Portağal mürəbbəsi necə hazırlanır: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ənənəvi ingilis səhər yeməyi tost, yağ, yumşaq qaynadılmış yumurta və portağal mürəbbəsindən ibarətdir. Heç bir evdə hazırlanmış mürəbbə dad baxımından onunla müqayisə edilə bilməz. Zəngin və ifadəli dadı var, burada sitrus meyvələrinin şirinliyi ədviyyatlı acı ilə mükəmməl şəkildə ayrılır. Əksər qurmanlar qeyd edirlər ki, portağal mürəbbəsi hər bir evdar qadının dadacağı ləzzətdir. Məqaləmizdə bu incə incəlik üçün bir neçə resept təqdim edəcəyik. Gəlin ənənəvi yemək seçimi ilə başlayaq.

Dadlı portağal mürəbbəsi üçün ingilis resepti

Bu dadlı delikatesi hazırlayarkən mütləq bütün nüansları nəzərə alın. Əks təqdirdə, fotoşəkildə olduğu kimi eyni portağal mürəbbəsi almayacaqsınız - qalın və daddan sonra ədviyyatlı acı ilə. Yalnız riayət etmək deyil, vacibdirreseptlər, həm də bütün nisbətlərə riayət edin.

İngilis portağal qabığı mürəbbəsi aşağıdakı ardıcıllıqla addım-addım hazırlanır:

1. Dörd iri portağal və bir limonu (½ ədəd) incə və ya orta sürtgəcdən keçirin.
2. Sonra sitrus meyvələrini yarıya bölün. Şirəçəkənin köməyi ilə və ya əl ilə onlardan şirə çıxarılır. Yarım limon haqqında unutmayın. Portağal şirəli olarsa, siz təxminən 400 ml şirə alırsınız.
3. Qalan yarımlardan tortu alıb blenderə keçirib doğramaq lazımdır. Çuxurları və qabığının ağ hissəsini atmaq olar.
4. Tencereye portağal şirəsini tökün, 700 ml su, püresi və qabığı əlavə edin. Kütləni yüksək odda bir qaynadək gətirin, sonra isitmə temperaturunu azaldın və 30 dəqiqə bişirməyə davam edin.
5. Qaynadılmış kütlənin həcmini ölçün və ona eyni miqdarda şəkər əlavə edin.
6. Tencereyi yenidən aşağı atəşə qoyun və mürəbbə qalınlaşana qədər, təxminən 1 saat 20 dəqiqə bişirin.
7. Kavanozlara isti tökün, soyudun və soyudun.

Yavaş ocaqda portağal mürəbbəsi necə hazırlanır?

Evinizdə mətbəx köməkçiniz varsa, növbəti şirniyyatın hazırlanmasını təhlükəsiz şəkildə ona həvalə edə bilərsiniz. Şübhə yoxdur - yavaş ocaq əla portağal mürəbbəsi hazırlayır.

Ev şəraitində aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Sitrus meyvələri (10 portağal və 2 limon) tərəvəz qabığı və ya adi bıçaqla soyuluracı ağ hissəsi yoxdur. Sonra nazik zolaqlara kəsilir və multivarq qabına qatlanır.
2. Şəkərlə örtülmüş qabıq (200 q).
3. "Söndürmə" rejimi 20 dəqiqəyə təyin edilib.
4. Bu zaman portağal və limon dilimlərə bölünür və təkcə qabığından deyil, nazik təbəqəsindən də soyulur.
5. Sonra xırda-xırda doğranır, qaba qaba köçürülür və üzərinə şəkər tökülür (800 q).
6. Bişirmə rejimi "Cam", "Cam" və ya "Stew" seçilir (multivari modelindən asılı olaraq). Pişirmə vaxtı təxminən 60 dəqiqədir. Mürəbbənin tutarlılığına və dilimlərin rənginə əsaslanmalısınız - onlar kəhrəbaya çevrilməlidir. Zövqə görə bir az limon turşusu əlavə edə bilərsiniz.
7. Hazır isti mürəbbə sterilizasiya olunmuş şüşə bankalara düzülür. Soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Çörək maşını üçün ləzzətli mürəbbə resepti

