Qış üçün düyü ilə badımcan: 3 ən yaxşı resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ölkəmizdə təbiəti qorumaq çoxdan evdar qadınlar arasında populyarlıq qazanıb. Bu, qışda tərəvəz, giləmeyvə və meyvələrlə pəhrizi diversifikasiya etməyə imkan verir. Ancaq gündəlik yeməklərdən fərqli olaraq, konservləşdirmənin hazırlanmasında kiçik fəndlər var. Hər bir ev xanımının donuz bankında daim istifadə etdikləri özünəməxsus və maraqlı reseptləri var.

Bunlardan biri də "Qış üçün düyü ilə badımcan" salatıdır. Bu yeməyin reseptləri müxtəlifdir və onların hər birinin öz ləzzəti var. Bu yazıda biz ən maraqlı və hazırlanması asan olanı seçdik. Təqdim olunan reseptlərdən birinə uyğun olaraq qış üçün düyü ilə badımcan salatı hazırlayaraq ailənizi də sevindirin.

Pomidor, badımcan və düyü salatı

Bu salatı hazırlamaq asandır, ətraflı təlimatlara əməl edin və siz mütləq uğur qazanacaqsınız.

Tərkibi:

• Badımcan - 2 kq.
• Kök - 700 qram.
• Soğan - 700 qram.
• Pomidor - 1,3 kq.
• Bitki yağı - 2 stəkan.
• Düyü (qaynadılmış) - 1,5 stəkan.
• Duz - 3 xörək qaşığı
• Şəkər - 5xörək qaşığı

Bişirmə

1. İlk olaraq bu yeməyin əsas tərkib hissəsini - badımcanı etməlisiniz. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, üzərinə qaynar su tökün və qabığını soyun. Bundan sonra artıq hazırlanmış badımcanı qalınlığı 2,5 sm-dən çox olmayan dairələrə kəsin.
2. Badımcanı duz səpin, 20 dəqiqə kənara qoyun. Bu müddət tərəvəzlərin bütün acılığını çıxarmaq üçün kifayətdir. Yerləşmiş badımcanları sərin axan suyun altında yuyun.
3. Hər tərəvəzi qızılı rəng alana qədər qızardın.
4. Tərəvəzlərin qalan hissəsini yuyun, soyun və doğrayın: pomidorları kiçik dilimlərə, soğanları kiçik kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin.
5. Kök və soğanı qalın divarlı qazana qoyun, yağın yarısını tökün, tərəvəzləri yarı bişənə qədər qovurun. Bu, 10 dəqiqədən çox çəkməyəcək.
6. Qızardılmış tərəvəzlərə pomidor və badımcan, duz və şəkər, eləcə də qalan bitki yağı əlavə edin. Tərəvəzləri vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın, təxminən 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
7. Bişməyə 10 dəqiqə qalmış əvvəlcədən qaynadılmış düyü əlavə edin. Qarışdırın.
8. Daha bir isti salatı əvvəlcədən hazırlanmış steril bankalara yayın və dərhal yuvarlayın.
9. Qaranlıq, sərin yerdə saxlayın.

Düyü ilə badımcan: Bolqar bibəri resepti

Bu reseptdəki bolqar bibəri salata xüsusi dad qatır. Belə konservi hazırladıqdan sonra sərf etdiyiniz vaxta görə peşman olmayacaqsınız.

Tərkibi:

• Badımcan - 1,2 kq.
• Pomidor - 600 qram.
• Düyü (yarma) - 1 stəkan.
• Bolqar bibəri - 1 kq.
• 9% sirkə - 120 ml.
• Kök - 300 qram.
• Soğan - 300 qram.
• Duz - 2 xörək qaşığı
• Bitki yağı - 170 ml.

