Milli Avstraliya mətbəxi: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Avstraliya ekzotik yeməklərin əsl biliciləri üçün əsl cənnətdir. Axı, yalnız burada kenquru, timsah, köpəkbalığı və ya dəvəquşu ətini sınamaq təklif olunacaq. Bundan əlavə, Avstraliya mətbəxi istridyə, midye, xərçəng, ahtapot və taraksız sadəcə ağlasığmazdır. Bugünkü məqalədə siz oxşar yeməklər üçün maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz.

Ümumi məlumat

Avstraliya nisbətən gənc ölkə hesab olunur. Buna görə də onun kulinariya ənənələri Afrika, Asiya və Avropa mətbəxlərinin maraqlı birləşməsidir. Yerli əhali düyü, dəniz məhsulları, hind ədviyyatları, qoz-fındıq və ekzotik meyvələri sevir.

Avstraliya mətbəxinin əsas özəllikləri odur ki, burada adi dovşan əti ilə yanaşı, donuz, mal və toyuq, dəvəquşu, timsah və kenquru ətindən də istifadə edilir. Ət portağal və ya ananas sousunda marinadlanır və ən çox qızardılmış banan ilə verilir.

Yerli əhalinin qida rasionunda balıq və dəniz məhsulları xüsusi yer tutur. Masalarda tez-tez midye, mürekkepbalığı görə bilərsinizvə ahtapotlar. Onlar trepanqlar, karideslər, lobsterlər və ya mavi xərçəngkimilərlə eyni ləzzət hesab olunurlar. Onları tavada və ya qrildə bişirin.

Avstraliya yeməklərinin adları bu ölkənin hüdudlarından kənarda da tanınır. Bu dövlətin kulinariya ənənələrinin özünəməxsus əlaməti ət pastasıdır. O qədər kiçikdir ki, avuç içinə asanlıqla sığar. Üzərinə qiymə və ya qiymə doldurulur. Şirin sevənlər Elf çörəyi, Pavlova tortu və Lamington biskvitini dadmalıdırlar.

Avstraliya Ətli Piroq

Bu kiçik şah əsəri sınamaq üçün heç yerə səyahət etməli deyilsiniz. Öz mənzilinizdən çıxmadan onu bişirmək olduqca mümkündür. Eyni zamanda, Avstraliya mətbəxinin klassik reseptlərində nəzərdə tutulan bütün məhsulların əlinizdə olması vacibdir. Evdə hazır kıyılmış ətdən və alınmış xəmirdən istifadə edə bilərsiniz. Bu boş vaxtınıza qənaət edəcək. Ət pastası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Bir funt qiymə mal əti.
• Soğan lampası.
• Bir çay qaşığı kəklikotu və oregano.
• 350 qram mağazada alınmış qatıq xəmiri.
• Bir-iki xörək qaşığı ketçup və soya sousu.
• Stəkan qaynadılmış su.
• 3 x.q. un.

Bir çox digər Avstraliya yeməkləri kimi, ətli pasta da çox sadə texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanır. Qızdırılmış tavaya doğranmış soğan qoyun və qovurun. Bir neçə dəqiqədən sonra üzərinə qiymə əlavə edilir və bozumtul rəng alana qədər odda saxlanılır. Sonra tavaya un, ketçup, keklikotu və kəklikotu tökülür. Bir neçə dəqiqədən sonra ora soya sousu, su və duz göndərilir. Bütün bunlar qarışdırmağı unutmadan minimum odda bişirilir. On dəqiqə sonra hazır içlik sobadan çıxarılır və soyudulur.

Əridilmiş xəmir iki qeyri-bərabər hissəyə bölünür və təbəqələrə yuvarlanır. İstiliyədavamlı formanın dibinə daha böyük bir parça qoyulur və soyudulmuş qiymə ilə doldurulur. Üstünə ikinci bir təbəqə qoyulur və kənarları diqqətlə bir-birinə bərkidilir. Tortu standart temperaturda təxminən qırx dəqiqə bişirin.

