Göbələk kimi badımcan. yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Prinsipcə istənilən badımcan yeməyi çox dadlı və faydalıdır, amma bir az cəhd etsəniz, göbələk dadı da olacaq. Belə bir dadlı yeməyi müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz - məsələn, turşu və ya qızardın. Hər kəs göbələklərin bədənimiz tərəfindən uzun müddət həzm olunan olduqca ağır qida olduğunu bilir, lakin "mavi" ilə bu tamamilə fərqli bir məsələdir. Ləzzətli - hətta barbekü ilə, hətta qaynadılmış kartof ilə. Biz sizə göbələk kimi badımcanı necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Seçiminiz olması üçün çoxlu reseptlər seçəcəyik.

Badımcanın nə faydası var?

Amma əvvəlcə kiçik mavi olanların faydaları üzərində bir az dayanaq. Böyük daddan əlavə, onların böyük faydası var. Badımcan aşağı kalorilidir. Onların tərkibində kalium, dəmir, maqnezium, kob alt, kalsium, sink, alüminium, natrium, mis, manqan və fosfor, A, B, C və P kimi bir çox iz elementləri və vitaminlər var. Tərəvəzin tərkibində üzvi maddələr var.turşular, pektinlər və çoxlu lif.

Ona görə də badımcan aterosklerozun inkişafının qarşısını alır və ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir. Mavi olanlar öd kisəsi və qaraciyər, böyrəklər üçün faydalıdır, bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır, qan şəkərini azaldır və diabet xəstəliyinə kömək edir, həmçinin bədəndən müxtəlif zərərli turşuları çıxarır. Buna görə də, badımcanı göbələk kimi bişirin. Reseptlər daxildir.

Duzlu BadımcanResepti

Bu tərəvəzdən bir kiloqram götürün. Ən yaxşı seçim, bir az yetişməmiş toxumları olan güclü, kiçik meyvələr olacaqdır. Aşağıdakı maddələrə də ehtiyacımız olacaq: 300 qram yerkökü, bir yarım yemək qaşığı duz, bir baş sarımsaq, bir çay qaşığı bibər (noxud), bir xörək qaşığı 6% sirkə, cəfəri, kərəviz və şüyüd. dadmaq. İndi prosesin özü haqqında "göbələk kimi badımcan necə bişirilir." Resept aşağıdakı kimidir:

1. Sarımsağı soyun, sarımsaq presi ilə əzin. Badımcanları quyruqlardan təmizləyirik və bütün uzunluğu boyunca yarıdan bir qədər dərindən kəsirik. Suyu qaynadırıq, duz əlavə edirik və tərəvəzlərimizi ona batırırıq. Təxminən beş dəqiqə bişirin.
2. Kulpanı daha sıx etmək və içindəki artıq acılığı aradan qaldırmaq üçün badımcanı əzmək lazımdır.
3. Soyuyanda duzun yarısı ilə içini bərabər duzlamaq, sarımsaq və kök əlavə etmək lazımdır. İndi onu emaye və ya şüşə qabda sıx bir təbəqəyə qoyuruq.
4. Bizdən əvvəl ən çətin mərhələdir. Məbləği müəyyən etməliyikduzlu su. Ən asan yol az duzlu su bişirmək və sonra qaynadılmış su əlavə etməkdir. Sudan və qalan ədviyyatlardan, duzdan qaynadılır.
5. 40-45 dərəcə soyuduqdan sonra sirkə əlavə edin, badımcanların üzərinə duzlu su tökün, sıxıb 2-3 gün saxlayın. Bitdi!

Yaxın vaxtlarda hazır yeməyi yesək, sadəcə olaraq soyuducuya qoyun. Badımcan göbələk kimi qış üçün yığılırsa, duzlu suyu boş altın, bir qazanda qaynadək gətirin və bankaları yenidən doldurun. Bir çay qaşığı sirkə və bir qaşıq bitki yağı əlavə edin, 10 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın. Soyuducuda və ya zirzəmidə sterilizasiya edilmədən saxlanılanlar çox daha dadlıdır və tam olaraq göbələklərə bənzəyir.

Göbələk kimi turşu badımcan bişirmək

Başqa resepti deyim ki, qışda zirzəmidən banka götürmək kifayətdir, ağzını açıb, bir az doğranmış soğan, bitki yağı əlavə edib qarışdırırıq və xörək hazır olur.

