Günəbaxan halvasının kalorili tərkibi, faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər kəs halvanı bilir və sevir, amma sağlam olub-olmadığını bilmir. Ölkəmizdə günəbaxan toxumlarına əsaslanan ən məşhur resept. Buna görə də günəbaxan halvasının faydaları və zərərləri nədən ibarət olduğunu anlayaq.

Halvanın Tarixi

Uzaq keçmişdə, yəni eramızdan əvvəl 5-ci əsrdə İranda halva resepti icad edilmişdir. Onun Rusiyaya necə getdiyini heç kim dəqiq bilmir. Versiyalardan birində deyilir ki, o, ilk dəfə yunan qənnadı Kazinin hazırlamağa başladığı Odessada peyda olub. Onun orada gündə 800 kq-a yaxın müxtəlif növ halva istehsal edən zavodu var idi ki, bu da bütün ölkənin şirniyyatçıları tərəfindən uğurla alınıb. Müştərilər bal, qoz, şokolad, badamlı karait, şəkər halvasını dadmaq imkanına malikdirlər. Ölkəmizdə halvanın görünməsinin ikinci versiyası tacir Sviridovla əlaqələndirilir, ona bu resepti Medea adlı bir yunan arvadı söylədi. Maraqlıdır, o dövrlərdə günəbaxan halvasının faydaları və zərərləri nələr idi? Təəssüf ki, bu sualın cavabı yoxdur.

Şərqdə, yeri gəlmişkən, halva hələ də yalnız əllə yoğrulur. Bu ölkələrdə demək olar ki, hər hansı bir doğaçlamadan hazırlanırməhsullar, o cümlədən qarğıdalı, irmik, buğda, yerkökü, şirin kartof (yam). Rusiyada o, mexaniki üsulla hazırlanır və biz onun yalnız bir neçə növünü bilirik: qoz, fıstıq, günəbaxan, küncüt, birləşmiş halva. Vanil ilə məhsula müxtəliflik əlavə edin və ya hazır yeməyi şokolada batırın.

Halva resepti

Bu şərq şirniyyatının resepti artıq sirr deyil, ona görə də bunu yalnız tənbəllər bilmir. Bu arada, çox sadədir: əvvəlcə əsas tərkib hissəsi (toxum və ya qoz-fındıq) əzilir, sonra karamel əlavə edilir və sulu homojen bir kütlə alınana qədər döyülür. Halvanın ağızda əriməsi və ideal lifli qatlı quruluşa malik olması üçün şərbətə köpükləndirici (biyan kökü) əlavə edilir. Müalicənin bütün komponentləri təbiidir, ona görə də uşaqlar üçün qadağan olunmuş qidalar siyahısında deyil.

evdə halva

Bu delikatesi evdə də hazırlamaq olar. Budur resept. Sizə üç stəkan günəbaxan tumu, iki stəkan un, 200 ml su, 100 qram şəkər, 100 ml bitki yağı və vanil lazımdır.

Toxumları günəbaxan yağı əlavə etmədən tavada qızardın. Bundan sonra onları bir neçə dəfə ətçəkən maşından keçirin. Unu da yağ əlavə etmədən tavada qızılı rəng alana qədər qızardın, daim qarışdırın. Hazırlanmış tavaya şəkər tökün, ona bitki yağı və vanilin əlavə edin, qaynadək gətirin. Toxumları və unu bir qaba tökün. Formanı götürün, üzərinə kətan və ya yağlı kağızla örtünalınan kütləni qoyun və bərkiməsi üçün bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Uşaqlar üçün faydaları və zərərləri

Günəbaxan halvasının uşaqlar üçün faydaları və zərərləri nələrdir? Məhsulun əsasını toxum və qoz-fındıq təşkil edir, tərkibində immuniteti gücləndirməyə və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edən B vitaminləri, A vitamini uşağın görmə və böyüməsi üçün lazımdır, E vitamini ürəyə faydalı təsir göstərir.

Məktəbəqədər yaşlı uşaqlara bu şərq ləzzətini vermək tövsiyə edilmir. Məsələ burasındadır ki, körpələrin dişləri hələ də çox həssas və həssasdır və halva hissəcikləri onlara ilişib qala bilər. Bundan əlavə, ağız mukozası zədələnə bilər. Bundan əlavə, körpə asanlıqla boğula bilər.

Yaşlı uşaqlar üçün bu sağlam məhsula icazə verilir, lakin onun istifadəsi məhdud olmalıdır, orta porsiya gündə təxminən 10-15 qram olmalıdır. Əlbəttə ki, uşağınızın toxum və ya qoz-fındıq alerjisi yoxdursa. Bununla belə, halvadan gündəlik istifadə arzuolunmazdır, şirniyyatları növbə ilə etmək daha yaxşıdır, məsələn, bu gün zefirdən həzz alsınlar, sabah özlərini zefirlə müalicə etsinlər, o biri gün isə şərq şirinliyini dadacaqlar.

Günəbaxan halvası: böyüklər üçün faydalar

Halvanın tərkibində az qala artıq olan E vitamini orqanizmi infarkt da daxil olmaqla vaxtından əvvəl qocalmaqdan qoruyur. B vitaminləri bədənin ümumi vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, onsuz biz həmişə gileylənirdik, bədbəxt olardıq vəonsuz yuxusuzluq olardı, göbələk dəri xəstəlikləri, o cümlədən kəpək, həmçinin sızanaqla mübarizə aparardıq.

