Milli Fin mətbəxi: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Finlandiyanın milli mətbəxi orijinallığı ilə məşhurdur. Sərt şimal iqlimində formalaşmışdır. Buna görə də onun əsasını sadə və doyurucu yeməklər təşkil edir. Bugünkü məqalə Fin mətbəxi reseptlərinin maraqlı seçimini təqdim edir.

Əsas Xüsusiyyətlər

Şimal bölgələrində yaşayan əksər xalqlardan fərqli olaraq finlər soyuq süfrəyə üstünlük verirlər. Onların menyusu müxtəlif sendviçlər, qəlyan altılar, pendirlər, kəsmik, vetçina, tərəvəz və qaynadılmış yumurtaya əsaslanır.

Finlər naharda həmişə şorba və əsas yeməklər yeyirlər, qalan vaxtlarda isə qəlyan altılar. Müəyyən bayramlarda ət, kəsmik və ya tərəvəz güveçləri hazırlayırlar. Bir çox Fin milli yeməklərində yerli meşələrdə bitən giləmeyvə və göbələklər var.

Yerlilər qəhvəyi çörəyi çox sevirlər və çovdar unundan hər cür məmulatı məmnuniyyətlə bişirirlər. Ölkənin bəzi bölgələrində masaya Karelian qapılarına xidmət etmək adətdir. Bu, xüsusi reseptə əsasən hazırlanan və qonaqların həmişə evə gətirdiyi yemək növü rolunu oynayan çörək növlərindən biridir.

İçkilərə gəlincə, xüsusiqəhvə və pivə yerli əhali arasında məşhurdur. Sonuncu tez-tez su, şəkər, m altoza və maya ilə evdə dəmlənir.

Rosolli salatı

Bu maraqlı məzə rus vinaigrettesinə çox bənzəyir. Ancaq sonuncudan fərqli olaraq, qaynadılmış deyil, duzlu çuğundurdan hazırlanır. Fin mətbəxinin məşhur olduğu salatı yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 yerkökü;
• 4 çuğundur;
• 5 orta kartof;
• soğan;
• bir cüt şirin və turş alma;
• 2 turşu xiyar;
• 2 böyük qaşıq şərab sirkəsi;
• duz və ağ istiot.

Bu Finlandiya milli mətbəxi reseptində sarğı olduğu üçün yuxarıdakı siyahıya əlavə etməli olacaqsınız:

• 2 çay qaşığı çuğundur suyu;
• 200 ml krem;
• çay qaşığı şəkər;
• duz və üyüdülmüş ağ bibər (zövqə görə).

Yulmuş tərəvəzlər qabığında bişənə qədər ayrıca qaynadılır. Sonra onlar soyudulur, təmizlənir və kublara kəsilir. Çuğundurlar ayrı bir qabda qoyulur, şərab sirkəsi ilə tökülür və ən azı səkkiz saat marinadlanır. Sonra qaynadılmış tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə birləşdirilir. Oraya duzlu xiyar dilimləri, alma dilimləri və doğranmış soğan da əlavə edilir. Bütün bunlar duzlanır, ağ bibərlə ədviyyat edilir və qarışdırılır. Hazır salat qaymaq, şəkər, ədviyyatlar və bir çay qaşığı çuğundur marinadından ibarət olan sarğıdan ayrıca verilir.

Fin göbələyisalat

Hazırlanması asan olan bu iştahaaçan ədviyyatlı, orta dərəcədə duzlu yeməyi sevənləri sevindirəcək. Onu yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• böyük soğan;
• yarım kilo duzlu göbələk.

Bu Fin resepti xüsusi sousdan istifadə etdiyi üçün sizdə əmin olun:

• 2 böyük qaşıq limon suyu;
• 200 qram krem;
• ½ böyük qaşıq şəkər;
• ağ üyüdülmüş bibər.

Göbələklər soyuq suda isladılır, doğranır və doğranmış soğanla qarışdırılır. Hazır salat limon suyu, qaymaq, bibər və şəkərdən ibarət sous ilə ədviyyatlıdır. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və süfrəyə verilir.

