Qış üçün göbələkli badımcan - yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu yazıda badımcanın qış üçün göbələklə necə saxlanacağını öyrənəcəksiniz. Bu qəlyan altı təkcə ailə şam yeməyinə əla əlavə olmayacaq, həm də istənilən bayram süfrəsini bəzəyəcək.

Qış üçün göbələkli badımcan salatı

Bu yemək üçün istənilən göbələkdən istifadə edə bilərsiniz, lakin unutmayın ki, yalnız meşə göbələkləri onun dadını tam olaraq aça bilər. Qış üçün göbələk ilə badımcan salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Beş təzə badımcan yaxşıca yuyulur, kəsilir, duz səpilir və bir saat tək qalır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra onları qaynar suda beş dəqiqə qaynadın və sonra suyu boş altın.
• Üç soğanın qabığını soyun, doğrayın və bitki yağında qızardın. Bişirməyin sonunda tavaya təsadüfi doğranmış altı böyük pomidor əlavə edin.
• 300 qram təzə meşə göbələyi çeşidləyin, yuyun, qabığını soyun və duzlu suda qaynadın.
• Hazırlanmış inqrediyentləri bir qazanda qarışdırın, dadmaq üçün duz, şəkər və bibər qarışığı əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 20 dəqiqə bir qazanda qaynadın.
• Sonunda dadmaq üçün yeməyə acı bibər əlavə edin,doğranmış sarımsaq, doğranmış göyərti və sirkə.

Blankları bankalara düzün, qapaqlarla bağlayın və otaq temperaturunda saxlayın.

Qızardılmış badımcan və göbələk

Bu ləzzətli mövsümi yeməyi istənilən tərəvəz, eləcə də istənilən yabanı göbələklə hazırlamaq olar. Göbələk ilə qış üçün badımcan necə bişirilir? Aşağıdakı resepti oxuyun:

• İki kiloqram pomidor, bir kiloqram bolqar bibəri, iki acı bibər və dörd baş sarımsağı ət dəyirmanı və ya blenderlə yuyun, qabığını soyun və doğrayın.
• Bir stəkan bitki yağı böyük bir emaye qazana tökün, doğranmış tərəvəzləri, iki yemək qaşığı duz, 200 qram şəkər əlavə edin və arabir qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin.
• Pomidor sousunu hazırlayarkən digər inqrediyentləri hazırlayaq. Bunu etmək üçün iki kiloqram yetişmiş badımcan yuyun, böyük parçalara kəsin və duz səpin. Bütün acıları buraxmaq üçün onları yarım saat tək buraxın.
• Kiloqram meşə göbələklərini çeşidləyin, təmizləyin və yaxşıca yuyun. Bundan sonra, onları duzlu suda qaynadın, yenidən yuyun və pomidor sousunda badımcanla birlikdə göndərin.
• Qarışdırmağı unutmayın, gələcək soteni başqa on dəqiqə bişirin. Sonra 100 qram sirkə əlavə edin və daha beş dəqiqə bişirin.

Blankları sterilizasiya olunmuş bankalara düzün və qapaqlarla bağlayın.

Sarımsaqlı qış üçün göbələk kimi badımcan

Yığın zamanı qızardılan tərəvəzlər əla dada və unudulmaz ətirə malikdir. Fotoşəkilli “Qış üçün göbələk üçün badımcan” reseptini təqdim edirik:

• Altı kiloqram badımcan götürün, yuyun, qurudun, "quyruqlarını" çıxarın, orta ölçülü kublara kəsin və duz edin.
• Hazırlanmış tərəvəzləri yapışmayan tavada qızardın. Unutmayın ki, yemək zamanı tərəvəzlər çoxlu bitki yağı qəbul edir. Tava dibinin quru olmadığından əmin olun.
• Badımcanların həcmi azalıb qaraldıqdan sonra ocağı söndürün və onlara 200 qram doğranmış sarımsaq, doğranmış göyərti və iki xörək qaşığı sirkə əlavə edin.

Hazırlanmış inqrediyentləri qarışdırın və sterilizasiya olunmuş bankalara düzün. Bundan sonra, hər konteynerə iki yemək qaşığı bitki yağı əlavə edin və onları on dəqiqə sterilizasiya etmək üçün qoyun. Blankları qapaqlarla bağlayın, sərinləyin və soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.

