Evdə moonshine-dən yaxşı konyak necə hazırlanır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mən sizinlə sirləri bölüşmək və evdə moonshine konyakının necə hazırlanacağını danışmaq istərdim. Bu içkinin keyfiyyəti sizdə heç bir şübhə yaratmamalıdır, o, markalı konyaklara layiqli rəqib ola bilər. Onun istifadəsindən mütləq zövq alacaqsınız. Bu gün konyak ümumiyyətlə elit spirtli içkilər kateqoriyasına aiddir. Klassik konyak quru ağ şərabların distillə edilməsi, sonra isə palıd çəlləklərində və ya palıd yonqarları olan qablarda uzunmüddətli yaşlanma yolu ilə istehsal olunur. Əlbəttə ki, evdə konyak istehsalı, eləcə də keyfiyyəti klassik versiyadan aşağı deyil. Bu, elit deyil, nəticədə əldə edə biləcəyiniz olduqca layiqli içki olacaq.

İstehsal üsulu

Ev şəraitində moonshine-dən konyak hazırlamaq üçün yaxşı üzüm məhsulu lazımdır. Sonra üzüm şərabı ilə təcrübə etmək imkanı var.

Əsasən ən çoxən yaxşı üzüm sortları ailənin ehtiyaclarına gedir, qalanlardan isə yaxşı ev konyakını hazırlamağa çalışacağıq. Başlayaq:

- Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella kimi üzüm sortları yalnız tam yetişəndə qoparılmalıdır;

- şirəni fırçalarla birlikdə tökün və tavaya tökün;

- şəkər əlavə edin (1 vedrə üzüm şirəsi üçün 2 kq);

- təmiz parça ilə örtün və fermentasiya üçün təyin edin (müddət 5-7 gün);

- hər gün şorbanı bir neçə dəfə qarışdırın;

- 7 gündən sonra şərab mayası yaxşı inkişaf edib (şərabın qoxusu getməli, çaxır uçmağa başlamalıdır, pulpa ayrılıb yuxarıya doğru üzməlidir), şirəni əvvəlcədən hazırlanmış bir qaba diqqətlə tökün. qabda pulpanı vida ilə sıxın;

- ortaya çıxan şəraba yenidən şəkər əlavə edin (bir vedrə üçün 2 kq);

- şirəni şüşə butulkalara tökün (istənilən başqa qab, tercihen şüşə seçə bilərsiniz), ümumi həcmin 70%-dən çoxunu doldurmayın. Bu, fermentasiya zamanı yüksələn köpükün şüşənin boynundan keçməməsi üçün edilir;

- su kilidi altında əlavə fermentasiya qoyun. Temperatur 22% olmalıdır. Evdə konyak istehsalı, yəni fermentasiya prosesi üç həftə davam edəcək. Baloncukların su kilidində dayandığını və maya artıq çökdüyünü görəcəksən, fermentasiyanın uğurla başa çatdığından əmin olun. Sonra şərab tökün. Evdə moonshine hazırlanması başlayır, çünki hələ də moonshine üzərində şərabı distillə etməlisiniz. İlk qaçışdan sonrabitdi, əldə edilən məhsul adi su ilə seyreltilməlidir, onun həcmi meydana gələn üzüm moonshine ilə eynidir.

Sonra ikinci və üçüncü distilləni eyni qaydalara uyğun həyata keçiririk. Üçüncü distillədən sonra, gücü 70-80% olan təmizlənmiş şərab spirti alırsınız. Sonra, spirtin palıd üzərində dəmlənməsinə icazə verməlisiniz (palıd çəllək ən yaxşısıdır) ki, evdə moonshine konyakı əsl konyak olsun. Deməli, bu spirtli içkinin hazırlanması təbii ki, zəhmət tələb edən prosesdir. Şübhəsiz ki, evdə ay işığından yaxşı konyak hazırlaya bilən hər cür tərifə layiqdir.