Beefsteak "Marsupial"

Bu, Avstraliya mətbəxinin məşhur olduğu başqa bir çox dadlı və doyurucu yeməkdir. İstənilən yan yeməklərlə yaxşı gedir və son dərəcə sadə texnologiya ilə hazırlanır. Bu müalicəni hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Bir funt donuz əti.
• 120 qram istənilən təzə göbələk.
• Çay qaşığı limon qabığı.
• Çiy toyuq yumurtası.
• 40 qram kərə yağı.
• Duz, mayonez, çörək qırıntıları, ədviyyatlar və cəfəri.

Yuyulmuş, soyulmuş və doğranmış göbələklər kərə yağında qızardılır, qarışdırmağı da unutmadan. Ayrı bir qabda çiy yumurta, çörək qırıntıları, limon qabığı, doğranmış cəfəri, duz və ədviyyatları birləşdirin. Bütün bunlar göbələk ilə tavaya göndərilir və qarışdırılır.

Yuyub qurudulmuş ət uzununa kəsilir, içinə içlik doldurulur, saplarla bağlanır və bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardılır. Qızardılmış biftek istiliyədavamlı formaya göndərilir, mayonezlə yağlanır və sobaya qoyulur. Onu standart temperaturda əlli dəqiqədən çox olmayan bişirin. Təzə tərəvəzlər adətən qarnir kimi istifadə olunur.

Sailor Brains

Bu sadə, lakin çox doyumlu yemək həm də Avstraliya mətbəxinə aiddir. Hər hansı bir müasir supermarketdə satın alına bilən ucuz maddələrdən hazırlanır. Prosesə başlamazdan əvvəl əlinizdə olduğundan əmin olun:

• 180 qram beyin.
• 30 ml quru qırmızı şərab.
• 20 qram kərə yağı.
• Böyük soğan.
• 60 qram təzə göbələk.
• 50 mililitr sous.

Beyinlər duzlu suda qaynadılır, kiçik parçalara kəsilir və qırmızı şərab və əvvəlcədən əridilmiş kərə yağı ilə tökülür. Bişmiş soğan və göbələk ilə bəzədilib.

Anzak

Bu peçenye həm də Avstraliya milli mətbəxinə aiddir. O qədər sadə hazırlanmışdır ki, hətta yeni başlayanlar da heç bir problem olmadan bu vəzifənin öhdəsindən gələ bilər. Xəmiri yoğurmağa başlamazdan əvvəl baxın:

• 100 qram yulaf ezmesi və kokos lopaları.
• Bir xörək qaşığı təbii maye bal.
• 100 qram qəhvəyi şəkər və yüksək keyfiyyətli un.
• Bir neçə xörək qaşığı soyuq su.
• 60 qram kərə yağı.
• ½ çay qaşığı çörək soda.

Bu deserti dadmaq üçün Avstraliya restoranına getməyə ehtiyac yoxdur. İçində bişirə bilərsinizev şəraiti. Bunu etmək üçün bir qabda bütün toplu maddələri birləşdirin və qarışdırın. Ayrı bir qazana bal, su və kərə yağı qoyun. Və sonra onlar minimal istilik üzərində qızdırılır və soda ilə birləşdirilir. Bütün bunlar dərhal quru maddələr olan konteynerə tökülür və qarışdırılır.

Hazır xəmirdən toplar düzəldilir, perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə düzülür və sobaya qoyulur. Desert yüz altmış dərəcədə təxminən iyirmi dəqiqə bişirilir.

Laminqton

Bu qurudulmuş biskvit və ətirli şokoladlı buzlanmanı uğurla birləşdirən çox dadlı və zərif desertdir. Əksər Avstraliya mətbəxi reseptlərinə bənzətməklə, bu texnologiya sadə büdcə inqrediyentlərinin istifadəsini nəzərdə tutur. Lazım olan hər şeyin əlinizdə olduğundan əmin olun. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• 250 qram şəkər və yüksək keyfiyyətli buğda unu.
• 8 seçilmiş toyuq yumurtası.
• 300 qram tünd şokolad.
• 150 mililitr 33% krem.
• 35 qram kənd yağı.
• Kokos.