Günəbaxan halvasının sümüklər üçün zərərli olduğuna dair bir fikir var, amma əslində bu bir mifdir. Əksinə, tərkibindəki D vitamini orqanizmin kalsiumu mənimsəməsinə kömək etdiyi üçün sümüklərin möhkəmlənməsinə kömək edir. Maqnezium isə ürək və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, qan təzyiqini normallaşdırır və əzələ kütləsinin qurulmasına kömək edir.

Halva xəstəliklərə çarədir

Toxum müxtəlif ürək xəstəliklərinin, xüsusən də miokard infarktının qarşısının alınması üçün əla vasitə hesab olunur, qaraciyər xəstəliklərində müalicəvi təsir göstərir. Bundan əlavə, bəzi elm adamları toxumların bədxassəli xəstəliklərin riskini az altmağa kömək etdiyinə inanırlar. Bu sahədə araşdırma aparan mütəxəssislər müəyyən ediblər ki, günəbaxan tumları süd vəziləri, yumurtalıqlar, bağırsaqlar, dəri və ağciyərlər kimi orqanlarda şişlərin inkişafına mane ola bilir. Sınaq subyektləri bir il müddətində təcrübəyə məruz qalan toyuqlar idi. Günəbaxan tumları gündəlik olaraq onların qida rasionuna əlavə edilib, nəticədə eksperimental subyektlərdə şişlərin sayı azalıb. İndi həkimlər toxumların insan orqanizminə oxşar təsirini müəyyən etmək vəzifəsi ilə üzləşiblər.

Halvanın zərəri

Günəbaxan halvası - orqanizm üçün faydalıdır, yoxsa zərərlidir? Hər hansı bir şirniyyat kimi, halva da az miqdarda faydalıdır. Onun kalorili məzmunu, həmçinin ona daxil olan qoz-fındıq və ya toxumun kalori miqdarı 500-ə qədər dəyişir.100 qrama görə vahidlər. Buradan belə çıxır ki, bu zərifliyin sui-istifadəsi artıq çəkiyə səbəb olacaqdır. Tərkibində şəkərli diabetli insanların sağlamlığına mənfi təsir göstərən bəkməz var. Bundan əlavə, halva alerjendir. Buna görə də, həssas insanlar tərəfindən ehtiyatla istifadə edilməlidir.

Günəbaxan halvasına hansı məhsullar uyğun gəlir? Bu zərifliyin faydaları və zərərləri artıq yuxarıda müzakirə edilmişdir. Ümumiyyətlə, halva ağır qidalara aiddir, ona görə də həzm sistemində hər hansı pozğunluğu olanlara yemək məsləhət görülmür. Şokolad, pendir, ət və süd məhsulları ilə birləşdirilmir. Onu hər şeydən ayrı yemək daha yaxşıdır, məsələn, qovun kimi. Bildik ki, günəbaxan halvasının faydaları və zərərləri sağlamlıq vəziyyətinə və istifadədə orta hesabla müəyyən edilir.

Alarkən düzgün seçim

Həqiqətən dadlı və sağlam halvanı bir sıra incəlikləri öyrənməklə almaq olar. Keyfiyyətli məhsul yüngüldür, bir az xarab olur. O, "ağlamamalı" və qaranlıq bir örtüklə örtülməlidir. Səthə çıxan nəmlik yemək texnologiyasının qaydalarının pozulmasını göstərir, yəni ya çox şəkər qoyurlar, ya da toxumlarla çox uzaqlaşırlar. Məhsul neft gölməçəsində olarsa, saxlama şərtləri pozulur. Halva 18 dərəcədən yuxarı temperaturlara dözmür. Məhsulu diqqətlə yoxlayın, tərkibində qoz-fındıq və ya toxum qabıqları olmamalıdır. Yüksək keyfiyyətli günəbaxan halvası məhz belə olmalıdır.

Faydaları və zərərləri də asılıdırqablaşdırma. Halva seçərkən qablaşdırmaya diqqət yetirin. Uzunmüddətli saxlama halvası vakuumda “gizlənir”. Bu şəkildə möhürlənmiş, altı ay ərzində bir mağaza rəfində uzana bilir. Çəkili həmkarı ən qısa raf ömrünə malikdir, onun xüsusiyyəti tez qurutma və acı bir dad əldə etməkdir. Bir karton paketdə halva təxminən 60 gün uzana bilər. Unutmayın ki, bu şərq şirniyyatı qoxuları asanlıqla udur, ona görə də onu folqa içərisində saxlamaq tövsiyə olunur.

Budur belə heyrətamiz şirinlik - günəbaxan halvası! Bu zərifliyin faydaları və zərərləri, kalorili məzmunu bu məqalədə müzakirə edilmişdir. Bu məhsul haqqında sonsuz danışa bilərsiniz. Bəs ondan necə imtina etmək olar? Əgər mağazadan halvaya inamsızlıq yaranarsa, onu hər kəs evdə bişirə bilər. Dadı bir qədər fərqli olsa da, tamamilə təbii olacaq.