Teriyaki - bu nədir? Reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Teriyaki - bu nədir? Deyəsən, Yapon mətbəxinin hər bir bilicisi bu sualın cavabını bilir. Ədviyyatlı souslu ət yeməkləri avropalıları o qədər sevir ki, onlar özləri klassik reseptdə öz zövqlərinə uyğun dəyişikliklər etməyə başladılar. Bu yazıda siz teriyaki haqqında çoxlu maraqlı faktlar öyrənəcəksiniz, həmçinin adi menyunuza müxtəliflik qatacaq bəzi reseptləri oxuyacaqsınız.

Teriyaki - bu nədir?

Yapon mətbəxinin gözəl yeməklərinin təsvirinə keçməzdən əvvəl suala cavab verək. Müasir cəmiyyətdə "teriyaki" sözü şəkər, sake və soya sousundan hazırlanmış şirin və turş sousa istinad etmək üçün istifadə olunur. Lakin bu tərif tamamilə doğru deyil. Başlanğıcda, bu termin, marinad edilmiş balıq və ya ət parçaları bir qril üzərində qızardıldığı zaman yemək üsulunu təsvir etdi. Xüsusi sous bu yeməklərə gözəl parlaq parıltı və çox iştahaaçan görünüş verdi.

Bəzi şərq yeməkləri beynəlxalq mətbəxdə öz layiqli yerini tutduğundan, onların klassik hazırlanma üsulu kəskin şəkildə dəyişdi. İndi nadir hallarda açıq odda qızardılır, lakin sarımsaq, bibər, zəncəfil kimi ədviyyatlar əlavə olunur və sonunda sous ilə qalın şəkildə tökülür. Nə qədər dəyişibklassik dad və yeməyin buna görə pisləşib-pislənməməsi - bu sizə bağlıdır. Yapon sousu ilə yeməklər hazırlayın, reseptləri aşağıda verilmişdir. Ət, tərəvəz və teriyakinin orijinal birləşməsini sevirsinizsə, o zaman hər gün üçün donuz bankınızı sadə və sağlam reseptlərlə doldura bilərsiniz.

Bişirmə sousu

Beləliklə, teriyaki necə bişirilir? Bu nədir, siz artıq bilirsiniz və gözəl və dadlı sousu yaratmağa etibarlı şəkildə davam edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, mağazada satın ala bilərsiniz, ancaq konservantlar və zərərli əlavələr olmayan təbii bir məhsul tapmaq ehtimalı azdır. Bizim vəziyyətimizdə bişirmək çox səy göstərməyəcək və nəticəni mütləq bəyənəcəksiniz. Beləliklə, aşağıdakı məhsullara ehtiyac olacaq:

• Yarım stəkan mirin (düyü şərabı).
• Yarım stəkan sake.
• İki xörək qaşığı şəkər.
• Yarım stəkan soya sousu.

Alkoqolu qazana töküb qaynadək gətirin. Sonra şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər gözləyin. İstiliyi azaldın və sousu təxminən bir saat qaynatın. Bundan sonra soya sousu əlavə edib tavada 30 dəqiqə atəşə buraxa bilərsiniz. Dərhal sizə xəbərdar etmək istəyirik ki, reseptini təklif etdiyimiz teriyaki mütləq təsvir olunan prinsipə uyğun hazırlanmır. Bu məhsulun gözəlliyi ondan ibarətdir ki, siz inqrediyentləri özünüz seçə və zövqünüzə görə onların miqdarını azalda və ya artıra bilərsiniz.

Teriyaki toyuq. Resept

Bu yemək çox hazırlanırsürətli:

• Dörd toyuq göğsü nazik və uzun zolaqlara kəsilərək dərin bir qaba qoyulmalıdır.
• İki xörək qaşığı Yapon sousu və bir xörək qaşığı balzam sirkəsindən ibarət ətin üzərinə şoraba tökün. Bir az duz əlavə edin, qarışdırın və 20 və ya 30 dəqiqə marinat edin.
• Boş vaxtınızı tərəvəz salatı, düyü və ya əriştə hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
• Tava qızdırılır, üzərinə bir az yağ əlavə edilir və toyuq ətini bərabər şəkildə yayın. Onu sousun qalan hissəsi ilə səpməyi unutmayın.
• Qovurmaq təxminən yeddi dəqiqə çəkir. Bu zaman yemək parlaq və iştahaaçan qabıq əldə edir.
• Sərvət verməzdən əvvəl ət parçalarına küncüt səpib tərəvəz, düyü və ya əriştə qarnirləri ilə süfrəyə verin.

İkinci bişirmə seçimi

Resepti aşağıda təsvir edilən Teriyaki toyuqunun bişirilməsi bir az daha uzun çəkir və özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir:

• Toyuq döşləri qabığı ilə yaxşıca döyülməli və ətin kənarından dərin kəsiklər edilməlidir.
• Tava qızdırın və yaranan parçaları hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın.
• Toyuqun üzərinə sousu tökün və bir neçə dəqiqə bişirməyə davam edin.
• Hazır toyuq ətini mayonez, bir dilim limon və göyərti ilə bəzəyin. Bu yeməyi daikon, xiyar və vasabi salatı ilə süfrəyə verə bilərsiniz. Xoş iştahalar!

Toyuqlu şüşə əriştə

Bu sadə, lakin dadlı yemək aşağıdakı kimi hazırlanır:

• Toyuq filesi nazik zolaqlara kəsin və kari və istiot qarışığında marinat edin.
• Əti isti tavada qızardın, duz səpin və kənara qoyun.
• Soğanı yarım halqalara kəsin və toyuq ilə eyni qabda qızardın.
• Əriştə bişirin və axan suyun altında yuyun.

• Zucchini, badımcan və bolqar bibəri zolaqlara kəsilib bir az qızardın.

• Ət və tərəvəzləri dərin bir qabda qarışdırın, onlara evdə hazırlanmış sousu əlavə edin və odda bir az qızdırın.
• Bir neçə dəqiqədən sonra teriyaki souslu əriştə hazır olacaq! Oriental toxunuş üçün süfrəyə verməzdən əvvəl küncüt səpin.

Bağlanır

Bu yazıda sizin üçün topladığımız reseptləri bəyənsəniz şad olarıq. Artıq teriyaki haqqında hər şeyi bildiyiniz üçün (bu nədir, necə hazırlanır, nə ilə istifadə olunur), siz müstəqil olaraq klassik yeməklərin yeni variantlarını icad edə, sonra onları sevdiklərinizə və dostlarınıza bəxş edə bilərsiniz.