Evdə donuz əti necə hazırlanır: ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bekonu təhlükəsiz şəkildə universal qəlyan altı hesab etmək olar. Bundan əlavə, mümkündür - və lazımdır! - bir çox yeməklərdə istifadə edin. Düzdür, alınan məhsul çox bahadır. Ancaq evdə donuz əti necə bişirəcəyinizi bilirsinizsə, özünüzdən heç bir şey inkar edə bilməzsiniz. Üstəlik, dünya onu hazırlamağın bir neçə yolunu bilir. Siz həmişə daha məqbul görünən birini seçə bilərsiniz.

Öz donuzunu evdə necə bişirmək olar: ölkə seçimi

İlk təklif olunan seçim manqal tələb edəcək. Bununla belə, o, demək olar ki, hər bir evdə, hətta bağçanın xoşbəxt sahibi olmayanlarda da mövcuddur.

Döş geniş təbəqələrə kəsilməlidir. Suda duzu şəkərlə seyreltməlisiniz (nisbətlər - turşuya görə, məsələn, xiyar). Gələcək donuz ətini duzlu suya batırın və işi 10-12 saat soyuducuya qoyun.

Siqaret çəkməzdən əvvəl yonqarları yaxşıca isladın. Uyğun ağac tullantılarısərt ağaclar - palıd, qızılağac, albalı. Sonra talaşı sıxıb kömürün üzərinə qoyun. Bekonu qril üzərində qurulmuş qril üzərinə yayın və qapaq ilə örtün.

Siqaret ətin qalınlığından asılı olaraq 2-3 saat çəkəcək. İstiliyin azalmamasına və siqaret çəkməməsinə diqqət yetirin. Lazım gələrsə, yaş yonqar əlavə edin.

Duzlu donuz

Bu evdə hazırlanmış donuz resepti hava açıq havaya çıxmaq üçün əlverişli olmayanda əladır. Döş ətini dilimlərə kəsin (bütün bir dilim almış olsanız). Duz, bibər qarışığı, qurudulmuş sarımsaq və qurudulmuş otlar (xüsusilə zərif yabanı sarımsaq ilə əldə edilir) qarışdırın. Ədviyyat nisbəti sizə bağlıdır. Bir qabda və ya konteynerdə dibinə təzə sarımsaq dilimləri qoyun, hər dilim donuz dilimini ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun və üstünə düzün. Başqa bir diş sarımsağı sıxın: onun suyu iş parçasının üstünə səpilməlidir. Konteyneri qapaqla bağlayın və bir neçə saat masanın üzərində buraxın.

Növbəti addım məhsulu iki gün soyuducuda saxlamaqdır. Qəlyan altıya xidmət etməzdən əvvəl bir sınaq keçirin: zolaqlar çox incə deyilsə, donuz daha uzun müddət duzlanmalıdır. Gördüyünüz kimi, evdə donuz bişirmək çətin deyil.

Maraqlı təklif

Daha yumşaq əti sevənlər evdə bekon hazırlamaq üçün aşağıdakı üsulla maraqlanacaqlar. Onun həyata keçirilməsi üçün, qalınlığı 4 sm-ə qədər, təxminən bir yarım kiloqram ağırlığında dərisiz dəri ilə bir döşə ehtiyacınız olacaq. Etət tərəfdən dəliklər var və içinə sarımsaq vurulur. 4 litr su qaynadın, soğan qabığını əlavə edin (çox), iki soyulmuş yerkökü, bir soğan, cəfəri ilə şüyüd sapı qoyun. Yarım saat qaynadın, süzün, 5 xörək qaşığı dəniz duzu əlavə edin.

Duzunu ətin üzərinə duz ilə sürtgəcdən keçirin, qabığı xaricə doğru bükün, iplə çəkin. Duzlu suya batırın və 40 dəqiqə bişirin. Sonra ətirli bibər və qara bibər, dəfnə, ardıc giləmeyvə, keşniş toxumu və bir qaşıq çili lopa əlavə edin. Dərhal yanğını söndürün və donuz ətini soyumağa buraxın, sonra tavanı bir gün soyuqda qoyun.

Son mərhələdə rulon qurudulmalı və 24 saat təzyiq altında qoyulmalıdır. Bundan sonra, donuz nəhayət yeməyə hazırdır. Mütəxəssislər hesab edir ki, daha yaxşı qəlyan altı tapmaq mümkün deyil.

Evdə bekon necə hazırlanır: soba resepti

Əvvəlcə ədviyyatlı qarışığı hazırlayın. Onun üçün dörddə bir fincan duz və şəkər, dörd xörək qaşığı yer bibəri, muskat qozundan biri, 4 dəfnə yarpağı (əzilmiş), 5 diş sarımsaq (doğranmış), 5 kəklikotu (doğranmış) birləşdirin. Bu miqdarda komponentlər 2 kiloqram döş üçün kifayətdir.

Əti qarışımla sürtgəcdən keçirin, qaba qoyun və yapışqan filmlə sıxın. Döş 5-7 gün soyuducuda qalmalıdır. Gündəlik onu çevirin ki, gözə çarpan şirələr bərabər paylansın və səfir də bərabər şəkildə getsin. Göstərilən müddətdən sonra döş ətini yuyun, qurudun, yağlanmış çörək qabına qoyun və əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən bişirin.bir saat yarım. Hazırlığı vaxtaşırı yoxlayın: bir parça qalın deyilsə, daha erkən "yetişməyə" bilər. Yemək soyuduqda, onu zolaqlara kəsin və bu şəkildə saxlayın. Bu evdə hazırlanmış donuz pastırması resepti sendviçlərdə, qəlyan altılarda və salatlarda əladır. Üstəlik, hətta ənənəvi mağazadan alınmış donuz ətini sevməyən ailə üzvləri də onu bəyənəcəklər. Donuz əti yemək üçün tibbi əks göstəriş yoxdursa, hətta uşaqlara da verə bilərsiniz.