Yumurta və şəkər odadavamlı qabda birləşdirilir, sonra su banyosuna qoyulur. Bütün bunlar daim qarışdırmağı unutmadan aşağı istilikdə qızdırılır. Biskvit üçün ilıq bazanı mikserlə çalın və içinə tədricən süzülmüş unu əlavə edin.

Ərinmiş kərə yağı yaranan sulu kütləyə tökülür və yumşaq bir şəkildəqarışıq. Hazır xəmir istiliyədavamlı formada düzülür və sobaya göndərilir. Konveksiya rejimi nəzərə alınmadan yüz doxsan dərəcədə bişirilir. Qızardılmış biskvit soyudulur, kvadratlara kəsilir, krem və ərinmiş şokoladdan ibarət qlazura batırılır və üzərinə kokos səpilir.

Avstraliya dili

Bu dadlı və doyurucu yemək ailə yeməyi üçün mükəmməldir. Qaynadılmış xırda düyü və təzə tərəvəz salatı ilə yaxşı gedir. Fotoşəkilini bugünkü məqalədə görmək mümkün olan bu gurme Avstraliya yeməyini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Bir funt dil.
• 250 mililitr bulyon.
• Bir neçə xörək qaşığı un.
• 100 mililitr pomidor suyu.
• 50 qram kərəviz kökü.
• Qırmızı lampa.
• Orta kök.
• Duz, ədviyyat və yağ.

Yuyulmuş dil soyuq su ilə tökülür və üç saat qaynadılır. Prosesin bitməsinə az qalmış tavaya dəfnə yarpağı, bibər noxudları və duz əlavə edilir. Sonra dil plyonkadan çıxarılır, dilimlərə kəsilir və yağda qızardılır.

Ayrı bir tavada doğranmış soğan, yerkökü və kərəviz kökünü sote edin. Sonra tərəvəzlərə un, pomidor suyu və dil əlavə edilir. Bütün bunlar bulyon ilə tökülür, duzlanır və qapağın altında təxminən yarım saat qaynadılır.

Avstraliya toyuqları

Bu, başqa bir maraqlı Avstraliya yeməyidir. Quş ətini bişirmək üçün reseptlər olduqca sadədir, buna görə də hər hansı bir başlanğıc bu vəzifənin öhdəsindən gələ bilər. Bu nahar etmək üçün sizə lazım olacaq:

• Kilo toyuq çubuqları.
• 200 millilitr yaxşı ağ şərab.
• Bir neçə xörək qaşığı tomat pastası.
• Orta boy badımcan.
• Bir cüt yetişmiş pomidor.
• Duz, ədviyyat, sarımsaq və bitki yağı.

Yuyulmuş və qurudulmuş barabanlar duzlanır, toyuq üçün ədviyyatlarla sürtülür və qızdırılan tavada qızardılır. Qızaran kimi üzərinə ağ şərab tökülür, tomat pastası əlavə edilir və qapağın altında təxminən yarım saat bişirilir.

Folqa üzərinə badımcan dairələri və pomidor dilimləri düzülür. Onların üstünə doğranmış sarımsaq qoyun və bitki yağı ilə səpin. Tərəvəzləri folqa içərisində on dəqiqədən çox olmayan iki yüz dərəcə bişirin. Hazır ayaqları pomidor və badımcan qarnirləri ilə tamamlanır və süfrəyə verilir.

Çuğundur və manqo salatı

Bu, Avstraliya mətbəxinə aid olduqca ekzotik məzədir. Tez və asan hazırlanır və ailə yeməyi üçün mükəmməldir. Məhsullarla işləməyə başlamazdan əvvəl evdə olub olmadığını iki dəfə yoxlayın:

• Manqo.
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı.
• 3 çuğundur.
• Çay qaşığı balzam sirkəsi.
• 50 qram feta pendiri.
• Duz, ədviyyat və təzə cəfəri.

