Qırmızı Məxmər Tortu: Fotoşəkilli Klassik Resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hazırlanması çox asan olan Qırmızı Məxmər tortu yumşaq və dadlıdır. Desertin parlaq iştahaaçan rəngini və havalı teksturasını demək olar ki, hər kəs bəyənir. Kərə yağı ilə klassik "Qırmızı məxmər" reseptini, eləcə də bişirilmənin incəliklərini məqalədə tapa bilərsiniz.

Yumşaq təbəqələrlə hazırlanan və üzərinə yağ kremi qoyulan istənilən desert dərhal istənilən süfrənin bəzəyinə çevrilir. "Qırmızı məxmər" nədir? Əslində, bu bir az kakao tozu ilə hazırlanmış şokoladlı tortdur. Bu komponent turşu sirkəsi və ayran ilə reaksiya verir və öz növbəsində tortları nəm, yüngül və havadar saxlayır. Şokoladın dadı kifayət qədər yumşaq, lakin çox xoşdur.

Ənənəvi deserti necə hazırlamaq olar?

Klassik Red Velvet Cake reseptində hansı maddələr var? Mütəxəssislər deyirlər ki, aşağıdakılar tələb olunacaq:

1. Kekk unu. Siz sadə çoxməqsədli unla tortlar bişirə bilərsiniz, lakin onu daha yumşaq edəcək olan keks çeşididir,"məxməri" tort. Belə bir desert o qədər mükəmməl çıxır ki, bahalı bir şirniyyat mağazasında alınmış kimi görünür. Lakin bu, tələb deyil, tövsiyədir.
2. Yağ. Bu tərkib hissəsi "məxməri" teksturalı desert almağınızı təmin edir. Onu kakao tozu və qırmızı boya ilə qarışdırın ki, bu üç inqrediyent tort xəmirinə bərabər şəkildə daxil olsun. Bu, qarışdırmadan əvvəl kakao tozunun əsasən həll edilməsini təmin edir.
3. Sirkəli ayran və ya süd. Bir çox xəmir aşpazlarının rəylərinə görə, xəmirə 1-2 çay qaşığı sirkə ilə evdə hazırlanmış tam südlü ayran əlavə etmək orijinal məhsulla eyni ləzzətli deserti əldə etməyə imkan verir.

Bu delikates necə hazırlanır?

Hazırlanan xəmir iki ayrı 20 sm-lik qəlibə bölünərək iki tort hazırlanır. Daha böyük diametrli çörək qablarını götürsəniz, nəticə çox yaxşı olmayacaq. Tortların teksturası eyni dərəcədə incə olacaq, lakin tortun təbəqələri çox nazik olacaq.

Amerika ənənəvi yeməkləri üçün nə lazımdır?

Yumşaq pendir kremli Klassik Qırmızı Məxmər Tortu - havadar, yumşaq, yağlı və nəmli. Həqiqətən yumşaq bir quruluşa sahib olmalıdır. Ən yaxşı nəticələr üçün bir neçə ipucu və tövsiyə ilə bunu etmək asandır. Dadlı yemək almaq üçün nə lazımdır? Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• yarım stəkan duzsuz kərə yağı, otaq temperaturu;
• bir yarım stəkan şəkər tozu (və ya incəağ dənəvər şəkər);
• 2 böyük yumurta;
• dörddəbir stəkan bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı şəkərsiz kakao tozu və səpmək üçün əlavə 1 xörək qaşığı;
• 2, 5 osh qaşığı. (45 ml) qırmızı qida boyası (maye, gel deyil);
• 2 çay qaşığı (10 ml) təmiz vanil ekstraktı;
• 1 xörək qaşığı (20 ml) ağ sirkə;
• 2, 5 stəkan (350q) tort unu, süzülmüş (və ya hərtərəfli un);
• 1 çay qaşığı çörək soda (iki karbohidratlı soda);
• 1 çay qaşığı duz;
• bir stəkan (250 ml) ayran.

