2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Navaqa balığı (bu gözəl balığın ikinci adı vahnyadır) cod ailəsinə aiddir. Ən çox şimal dənizlərində və ya Sakit okean sularında rast gəlinir və iki növə bölünür: şimal və Uzaq Şərq. Birincisi Koreya sahillərindən Berinq boğazına qədər, ikincisi isə Sibirin Arktika sahilləri yaxınlığında tapıla bilər.
Navaqanın qastronomik xüsusiyyətləri
Navaga balığı pəhriz və uşaq qidası üçün mükəmməldir. Ən çox qızartmaq üçün uyğundur, lakin evdar qadınlar öz kulinariya bacarıqlarını nümayiş etdirərək onu tərəvəz, pendirlə bişirirlər və ya hətta marinad edirlər.
Navaqa - ilkin quruluşunu və formasını itirməməsi üçün dondurulmuş şəkildə kəsilən balıq. Əvvəllər böyük şəhərlərə təbii olaraq donmuş kirşə ilə daşınırdı, lakin indi bu ənənə artıq aktual deyil.
Qovurmazdan qabaq vaxnida başı kəsilir, beli ayrılır, çörək bişirilir. Çörək bişirmək üçün unu duz ilə qarışdırın. Bəzən yumurta sarısı əlavə etməklə. Navaga bitki yağı və ya günəbaxan yağında donuz əti ilə qızardılıryağ (yağ). Belə balıqlar üçün istənilən qarnir götürə bilərsiniz, lakin istənilən formada kartof ən yaxşı seçim olardı.
Marinasiya edilmiş Navaga balığı əvvəllər çox məşhur ənənəvi rus qəlyan altısı idi. Hazırlanması çox asandır və dadı sadəcə ilahidir. Balıqları qızartmaq, şoraba tökmək və təxminən üç-dörd gün israr etmək lazımdır. Qara çörək və xardal ilə belə bir cazibədən istifadə etdi. Çörəyin üzərinə duzlu xiyar da qoya bilərsiniz.
Balığın faydalılığı
Navaqa balığı çox faydalıdır. Vitaminlər və mikroelementlərlə zəngindir. Maqnezium (Mg), Yod (I), Kalsium (Ca), Kalium (K), Natrium (Na), Sink (Zn), Molibden (Mo), Kükürd (S), Xlor (Cl), Dəmir (Fe), vitamin B1, B2, PP və bir çox başqaları - navaga balığının zəngin olduğu şey budur. Onun kalorili məzmunu çox aşağıdır, 100 qrama təxminən 68,5 kalori. Vaxni qaraciyəri xüsusilə faydalıdır. O, kifayət qədər yağlıdır və onun tərkibindəki faydalı maddələr insan orqanizminə müsbət təsir göstərir, antiinflamatuar və antihistamin təsir göstərir. Buna görə immuniteti yüksəltmək və gücləndirmək, həmçinin sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırmaq üçün bu balığı pəhrizinizə daxil etməlisiniz.
Navaqanın bişirilmə üsulları
İlk növbədə, navaga balıqdır. Onun hazırlanması üçün reseptlər olduqca sadədir. Bu gün biz tərəvəz ilə vahnu bişirməyi öyrənəcəyik.
Tərkibi:
Balıq - 1 kq.
Un - yarım stəkan (çörək bişirmək üçün)
Soğan - 1 əd.
Kök - 1 ədəd
Pomidor - 3 ədəd
Şəkər - 1 x.q. qaşıq
Duz, istiot - dadmaq
mixək, bibər noxudları - hər biri 1, 2.
Hazırlıq:
- Balıqları əridin (yarımdefrost vəziyyətinə qədər), bağırsaqlarını çıxarın, başını kəsin, axan suyun altında yuyun. Bundan əlavə, istədiyiniz kimi, bütöv bişirə və ya belini bıçaqla ayıraraq parçalara ayıra bilərsiniz.
- Bir çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın.
- Duz və istiot ilə qarışdırılmış unu çörək bişirmək üçün hazırlayın.
- Soğan və yerkökü doğrayın.
Bişirmə:
- Hər bir karkas, fileto və ya parçanı una batırın.
- Bir çörək qabına qoyun və çevirin. (Üst hissəsinin həm yağda, həm də unda olması üçün bu şərt lazımdır).
