İngilis yeməkləri. Böyük Britaniyanın milli mətbəxi: İngilis Milad pudinqi, İngilis piroqu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İngilis milli yeməklərinin incə dadı ilə seçilmədiyi ümumiyyətlə qəbul edilir. Əslində Britaniya mətbəxi çox müxtəlifdir, çünki o, müxtəlif xalqların adət-ənənələrini özündə ehtiva edir.

Birinci və ikinci səhər yeməyi

Müəyyən edilmiş ənənəyə sadiq qalaraq, ingilislər səhərə yataqda içdikləri bir fincan kofe ilə başlayırlar. Bundan sonra dadlı yemək hazırlamaq üçün mətbəxə gedirlər. İngilis səhər yeməyi aşağıdakılardan ibarətdir:

• qızardılmış yumurta;
• bekon və ya kolbasa;
• qızardılmış çörək dilimləri;
• çay və ya qəhvə.

Sonra ingilislər işə və ya ev işləri ilə məşğul olurlar. Fasilələrdə çay içirlər, şirin peçenye və təzə şirniyyatlarla əylənməyi unutmadan. İkinci İngilis səhər yeməyi aşağıdakılardan ibarətdir:

• hot-doqlar;
• sendviç;
• salatlar.

Son illərdə getdikcə daha çox gənc britaniyalı fast food restoranlarında yeməyə üstünlük verir. Buna görə də, ingilis kafelərində tez-tez ofis işçiləri üçün nəzərdə tutulmuş təklifləri görə bilərsiniz.

Saat beşçay və şam yeməyi

Britaniyalılar nadir hallarda ənənəvi "saat beşi" üçün darıxırlar, bu müddət ərzində kekslər, şirin çörəklər və kekslər ilə çay içirlər. Britaniyalılar sevimli içkilərinə süd və ya qaymaq əlavə edirlər.

İngiliscə şam yeməyi saat 19:00-dan sonra başlayır və günün əsas yeməyi hesab olunur. Onun üçün yeməklər ət, balıq, taxıl və tərəvəzdən hazırlanır. Süfrədə tez-tez bulyon və şorba da verilir.

Şam yeməyi üçün ingilis dili əsas kursu:

• kartof püresi ilə kolbasa;
• qovrulmuş mal əti;
• puding;
• böyrək pastası;
• kıyılmış ətli kartof güveç;
• güveç.

Ailəniz üçün əsl ingilis yeməkləri bişirmək istəyirsinizsə, reseptlərimizdən istifadə edin.

İngilis Milad pudinqi

Əsl gavalı pudinqi üçün klassik resept hazırlıqsız rusları şoka sala bilər. Tərkibində mal əti yağı, quru meyvələr, ədviyyatlar, yumurta, rom, qoz-fındıq da daxil olmaqla 16 inqrediyent olduğunu söyləmək kifayətdir. Bütün məhsullar müəyyən bir ardıcıllıqla qarışdırılır, sonra ortaya çıxan "xəmir" una yuvarlanır və parça ilə bükülür. Bundan sonra, gələcək puding aşağı istilikdə dörd saat qaynadılır. Sonra məhsul soyudulur və bir neçə həftə soyuducuya qoyulur. İngilis Milad pudinginin ən azı bir il yetişməsi lazım olduğuna inanılır, lakin bəzən bayramdan üç və ya dörd ay əvvəl hazırlanır. Süfrəyə verməzdən əvvəl yemək romla səpilir və atəşə verilir.

Çörək pudinqi

Bəzi ingilis yeməkləri orijinaldır, lakinolduqca xoş dad. Bu pudinq günorta çayı, günorta çayı və ya səhər yeməyi ilə verilə bilər.

Tərkibi:

• təzə İtalyan ciabatta və ya fransız rulonu;
• dörddə üç stəkan bal;
• iki budaq rozmarin;
• bir çay qaşığı limon, qreypfrut və portağal qabığı;
• yarım çay qaşığı vanil;
• yarım stəkan ərinmiş kərə yağı;
• bir limonun suyu;
• dörd toyuq yumurtası;
• bir yarım stəkan qatılaşdırılmış süd;
• yarım stəkan şam qozu.

