2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Ryzhiki - nəcib, demək olar ki, kəhrəba rəngli ləzzətli meşə göbələkləri. Gələcək üçün duzlamaq, dondurmaq, bişirmək, qızartmaq üçün əladırlar. Onları bişirmək çətin deyil, lakin bütün meşə göbələklərində olduğu kimi, təhlükəsizlik tədbirləri haqqında da xatırlamalısınız. Göbələkləri necə qızartmaq haqqında danışacağıq.
Göbələk yığılması
Maraqlıdır ki, bu göbələk öz növünə görə unikaldır, çünki onun zəhərli əkizləri yoxdur. Təcrübəsiz bir göbələk toplayan onu tabure ilə qarışdıra bilər, lakin onun solğun rəngi kaminanın ifadəli kəhrəba kölgəsi ilə müqayisə edilə bilməz! Göbələk nisbətən nazik bir ayağı, qapağının dibinin lamel quruluşu, ortasında bir çuxur olan yastı üstü var. Ancaq onun əsas fərqi rəngdir. Göbələk səbəti sadəcə qızıl payızın simvoludur!
Göbələk bişirmək
Əksər yabanı göbələklər kimi, zəfəran göbələklərini də əvvəlcə qaynatmaq lazımdır. Üstəlik, onların bişirildiyi bulyon sonrakı istifadə üçün uyğun deyil. Beləliklə, göbələkləri qızartmadan əvvəl onları yuyun və fırçalayın və sonra içəriyə endirinsoyuq su və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra göbələkləri ən azı iyirmi dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra onları bir ələk üzərinə atırıq ki, bütün su şüşə olsun. Hamısı budur - göbələklər daha da bişirmək üçün hazırdır.
Kartoflu göbələkləri qızardın
Bu yeməyi haqlı olaraq rus mətbəxinin şah əsəri adlandırmaq olar. Göbələkləri kartofla necə qızartmaq barədə köhnə günlərdə bilirdilər. Baxmayaraq ki, bu göbələklər bir çox əsrlər əvvəl slavyanların masalarında göründü. Kartof idxalı və Rusiyada yayılmasından sonra tərəvəzin göbələk ilə birləşməsi hər kəsin aşiq oldu. Beləliklə, meşənin və öz bağınızın hədiyyələrini birləşdirən bir sıra gözəl ətirli yeməklər meydana çıxdı.
Göbələkləri kartofla qovurmazdan əvvəl bütün lazımi inqrediyentləri hazırlayın. Kartofu soyun, dilimlərə kəsin. Soğanı incə doğrayın. Qızartmaq üçün bitki yağı və ya donuz ətindən istifadə edə bilərsiniz. Kartofun kifayət qədər uzun bir bişirmə vaxtı var, ona görə də dərhal onları böyük bir qızartma qabda qızartmaq üçün qoyduq. Yarım bişəndə soğanı əlavə edin. Bütün bu müddət ərzində əvvəlcədən bişmiş göbələklər yaxınlıqda bir süzgəcdə dayanmalı və öz növbələrini gözləməlidirlər. Və onların növbəsi kartofun tam hazır olmasına 10 dəqiqə qalmış gələcək. Tavaya göbələk əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Məhsulların nisbətləri necədir? Onlar sadəcə mövcud deyillər. Əlbəttə ki, daha çox göbələk, yeməyi daha dadlı olacaq. Ancaq hətta kiçik bir ovuc göbələk kartofa unikal dad və ətir verəcəkdir. Və ən sadə ədviyyatlar bu birləşməni vurğulamağa kömək edəcək: qara bibər, dəfnə yarpağı. Çox meşə kimi ədviyyatlar, göbələklərin bolluğundagöbələk, heç lazım deyil.
Göbələkləri sousla necə qızartmaq olar
Bu sadə resept dənli qarnir üçün nəzərdə tutulub. Ryzhiki parçalara kəsmək, qaynatmaq, süzmək lazımdır. Tavada yağı qızdırın. İçinə göbələk parçalarını tökün və qapaqsız qızardın. Nəmlik buxarlananda, göbələklərə soğan və bir az yağ əlavə edin. Soğan hazır olduqdan sonra, göbələklər qızıl rəngə çevrildikdə, onlara un səpin, qarışdırın və maye əlavə edin. Bu adi su, tərəvəz və ya ət suyu ola bilər. Seyreltilmiş pomidor suyu da işləyəcək. Yeməyə klassik soya sousu ilə dad verə bilərsiniz.
xamada Rızhiki
Bu dadlı yemək rus mətbəxinin ən yaxşı restoranlarının menyusuna layiqdir! Göbələkləri evdə xama ilə necə qızartmaq olar? Bəli, çox asan! Əvvəlcədən qaynadılmış göbələkləri soğan ilə qızartmaq, yağlı xama və ya ağır qaymaq üzərinə tökmək və qapağın altında qaynamaq kifayətdir. Xama sousuna pendir əlavə etmək məqbuldur. Yalnız neytral bir çeşid olmalıdır, turşusuz və açıq bir xarakterik dad olmalıdır. Adi rus edəcək.
