Krevet və tərəvəz ilə düyü əriştəsi: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son illərdə Asiya mətbəxi ölkəmizdə kifayət qədər populyarlıq qazanıb. Digər yeməklər arasında bir çox soydaşımız xüsusilə karides və tərəvəz ilə düyü əriştəsini fərqləndirir. Yemək həqiqətən çox dadlıdır, baxmayaraq ki, onunla özünüzü əzizləmək çox vaxt mümkün deyil - bir xidmət ümumiyyətlə ən azı 300-400 rubla başa gəlir. Xoşbəxtlikdən, evdə asanlıqla hazırlana bilər - bir az səy və vaxt tələb edir və yeməyi mağazada satın alınandan daha dadlıdır. Beləliklə, hər bir təcrübəli aşpaz karides və tərəvəz ilə düyü əriştəsinin reseptini bilməlidir.

Yeməyin tarixi

Resept haqqında danışmazdan əvvəl bu yeməyin tarixi haqqında qısaca danışmağa dəyər.

Ölkəmizə nisbətən yaxınlarda yarandığı Taylanddan gəlib. İkinci Dünya Müharibəsi zamanı ölkə ciddi şəkildə təsirləndi - bir sıra daşqınlar düyü məhsulunun ölməsinə səbəb oldu. Sadə insanları aclıq təhlükəsi gözləyirdi. Məhz o zaman o vaxtkı baş nazir Plake Phibunsongkram insanlara adi düyü əvəzinə əriştə yeməyi təklif etdi. Hökumət fəaldırdüyü əriştəsinin istifadəsini təşviq etdi. Deməliyəm ki, insanlar yeni məhsulu çox həvəssiz qəbul etdilər - əsasən şəraitin və şəhərin təzyiqi altında. Bununla belə, zaman keçdikcə əriştə Tayland mətbəxinin ayrılmaz hissəsinə çevrilib.

Təbii ki, heç kim yalnız əriştə yemək istəmirdi. İnsanlar ona tərəvəz və dəniz məhsulları və ya ət əlavə etməyə başladılar (hər şey istifadə edildi - toyuq, donuz əti, karides). Beləliklə, tamamilə yeni bir yemək ortaya çıxdı - pad thai. Bilicilərin fikrincə, sousun və əriştənin əla dadını ən yaxşı şəkildə qoyan karides idi. Buna görə də, məqalədə xüsusi olaraq Tayland karidesi ilə düyü əriştəsinin bişirilməsi haqqında danışacağıq.

Yemək Faydaları

Pad Thai-nin üstünlüklərindən danışırıqsa, ilk növbədə möhtəşəm dadını qeyd etməliyik. Bəli, yeməyin hər hansı bir Avropa mətbəxi reseptindən çox fərqli, çox spesifik, lakin xoş turş-duzlu dadı var. Bəlkə də məhz bu qeyri-adiliyi ona təkcə ölkəmizdə deyil, bütün dünyada yüksək populyarlıq qazandırıb.

Həmçinin, hazırlanmasının nisbi asanlığını ciddi üstünlüklərə aid etmək olar. Əlbəttə ki, bir çox pad tay reseptləri var - bəziləri çox ekzotik maddələr və souslar tələb edir. Klassik resept üçün sizə ən yaxın supermarketdə asanlıqla əldə edilə bilən kifayət qədər ümumi məhsullar lazımdır.

Nəhayət, hazırlanmasının sadəliyini və sürətini qeyd etməmək mümkün deyil. Bir yeməyi hazırlamaq üçün yarım saatdan çox olmayacaq - yemək özü təxminən 20 dəqiqə çəkir və hazırlığa təxminən 10 dəqiqə daha sərf olunacaq.məhsullar. Beləliklə, dostlarınızın və ya qohumlarınızın tezliklə sizi ziyarət edəcəyi barədə məlumat almışsınızsa, lakin dadlı şam yeməyi yoxdursa, bu, kulinariya istedadlarınızı nümayiş etdirmək və qonaqlarınızı həqiqətən qeyri-adi ekzotik yeməklə sevindirmək üçün əla fürsətdir.

Hansı məhsullara ehtiyac olacaq

İndi isə keçək krevet və tərəvəz ilə əsl düyü əriştəsini bişirmək üçün hansı məhsullara ehtiyac var sualına. Burada bir çox variant var, hər bir gurmenin bu məsələyə öz baxışı var. Ancaq yenə də gəlin birini qeyd edək - sadə və çox uğurlu, bu, mütləq bilicini məyus etməyəcək.

Beləliklə, dörd böyük evdə hazırlanmış porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Düyü əriştəsi - 300 qram.
• Soyulmuş karides - 300 qram.
• Şirin bibər - 3 ədəd.
• Orta boy kök - 2 ədəd.
• Brokoli - 200 qram.
• Soya sousu, qırmızı bibər, küncüt, bitki yağı.

Gördüyünüz kimi qəşəng şam yeməyi hazırlamaq üçün heç bir nadir və həddindən artıq bahalı məhsula ehtiyacınız yoxdur. Beləliklə, siz kulinariya şah əsəri yaratmağa başlaya bilərsiniz.

Yemək bişirmək üçün hazırlanır

Düyü əriştəsini karides və brokoli ilə bişirmək istəyirsinizsə, bütün məhsulları əvvəlcədən hazırlamaq məsləhətdir. Daha sonra, bişirmə prosesində diqqətinizi yayındırmağa ehtiyacınız olmayacaq və yanan yeməyi riskə atacaqsınız - çox tez hərəkət edə bilərsiniz.

