Qırmızı məxmər tortu: resept (foto)

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Red Velvet Cake şokolad dadlı havadar və yumşaq qırmızı biskvitdən ibarət olduqca qeyri-adi desertdir. Qar kimi yağlı krem də bu məhsula orijinallıq verir. Qeyd edək ki, Red Velvet tortu ölkəmizə Amerika Birləşmiş Ştatları və Kanadadan gəlib.

Bu gün bu qeyri-adi desertin görünüşü haqqında çoxlu hekayələr var. İkinci adı "100 dollarlıq tort" mənasını verən Waldorf-Astoria Cake kimi səslənir. Gəlin birlikdə bu desertin amerikalı yaradıcıları tərəfindən nə dərəcədə düzgün qiymətləndirildiyini anlayaq.

Qırmızı Məxmər Tortu: Orijinal Resept

Belə gözəl və dadlı desert hazırlamazdan əvvəl biskvitin əsasını əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• incə dəniz duzu - ¼ desert qaşığı;
• un, süzülmüş, yüksək keyfiyyətli - 250 q;
• böyük toyuq yumurtası - 2 əd.;
• kakao tozu və ya rəndələnmiş tünd şokolad - tam böyük qaşıq;
• təzə kərə yağı - 130 q;
• ağ şəkər qumu - 260 q;
• vanillin - desert qaşığı;
• az yağlı xama və ya çiyələkli qatıq - 250 ml;
• maye qida boyası (yalnız qırmızı) - 2 böyük qaşıq;
• 6% alma suyu sirkəsi - desert qaşığı;
• süfrə soda - desert qaşığı.

Bskvit əsasının yoğrulması prosesi

Red Velvet Biskvit olduqca asan və tez hazırlanır. Bunun üçün əvvəlcə soyuducudan kərə yağını (yağ) çıxarıb, tamamilə əriməsinə icazə verməlisiniz. Sonra bir qarışdırıcıya qoyun və yaxşıca döyün. Bunun üçün qaba şəkər, vanilin, dəniz duzu və kakao tozu da tökülməlidir. Görülən hərəkətlərdən sonra testin ikinci hissəsini yoğurmağa davam etməlisiniz. Bunun üçün toyuq yumurtasını güclü döymək və üzərinə az yağlı xama və ya çiyələkli qatıq qoymaq lazımdır. Eyni yeməyə süd məhsulları ilə yanaşı, qırmızı qida boyası əlavə edilməli və süfrə sodası alma sirkəsi ilə söndürülməlidir. Sonda xəmirin hər iki hissəsi birləşdirilməli və ələnmiş buğda unu əlavə edilərək yaxşıca qarışdırılmalıdır.

Qırmızı Məxmər tortunu (şəkil, bu məqalədə təqdim olunan resept) mümkün qədər tüklü və yumşaq etmək üçün əsası çox qalın olmayan (şarlotta kimi) yoğurmaq tövsiyə olunur.

Qırmızı biskvit bişirmə prosesi

Bunun üçün əsası bişirindesert xüsusi ayrıla bilən formada tövsiyə olunur. Onun səthi təmizlənmiş bitki yağı ilə yaxşıca yağlanmalı və sonra əvvəlcədən yoğrulmuş bütün xəmirləri tökün. Sonra qablar əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalı və təxminən 65 dəqiqə 195 dərəcə bir temperaturda saxlanılmalıdır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra biskvitin içinə diş çubuğu (kibrit) yapışdırmaq və əsas hissəciklərinin ona yapışıb yapışmadığını görmək lazımdır. Taxta obyekt quru və təmiz qalırsa, tortu qəlibdən etibarlı şəkildə çıxarmaq olar. Bundan sonra, tamamilə soyudulmalı və bir növ naxış kimi bir plaka istifadə edərək kənarları kəsilməlidir (lazım olduqda). Sonra sulu biskvit yarıya bölünməlidir, bunun nəticəsində siz tünd qırmızı və ya tünd qırmızı rəngli 2 nazik tort əldə edəcəksiniz.