Kremli Pendir Kremi:

• 400 qram qaymaqlı pendir (yaymaq olmaz) otaq temperaturunda saxlanılır;
• duzsuz kərə yağı, otaq temperaturunda saxlanılır;
• 2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı;
• 4 stəkan şəkər tozu və ya pudra şəkəri;
• 1 xörək qaşığı limon suyu (istəyə görə - bu, zərif limon ləzzəti əlavə edir).

Tortların bişirilməsi: şəkilli resept

Klassik Qırmızı Məxmər hazırlamaq asandır. Fırını əvvəlcədən 175 ° C-yə qədər qızdırın. İki 20 sm çörək qabını yağ və ya yapışmayan sprey ilə yüngülcə yağlayın və 1 xörək qaşığı süzülmüş kakao tozu ilə yüngülcə səpin.

Evdə hazırlanmış ayran hazırlamaq üçün 1 stəkan tam inək südünü bir çay qaşığı sirkə ilə qarışdırın. 5-10 dəqiqə saxlayın və sonra xəmirə əlavə edin.

Kərə yağı və şəkəri çıxana qədər çalın. Əlavə etyumurtaları bir-bir, hər əlavədən sonra yaxşıca qarışdırmaq üçün yaxşıca döyün.

Orta bir qabda kərə yağı, qalan kakao tozu, qida boyası və vanil ekstraktı hamarlanana qədər qarışdırın. Qarışığı asanlaşdırmaq üçün boyanı bir az sirkə və şəkər tozu ilə əvvəlcədən birləşdirin.

Unu, soda və duzu ayrı bir qaba ələyin. Yarım quru inqrediyentləri və yarı ayranı yaş inqrediyentlərə əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Qalan test komponentləri ilə eyni şeyi təkrarlayın. Klassik Red Velvet tortunu necə bişirmək olar? Fotoresept aşağıdakı təlimatları təklif edir.

Xəmiri iki hazırlanmış qabın arasına bölün və təxminən 25-30 dəqiqə və ya hər birinin ortasına qoyulmuş kibrit çöpü təmiz çıxana qədər bişirin. Tel çarxda tamamilə sərinləyin. Sonra, addım-addım təlimatlarla klassik Qırmızı Məxmər Tortu resepti kremin hazırlanmasını təklif edir.

Düzgün kremi necə hazırlamaq olar?

Krem pendir, kərə yağı və vanili hamar və açıq rəng alana qədər təxminən 3-4 dəqiqə çalın. Tədricən şəkər tozunu əlavə edin, krem tüklü və yüngül olana qədər döyməyə davam edin (əgər çox axıcıdırsa, daha çox şəkər tozu əlavə edin və istədiyiniz konsistensiya əldə olunana qədər çalın). İstəyirsinizsə, hazırlanmış kütləni limon suyu ilə qarışdırın.

Deserti necə yığmaq olar?

Klassik Qırmızı Məxmər Resepti iləAddım-addım fotoşəkil desertin yığılması üçün təlimatlarla bitir.

Birinci tortu nimçəyə və ya böyük boşqaba düz tərəfi aşağıya qoyun. Biskvitin üst hissəsini düz bir səth yaratmaq üçün kəsin. Tortun üzərinə təxminən bir yarım-iki stəkan krem tökün və üstünə bərabər şəkildə yayın.

İkinci biskviti qoyun və tortun üst və yanlarını örtmək üçün qalan kremdən istifadə edin. Kəsilmiş tort parçalarını bəzəmək üçün doğrayın.

Köhnə versiya

Bu klassik Red Velvet resepti 1960-cı illərdən 1980-ci illərə qədər Amerika qəzet və jurnallarında dərc olunub. Məhsul digər şirniyyatlardan fərqlidir ki, onu müxtəlif şirniyyat mağazalarında dadmaq olar. Onun dadı daha aydın şokoladdır, krem isə çox tüklü və yumşaqdır. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• yarım stəkan duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış;
• bir yarım stəkan şəkər;
• 2 böyük yumurta otaq temperaturunda saxlanılır;
• 2 şüşə (hər biri 30ml) qırmızı qida boyası;
• 1 xörək qaşığı ağ sirkə;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı;
• 2-1/4 stəkan çörəkçilik unu;
• 2 xörək qaşığı çörəkçilik üçün kakao tozu;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 1 çay qaşığı incə duz;
• 1 stəkan ayran.

