxşıca qarışdırın. Yerkökü əlavə edin, sonra yenidən küftələri əlavə edin və qaynadək gətirin. Tava örtün, istiliyi azaldın və 15 dəqiqə qaynamaq.

Bundan sonra qapağı açın və diqqətlə noxud və doğranmış qırmızı bibər əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qaynadın. Qəhvəyi düyü, quinoa və ya makaron ilə xidmət edin. Doğranmış qovrulmuş fıstıq, yaşıl soğan və cilantro ilə bəzəyin.

Zucchini hinduşka variantı

Asiya reseptlərinə gəlincə, burada ən qeyri-adi inqrediyent birləşmələrini tapa bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, kokos suyu ilə tavada şirəli küftə hazırlamaq təklif olunur.süd, fıstıq və zəncəfil. Sizə lazım olan tək şey bunlardır:

• yarım stəkan + 3 l. İncəsənət. kokos südü, ayrı-ayrılıqda;
• 1 can Vyetnam fıstıq sousu;
• 750 qram qiymə hinduşka;
• 2 orta balqabaq, qabığı soyulmuş, doğranmış və istənilən mayedən süzülmüş;
• 2 l. İncəsənət. xırda doğranmış yaşıl soğan;
• 2 l. İncəsənət. çörək qırıntıları;
• 1 l. İncəsənət. soya sousu;
• 1 l. tsp zəncəfil pastası və ya təzə rəndələnmiş zəncəfil;
• 1/2 l. ç.q əzilmiş qırmızı bibər;
• 1 yumurta, döyülmüş;
• 2 l. İncəsənət. kolza yağı.

Vyetnam köftələrinin bişirilməsi

Vyetnam tava reseptində souslu küftələri necə hazırlamaq olar? Orta qabda yarım stəkan kokos südü və bir banka fıstıq sousunu birləşdirin. Bir kənara qoyun.

Böyük bir qabda üyüdülmüş hinduşka, balqabaq, yaşıl soğan, çörək qırıntıları, qalan 3 l birləşdirin. İncəsənət. kokos südü, soya sousu, zəncəfil pastası, doğranmış qırmızı bibər və yumurta. Təmiz əllər və böyük taxta qaşıqla inqrediyentləri tam qarışana qədər qarışdırın.

Böyük boşqabın üstünə perqament kağızı düzün və qiymə ətindən 8-10 bərabər ölçülü küftə düzəldin.

Orta odda böyük bir tavaya yağ əlavə edin. İsti olanda çox diqqətlə küftələri içinə qoyun. Onları bir tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qızardın, çevirin və digər tərəfdən də eyni şeyi təkrarlayın. Sos əlavə edin ki, küftələr əsasən örtülü olsunonun, lakin hələ də sousu protruded. Bir qapaq ilə örtün və istiliyi orta səviyyəyə endirin. Soslu tavada küftə üçün əlavə bişirmə vaxtı 20-25 dəqiqədir.

Köftələri süfrəyə verənə qədər sobada qızdırın. Düyü ilə süfrəyə verin və üzərinə doğranmış cilantro və küncüt toxumu əlavə edin.

Smetan sousunda toyuq köftesi

Tavada xama sousu olan bu toyuq köftesi mükəmməldir. Onlara makaron, düyü və ya qızardılmış çörək ilə xidmət edin.

Küftə üçün:

• 750 qram qiymə toyuq;
• 2 diş sarımsaq, doğranmış;
• 1 döyülmüş yumurta;
• yarım stəkan çörək qırıntıları;
• 2 l. İncəsənət. aromatik otların qurudulmuş qarışığı;
• 1/4 fincan parmezan pendiri;
• 2 l. İncəsənət. doğranmış cəfəri;
• 2-3 l. İncəsənət. zeytun yağı.

Smetan sousu üçün:

• 2 l. İncəsənət. kərə yağı;
• yarım stəkan soğan, incə doğranmış;
• 1/4 fincan qırmızı bolqar bibəri, incə doğranmış;
• 2 l. İncəsənət. un;
• bir yarım stəkan toyuq suyu;
• yarım stəkan qalın xama;
• 2 l. İncəsənət. doğranmış cəfəri.

Yüngül yemək bişirilir

Soslu küftələri xama ilə tavada necə bişirmək olar? Orta qabda doğranmış toyuq, sarımsaq, yumurta, ədviyyatlar, çörək qırıntıları, Parmesan pendiri və doğranmış cəfəri birləşdirin. Homojen bir kütlə əldə etdiyinizə əmin olun. Nəm əllərlə (təxminən 3 sm diametrdə) köftələr düzəldin. Dondurma qaşıqından istifadə etsəniz, bu proses daha asan olar.

