Tay əriştəsi: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pad Thai ətirli sous və tərəvəz ilə qızardılmış düyü əriştəsindən ibarət dünyaca məşhur ənənəvi Tay yeməyidir. İndi hər yerdə verilir, aşpazlar əriştələrə yalnız balıq və dəniz məhsulları deyil, həm də ət əlavə edirlər: donuz və toyuq. Bu məqalədə fotoşəkilləri olan Tay əriştəsi üçün reseptlər təqdim olunur. Tay sousları üçün ənənəvi reseptlər də verilir.

Tay mətbəxinin xüsusiyyətləri

Tayland mətbəxinin əsas xüsusiyyətlərindən biri ədviyyatlılıq və ədviyyatdır, ədviyyatlar bütün yeməklərə və böyük miqdarda əlavə edilir. Fıstıq, kokos südü, yaşıl bibər, acı souslar, qarışıq ot sousları, sirkə, kokos südü kariləri və digər təbii ləzzət artırıcılar yeməyin dadını artırmaq üçün istifadə olunur.

Tay mətbəxində düyü və əriştədən ibarət yan yeməklər üstünlük təşkil edir. Düyünün yetişdirildiyi bölgədən asılı olaraq, yapışqan və ya xırda olur. Jasmin düyü ən bahalı çeşid hesab olunur. Əriştə əsasən birinci yeməklərə əlavə edilir, ikincisi üçün tərəvəz, balıq,ət, dəniz məhsulları.

Mətbəxin maraqlı xüsusiyyəti qurudulmuş həşəratların yeyilməsidir: hörümçəklər, kriketlər və s. Ölkənin hər bir bölgəsində mətbəx ədviyyatlı yeməklər, müxtəlif desertlər, imza reseptləri və istifadə edilən ədviyyatlarla seçilir.

Dəniz məhsulları əriştəsi

Bu reseptə əsasən Tay əriştəsini dəniz məhsulları ilə bişirmək bir saatdan çox çəkməyəcək. Yemək çox sadə, dadlı və doyumludur.

İki böyük porsiya üçün əsas qidalar:

• 100 qram düyü əriştəsi;
• 100 qram karides;
• 40 qram kalamar və midye;
• 40 qram soya cücərtiləri;
• orta dəstə yaşıl soğan;
• çörək qaşığı zeytun yağı;
• 2 yumurta.

Tay əriştəsi resepti üçün sous üçün inqrediyentlər:

• 2 çay qaşığı soya sousu;
• 3 xörək qaşığı demirhindi sousu (pasta);
• bir çay qaşığı şəkər.

Əriştəni soyuq suda isladın. Bu vaxt karidesləri təmizləyin. Onları isti bir qaba qoyun və hər tərəfdən qızardın. Karides hazırlığının əlaməti iştahaaçan çəhrayı rəngdir. Qızardılmış karidesləri ayrı bir qaba köçürün. Tava içərisinə iki yumurta parçalayın, yumurtanın ağı tutduqda, əvvəllər bişmiş midye, kalamar və karides əlavə edin. Qızartma prosesində (təxminən iki dəqiqə) dəniz məhsulları daim qarışdırılmalıdır. Əriştədən suyu boşaldıb woka əlavə edin. Soya sousu, şəkər, makarondan ibarət sousu tavaya tökün. Bir dəqiqədən sonra incə əlavə edindoğranmış soğan və soya cücərtiləri. Yeməyi daha iki dəqiqə bişirin, daim qarışdırın. Dəniz məhsulları ilə bişmiş əriştələri göyərti ilə bəzəyərək xidmət boşqabına qoyun.

Toyuq ilə Tay əriştə resepti

Tərkibi:

• 150 qram toyuq filesi;
• 200 qram əriştə;
• iki böyük sarımsaq;
• orta şirin soğan;
• 1/3 çay qaşığı bibər;
• bir yumurta;
• lime;
• xörək qaşığı əzilmiş fıstıq;
• 40 qram soya cücərtiləri;
• böyük dəstə yaşıl soğan;
• qovurmaq üçün zeytun yağı.

Sous üçün məhsullar:

• 5 çay qaşığı istiridyə və ya balıq sousu;
• 5 çay qaşığı quru demirhindi pastası;
• 40 qram qəhvəyi qamış şəkəri.