Zərif krem üçün:

• 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
• yarım stəkan soyuq su;
• 2 stəkan duzsuz kərə yağı, yumşaldılmışəvvəl;
• 2 çay qaşığı vanil ekstraktı;
• 3, 5 stəkan qənnadı şəkəri və ya şəkər tozu.

Köhnə versiyaya uyğun desertin hazırlanması

Bir çox insanlar üçün bu, əsl klassik Amerika Qırmızı Məxmər Tortu reseptidir. Bunu asanlaşdırın. Fırını əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırın. Kərə yağı və şəkər tozu yüngül və tüklü olana qədər çalın. Yumurtaları bir-bir əlavə edin, hər əlavədən sonra yaxşıca döyün. Qida boyası, sirkə və vanil ekstraktı əlavə edin.

Başqa qabda un, kakao, soda və duzu qarışdırın. Kərə yağı-yumurta qarışığına kiçik hissələrdə, ayranla növbə ilə əlavə edin, hər əlavədən sonra yaxşıca döyün.

Hazırlanmış xəmiri yağlanmış və unlanmış iki yuvarlaq çörək qabına (diametri 24 sm) tökün. Mərkəzinə qoyulmuş kibrit çöpü təmiz çıxana qədər bişirin (20-25 dəqiqə). Tortları qəliblərdən tel çarxına çıxarmazdan əvvəl 10 dəqiqə soyudun. Bundan sonra onları tamamilə sərinləyin. Sonra klassik "Qırmızı Məxmər" kremlə sürtülməlidir.

Kremi hazırlamaq üçün su və qarğıdalı nişastasını kiçik bir qazanda vam odda birləşdirin. Qalın və qeyri-şəffaf olana qədər qarışdırın, 2-3 dəqiqə. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Yağ və vanil ekstraktı birləşdirin və yüngül və tüklü olana qədər döyün. Çırparkən qarğıdalı nişastası qarışığını əlavə edin. Tədricən qənnadı şəkəri və ya şəkər tozu əlavə edin. İşıqlanana qədər çırpın vəhava tutarlılığı. Kekslərin arasına krem çəkin, onunla desertin kənarlarını və üstünü bəzəyin. "Qırmızı Məxmər" klassik reseptinin bu mərhələsi sonuncu hesab edilir.

Boyalar yoxdur

Müasir desertlər adətən qida boyası ilə rənglənir. Bəs təbii tərkibli qırmızı tortlar etmək mümkündürmü? Təbii ki, bu mümkündür. Sadəcə xəmirə bir az çuğundur püresi əlavə edin. Boyasız bu klassik qırmızı məxmər tort resepti üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• çuğundur püresi - 3/4 fincan;
• tam buğda unu - 1,5 stəkan;
• kakao tozu - 4 ç.q;
• qabartma tozu - bir yarım çay qaşığı;
• duz - ¼ çay qaşığı;
• 125ml (yarım stəkan) süd + 1 xörək qaşığı sirkə;
• dənəvər şəkər - 1 stəkan;
• bitki yağı - yarım stəkan;
• vanil mahiyyəti - yarım çay qaşığı;
• süd - ¼ fincan (xəmirin tutarlılığını yaxşılaşdırmaq üçün lazımdırsa).

Krem üçün sizə lazım olacaq:

• ağır krem - 2 stəkan;
• çuğundur suyu - 2 damcı;
• vanil mahiyyəti - ¼ çay qaşığı

Şəkər siropu üçün:

• qaynar su - yarım stəkan;
• şəkər - 1 çay qaşığı.

Təbii biskvit necə hazırlanır?