Ancaq başqa bir yol da var. Göbələk və soğan bir çuqun qabda qızardılmışsa, xama əlavə edə bilərsiniz, sonra yeməyi eyni qabda sobaya göndərə bilərsiniz. Bu, əsl rus sobasında bişirilənə bənzəyəcək. Göbələkləri, kiçik ölçülü göbələkləri qızartmadan əvvəl, onları kəsmək lazım deyil. Onlar bütöv olduqda daha gözəl və şirəli çıxacaqlar. Xama sousu süzülmür, onların sayəsində göbələklərdə yaxşı qalırlövhələr. Bişirməyin sonunda qazana doğranmış təzə göyərti əlavə etmək olar.
Qızardılmış göbələk üçün qarnir
Bu göbələklər təkcə kartofla birləşdirilmir. Noxud və ya soya püresi ilə tandemdə masaya gözəl görünürlər. Göbələk ilə sous noxud, lobya yan yeməkləri ilə yaxşı gedir. Qızardılmış göbələk ilə taxıllardan demək olar ki, hər şey birləşdirilir. Kenara və makaron durmayın: buynuzlar, evdə hazırlanmış əriştə, kiçik vermicelli. Göbələklər üçün gözəl yan yemək mövsümi tərəvəzlərdən hazırlana bilər: balqabaq, badımcan, balqabaq, bibər, yerkökü. Göbələkləri qızartmadan əvvəl, digər əlavələrə diqqət yetirməlisiniz: duzlu kələm, barel pomidorları, duzlu xiyar, tərəvəz kürüsü. Bu qəlyan altılar yeməyin nəcib dadını və etnik notlarını vurğulayacaq.
Tövsiyə:
Bir tavada un içində pollok necə qızardılır: faydalı məsləhətlər
Tavada un içində pollok necə qızardılır? Belə sadə bir yeməyi bişirmək üçün bilməli olduğunuz hər şey həqiqətən dadlıdır: balıq xüsusiyyətləri, onun hazırlanma sirləri, qızartma addımları, tava seçimi və lazımi inqrediyentlərin siyahısı
Ləzzətli ilk yemək: göbələk əriştəsi. Göbələk əriştəsini necə bişirmək olar
"Göbələk əriştəsi" adlanan bir çox insanlar az miqdarda göbələk olan darıxdırıcı makarondan şübhələnirlər və hətta onu bişirmək niyyətində deyillər. Bu arada, bu, göbələklərin böyük miqdarda daxil edildiyi ətirli, zəngin və çox dadlı şorbanın adıdır. Onun hazırlanması üçün bir çox resept var - ən sadədən ən mürəkkəbinə, tanışdan ekzotikaya qədər. Hətta bir estet və gurme də bu bolluq arasında onun ehtiyaclarını tam ödəyən göbələk əriştə şorbasını mütləq tapacaq
Göbələk göbələkləri necə bişirilir? Göbələk göbələklərinin yumşaq və dadlı olması üçün onları necə duzlamaq barədə məsləhətlər
Göbələkləri heç bir başqa göbələklə qarışdırmaq olmaz. Və bu dad xüsusiyyətləri kimi xarici deyil. Ryzhiki həm duzlu, həm turşu, həm qızardılmış, həm də qaynadılmış gözəldir
Göbələk və pendirli toyuq rulonu: şəkilli resept. Fırında folqa içərisində göbələk və pendir ilə toyuq rulonunu necə bişirmək olar?
Məqalədə göbələk və pendir ilə toyuq rulonunun düzgün bişirilməsi haqqında danışılır. Bu füsunkar yeməyin ecazkar dadı istisnasız olaraq hər kəsin yaddaşında uzun müddət qalacaqdır
İstiridyə göbələk şorbası necə bişirilir: seçimlər. Oster göbələk şorbası
Oyster göbələkləri əla salatlar, qızartmalar, souslar və şorbalar hazırlayır. Bu gün, əziz oxucular, müxtəlif maddələrin əlavə edilməsi ilə doyurucu və ətirli şorba bişirməyə çalışacağıq