Süd kremi üçün əsas inqrediyentlər

Bu desertin hazırlanmasında bütün qaydalara əməl etməklə siz mütləq çox dadlı və gözəl Red Velvet tortu əldə edəcəksiniz. Belə bir məhsul üçün orijinal krem reseptinə aşağıdakı komponentlər daxildir:

• yumşaq və şirin mascarpone pendiri - 500 q;
• maksimum yağ tərkibli krem (qatı xama da edə bilərsiniz) - 400 ml;
• şəkər tozu - 130 q;
• kokos qırıntıları - desert səpmək üçün istifadə edin.

Süd kreminin hazırlanması prosesi

Red Velvet Cake istədiyiniz krem əsasında hazırlana bilər. Lakin seçilmiş içlik ağ olmalıdır.

Deməli, dadlı və şirin krem hazırlamaq üçün yağlı qəbul etmək lazımdırkrem və ya xama, sonra bir qarışdırıcı ilə güclü döyün. Bu prosedur zamanı süd məhsuluna şəkər tozu və yumşaq mascarpone pendiri tədricən əlavə edilməlidir. Nəticədə, tüklü və havadar bir içlik almalısınız ki, bu da dərhal təyinatı üzrə istifadə edilməlidir.

Xörəyin formalaşması və bəzədilməsi prosesi

Red Velvet Cake digər biskvitli desertlərlə eyni şəkildə hazırlanır. Bunu etmək üçün böyük bir düz boşqab götürün və üzərinə əvvəllər bişmiş tort qoyun. Bundan sonra, baza səxavətlə süd kremi ilə yağlanmalı və ikinci biskviti qoyun. Sonda süd içliyinin bütün qalıqları kənarları da daxil olmaqla, formalaşmış tortun səthinə çəkilməlidir.

Desertə gözəl və orijinal görünüş vermək üçün üzərinə tamamilə kokos ləpələri səpmək məsləhətdir. Nəticədə kəsikdə tünd qırmızı rəngdə olacaq qar kimi ağ tort əldə edəcəksiniz.

Deserti düzgün şəkildə necə təqdim etmək olar?

Reseptini yuxarıda nəzərdən keçirdiyimiz qeyri-adi gözəl Red Velvet tortu şənlik süfrəsinə təqdim edilməzdən əvvəl ən azı dörd saat soyuducuda saxlanmalıdır. Bu müddət ərzində biskvit tortları tamamilə süd kremi ilə doyurulur, daha yumşaq, tender və dadlı olur. Bundan sonra desert çıxarılmalı, hissələrə kəsilməlidir və isti çayla birlikdə ailə üzvlərinə verilməlidir. Xoş iştahalar!

Evdar qadınlar üçün faydalı məsləhətlər

1. Kəsikdə daha parlaq tort əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman qırmızı qida boyasının miqdarı ikiqat artırıla bilər. Eyni zamanda, biskvit xəmirinə kakao tozu və ya şokolad çipləri əlavə etməmək daha yaxşıdır, çünki bu inqrediyentlər tortları xeyli tündləşdirir.
2. Krem olaraq yumşaq mascarpone pendiri və qaymağı deyil, qatılaşdırılmış südlü adi kərə yağı (yalnız qaynadılmamış) istifadə edə bilərsiniz. Belə bir doldurmadan tortun dadı praktiki olaraq dəyişməyəcək. Amma eyni zamanda, qatılaşdırılmış südün xoş şirin notları onda görünəcək.
3. Daha orijinal bəzək üçün desertin üzərinə kokos ləpələri səpməklə yanaşı, üzünə parlaq qırmızı və ya tünd qırmızı albalı, həmçinin ərinmiş tünd şokoladdan hazırlanmış ləçəklər də qoya bilərsiniz.