Bu Tay əriştə resepti yalnız bir saat vaxtınızı alacaq. Kiçik bir atəşdə sousu makaronla qızdırın, hərtərəfli qarışdırın. Sonra qarışığa şəkər əlavə edilir. Hazırlanmış sous bir konteynerə tökülür. Fıstıqlar azca qızardılır, yağ əlavə edilmədən ayrı qaba köçürülür. Orta odda yağ əlavə edilərək, xırda doğranmış sarımsaq və soğanı qızılı rəng alana qədər qovurun. Düyü əriştəsi sərin suda 15 dəqiqə buraxılır. Bu vaxt toyuq tam bişənə qədər wokda qızardılır. Ət incə doğranmalıdır. Sonra şişmiş əriştə və əvvəllər hazırlanmış sous woka əlavə edilir. Böyük odda bişirmək. Wokun kənarında və ya ayrı bir tavada yumurtanı yaxşıca qarışdıraraq qızardın. Əriştəyə yumurta, cücərti, xırda doğranmış yaşıl soğan əlavə edilir. Əriştə sərt olmamalıdır, ancaq bir az qızardılmış olmalıdır, yalnız bu halda bütün maddələr əlavə edilə bilər. Daha 5 dəqiqə dayanın - və əriştə hazırdır. Əhəng və fıstıqla xidmət edin.

Tərəvəzli əriştə üçün resept

Ət yeməyənlər üçün tərəvəzli Tay düyü əriştəsi üçün ənənəvi resept kömək edəcək.

Sizə lazım olacaq:

• 400 qram əriştə;
• 1 əd. bibər, soğan və yerkökü;
• 2 diş sarımsaq;
• 200 qram göbələk və noxud qabığı;
• 1 xörək qaşığı alma sirkəsi və ya düyü sirkəsi;
• 2 xörək qaşığı fıstıq yağı;
• 1 xörək qaşığı küncüt yağı və soya sousu;
• xörək qaşığı fıstıq yağı;
• 1/3 fincan əzilmiş fıstıq;
• soya cücərtiləri;
• 1 çay qaşığı çili sousu;
• 3 çay qaşığı bal.

Tərəvəzləri və göbələkləri xırda doğrayın. Gənc noxud qabıqlarını yuyun və bir az qurudun. Fıstıq ilə əzilmiş sarımsaq mixəklərini birləşdirin. Ayrı bir qabda souslar, sirkə, yağ birləşdirin. Pastanı eyni konteynerə əlavə edin. Əriştə orta istilikdə qaynadılır (8 dəqiqədən çox deyil). Doğranmış tərəvəzlər az miqdarda yağda 7 dəqiqə qızardılır. Sarımsaq, sous və əriştə də orada əlavə olunur, hər şeyi yaxşıca qarışdırır. Əriştənin hazır hissəsi fıstıq səpilərək bəzədilib.

Tay yeməklərinə ədviyyat vermək üçün sous seçimi

Tay mətbəxi ədviyyatlı və ədviyyatlı sousların müxtəlifliyi ilə məşhurdur. Əriştə reseptləri üçünTay dili həm ədviyyatlı, həm də şirin souslar üçün uyğundur. Onlardan bəziləri üçün reseptlər aşağıda verilmişdir.

Tələb olunan məhsullar:

• 50 qram doğranmış demirhindi;
• 50 qram ketçup;
• 17 qram istiridye sousu;
• 125 qram xurma şəkəri;
• 625 millilitr içməli su.

Tərkiblər bir qabda birləşdirilir və homojen bir tutarlılığa qədər yaxşıca qarışdırılır. Orta istilikdə sousu hazırlayın. 35 dəqiqədən sonra qatılaşdırılmış sous oddan çıxarılır. Onlar adətən düyü və əriştə xörəkləri ilə ədviyyatlıdırlar. Sos yalnız soyuducuda saxlanılır.

Şirin çili sousu üçün sizə lazım olacaq:

• 4 çili bibəri;
• 2 diş sarımsaq;
• 200 mililitr su;
• 1/4 fincan düyü şərabı, şirin olacaq;
• 0, 5 stəkan şəkər;
• 0, 5 x.q duz;
• 1 desert qaşığı qarğıdalı nişastası.

Bibər və sarımsaq homojen bir sıyıq kimi xəmirə əzilməlidir. Sonra, nişastadan başqa bütün inqrediyentləri qaynar suya əlavə edin və aşağı istilikdə üç dəqiqə bişirin. Nişastanı bir az su ilə qarışdırın və sousa əlavə edin. İstifadədən əvvəl soyudulmalıdır. Bu sous düyü bəzəmək üçün yaxşıdır.

İpucu

Reseptlərə görə, Tay əriştəsi kiçik hissələrdə bişirilməlidir. Böyük bir qızartma qabı və çoxlu yemək istifadə etsəniz, yeməyi çox bişmiş ola bilər və sonra o, formasız bir kütləə çevriləcəkdir. Sizin üçün əlçatmaz olan nadir inqrediyentləri əvəz etsəniz, əriştə öz xüsusiyyətlərini itirməyəcəkdad keyfiyyətləri. Soya cücərtilərini kələmlə, nadir sousları isə mağazadan hazır qarışıqlarla əvəz etmək olar.