Badımcan "göbələk üçün"

Sevdiyiniz tərəvəzləri yığmaq üçün başqa sadə resept:

• Üç kiloqram badımcanı yuyub iri parçalara ayırın. Onları duz səpin və iki saat tək buraxın.
• Marinad hazırlayın, üzərinə dəfnə yarpağı əlavə edin, tərəvəzləri batırın və 15 dəqiqə bişirin.
• Badımcanları bankalara qoyun, hər birini duzlu su ilə doldurun və iki qiymə sarımsaq əlavə edin.

Qış üçün göbələkli badımcan sərin və qaranlıq yerdə saxlanmalıdır.

Mayonezdə qış üçün badımcan

Budur, tərəvəzlərin mövsümi yığımı üçün orijinal resept. üçünmayonez ilə qış üçün göbələk kimi badımcan bişirmək üçün təlimatları diqqətlə oxumalısınız:

• Bir böyük soğanın qabığını soyun və zolaqlara kəsin. Bundan sonra, qızılı rəngə qədər qızardın və tavadan bir boşqaba çıxarın.
• İki orta boy badımcanı yuyun, sapını çıxarın və istəyə görə qabığını soyun. Bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın və soğanla birləşdirin.
• Bir baş sarımsağı soyun və doğrayın, hazırlanmış inqrediyentlərlə qarışdırın, dadmaq üçün altı xörək qaşığı mayonez, duz və istiot əlavə edin.

Yaxşıca qarışdırın, təmiz bankaya möhkəm bağlayın, örtün və ilıq su ilə bir qazana qoyun. Sobanı yandırın, suyu bir qaynadək gətirin və konteyneri dörddə bir saat sterilizasiya edin. Kavanozu yuvarlayın, isti p altarlara sarın və soyumağa qoyun. Mayonezli qış üçün göbələk kimi badımcanlar bir neçə günə hazır olacaq.

Göbələk ilə konservləşdirilmiş badımcan

Reseptimizə uyğun olaraq hazırlanmış evdə hazırlanmış qəlyan altı oruc zamanı güclü içkilər üçün əla qəlyan altı və ya müstəqil yemək ola bilər. Qış üçün göbələkli badımcan salatının resepti olduqca sadədir və onu mətbəxinizdə asanlıqla təkrarlaya bilərsiniz:

• Beş kiloqram təzə badımcanı axar suda yuyun və hər meyvənin quyruğunu çıxarın. Bundan sonra tərəvəzləri əvvəlcə qaynar suya, sonra isə soyuq suya qoyun. Hazırlanmış badımcanı dilimlərə kəsin.
• Daxil edinbir az duz (1-3%) sulayın və dörddə bir saat ərzində tərəvəzləri qoyun. Dairələri yivli qaşıqla çıxarın, mayenin boşaldılmasına icazə verin, onları una yuvarlayın və bitki yağında qızardın.
• Üç kiloqram meşə göbələklərini təmizləyin və çeşidləyin. Gövdələri hər qapaqdan ayırın və qaralmamaq üçün duzlu məhlulun içinə qoyun.
• Göbələkləri qapaq altında aşağı odda bişirin. Su buxarlananda onlara bitki yağı əlavə edin və qızılı rəng alana qədər qovurun.
• 600 qram ağ soğan, qabığını çıxarın, üzüklərə kəsin və həmçinin qızılı rəng alana qədər qızardın.
• Hazırlanmış inqrediyentləri böyük tavada birləşdirin, onlara 350 qram seyreltilmiş tomat pastası (və ya 1000 qram tomat püresi) əlavə edin və hər şeyi qaynadək gətirin.

Salatı bankalara düzün, üzərinə bir az duz və bitki yağı əlavə etdikdən sonra. Kavanozları təmiz qapaqlarla örtün və 100 dərəcədə 45 dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra, onlar bükülməli, bükülməli və tamamilə soyuyana qədər tək qalmalıdırlar.