Qatılaşdırılmış südü qazana tökün, rozmarin, vanil və qabığı qoyun. Qarışığı bir qaynadək gətirin və ocaqdan çıxarın. Otları qazandan çıxarın, bal, sarısı və çırpılmış ağları qoyun. Yeməyi qarışdırın.

Çörək kublara kəsilir və limon suyu tökülür. Kərə yağı mikserlə çalın və şam qozu ilə qarışdırın.

Çörək dilimlərini yağlanmış çörək qabına qoyun. Onları şirin xəmir və sonra kərə yağı ilə doldurun. Pudinqi yaxşı isidilmiş sobada bişənə qədər bişirin.

Nanə sousu ilə quzu

Bu klassik ingilis yeməyi üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• quzu əti - bir kiloqram yarım;
• kartof - bir kiloqram;
• albalı pomidoru - 500 qram;
• Dijon xardal - iki yemək qaşığı;
• təzə rozmarin yarpaqları - bir dəstə;
• qırmızı şərab sirkəsi - dörd yemək qaşığı;
• təzə nanə - bir dəstə;
• şəkər, duz, yer bibəri, zeytun yağı - zövqünüzə görə.

ReseptAşağıdakı yeməklərə baxın.

Kartofun qabığını soyun, dilimlərə kəsin və çörək qabının dibinə qoyun. Duzlayın, ədviyyatlarla səpin və zeytun yağı ilə çiləyin.

Əti hissələrə ayırın, duz və istiotla ovuşdurun. Quru tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.

Ət sousunu hazırlayın. Blender qabına xardal, rozmarin, iki xörək qaşığı sirkə, duz qoyun. Tərkibləri hamarlanana qədər çırpın. Quzu parçalarına sous sürtün və dərin bir çörək qabına qoyun.

Ət və kartofu yaxşı isidilmiş sobada 40 dəqiqə bişirin. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra quzunu çıxarın və yarıya bölünmüş pomidorları parçalara qoyun. Əti sobaya qoyun və daha beş dəqiqə bişirin.

Nanə sousunu hazırlamaq çox asandır - təzə nanə yarpaqlarını blenderə qoyun, iki xörək qaşığı şərab sirkəsi, duz və şəkər əlavə edin. Qidaları doğrayın.

Kahı yarpaqlarını böyük bir nimçəyə qoyun, üzərinə ət və kartof qoyun. Quzu ətini ətirli sousla verin.

Qovrulmuş mal əti

Bu yemək üçün sizə 800 qram ağırlığında bir tikə mal əti lazımdır. Damarlardan və yağ təbəqələrindən hərtərəfli təmizlənməlidir. Mükəmməl qızardılmış mal əti aşağıdakı kimi hazırlanır.

Quru qızartma qabını yüksək odda qızdırın.

Ət fırçasına zeytun yağı sürün və qızılı rəng alana qədər qızardın. Bundan sonra, bir çörək qabına köçürün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Parçanı vaxtaşırı çıxarılan şirə ilə yağlayın.

Mal əti yumşaq olanda yanğını söndürün. əti bağlayınfolqa ilə örtün və başqa dörddə bir saat sobada dayanmasına icazə verin. Hər şeyi düzgün etmisinizsə, o zaman qızardılmış mal əti qızıl qabıqla örtüləcək və içərisində çəhrayı qalacaq. Onu zolaqlara kəsin, duz və istiot əlavə edin və dərhal xidmət edin. Qızardılmış kartof və ya tərəvəz salatı ilə bəzəyin.

Pomidor-soğan sousunda ət

Ənənəvi ingilis yeməklərini şənlik süfrəsində təhlükəsiz şəkildə təqdim etmək olar. Əgər qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, o zaman əti bu reseptə uyğun bişirin.

Tələb olunan məhsullar:

• mal əti - 700 qram;
• kartof - iki ədəd;
• kök - bir parça;
• soğan - bir ədəd;
• un - 25 qram;
• pomidor - 40 qram;
• mal əti suyu - 420 ml;
• qırmızı şərab və bitki yağı - hər biri dörd yemək qaşığı;
• dəfnə yarpağı - iki ədəd;
• dadmaq üçün duz və yer bibəri.

Əti kiçik kublara kəsin, tərəvəzləri soyun və dairələrə kəsin.