Fin qaymaqlı qızılbalıq şorbası

Bu, çox dadlı və doyurucu bir ilk, soyuq iqlimlərdə yaşayanlar üçün idealdır. Milli Fin mətbəxinin bu yeməyinin əsas xüsusiyyəti hətta məhsulların qeyri-adi birləşməsi deyil, qaynadılmış şorbanın bişirildikdən bir gün sonra süfrəyə verilməsidir. Onu yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 350 qram qızılbalıq filesi və bütün baş;
• 2 litr su;
• kök;
• 60 qram kərə yağı;
• ampul;
• 3 orta boy kartof;
• pırasa;
• 200 mililitr qalın krem;
• 6 ətirli noxud;
• duz, bir az un və şüyüd.

Yuyub təmizlənmiş balıq başı tökülürsu və atəşə göndərilir. Tavadakı maye qaynayan kimi, yaranan köpük ondan diqqətlə çıxarılır və bütöv bir soğan, kartof və ətirli noxud batırılır. İyirmi dəqiqədən sonra bulyon süzülür və sobaya qaytarılır. Sonra ona qaynadılmış kartof püresi və qızardılmış tərəvəzlər (kök və pırasa) əlavə edilir. Bundan dərhal sonra, kök bitkilərinin qalan iki kök yumruları və un, qaymaq və yarım stəkan isti bulyondan hazırlanmış bir sarğı gələcək şorbaya qoyulur. Yanğını söndürməzdən bir müddət əvvəl, doğranmış qızılbalıq filesi ümumi bir tavaya göndərilir. Hazır xörək bir gün dəmlənir, qızdırılır, boşqablara tökülür və üzərinə təzə şüyüd səpilir.

Fin ət şorbası

Bu doyurucu ilk yemək isti verilir. Tərkibində geniş çeşiddə tərəvəz var, buna görə də o, yalnız dadlı deyil, həm də olduqca faydalıdır. Bu Fin şorbası sadə maddələrdən hazırlanır. Bu:

• bir kilo mal əti;
• 2,5 litr su;
• cüt lampa;
• 2 yerkökü;
• ½ kərəviz kökü;
• ¼ isveç;
• ½ parsnips;
• 6 kartof;
• bir çox qara istiot, duz və cəfəri.

Fotoşəkilini bugünkü məqalədə görə biləcəyiniz bu Fin yeməyi çox sadədir. Yuyulmuş və qurudulmuş ət su ilə tökülür və atəşə göndərilir. Maye qaynamağa başlayan kimi köpük ondan çıxarılır. Hazırlanmış bulyona istiot, duz və soğan əlavə edilir. Necəət kifayət qədər yumşaq olan kimi tavadan çıxarılır, kəsilir və geri qaytarılır. Oraya rutabağa, yerkökü, kərəviz, cəfəri və kartof da yüklənir. Bütün bunlar bütün inqrediyentlər tam bişənə qədər qaynadılır, sonra boşqablara tökülür və cəfəri ilə bəzədilir.

Alma sousunda donuz əti

Diqqətinizi Fin mətbəxinin daha bir maraqlı reseptinə cəlb edirik (bu nəşri oxuyaraq belə yeməklərin fotolarına baxa bilərsiniz). Bu şəkildə hazırlanan ət qeyri-adi dad və xoş ətirli olur. Demək olar ki, hər hansı yan yeməklərlə yaxşı gedir və ailə yeməyi üçün idealdır. Onu yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qram donuz əti;
• 3 alma (tercihen yaşıl);
• kiçik soğan;
• bir neçə çay qaşığı kari;
• 2 stəkan toyuq suyu;
• 1, 5 osh qaşığı. xörək qaşığı kərə yağı;
• duz, şəkər və yer bibəri (zövqə görə).