- Hər şeyi bir təbəqəyə qoyun.
- 180 dərəcədə sobada yarım saat bişirin. (Folqa ilə örtə bilərsiniz, lakin sonra on dəqiqə ərzində iki və ya üç deşik açmaq və folqanı tamamilə açmaq lazımdır).
Navaqanın balıq olduğunu təkrar edirik. Pişirmə reseptləri fərqlidir. Buna görə də, bir çox insanlar balıqların üzərinə pendir səpərək bu mərhələdə dayanırlar. Amma biz qeyri-adi dadlı "güveç" hazırlayırıq.
Şirin və turş marinad ən uyğundur. Onun üçün:
- Soğan və yerkökü götürürük, artıq halqalara kəsilir.
- Pomidorları ətçəkən maşında doğrayın.
- Tərəvəzləri (pomidordan başqa) əvvəlcədən isidilmiş bitki yağı ilə qızdırılmış tavaya qoyun, soğan qızılı rənglə şəffaflaşana qədər qızardın.
- Pomidorları tavaya tökün və duz, şəkər, mixək və əlavə edərək təxminən 5 dəqiqə bişirin.bibər.
Son mərhələ:
- Marinadı çörək qabına tökün. Balığın bütün səthini örtməyə ehtiyac yoxdur.
- Digər 10 dəqiqə sobaya qoyun.
Hər şey hazırdır. Sevənlər üçün pendir və ya xırda doğranmış göyərti səpə bilərsiniz.
Xörək hazırdır. Balıqları gözəl bir boşqaba qoyun və xidmət edin.
Nəticə
Bu gün biz navaga kimi gözəl balıqla tanış olduq. Onun hazırlanması ilə sınaqdan çəkinməyin. Vahny istənilən formada ləzzətlidir və hətta soyuq olsa belə, ailəniz bu ləzzəti dadmaqdan məmnun olacaq.
Sizə və ailənizə xoş iştaha.
Tövsiyə:
Araq üçün siyənək balığı - əsl kişilər üçün siyənək balığı
Hər bir rus kişisi bilir ki, araq üçün ən yaxşı məzə siyənək, turşu və kartofdur. Buna görə də, köhnə dostlar axşam kortəbii şəkildə bir araya gəlmək və xoş bir şirkətdə isti axşam keçirmək qərarına gəlsələr, onda "mənəvi" qəlyan altı olmadan edə bilməzsiniz
Keklərin bəzəyi və ya şirin şah əsəri necə yaratmaq olar?
İstər bayram, istər ad günü, istər toy, istərsə də sadəcə ailə şənliyi, şirniyyatsız keçə bilməz. Şirin bir şah əsər alsanız və ya özünüz hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, tort dekorasiyası qonaqlarınızı heyran etməlidir
Ədviyyatlar "Kamis". Bir yeməyi şah əsərinə necə çevirmək olar?
Mətbəxdə təcrübə etməyi xoşlayırsınız? Bu və ya digər yeməyi hazırlayarkən, reseptinizi dəfələrlə təkmilləşdirərkən həvəslə təxəyyül nümayiş etdirirsinizmi? Yeməyinizi unikal etməyə nə kömək edə bilər? Yeməyi nə yaddaqalan edəcək? Yaxşı, əlbəttə ki, ədviyyatlar. Müxtəlif ədviyyatlar, həqiqətən, yeməyin dadını kökündən dəyişə bilər, ona parlaq bir ətir verə bilər, onu daha ətirli edə bilər. Yemək bişirməkdən həzz almaq istəyirsiniz? "Kamis" ədviyyatları sizin köməkçiniz ola bilər
Nərə balığı balığı: addım-addım bişirmə
Bu məqalə evdə isti və soyuq hisə verilmiş nərə balığından balığın necə bişirilməsi haqqında məlumat verəcəkdir. Bundan əlavə, mağazada necə seçilməli olduğu da nəzərdən keçiriləcək
Kokteyli "Caipirinha": qripin müalicəsi və spirtli şah əsəri
Kokteyli "Caipirinha" dünyanın ən məşhur barmenləri tərəfindən ən dadlı və tez hazırlanan içki kimi tanınır. Bir neçə variant var: rom, araq ilə. İnteqral komponent yalnız qamış şəkəridir. Bu gün "Caipirinha" nın görünüşünün və hazırlanmasının sirlərini açacağıq