Tavanı odda qızdırın və içinə iki xörək qaşığı yağ tökün. Əti yarı bişənə qədər qızardın və keramika qabına köçürün.

Qalan yağı tavaya əlavə edib soğanı orada qovurun. Un əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra bulyona tökün. Sos qaynayanda üzərinə pomidor, duz və ədviyyat qoyun.

Ət qabına kartof, yerkökü və dəfnə yarpağı qoyun. Qırmızı şərab və pomidor sousunu tökün. Əti 150 dərəcədə iki saat yarım bişirin.

Ətli tort

Ləzzətli və doyumlu xəmirlər hətta Britaniya mətbəxinin ən sərt tənqidçilərini belə sevindirəcək. İngilis piroqunu aşağıdakı məhsullardan bişirməyi təklif edirik:

• ət (mal əti və ya donuz əti) - 500 qram;
• yağ - 25 qram;
• yağ və ya piy - 75 qram;
• qızardılmış donuz - 100 qram;
• duz - xəmir üçün və içlikdə dadmaq üçün bir çay qaşığı;
• un - 250 qram;
• yumurta - biri yağlamaq, biri də içlik üçün;
• jelatin - beş qram;
• qurudulmuş kəklikotu və reyhan - bir çay qaşığı;
• muskat və yer bibəri - hər biri yarım çay qaşığı;
• ət suyu - 250 qram;
• su - 100 ml.

Bu reseptə əsasən klassik ingilis piroqu hazırlanır.

Əti və bekonu kiçik kublara kəsin, sonra ədviyyat, duz və göyərti ilə qarışdırın.

Tava orta atəşə qoyulur, içinə yağ və kərə yağı əridilir. Sonra suyu tökün və bir az duz əlavə edin.

Unu dərin bir qaba süzün, içinə çiy yumurta sındırın və sonra tavadan qaynar mayeni tökün. Tərkibləri bir qaşıq ilə qarışdırın və sonra onlardan xəmir yoğurun. Yarım saat soyuducuya qoyun.

Yüksək üzlü çörək qabı seçin və onu yağla yağlayın. Xəmiri iki qeyri-bərabər hissəyə bölün. Hər birini nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Daha böyüyünü çörək qabının altına qoyun. İçliyi düzün və ikinci təbəqə ilə örtün. Piroqun kənarlarını çimdikləyin və yuxarı hissəsində bir deşik açın. Xəmiri döyülmüş yumurta ilə yağlayın və sobaya qoyun. Tortu 50 dəqiqə bişirin.

Ət bulyonunu qızdırın və jelatini orada həll edin. Yaranan mayeni içərisinə töküntortun qapağında deşik. Müalicəni soyudun və süfrəyə verin.

Bayram Keki

Bu dadlı deserti axşam çayı üçün hazırlamaq və ya işığa çıxan qonaqlara təqdim etmək olar. İngilis tortu sadə inqrediyentlərdən hazırlanır:

• quru ərik, qurudulmuş albalı və kişmiş - hər biri 200 qram;
• buğda unu - 220 qram;
• şəkər - 200 qram;
• toyuq yumurtası - iki ədəd;
• rum - 75 mililitr;
• muskat qozu, duz, üyüdülmüş ağ istiot, limon və ya əhəng qabığı - hər biri bir çimdik;
• orta güclü qara çay - 250 ml.

Əsl ingilis tortu hazırlamaq üçün aşağıdakı resepti diqqətlə oxuyun.

Quru meyvələri axar suyun altında yuyun və isti çayda isladın. Maye soyuduqda, ona rom və şəkər əlavə edin. İçliyi bir neçə saat dəmləmək üçün buraxın.

Unu süzün, üzərinə ağ bibər, qabıq və suyu əlavə edin. Qarışığı doğranmış quru meyvələrlə birləşdirin. Məhsullara döyülmüş yumurta və su əlavə edərək xəmir yoğurun. Tortu hazır olana qədər 160 dərəcədə bişirin.

Desert isti və ya soyuq verilə bilər. Çay, qəhvə, limonad və ya südlə əla gedir.

