Günəbaxan halvasının tərkibi: yalnız şirinlikdir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Halva hər birimizə uşaqlıqdan tanış olan qədim şərq delikatesidir. Hər birimiz halvanın tərkibinə nələrin daxil olduğunu, bu məhsulun faydalı olub-olmadığını, tarixinin nə olduğunu və nə baş verdiyini düşünmədən, özünəməxsus dadını və ətrini yaddaşımızda saxlayırıq. Bu arada, onun öyünməli və fəxr edəcəyi bir şey var.

İran halvanın vətəni sayılır. Onu burada hələ eramızdan əvvəl V əsrdə etməyə başladılar. Səlibçilər onları sevindirən məhsulu Avropaya gətirdilər. Rusiyada isə bu incə şərq şirinliyi yalnız 20-ci əsrdə məlum oldu. Eyni zamanda, bizə tanış olan günəbaxan tumunun halvasını milli ixtiramız hesab etmək olar. “Tarixi vətən”də günəbaxan tumundan yox, küncütdən, qozdan, yerköküdən və bir çox başqa məhsullardan hazırlanır. Bu desert növü günəş çiçəyinin bolca böyüdüyü Rusiya, Ukrayna və Belarusda məşhurdur.

Günəbaxan halvasının tərkibi klassik reseptdən yalnız yağ bazasına görə fərqlənir. Əks təqdirdə, Şərqdə icad edildiyi kimidir: yağlarla doymuş toxumlar, karamel və ya şəkər bəkməzi və biyan kökü və ya sabun kökü şəklində köpüklü komponent. Homojen bir kütləyə birləşərək, çox incə lifli liflər əmələ gətirirlərbütün şirin dişlərin çox sevdiyi quruluş.

Rusiyada günəbaxandan başqa fıstıq halvası məşhurdur, bəzən mağazalarda küncüt və püstə də tapmaq olar. Son zamanlar istehsalçılar çeşidə doldurucular hesabına müxtəliflik əlavə edir, üzüm, quru ərik, kakao əlavə edirlər. Halva ilə doldurulmuş şokoladlar da getdikcə populyarlaşır. Evdə sevdiyiniz ləzzəti necə bişirmək üçün bir çox resept var. Və burada dad keyfiyyətləri yalnız sahibənin təxəyyülündən asılıdır! Axı günəbaxan halvasının ən sadə tərkibi belə dəyişdirilə bilər, son məhsulu tanınmaz hala gətirir. Məsələn, şəkər əvəzinə baldan istifadə etməyə çalışın, onun müalicəvi gücünü toxumların faydalı keyfiyyətləri ilə birləşdirin. Pişirmə texnologiyasının özü desertin dadına çox təsir edir. Buna görə də Şərqdə hələ də yalnız əl ilə hazırlanır.

Yeri gəlmişkən, bizə belə tanış olan ləzzət çox qiymətli xüsusiyyətlərə malikdir. Günəbaxan halvasının tərkibində çoxlu miqdarda olan toxumlar bitki mənşəli protein, fol turşusu, vitaminlərlə zəngindir. Onun müntəzəm istifadəsi dərinin vəziyyətinə və mədə-bağırsaq traktının işinə faydalı təsir göstərir. Bu depressiya və xolesterin səviyyəsini aşağı salmaq üçün əla vasitədir. Buna görə də qida rasionunda halvanın olması əsəb pozğunluqları və ürək-damar xəstəlikləri üçün göstərişdir.

Lakin yadda saxlamaq lazımdır ki, hər hansı digər dərman kimi bu dərmandan sui-istifadə etmək yolverilməzdir. Hər şeydən əvvəl, yüksək olduğuna görəkalori miqdarı (100 q məhsula demək olar ki, 530 kkal), bu ən qiymətli məhsul kilolu insanlar üçün kontrendikedir. Böyük miqdarda günəbaxan halvasının bir hissəsi olan şəkər onu diabet xəstələrinin menyusundan çıxarır. Allergiyaya meylli olanlar da diqqətli olmalıdırlar. Yaxşı, hər kəs üçün qədim şərq şirinliyinin kiçik bir gündəlik hissəsi yalnız yaxşıdır. Xoş iştahalar!