Ərzaqlar: badımcan - 5 kq, duz, istiot, yarpaq. Marinad üçün: su - 5 litr, sirkə 9% - 200 ml. Böyük toxumlar və qaba damarlar olmadan mavi olanları daha yaxşı seçirik. Dərini soyun və kublara kəsin. Duz səpin, qarışdırın və badımcan acı suyu buraxana qədər 1,5-2 saat buraxın. Şirəsi boş altın və beş litr su tökün. Qaynayana qədər gözləyirik, sirkə töküb 4-5 dəqiqə daha qaynadırıq. Yarım litrlik, quru, təmiz bankalarda, dibinə beş noxud acı bibər və bir dəfnə yarpağı qoyun. Tərəvəzlərimiz isti ikən götürüb bankalarla doldururuq, sıx olaraqmantar və dərhal çevirin. Soyuduqdan sonra hazır məhsulu uyğun bir vəziyyətə qədər çıxarın. Başqa bir badımcan göbələk kimi bişirilir. Reseptləri saxlamaq və lazım gələrsə istifadə etmək tövsiyə olunur.

Qızardılmış badımcandan istifadə edilən resept

Ərzaqlar: 5 kq badımcan, üç xörək qaşığı duz, yarım kilo soğan, bitki yağı və 4-5 baş sarımsaq. Prosesin özü:

1. Badımcanları yuyun və qabığını soymağı unutmayın. Göbələk kimi kiçik zolaqlara kəsin.
2. Qarışdırmaq asanlığı üçün geniş bir qabda yığın.
3. Üç xörək qaşığı duz ilə duz edin və qəhvəyi suyu çıxana qədər iki saat saxlayın.
4. Bu zaman sarımsağı və soğanı soyun, yuyun və qurudun. Sarımsaq dişlərini yarıya, soğanı isə yarım halqalara kəsin.
5. Tavaya iki xörək qaşığı bitki yağı tökülür, qızdırılır, qızdırılan yağa əl ilə sıxılmış badımcanlar qoyulur, yüngülcə qızardılır. Güclü qızartmaq lazım deyil.
6. Təxminən 3-4 sm təbəqə ilə tavaya qoyun, üstünə - soğan ilə doğranmış sarımsaq parçası qoyun. Tərəvəzlər bitənə qədər təkrarlayın.
7. Şora: bir qaba (iki stəkan) su tökün, yarım stəkan sirkə, dəfnə yarpağı və bibər noxudunu əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və bir qazana tökün. Qapaq ilə örtün, soyuduqdan sonra iki gün soyuducuya qoyun. Badımcan, göbələk kimi, qızardılmış - hazır.

Ən Asan BadımcanResepti

Çox vaxt və səy sərf etmədən bişirə bilərsinizgöbələk dadı ilə çox dadlı soyuq qəlyan altı. Sizə bir kiloqram göy, bir soğan, günəbaxan yağı, bir xörək qaşığı duz və 3-4 xörək qaşığı soya sousu lazımdır.

Tərəvəzlərimi və yarım santimetr dairələrə kəsin, sonra çubuqlara kəsin. Duzun köməyi ilə, digər hallarda olduğu kimi, acılığı aradan qaldırırıq. Bu vaxt, doğranmış soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Tavanı kənara qoyun. Badımcanları yuyuruq, kağız dəsmallarla qururuq və soğanla birlikdə əvvəlcədən isidilmiş tavaya tökürük. Orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə qızardın və soya sousunu əlavə edin. Bunun sayəsində qış üçün qızardılmış badımcanlar, göbələk kimi, çox dadlıdır. Məsləhət - onları isti yeməyin, ən yaxşısı bir neçə gündən sonra soyuducudan və ya qışda konservdən götürün.

Badımcan bişirmək üçün bəzi məsləhətlər

Bu məhsuldan istifadə etməkdən həzz almasına baxmayaraq, hələ də bir qədər diqqətli olmaq lazımdır. Birincisi, bilməlisiniz ki, qızardılmış mavilər çox miqdarda yağ udur və bütün pəhriz dəyərini tamamilə itirir. Buna görə də, göbələk kimi badımcan hazırlayarkən, tərkibində az miqdarda yağ olan bişmiş və ya bişmiş tərəvəzlərlə reseptlər seçin. İkincisi, artıq yetişmiş badımcan bişirməyin. Üçüncüsü, mədə xəstəlikləri olan insanlar tərəvəzdə yüksək miqdarda lif olduğu üçün diqqətli olmalıdırlar.