Sendviçler

Gündəlik menyu üçün ingilis yeməkləri hazırlamaq asan və praktikdir. Sandviçlər aşağıdakı maddələrdən istifadə edir:

• dilim çörək - səkkiz ədəd;
• konservləşdirilmiş ton balığı - 300 qram;
• qaynadılmış yumurta - dörd ədəd;
• pendir (çedar və ya hər hansısərt) - dörd dilim;
• pomidor - iki ədəd;
• qırmızı kahı soğanı;
• kahı;
• mayonez - 80 qram;
• kaper - bir xörək qaşığı;
• hamsi - iki ədəd.

İşləmə resepti çox sadədir.

Yumurtanın qabığını soyun və dairələrə kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin və istəsəniz az miqdarda sirkə və şəkərlə marinat edin. Pomidorları dilimlərə kəsin, tuna balığını çəngəllə əzin.

Kapi və hamsini mümkün qədər xırda doğrayın və mayonezlə qarışdırın. Çörək dilimlərini yaranan sous ilə yağlayın, üzərinə balıq, pomidor, soğan və kahı qoyun. Doldurmağı ikinci bir çörək dilimi ilə doldurun, sonra sendviçi sendviç istehsalçısında və ya qrildə qızardın. Hazır sendviçləri diaqonal şəkildə kəsin və sevimli içkilərinizlə xidmət edin.

Bu sadə qəlyan altı piknikdə və ya kottecdə özünüzlə aparmaq üçün əlverişlidir. Əvvəlcədən hazırlayın, plastik qaba yığın və gəzintiyə çıxın.

Balqabaqlı Piroq

Bir çox ingilis yeməkləri sadə maddələrlə hazırlanır. Köhnə reseptə əsasən qonaqlar və ya ailə üçün dadlı desert bişirməyə cəhd edin.

Tərkibi:

• balqabaq - 500 qram;
• buğda unu - 250 qram;
• konyak - 75 ml;
• şəkər - 300 qram;
• çəkilmiş zəncəfil, duz, darçın - hər biri yarım çay qaşığı;
• krem - 140 ml;
• soyuq su - 100 ml;
• yumurta sarısı - altı ədəd;
• yağ - 125 qram;
• limon qabığı - çay qaşığı.

Bu yeməyi ən yaxşı yayın sonunda və ya payızda balqabaq məhsulu təzə olanda hazırlamaq olar.

Proq resepti

Dərin qaba kərə yağı qoyun, duz və un əlavə edin. Yeməyi bir qarışdırıcı ilə qırıntılara doğrayın, sonra bir sarısı, 30 ml konyak və buzlu su ilə qarışdırın. Sərt xəmir yoğurun, yapışqan filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Balqabağın qabığını soyun, ətini dilimlərə kəsin və yumşalana qədər qaynadın. Parçaları bir süzgəcdə boş altın, sonra onları ləzzət, qalan konyak və sarısı ilə qarışdırın. Yeməyi blender qabına qoyun və əzin.

Xəmiri açıb çörək qabının dibinə qoyun. Baza bir çəngəl ilə alovlandırın və dörddə bir saat sobaya göndərin. Düzgün vaxt keçdikdən sonra formanı çıxarın və içliyi xəmirin üzərinə qoyun. Tortu daha yarım saat 190 dərəcədə bişirin.

Hazır deserti süfrəyə verin, soyudun və süfrəyə gətirin. Bir bayramda dadlı bir tort təhlükəsiz hazırlana bilər. Qonaqlarınız təzə bişmiş məhsulların dadını və ətirini mütləq qiymətləndirəcəklər.

Nəticə

İngilis milli xörəkləri çox müxtəlifdir. İngilislər onların hazırlanması üçün yalnız ən təzə və keyfiyyətli məhsullardan istifadə etməyə çalışırlar. Onlar təcrübələri çox da sevmirlər, ona görə də tez-tez sübut edilmiş reseptlərdən istifadə edirlər.

İngilis mətbəxinə digər ölkələrin adət-ənənələri böyük təsir göstərmişdir. Ötən əsrdə Hindistandan gələn tendensiyalar xüsusilə nəzərə çarpır. Çox vaxt ingilislər ətirli istifadə edirlərədviyyatlar və ədviyyatlar, həmçinin rəngli tərəvəz və meyvə sousları.

Bu məqalədə toplanmış reseptlərin köməyi ilə siz adi menyunuzu daha müxtəlif və maraqlı edəcəksiniz.