Yuyulmuş və qurudulmuş ət çox kiçik olmayan parçalara kəsilir. Sonra ədviyyatlarla ədviyyat olunur, duzlanır və qızdırılan tavaya göndərilir. Qızardılmış donuz ətinə doğranmış alma, soğan, köri, toyuq suyu və şəkər əlavə edilir. Bütün bunlar bir qaynağa gətirilir və ocaqdan çıxarılır.

Fin köftesi

Bu dadlı ət yeməyi turşu xiyar, lingonberry püresi, qızardılmış yerkökü və ya qaynadılmış kartofla yaxşı gedir. Olduqca qidalı olduğu ortaya çıxır, yəni ailə yeməyi üçün yaxşı seçim ola bilər. Belə etməkFin mətbəxinin məşhur olduğu küftə üçün sizə lazım olacaq:

• yarım kilo qiymə;
• 10 qram çörək qırıntıları;
• toyuq yumurtası;
• hər biri bir sarı və bir qırmızı bibər;
• 10 ml krem;
• cüt lampa;
• duz və yer bibəri.

Çörək qırıntıları kiçik bir qaba tökülür, kremlə tökülür və yarım saat buraxılır. Sonra doğranmış ət, qızardılmış soğan, yumurta, duz və ədviyyatlarla birləşdirilir. Yaranan kütlədən kiçik toplar əmələ gəlir və qızdırılan qızartma qabına göndərilir. Qızardılmış küftələrə bibər parçaları və lazımi miqdarda su əlavə edilir. Bütün bunlar minimum odda bişirilir və sonra nahar süfrəsində verilir.

Fin qaragiləli tort

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya uyğun hazırlanmış ətirli şirin xəmirlər bir fincan isti bitki çayına əla əlavə olacaq. Çox zərif və şirəli çıxır. Fin mətbəxinin əsl simvoluna çevrilmiş bu deserti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• ¾ çubuqlar kərə yağı;
• bir cüt yumurta;
• 200 qram çörək unu və şəkər tozu;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• 400 qram qaragilə;
• 250 mililitr xama;
• bir çay qaşığı vanil mahiyyəti.

Kərə yağı yumurta və 150 qram şəkər tozu ilə sürtülür. Yaranan kütlə un və qabartma tozu ilə qarışdırılır, sonra kalıbın dibinə yayılır və 200 dərəcədə bişirilir.dərəcə on dəqiqə. Qızardılmış tortun üzərinə çırpılmış xama, vanil mahiyyəti, şəkər tozu qalığı, bir yumurta və yuyulmuş göyərtidən hazırlanmış içlik yayılır. Gələcək desert isti sobaya qaytarılır və daha yarım saat bişirilir.

Fin meyvəli tort

Bu dadlı və çox ətirli xəmir elə sadə hazırlanır ki, hətta yeni başlayanlar belə işin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Desert hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250 qram kişmiş;
• 3 yumurta;
• 200 qram gavalı və şəkər;
• bir neçə böyük qaşıq tünd bal;
• 100 qram badam;
• bir neçə böyük qaşıq bərk içki;
• 125 qram kərə yağı;
• ¼ çay qaşığı duz;
• 250 qram çörək unu;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• bir limonun qabığı.

Kərə yağı diqqətlə şəkərlə sürtülür, sonra bal və yumurta ilə birləşdirilir. Yaranan kütləyə un, duz, qabartma tozu, qızardılmış sitrus qabığı, doğranmış qoz-fındıq və əvvəllər spirtlə səpilmiş meyvə parçaları əlavə edilir. Hazır xəmir yağlanmış istiliyədavamlı formada qoyulur, dibi çörək qırıntıları ilə səpilir və isti sobaya göndərilir. Fin meyvə pastası təxminən bir saat yarım ərzində yüz əlli dərəcədə bişirilir. Məhsulun hazırlıq dərəcəsi adi bir diş çubuğu ilə asanlıqla yoxlanılır. Tamamilə bişmiş desert sobadan çıxarılır, bir qədər soyudulur və əvvəllər hissələrə kəsilmiş çay ilə verilir.