Wok sousu: Çin əriştəsi ilə nə birləşdirilməlidir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Wok - Toyuq və tərəvəz ilə yaxşı gedən Çin əriştəsi və hamısını maraqlı ləzzət palitrası ilə bir qaşıq ədviyyatlı sousla dadsanız, o zaman belə şam yeməyindən yaxşı nə ola bilər? Eyni zamanda, faydalı olma ehtimalı az olan bir restoranda və ya fast food müəssisəsində belə yemək almaq lazım deyil və şansınız yoxdursa, deməli o da təzə deyil. Eyni adlı xüsusi yuvarlaq və dərin Çin tavanız olduğu müddətcə evdə wok bişirə bilərsiniz. İnanın ki, o, həmişə istifadədə olacaq, çünki siz onda yalnız bu yeməyi deyil, minimum yağdan istifadə etməklə, eyni zamanda yüksək kalorili və sağlam qida əldə edə bilərsiniz.

Bəs soussuz hansı xörək, xüsusən də bu yemək olar? Toyuq və tərəvəz və iştahaaçan sarğı ilə wok - sadəcə dadlı. Bütün bunları hansı sousla ədviyyat etmək, üstəlik, evdə dadlı sousu necə bişirmək olar, məqaləni oxuyun.

Çin əriştəsi üçün sousun hazırlanması

Teriyaki sousu Yapon mədəniyyətində ənənəvidir. Dəqiqyemək resepti hələ də kulinariya mütəxəssislərinə məlum deyil, çünki hər bölgənin bu sousu hazırlamaq reseptində öz fərqləri var. Buna baxmayaraq, soya sousu əsasında təzə və ya qurudulmuş zəncəfil, sarımsaq və digər ədviyyatlar əlavə etməklə hazırlanır.

Klassik versiyaya (Çin və Yapon restoranlarında teriyaki belə hazırlanır) soya sousu, mirin (düyü şərabı), sake daxildir. Bütün bu maddələr 1:1:1 bərabər nisbətdə alınır.

Vok sousunun, bu halda teriyaki-nin populyarlığı onun çox yönlü olması ilə bağlıdır. Yan yeməklər, ət və ya balıq yeməkləri və salatlarla yaxşı gedir. Tez-tez toyuq, donuz əti, mal əti, balıq, tərəvəz marinating üçün istifadə olunur. Bu halda reseptdən nişasta çıxarılaraq sous daha maye olur.

Teriyaki sousu eyni zamanda həm şirin, həm də duzlu dad verir. Yeməyə həm kəskinlik, həm də xoş bir dad verir. Bu sousun nə olduğunu öyrənmək üçün bir dəfə cəhd edin. Bu toyuq vok teriyaki sousunu təsvir etmək subyektiv olaraq çətindir.

Sous üçün inqrediyentlər

Wok sousunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• soya sousu - 150 ml;
• şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı. l.;
• qurudulmuş zəncəfil - 1-2 çay qaşığı;
• qurudulmuş sarımsaq - 1-2 çay qaşığı;
• qamış şəkəri - 4 ç.q. və ya 8 zar;
• kartof nişastası - 2-3 ç.q;
• bal - 1 osh qaşığı. l.;
• su - 80 ml;
• zərif günəbaxan və ya zeytun yağı - 2 ç.q.

Saxlama üçünteriyaki sousu, qapaqlı şüşə qab götürün.

Evdə wok sousunun hazırlanması üçün bütün inqrediyentlər dəsti sizə 300 rubldan çox olmayacaq. Hazırlanması isə 10-15 dəqiqə vaxtınızı alacaq. Yaxşı razılaşma, elə deyilmi?

Teriyaki sousunun bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Bişirməyin ilk mərhələsində sobanı və qabı hazırlayın. Orta alovu yandırın və sobaya bir tava və ya qazan qoyun. Tədricən, ardıcıllıqla və yavaş-yavaş ilk inqrediyentləri əlavə edin: soya sousu, şəkər, quru sarımsaq və zəncəfil.

Bundan sonra şərab sirkəsi və yağı tökün, bal. Hər şeyi qarışdırırıq. Şəkər yeməyin divarlarına yapışmamalı, tamamilə həll edilməlidir. Sos qaynamağa başlayana qədər qarışdırın. Bu zaman artıq qaynayan sousa suda həll edilmiş nişastanı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və ocağı söndürün.

Sousu belə 5-10 dəqiqə buraxın. Zamanla soyuduqca qatılaşacaq. Odur ki, wok sousunuz əvvəlcə çox nazik olarsa, narahat olmayın.

Bişdikdən 15-20 dəqiqə sonra sousun konsistensiyası artıq dəyişib. Bu, çılpaq gözlə nəzərə çarpır və özü də onu saxlanacağı bir şüşə qaba tökmək üçün kifayət qədər soyudu. Siz onu soyuducuda saxlamalı və 7 günə qədər bu şəkildə saxlamalısınız.

Reseptdəki bəzi inqrediyentləri hansıları ilə əvəz edə bilərəm?

Bu sualın cavabı mütləq bəlidir, edə bilərsiniz!

Şərab sirkəsini mirin və quru ağ şərabla əvəz etmək asandır,hər birindən 100 mililitr götürün. Qamış şəkəri əvəzinə adi çuğundur şəkərindən istifadə edə bilərsiniz. Qurudulmuş sarımsaq və zəncəfiliniz yoxdursa, təzə götürün, sadəcə doğrayın. Düzdür, bu seçim hazır sousu zəncəfil və sarımsaq hissəciklərindən ələkdən süzməklə müşayiət olunur.

Nişastaya gəlincə, onun miqdarı şəxsi üstünlüklərdən və sousu hazırlamaq məqsədindən asılı olaraq dəyişdirilə bilər. Onu salatlara və hazır yeməklərə ədviyyat etmək üçün istifadə edəcəksinizsə, qalın sous daha yaxşıdır və onu şoraba kimi istifadə edirsinizsə, daha az nişasta konsentrasiyası olan və ya nişastası olmayan maye sous kömək edəcəkdir.

Budur, tərəvəzli teriyaki sousu, wok əriştəsi və s. Hazırlanması asandır, xoş maraqlı dadı var və heç bir xərc çəkməyəcək. Bunun üçün get!