2 orta boy çuğunduru götürün, yuyun və qabıqlarını soymadan düdüklü ocaqda yumşalana qədər bişirin. Tərəvəzlər hazır olduqdan sonra sərinləyin və qabığını soyun. Parçalara kəsin və püresi halına salın. Sonra klassik biskvit resepti"Qırmızı məxmər" belə hərəkətləri nəzərdə tutur.

Sobanı əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırın. Bütün quru maddələri dərin bir qaba ələyin: tam buğda unu, kakao tozu, qabartma tozu və duz. Ayrı bir qabda süd və sirkəni birləşdirin və beş dəqiqə oturun. Ayrı-ayrılıqda dənəvər şəkər və kərə yağı birləşdirin və şəkər həll olunana qədər blenderlə qarışdırın. Sirkəli südü və vanil mahiyyətini çuğundur püresinə qarışdırın.

İndi quru inqrediyentləri yaş inqrediyentlərə əlavə edin və yaxşı qarışana qədər, təxminən 3-4 dəqiqə çalın. 15 sm-lik iki çörək qabını çörək kağızı ilə düzün, xəmiri onlara bərabər şəkildə tökün və təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. Əşyaları otaq temperaturuna qədər tamamilə soyudulana qədər soyuducu rəfdə buraxın. Çörək kağızını çıxarın və tortları dişli bıçaqla düzəldin. Bir boşqaba yastılaşdırılmış bir tort qatını qoyun, sonra şəkər siropu ilə çiləyiniz. İkinci parça ilə də eyni şeyi edin. Sonra tortlara istədiyiniz dizaynı verin.

Şəkər siropunun hazırlanması

Klassik Red Velvet Cake resepti şərbət tələb edir. Onu hazırlamaq üçün qaynar suya şəkər əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Şəkər həll olunana qədər qarışığı otaq temperaturunda dəmləmək üçün buraxın.

Kremin hazırlanması

Sərt zirvələr əmələ gələnə qədər vanil mahiyyəti ilə kremi çalın. Yaranan kütləni iki hissəyə bölün. Bir qaba əlavə edinbir az çuğundur suyu və yumşaq qarışdırın. Küncdə kiçik deşiklər olan çantaları götürün, kremi onlara köçürün. Tortları növbə ilə ağ və çəhrayı kremlə örtün. Şirniyyatı istədiyiniz kimi bəzəyin.

Bu, klassik Red Velvet reseptini bir az təkmilləşdirəcək. Şirniyyatı bəzəmək üçün istənilən meyvə və giləmeyvə dilimlərindən istifadə edə bilərsiniz.

Emma nənədən resept

Bu desert variantını bilirsinizmi? Dadlı və xüsusi bir şey hazırlamaq istəyirsinizsə, lakin çörəkçilik təcrübəniz yoxdursa, Emma nənənin bu Klassik Qırmızı Məxmər tortu resepti sizin üçün mükəmməldir. Bunun üçün sizə aşağıdakılar lazım olacaq:

• 2 stəkan un;
• yarım stəkan irmik;
• bir yarım stəkan şəkər;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• yarım çay qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı. kakao tozu;
• bir stəkan bitki yağı;
• stəkan qatıq;
• 4 orta ölçülü yumurta otaq temperaturunda saxlanılır;
• 2 xörək qaşığı. qırmızı qida boyası;
• 1 çay qaşığı çay qaşığı;
• 2 çay qaşığı vanil ekstraktı.

Krem üçün:

• 2 stəkan süd;
• 4 yemək qaşığı. şəkər;
• bir yarım xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
• 2 xörək qaşığı mascarpone.

Necə bişirilir?

Sobanı əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırın. Yaxşı qızdırın. Orta qabda un, şəkər, irmik, soda, duz və kakaonu birləşdirin. Bir kənara qoyun.

Böyük bir qabda kərə yağı, yumurta və kefiri qarışdırın. Bu kütləni quru qarışığa tədricən əlavə edin. Tamamilə birləşənə qədər bir spatula ilə qarışdırın. Qida boyası, sirkə və vanil ekstraktı ilə qarışdırın.