Bişirmə üsulu

1. Bu salatı hazırlamaq üçün dərhal qazan və ya güveç hazırlayın. İstənilən qalın divarlı tava götürə bilərsiniz.
2. Yuyulmuş badımcanı böyük kublara, soyulmuş bibəri çox qalın olmayan zolaqlara, soğanı kiçik kvadratlara, pomidoru kublara kəsin, yerkökü orta rəndədən keçirin.
3. Hazırlanan qaba bitki yağı tökün, badımcan kublarını ləzzətli qızarana qədər qızardın.
4. Qalan tərəvəzləri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
5. Tərəvəz qarışığını bir qaynadək gətirin, yuyulmuş düyü və duz əlavə edin. İstiliyi minimuma endirərək 40 dəqiqə bişirin. Salatanı yandırmamağa diqqət edin.
6. Göstərilən vaxtdan sonra ocağı söndürün, sirkə tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kütləni steril bir qabda isti yaydırın. Qapaqları yuvarlayın.
7. Kavanozları tərs çevirdikdən sonra üzərini örtün. Tamamilə soyuduqdan sonra sərin yerdə saxlayın.

Düyü, göbələk və bibər dolması ilə badımcan

Bu resept əvvəlki ikisindən bir az daha mürəkkəbdir və belə bir salat hazırlamaq sizə daha çox vaxt aparacaq. Lakin nəticə bütün gözləntilərinizi üstələyəcək.

Tərkibi:

• Badımcan - 1,6 kq.
• Bolqar bibəri - 500 q sarı, 1 kq qırmızı.
• Soğan - 130 qram.
• Bitki yağı - 150 ml.
• Pomidor - 1 kq.
• Təzə şampinonlar - 200 qram.
• Duz - 3 xörək qaşığı
• 9% sirkə - 100 ml.
• Təzə cəfəri - 70 qram.
• Sarımsaq - 50 qram.
• Düyü - 1 stəkan.
• Limon - 1/3 ədəd

Ətraflı təlimatlar

1. Soğanı soyun, kiçik kvadratlara kəsin, 50 ml bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın.
2. Göbələk bir neçə hissəyə kəsilir, üzərinə soğan qoyulur, yüngülcə qızardılır, üzərinə 150 qram qiymə pomidor, yaxşıca yuyulmuş düyü və limon suyu əlavə edilir. Maye tamamilə buxarlanana qədər bişirin.
3. Sarı bibərin sapını kəsin, toxumlarını təmizləyin, qaynar su ilə atın.
4. Hazırlanmış bibərləri düyü və tərəvəz qarışığı ilə doldurun.
5. Sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
6. Yuyulmuş və qurudulmuş tərəvəzləri çörək qabına qoyun: qalan pomidor, badımcan, qırmızı bibər. Onları yumşaq, sərin olana qədər bişirin.
7. Bişmiş tərəvəzləri qabığından soyun, orta ölçülü parçalara kəsin. Onları qazana qoyun, bitki yağı tökün, şirəsi tərəvəzlər çıxana qədər bişirin, sonra sirkə və duz əlavə edin, qarışdırın, bibər dolması qoyun, 5 dəqiqə qaynadın və qazı söndürün. Resepti bütün evdar xanımlara faydalı olacaq düyü ilə badımcan hazırdır.
8. Salatı təmiz bankalara qoyun ki, hər qabda bişmiş tərəvəzlərlə doldurulmuş bibər olsun.
9. Böyük qazanın dibinə diqqətlə dəsmal çəkinSalat qablarını qapaqları ilə düzün.
10. Kavanozların yarısı bağlanana qədər qazana su tökün. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 30 dəqiqə sterilizasiya edin.
11. Qonaları ehtiyatla çıxarın və yuvarlayın.
12. Tamamilə soyuyana qədər bankaları tərs çevirin. Bundan sonra qaranlıq yerdə saxlayın.

Reseptləri aydın və kifayət qədər sadə olan, qış üçün düyü ilə badımcan bişirmək, hər hansı bir evdar qadın, yeni başlayan və ya təcrübəli xanımlar edə bilər. Tərəvəz mövsümündə konservləşdirməyə bir az vaxt sərf etməklə əldə etdiyiniz əsas şey soyuq qış axşamlarında ailənizlə rahat mətbəxdə yayın ətri və təravətidir. Yeməkdən zövq alın!