Tort "Zoluşka": GOST və faydalı tövsiyələrə uyğun resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kek "Zoluşka" yenidənqurma dövründə satışa çıxarılan desertdir. Xüsusi vərəqlərdə hazırlanırdı və desertin özü hissə-hissə satılırdı. Belə bir məhsul böyük populyarlıq qazandı və hətta onlarla və yüzlərlə başqa desertlər rəflərdə görünməyə başladıqdan sonra da tələbatını davam etdirdi.

QOST-a uyğun bişirmə texnologiyasının qısa təsviri

Zoluşka tortu qalınlığı 1,5 sm-dən çox olmayan bir neçə şokoladlı tortdan hazırlanıb. Bütün tortlar ağ kremlə sürtülüb (bu təbəqənin qalınlığı eyni idi). Tortun üstü şokolad kremi ilə doldurulmuşdu.

Krem hazırlamaq üçün irmik və yağdan istifadə olunub. Xəmirin özündə sodanın olduğunu sezmək olardı, lakin quruluşuna görə xəmir məşhur "Praqa tortu"nun qatlarına bənzəmirdi.

Bu gün belə yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var, lakin aşağıda tərkibində sovet dövrünün reseptinə mümkün qədər yaxın olan resept təqdim olunacaq.

Sovet reseptiZoluşka tortu

İlk növbədə bütün lazımi məhsulları hazırlamalısınız.

Əsl Zoluşka tortu necə hazırlanır? Resept aşağıdakı kimidir:

1. İlkin olaraq biskvit hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün 4 yumurta ağını bir çimdik limon turşusu və 100 q şəkər əlavə edərək mikserlə çalın.
2. Sarısını 100 q şəkərlə rəndələyin.
3. Sonra zülal və sarısı qarışdırıb 100 ml xama əlavə edin.
4. Ayrı bir qabda 300 q unu 1 ç.q. qarışdırın. soda, 3 osh qaşığı əlavə edin. l. kakao və 50 q kərə yağı, hamarlanana qədər çalın.
5. Bundan sonra yumurta ilə qarışığı ehtiyatla alınan xəmirə tökün və qaşıqla yaxşıca çalın. Bu zaman mikserdən istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki xəmir havadarlığını itirəcək. Tam homojenlik vəziyyətinə qədər müdaxilə etmək lazım gələcək.
6. İndi xəmiri əvvəlcə yağla sürtülməli olan qəlibə töküb 20 dəqiqə sobaya göndəririk ki, bişsin. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. 20 dəqiqədən sonra biskviti kibritlə deşərək yoxlamaq lazımdır - əgər üzərində xəmir qalıqları yoxdursa, deməli xəmir hazırdır.
7. Biskviti sobadan çıxarırıq, soyuduqdan sonra 2-3 tort şəklində kəsirik.
8. Bskivit soyuduqca krem hazirlaya bilersiniz. Bunu etmək üçün 400 ml süd bir qaynağa gətirin və 3 osh qaşığı əlavə edin. l. hiylələr. Krup aşağı istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirilməlidir. Qalın sıyıq əmələ gələnə qədər onu daim qarışdırmaq lazımdır.
9. İrmanı sərinləyin və 200 q kərə yağı, bir paket vanil şəkəri əlavə edinvə bir çimdik limon turşusu. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.
10. Glazur üçün su banyosunda südlü şokoladı əritməlisiniz.
11. Bundan sonra tortu yığmağa başlaya bilərsiniz. Tortları portağal suyu ilə yüngülcə örtürük, bundan sonra hər qatı kremlə müalicə edirik (yaxşı olar ki, krem tortdan kənara yayılmaması üçün kənarlarına sürtməsək).
12. Desertin üzərinə isti şokoladı tökün, sonra qoz və ya başqa bəzək ilə səpin.

Ədviyyat əlavə etmək üçün yarım portağal suyundan istifadə etmək lazımdır. Şokoladlı buzlanma hazırlamaq üçün 100 qr lazımdır. tünd şokolad və 50 ml süd. "Zoluşka" tortu hazırdır - onu istənilən masaya desert kimi təqdim etmək olar.

Müasir Zoluşka Tortu Resepti

Bir çox analar maraqlıdırlar ki, qızına ad günündə necə sürpriz edəcək, bayramı unudulmaz edəcək? Aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə edərək Zoluşka desertinin müasir versiyasını hazırlaya bilərsiniz:

1. Marqarin - 150 q.
2. Un - 80q
3. Kakao - 1 xörək qaşığı. l.
4. Protein – 7 ədəd
5. Şəkər - 4 x.q. l.
6. Moruq siropu - 100q
7. Zəfəran - 1 ç.q
8. Jelatin - 15q
9. Su - 100 ml.
10. Şokolad - 100q
11. Kərə yağı – 50q
12. Çiyələk - 50q

Resept:

1. Marqarini doğramaq, qaba un, kakao əlavə etmək lazımdır. Tərkibləri yaxşıca əzin, bir protein əlavə edin və yenidən qarışdırın.
2. Xəmiri çörək qabına qoyun və əvvəlcədən 240 dərəcə isidilmiş sobaya göndərin.15-20 dəqiqə. Sonra çörək vərəqini çıxarın və xəmiri soyumağa buraxın.
3. Bu müddət ərzində 3 proteini köpüklənənə qədər döyə bilərsiniz, tədricən zəfəran əlavə edin. Sonda qarışığa ərinmiş jelatinin yarısını əlavə edin.
4. Krem hazır tortun üzərinə tökülür.
5. 3 daha çox zülal köpüklənənə qədər çalınmalı, tədricən şəkər daxil edilməlidir. Kremin böyük hissəsini şərbət və qalan jelatinlə qarışdırın, sonra qarışığı tortun üzərinə yayın.
6. Şokolad və kərə yağı əridilməlidir, sonra tortun üstünə onlarla örtülməlidir. Şokolad soyuduqdan sonra tortu qəlibdən çıxarıb, tortu kremin qalan hissəsi, çiyələk, qoz-fındıq və ya digər dekorativ elementlərlə bəzəyə bilərsiniz.

Bir qızın ad günü üçün tort hazırdır. Körpə və onun dostları bu zərifliyi çox bəyənəcəklər. Bu Zoluşka tortu Sovet versiyasından fərqlidir, lakin dadı da bir o qədər yaxşıdır.

Nəticə

Desertin hər iki variantı çox asan hazırlanır, bişirmək üçün çox vaxt və səy sərf olunmayacaq. Belə tortlar bayram üçün istifadə edilə bilər. İncəlik həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün xoş olacaq və bəzi şirin dişlər belə xəmirlərin inanılmaz dərəcədə populyar olduğu köhnə günləri xatırlada biləcək.