Xəmiri tavaya töküb 50-55 dəqiqə, yaxud diş çöpü ilə xəmir hazır olana qədər bişirin. Kremi hazırlayarkən tortu sərinləyin.

Bunun üçün mascarpondan başqa hər şeyi kiçik bir qazana qoyun və qaynana qədər müntəzəm olaraq qarışdıraraq az odda bişirin. İstiliyi minimuma endirin və qarışıq bir az qalınlaşana qədər bişirin. Çox qalın olmamalıdır.

Ocaqdan götürüb mascarpone əlavə edin. Kütləni təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. Çox gözləməyin. Əks halda krem qalınlaşmağa başlayacaq. Soyudulmuş tortu uzununa yarıya bölün və içərisinə və xaricinə kremlə sürtün. Tortun üstünü sevimli giləmeyvə ilə bəzəyin.

Andy Chef'sResept

Əvvəlki versiyanı bəyənmədiniz? Parlaq yeməkləri sevənlər üçün, Andy Chef-in klassik Red Velvet tortu üçün bu resept əsl yemək olacaq. Üç qat tüklü şokoladlı biskvit, az miqdarda qatıq və çox miqdarda zərif krem əlavə edildiyi üçün nəm qalır. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır.

Qırmızı məxmər tort üçün:

• 150 qram duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış;
• 150 qram qızılı şəkər tozu;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı;
• 3 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüş;
• 4 xörək qaşığı qatıqYunan üslubu;
• 1-2 damcı qırmızı (gel) qida boyası;
• 150 qram öz-özünə qalxan un;
• 50 qram kakao tozu;
• 1 xörək qaşığı yağsız süd.

Krem üçün:

• 100 qram kərə yağı;
• 200 qram krem pendir;
• 500 qram şəkər tozu;
• 1 çay qaşığı limon suyu.

Bu desert necə hazırlanır?

QOST-a görə klassik Red Velvet tortunun resepti olmadığı üçün çoxları Andy Chef-in versiyasını standart hesab edir. Bunu etmək olduqca sadədir.

Sobanı 170 dərəcəyə qədər qızdırın. Dərin yuvarlaq tort qəlibini (diametri 15 sm) azca yağlayın və kağızla düzün.

Dərin bir qabda yağ, şəkər və vanili ağarıb tüklü olana qədər çalın. Yumurtaları bir-bir əlavə edin, hər əlavədən sonra döyün (əgər qarışıq axan görünürsə, bir xörək qaşığı un əlavə edin).

Qatığı qida boyası ilə qarışdırın - bişdikdən sonra rəngi solacağı üçün çox, çox qırmızı görünməlidir. Əvvəlki addımda hazırlanmış qarışığa əlavə edin və yaxşıca döyün.

Qalan un və kakao tozunu, sonra südü əlavə edin və birləşənə qədər çalın. Qarışığı bir çörək qabına tökün və 1 saat 20 dəqiqə və ya qabıq yaxşıca qalxana və qızılı qəhvəyi olana qədər bişirin. Həmçinin diş çubuğu ilə yoxlayın.

Qalıbı sobadan çıxarın və məhsulu orada beş dəqiqə soyumağa qoyun, sonra çıxarın, üzərinə qoyun.soyuducu qaba qoyun və tamamilə soyumaq üçün kənara qoyun.

Krem hazırlamaq üçün dərin bir qabda kərə yağı və krem pendiri qarışdırın. Sonra bu qarışığı şəkər tozu ilə bir az çalın. Hər şey bərabər şəkildə döyüldükdən sonra limon suyunu əlavə edin və kremi daha beş dəqiqə və ya ağarana qədər çalın.

Keksi uzununa üç bərabər təbəqəyə kəsin və kremlə yayın. Üzərinə kremin qalan hissəsi və istədiyiniz meyvənin dilimləri əlavə edin. Siz həmçinin şirniyyata sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya kiçik şokoladlı konfetlər səpə bilərsiniz.