Böyük tavada 1 litr qızdırın. İncəsənət. orta istilikdə yağ. Küftələri əlavə edin - tavaya çox dolmamaq üçün onları dəstə-dəstə əlavə etməlisiniz. Onları hər tərəfdən qızardın, lazım olduqda yağ əlavə edin, bütün küftələr qızılı rəngə çevrilənə qədər. Onları tavadan bir boşqaba çıxarın.

Köftələri hazırladığınız tavada kərə yağı orta odda əridin. Soğanı əlavə edin və bəzən qarışdıraraq, təxminən 4 dəqiqə və ya şəffaf olana qədər bişirin. Bolqar bibəri əlavə edib 2-3 dəqiqə daha bişirin. Unu qoyun və 2-3 dəqiqə qarışdıraraq qızardın. Yavaş-yavaş toyuq bulyonu qatılaşana qədər daim qarışdıraraq tökün. Xama əlavə edin və qarışdırın. Küftələri tavaya qaytarın və istiliyi minimuma endirin. 8-10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Doğranmış cəfəri ilə səpin və xidmət edin.

Krem sousu seçimi

Tavada souslu küftə üçün bu reseptdə üyüdülmüş donuz əti və mal əti, həmçinin tərəvəz suyu və qaymağın birləşməsindən istifadə edilir. Bu yemək çox incə və doyurucudur. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 700 qram qiymə (mal əti+donuz əti);
• 1 yumurta;
• 1 sıxılmış sarımsaq;
• 1 rəndələnmiş soğan;
• bir stəkan bişmiş ağ düyü;
• 1/2 l. h. duz;
• 1/4 l. çay qaşığı qara bibər;
• yamamaq üçün un;
• 2 l. İncəsənət. bitki yağı.

Sorusu üçün:

• 3 l. İncəsənət.kərə yağı;
• 3 l. İncəsənət. un;
• 2 stəkan tərəvəz suyu və ya su;
• 1/3 fincan ağır krem;
• 1 l. h. paprika;
• 1 l. İncəsənət. təzə cəfəri - bəzək üçün.

Doyurucu küftə bişirmək

Kıyılmış ət sousu ilə küftələri tavada necə bişirmək olar? Dərin bir qabda qiymə, sarımsaq, soğan, düyü, yumurta, duz və istiot qarışdırılır. Dəyirmi dondurma çömçəsindən istifadə edərək, küftələrə tökün və una buxarlayın. Onları boşqaba və ya nimçəyə qoyun.

2 xörək qaşığı qızdırın. xörək qaşığı zeytun yağı dərin bir qazanda aşağı istilikdə. Küftələri bir təbəqəyə düzün, qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin. Onları çıxarın və boşqaba köçürün.

Kərə yağını tavaya qoyun, əridin, sonra unu əlavə edin. Daim qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin. Bulyon və ya su tökün və maye qalınlaşana qədər tez-tez qarışdıraraq 3-4 dəqiqə bişirin. Krem əlavə edin, daha 2 dəqiqə və ya çox axıcı görünürsə, daha çox bişirin. Paprika əlavə edin və qarışdırın. Küftələri tavaya qaytarın. Dadmaq üçün bibər və duz əlavə edin. Cəfəri ilə bəzəyin.

İsveç üslubu variasiyası

Tavada souslu isveç üslubunda hazırlanmış ev küftələri qəlyan altı və ya əsas yemək kimi verilə bilər. Aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq.

Küftə üçün:

• 500 qram yağsız mal əti;
• 2 diş doğranmış sarımsaq;
• 2 l. İncəsənət. doğranmış soğan;
• 1 böyükyumurta;
• ½ l. h. duz;
• ½ l. ç.q üyüdülmüş qara bibər;
• 2 l. h çörək qırıntıları və ya çörək qırıntıları;
• 2 l. İncəsənət. doğranmış təzə cəfəri - isteğe bağlıdır;
• zeytunyağı.

Sous üçün:

• 2 l. İncəsənət. kərə yağı;
• 3 l. İncəsənət. çoxməqsədli un;
• 2 stəkan mal əti suyu;
• 1 stəkan tam süd və ya qatı qaymaq;
• 2 l. çay qaşığı Worcestershire sousu;
• 1 l. h. duz;
• 1/2 l. tsp təzə üyüdülmüş qara bibər;
• 2 l. İncəsənət. doğranmış təzə cəfəri - isteğe bağlıdır.