Yuyulmuş çuğundurlar səkkiz hissəyə kəsilir, çörək qabına yayılır, bitki yağı səpilir və standart temperatura qədər qızdırılan sobada bişirilir. Təxminən vasitəsiləqırx beş dəqiqə çıxarılır, soyudulur və dərin bir qaba göndərilir. Orada doğranmış göyərti, xırdalanmış pendir və soyulmuş manqo dilimləri də əlavə olunur. Hazır salata balzam sirkəsi və zeytun yağı əlavə olunur.

Kartof və marinadlanmış balıq ilə salat

Bu, ənənəvi Avstraliya mətbəxinə aid başqa bir ətirli və doyurucu məzədir (oxşar yeməklərin fotoşəkilləri ilə reseptlər bugünkü nəşrdə təqdim olunur). Hər hansı bir supermarketdə satın alına bilən hazır maddələrdən hazırlanır. Belə bir salat hazırlamaq üçün əlinizdə olub olmadığını əvvəlcədən yoxlayın:

• 400 qram kartof.
• Bir cüt əhəng.
• 300 qram istənilən qırmızı balıq filesi.
• Kahı radicchio başı.
• Bir cüt təzə xiyar.
• 10 turp.
• Yaşıl acı bibər qabığı.
• Sallot.
• Hər biri yarım dəstə cilantro və nanə.
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı.
• Duz və ədviyyatlar.

Balıq nazik dilimlərə kəsilir, dərin bir qaba qoyulur, əhəng suyu tökülür və iyirmi dəqiqə soyuducuya qoyulur. Marinat edərkən, tərəvəz edə bilərsiniz. Radikkio geniş zolaqlara, xiyar kiçik kublara, qaynadılmış kartof nazik dilimlərə kəsilir.

Marinasiya edilmiş balıq hazırlanmış tərəvəzlər, doğranmış turp və doğranmış göyərti ilə birləşdirilir. Oraya şorba, duz, ədviyyatlar, əhəng suyu və zeytun yağı da göndərilir. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və dörd saat dəmlənir.

Qarpızsalat

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya uyğun hazırlanmış xörəyin kəskin dadı və xoş ətri var. Bu, yalnız ailə naharına yaxşı bir əlavə deyil, həm də bayram ziyafəti üçün bəzək ola bilər. Bu salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kilo qarpız.
• 150 qram feta pendiri.
• Qırmızı lampa.
• Bir əhəng suyu.
• Bank zeytun.
• Bir dəstə nanə və zeytun yağı.

Nazik yarım halqalara kəsilmiş soğan əhəng suyu ilə tökülür və on dəqiqə buraxılır. Bu vaxt xırdalanmış pendir, yarım zeytun və qarpız dilimləri bir qabda birləşdirilir. Orada doğranmış nanə, turşu soğan və zeytun yağı da əlavə edilir.

Avstraliya yay salatı

Bu yüngül məzə demək olar ki, bütün meyvə və tərəvəzlərdir. Buna görə də, o, yalnız dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə faydalıdır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 200 qram hisə verilmiş vetçina.
• 3 kiçik yetişmiş pomidor.
• Orta alma.
• Bir cüt kiçik xiyar.
• Kərəviz kökü.
• Bir neçə xörək qaşığı portağal suyu.
• Mayonez və kahı.

Bu yeməyin bişirilmə texnologiyası çox sadədir. Tərəvəzlər yuyulur, doğranır və bir qabda birləşdirilir. Vetçina nazik dairələrə kəsilir və üzərinə kahı yarpaqları qoyulur. Tərəvəz qarışığını və pomidor dilimlərini üstünə yayın. Vetçina rulonlara bükülür və üzərinə mayonez səpilir.