Şampinonlar ilə marinadlanmış badımcan

Məqaləmizdə reseptlərini verdiyimiz qış üçün göbələkli badımcanları hətta təcrübəsiz aşpaz da hazırlaya bilər. Aşağıdakı resept istisna deyil:

• Göbələk marinadını hazırlamaq üçün qazana bir litr su tökmək lazımdır, iki yemək qaşığı sirkə, bir çay qaşığı şəkər, bir qaşıq duz, istiot, dəfnə yarpağı və dadmaq üçün mixək əlavə etmək lazımdır. Marinadı ocaqda on dəqiqə qaynadın.
• Yüz,500 qram şampinonları çeşidləyin və lazım olduqda təmizləyin. Qaynama vaxtı bitdikdə onları şoraba əlavə edin və 40 dəqiqə bişirin.
• Bu zaman badımcana qulluq edin. Bunun üçün iki kiloqram tərəvəz götürün, yuyun və emal edin, sonra sobada yumşalana qədər bişirin.
• Badımcanlar soyuyanda qabığını çıxarın və meyvələri uzununa və eninə dörd bərabər hissəyə kəsin.
• Bir tikə badımcanı sirkəyə, sonra bitki yağına batırıb təmiz bankanın dibinə qoyun. Üstünə bir qat göbələk və doğranmış sarımsaq qoyun.

Kavanoz dolana qədər qatları təkrarlayın. Bundan sonra, yarım saat sterilizasiya edilməli, sonra qapaq ilə bağlanmalı, bükülməli və bir müddət tək qalmalıdır. Soyudulmuş bankanı soyuducuda saxlayın.

Qış üçün tərəvəz və göbələk salatı

Evdə qış üçün hazırlıqlar etməyi sevirsinizsə, bu resepti bəyənəcəksiniz. Göbələkli badımcan salat şəklində bişirməyi təklif edirik:

• Üç kiloqram badımcanı emal edin və yaxşıca yuyun, kifayət qədər böyük kublara kəsin.
• Üç kiloqram bolqar bibəri çeşidləyin, yaxalayın, toxumdan və arakəsmələrdən təmizləyin. Bundan sonra onu nazik zolaqlara kəsin.
• İstənilən göbələkdən bir kiloqram (şampignon və ya meşə göbələkləri götürə bilərsiniz), emal edin, təmizləyin və iri parçalara kəsin. Ən kiçiklərini yarıya bölün.
• Bir litr pomidor suyu altı xörək qaşığı duz və qarışdırılırbeş xörək qaşığı şəkər. Ocağın üstünə qoyun, bir qaynadək gətirin, bir stəkan bitki yağı və badımcan əlavə edin. Hər şeyi birlikdə on dəqiqə qaynadın.
• Bundan sonra tavaya bütün hazırlanmış inqrediyentləri əlavə edin, dadmaq üçün doğranmış sarımsağı qoyun və daha yarım saat bişirin. Bişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl yeməyə bir stəkan 9% sirkə tökün.

Salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və sərin yerdə saxlayın. Qış üçün hazırlanmış badımcanları göbələklərlə birlikdə süfrəyə müstəqil qəlyan altı kimi təqdim edə və ya dadmaq üçün bişmiş kələm, kartof və ya digər yeməklərə əlavə edə bilərsiniz.

Acıkada badımcan

Ümid edirik ki, reseptlərini bu yazıda topladığımız qış üçün göbələkli badımcanı bəyənəcəksiniz. Buna görə də sizə başqa bir orijinal qəlyan altı təklif etmək istəyirik:

• İki kiloqram pomidor, yarım kiloqram yerkökü, turş alma və bolqar bibərini ətçəkən maşınla doğrayın.
• Hazırlanmış yeməkləri bir saat bişirin, sonra onlara bir stəkan şəkər, iki yemək qaşığı duz və bir stəkan bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi birlikdə daha yarım saat bişirməyə davam edin.
• Kiloqram qaynadılmış şampinonlar və bir kiloqram badımcan kublara kəsilir, sonra adjikaya qoyulur. Onlara bir stəkan sirkə, 15 qiymə sarımsaq və çili əlavə edin.

İnqrediyentləri qarışdırın, on dəqiqə qaynadın və bankalara yuvarlayın.

Nəticə

Necə etmək barədə bəzi məsləhətlər istərdikqış üçün badımcan, göbələk bişirin. Fotoşəkilləri olan reseptlər sizə sevimli qəlyan altınızın necə görünməli olduğunu söyləyəcək.