İsveç üslubunda nahar bişirilir

Bu İsveç küftələri ilə souslu tava resepti çox maraqlı və asandır. Bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırın. Dondurma çömçəsi və ya adi çömçə istifadə edərək toplar düzəldin. Qızartma qabını və ya qazanı aşağı istilikdə qızdırın. Altını yüngülcə örtmək üçün kifayət qədər zeytun yağı tökün, bu, küftələrin yapışmasının qarşısını alacaq. Formalı parçaları qızdırılan tavaya qoyun və hər tərəfin qızardılmasını təmin etmək üçün hərdən çevirərək təxminən 7-10 dəqiqə bişirin. Onları kağız dəsmallarla örtülmüş boşqaba köçürün.

Tava və ya qazandakı istiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin. Kərə yağı əridin və unla qarışdırın, qızılı rəngə qədər qızardın. Yavaş-yavaş mal əti bulyonu tökün və qalınlaşana qədər qaynadın, sonra süd və ya qaymaq, Worcestershire sousu, istiot və duz əlavə edin. Sousu homojen olana qədər qarışdırmağa davam edin. Küftələri yenidən tavaya qoyun və sousla qarışdırın. İstifadə edirsinizsə, təzə cəfəri əlavə edin.

Tavada Teriyaki küftələri

Bu yüngül tavada bişmiş teriyaki küftələri partiyalar üçün mükəmməldir. Zəngin, lakin kəskin və ya turş olmayan dadı var. Beləliklə, bu Yapon küftələrini uşaqlar üçün tavada sous ilə bişirə bilərsiniz. Sous xurma ilə şirinləşdirilir, ona görə də şəkər əlavə edilmədən hazırlanır. Bu yemək gül kələm və ya qızardılmış brokkoli qarnirləri ilə mükəmməl uyğun gəlir. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• 1 l. İncəsənət. kokos yağı;
• 500 qram qiymə mal əti;
• 250 qram yağsız üyüdülmüş donuz əti;
• 1 böyük yumurta;
• 1 xörək qaşığı kokos amin turşuları;
• 3 l. İncəsənət. badam unu və ya tapyoka nişastası;
• 1/2-3/4 l. h. dəniz duzu;
• 1/8-1/4 l. çay qaşığı qara bibər;
• 1 l.h. sarımsaq tozu;
• 1/2 l. ç.q. üyüdülmüş zəncəfil;
• qarnir üçün çoxlu doğranmış yaşıl soğan.

Şirin Yapon sousu üçün:

• 3 xurma;
• bir yarım stəkan çox isti su;
• yarım stəkan kokos amin turşuları;
• 3 diş sarımsaq, doğranmış;
• 3 sm təzə zəncəfil kökü, dilimlənmiş;
• 1 l. İncəsənət. düyü və ya alma sirkəsi;
• 1 l. İncəsənət. tapioka unu və ya ox kökü.

Yapon Teriyaki Küftəsinin Bişirilməsi

Köftələri necə bişirmək olaryapon tipli tavada sous? Xurmanı qaynar suda (demək olar ki, qaynamalıdır) 2 dəqiqə isladın. Tapioka (və ya ox kökü) istisna olmaqla, suyu və xurmanı qida prosessoruna və ya yüksək sürətli qarışdırıcıya digər souslu maddələrlə birlikdə qoyun. Hamar olana qədər hər şeyi qarışdırın, sonra tapioka nişastasını əlavə edin.

Böyük bir qabda küftə üçün yaşıl soğandan başqa bütün inqrediyentləri birləşdirin və əllərinizlə yaxşıca əzin. Dərin tava (çuqun və ya yapışmayan) orta istilikdə qızdırın və kokos yağı əlavə edin.

Yapışmamaq üçün əllərinizi isladın və qiyməni 3 sm-lik toplara yuvarlayın. Sizdə təxminən iyirmi parça olmalıdır. Onları əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və böyük qaşıqla bir və ya iki dəfə çevirərək qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kənarları qızarana kimi sousu tökün ki, üzərini tamamilə örtsün. İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Küftələri sousda səkkiz dəqiqə və ya sous qalınlaşana və küftələr hazır olana qədər bişirin. Onları sousla bərabər şəkildə örtmək üçün onları bir neçə dəfə çevirin. Sos bişdikdən sonra qatılaşdıqca daha qalın olacaq.

Bişmiş küftələri yaşıl soğanla səpin və gül kələm sousu, qızardılmış brokoli və ya istədiyiniz tərəvəz ilə süfrəyə verin. Zövq alın!