Mürəbbəni nəinki yavaş ocaqda bişirmək olar. Çörək maşınında daha az ətirli portağal mürəbbəsi alınmır. Onun resepti çox sadədir:

1. Əvvəlcə 3-4 iri portağalın qabığı soyulur, ağ arakəsmələr, dilimlərin arasına bərk plyonka vurulur, sonra çəkilir. Çörək maşınında mürəbbə hazırlamaq üçün tam olaraq 500 q sitrus meyvəsi lazımdır.
2. Sonra portağalları kiçik parçalara ayırıb bir qaba qoyun.
3. Üstünə şəkər (500 q) tökülür və limon suyu (2 xörək qaşığı) tökülür.
4. İdarəetmə panelində "Jam" proqramı seçilib. Vaxtbişirmə avtomatik qurulur.
5. İnqrediyentlərin nisbətlərini artırmamaq vacibdir. Əks halda, mürəbbə qabdan qaynayıb qızdırıcı elementi su basa bilər. Sonra çörək dəzgahı uğursuz olacaq.

Pektinli qalın mürəbbə necə hazırlanır?

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq həm piroqlar üçün ləzzətli içlik, həm də ət üçün şoraba hazırlaya bilərsiniz. Amma ümumilikdə portağal mürəbbəsi nəfis desertdir və onu çay süfrəsi ilə süfrəyə versəniz, şübhəsiz ki, qonaqları dadı ilə təəccübləndirəcək.

Pektinlə bişirmək asandır:

1. Cem üçün sizə təxminən 850 qr ağırlığında 4 portağal lazımdır.
2. Onlardan ləzzət kəsilir, qabıq çıxarılır və arakəsmələr çıxarılır.
3. İki meyvədən portağal dilimləri və qabığı blenderdə püre halına gətirilir. Nəticə 600 ml homojen portağal kütləsi olmalıdır.
4. Portağal püresi qazana dökülür və kiçik bir atəşə göndərilir. Tərkibi qızdırılan kimi içərisinə pektin (40 q) tökə və daim qarışdıraraq kütləni qaynadək gətirə bilərsiniz.
5. Püreyə şəkər (210 q) tökün. Qarışdırmağa davam edərək, mürəbbəni 5 dəqiqə bişirin. Bankalara isti püresi tökün. Soyuduqca jele kimi qalınlaşacaq.

Aqar-aqarlı sitrus mürəbbəsi

Ətirli desertin növbəti variantına təkcə portağal (4 əd.) deyil, həm də qreypfrut, limon və 2 əhəng daxildir. Nəticə əsl sitrus meyvəsidirqarışdırın. Portağal mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması bu addımları yerinə yetirməkdir:

1. Tərəvəz qabığı ilə sitrus meyvələrinin qabığını soyun. Mürəbbənin acı çıxmaması üçün ağ hissəyə toxunmamaq vacibdir. Zestin üçüncü hissəsi zolaqlara kəsilir.
2. Portağal, qreypfrut, limon və əhəng dilimlərə kəsilir. Aralarındakı bütün bölmələri və filmləri silməyə çalışmaq vacibdir.
3. Zestli dilimlər çəkilir və eyni həcmdə su ilə tökülür. Bu formada onlar 24 saat saxlanmalıdır.
4. Meyvələri sıxın, yenidən çəkin və eyni miqdarda şəkər əlavə edin.
5. Qazanı sobaya qoyun, içindəkiləri qaynadək gətirin. Mürəbbəni 30 dəqiqə qaynadın. Hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış içinə agar-aqar tökün.
6. Gelləşdirmə məhlulu hazırlamaq üçün 1 çay qaşığı tozu yarım stəkan suda seyreltin. Onu az odda qaynadın və mürəbbə əlavə edin.