Haşlanmış karidesləri yuyun, bağırsaqları çıxarılmayıbsa, təmizləyin.

Şirin bibər (tercihenmüxtəlif rəngli meyvələri seçin - onlar boşqabda daha yaxşı görünəcək) yuyun, toxumlarını təmizləyin və ensiz, uzun zolaqlara kəsin.

Kökləri soyun, yuyun və nazik uzun zolaqlar almaq üçün xüsusi sürtgəcdən keçirin.

Brokolini yuyun və Çin yemək çubuqları ilə götürmək üçün əlverişli olan kiçik çiçəklərə bölün.

Bir araya gəlsəniz və prosesdən yayınmasanız, bütün iş çox güman ki, 10-15 dəqiqədən çox çəkməyəcək.

Düzgün yeməklərin seçilməsi

Ümumiyyətlə, şəklini bir çox Tayland ərzaq mağazalarının internet saytında görmək olan karides və tərəvəzli düyü əriştələri adətən xüsusi qabda - wokda bişirilir. Bu, bir qızartma qab və qazan arasında bir şeydir - çox yüksək deyil, eyni zamanda yuvarlaqlaşdırılmış, açıq küncləri olmayan. Yeməkləri içinə çevirmək və yanmasına imkan vermədən bunu tez etmək xüsusilə rahatdır.

Bəzi qurmanlar və Asiya mətbəxinin biliciləri hətta yeməklərini bütün qaydalara uyğun bişirmək üçün xüsusi wok almağa qərar verirlər. Ancaq yaxınlarınızı ildə bir neçə dəfə pad-thai ilə əzizləmək niyyətindəsinizsə, o zaman pul xərcləməyə dəyməz - yüksək divarları və qalın dibi olan adi bir qızartma qabı edəcəkdir. Əgər fermada belə bir şey yoxdursa, o zaman qazandan istifadə edə bilərsiniz.

Bişirməyə başlayın

İndi keçək ən maraqlı məsələyə - düyü əriştəsini karideslə necə bişirmək olar. Hər şey bir neçə sadə addımda edilir:

1. Tavanın dibinə bir neçə xörək qaşığı bitki yağı tökün. Tüstü çıxması üçün onu güclü şəkildə qızdırın.
2. Bir qazana su tökün və bitişik ocağın üzərinə qoyun.
3. Tavaya brokoli, yerkökü və bibər qoyun. Beş-yeddi dəqiqə qızardın, tərəvəzləri yandırmamaq üçün güclü bir şəkildə qarışdırın. Əgər onları xırtıldayan sevirsinizsə, dərhal növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz. Yumşaq tərəvəzlərə üstünlük verirsinizsə, o zaman bir az su əlavə etməlisiniz (bir neçə yemək qaşığı), qapağı bağlayın və arabir qarışdıraraq on dəqiqə buraxın.
4. Düyü əriştəsini qaynar su ilə dolu bir qazana atın - duza ehtiyac yoxdur.
5. Demək olar ki, hazır tərəvəzlərə soya sousu və qırmızı bibər əlavə edin. Soyulmuş kreveti qoyun və hər şeyi yaxşıca qarışdıraraq üç-beş dəqiqə qızardın.
6. Onu söndürün, əriştədən suyu boş altın.

Şam yeməyi demək olar ki, hazırdır - yalnız onu gözəl təqdim etmək üçün qalır və siz sevdiklərinizi süfrəyə dəvət edə bilərsiniz.

Sərvətdən əvvəl xidmət edin

Əriştə boşqablara düzülür - bunun üçün adətən şorba qablarının yanında, lakin daha kiçik diametrli dərin qablar istifadə olunur. Karidesli tərəvəzlər əriştə üzərinə qoyulur. Onlara qalın küncüt toxumu səpilir ki, bu da hazır yeməyin dadını uğurla qoyur.

Soya və istiridyə sousları, həmçinin üyüdülmüş qırmızı bibər vermək artıq olmaz. Bu, qonaqlara kifayət deyilsə, ədviyyat, turşuluq və ya duzluluq əlavə etməyə imkan verəcəkdir. Pişirmə zamanı ədviyyatlarla qeyrətli olmaq buna dəyməz. Təbii ki, Asiya yeməkləri ədviyyatlı olmalıdır. Amma hamının xoşuna gəlmir - və bu yanaşma ilə siz hər bir qonağa tam olaraq ona tam uyğun gələn dadı olan yeməyi almağa icazə verirsiniz.

Təbii ki, boşqabların yanında çubuqlar və adi çəngəllər qoymağı unutmayın. Düzgün Tay mətbəxinin pərəstişkarları yemək çubuqlarından istifadə etməyə üstünlük verəcəklər. Ancaq hər kəsin belə bir bacarığı yoxdur - bəlkə də dəvət olunanlardan biri istifadəsi daha asan olan surebetləri seçəcək. Belə bir alternativ təqdim etmək ev sahibi kimi sizin məsuliyyətinizdir.

Nəticə

Bununla məqaləmiz yekunlaşır. İndi Tayland üslubunda karides və tərəvəz ilə dadlı düyü əriştə bişirməyin bütün incəliklərini bilirsiniz. Bu o deməkdir ki, siz gözlənilməz kulinariya şah əsəri hazırlayıb təqdim etməklə sevdiklərinizi asanlıqla təəccübləndirə bilərsiniz.