Gelfix ilə sitrus mürəbbəsi

Aşağıdakı reseptə uyğun hazırlanması tövsiyə olunan ləzzət konsistensiyasına görə mürəbbə, jele və marmelad arasında bir şeyə bənzəyir. Qalın mürəbbə yayılmadan tost, pancake və mürəbbənin üzərinə mükəmməl yayılır.

Bu desert üçün addım-addım resept yalnız bir neçə addımdan ibarətdir:

1. Portağal mürəbbəsi hazırlamaq üçün 600 ml şirə lazımdır. Onu əllə və ya şirəçəkənlə sıxmaq olar.
2. Şirəsi süzülməlidir ki, heç bir toxum təsadüfən mürəbbə daxil olmasın.
3. Bir qazana tökün və qablaşdırmada şəkər və xammalın nisbəti 1:3 olan 20 q gelfiks əlavə edin.
4. BTencereye şəkər (1 xörək qaşığı) əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
5. Tərkibini bir qaynadək gətirin, ocaqdan götürün.
6. Darçın çubuğu və 100q şəkər əlavə edin. Tencereyi sobaya qaytarın və daim qarışdıraraq mürəbbəni daha 4 dəqiqə bişirməyə davam edin.
7. Maye kütləni bankaya töküb otaq temperaturunda saxlayın. Soyuduqca mütləq qalınlaşacaq.

Zəncəfil mürəbbəsi resepti

Növbəti ləzzət xüsusilə soyuq mövsümdə qışda aktual olacaq. Belə mürəbbənin uzun müddət bişirilməsinə baxmayaraq, o, çoxlu vitaminləri saxlayır. Və onun dadından danışmağa ehtiyac yoxdur. Resept bir neçə addımdan ibarətdir:

1. Kiloqram portağal bir gecədən soyuq suda isladılmalıdır. Səhər onları yaxşıca yuyun, qazana qoyun, su əlavə edin və qapağın altında 3 saat bişirin.
2. Bir müddət sonra portağalları çıxarmaq, soyumaq, qabığı ilə birlikdə xırda-xırda doğramaq, toxumlarını, ağ hissəsini və sərt qişalarını çıxarmaq lazımdır.
3. Portağal dilimlərini su qazanına qaytarın, rəndələnmiş zəncəfil kökü (böyük) və şəkər (1kq) əlavə edin.
4. Mürəbbəni 60 dəqiqə bişirin. Bişirmənin ortasında blenderlə üyüdün. Hazır mürəbbəni sterilizə edilmiş bankalara düzün və yuvarlayın.

Darçınlı limon və portağal mürəbbəsi

Ətirli ev mürəbbəsi aşağıdakı sadə reseptə əsasən hazırlana bilər. Portağal mürəbbəsi (şəkildə) aşağıdakı ardıcıllıqla bişirilməlidir:

1. Portağal (1 kq) yuyun və qurudun. İki meyvənin qabığını çıxarın və bir qazan suya əlavə edin (1 l). Bura da şəkər (1 kq) tökün.
2. Orta odda, qaynadıqdan sonra qabığını 10 dəqiqə bişirin.
3. Bu zaman portağalların qabığını soyun, arakəsmələrdən təmizləyin və qazana qoyun. darçın çubuğu əlavə edin.
4. Portağalları qaynadək gətirin. Şəkər və iki limonun suyu ilə əvvəlcədən hazırlanmış bulyona tökün. Əlavə olaraq bir çay qaşığı limon turşusu əlavə edin.
5. Az odda mürəbbə iki saat qaynadılmalıdır. Pişirmənin sonuna 30 dəqiqə qaldıqda, dilimlərin çoxu tavadan çıxarılmalı və bir qarışdırıcıda doğranmalıdır. Yaranan püresi tavaya qaytarın və mürəbbə hazır olana qədər bişirməyə davam edin.
6. Onu konserv açarı ilə büküb bütün qışda qaranlıq və sərin yerdə saxlamaq olar.