Şokoladla bişirmə: təsnifatı, tərkibi, inqrediyentləri, fotoşəkilləri olan reseptlər, nüanslar və bişirmə sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dünyada şokoladına biganə qalan insan yoxdur. Zəriflik nəinki böyük bir şirin dişi olduğu bilinən uşaqlar arasında böyük populyarlıq qazandı. Hətta böyüklər də ağızlarında əriyən bir kub şokoladdan imtina etməzlər. Məhsulun populyarlığı o qədər artdı ki, bu gün onun əsasında çoxlu desertlər hazırlanır. Mouss, sufle, dondurma, jele, kremlər, tortlar, tortlar, peçenye, bulka, puflar - kakao paxlasının əsas komponenti olduğu delikatesləri sonsuz sadalamaq olar. Şokoladla çörək bişirmək haqlı olaraq dünyada ən çox arzulanan və populyar desertlərdən biri hesab edilə bilər. Bu təəccüblü deyil, çünki belə delikateslər parlaq zəngin dada, başgicəlləndirici ətirə və çox iştahaaçan görünüşə malikdir.

Şokoladlı xəmirlərin təsnifatı

Kakao dənələrindən hazırlanan desertlər iki növə bölünür. Birincisi, şokoladdan çörək bişirməkdən ibarətdirtest. Belə delikateslər kakaonun bütün biliciləri üçün çox cəlbedici olan ən parlaq dad və rəngə malikdir. Bu növ desert hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli şokolad və ya kakao lazımdır. Yoğurma zamanı inqrediyentlər xəmirə əlavə edilir və iş parçasının istənilən rənginə nail olur.

Şokoladlı bişmiş məhsulların ikinci növü isladılmış, doldurulmuş və ya kakao lobya kremi ilə qatlanmış hazır məhsullardır. Bəzən plitələr parçalara bölünür və xəmirə əlavə olunur. Bu halda bişmənin içərisində ləzzətli şokolad damcıları görünür.

Hansı növ şirniyyatlardan istifadə etmək olar

Bu gün şokolad mağaza rəflərində böyük çeşiddə təqdim olunur. Evdə hazırlanmış delikateslər bişirmək üçün bu bolluqdan nə almaq olar? Şokoladlı çörək reseptləri, müxtəlif doldurucular olanlar istisna olmaqla, demək olar ki, bütün mövcud yemək növlərindən istifadə etməyə imkan verir. Təmiz tünd, südlü, ağ və hətta yaqut şokoladdan dadlı desertlər hazırlana bilər. Bununla belə, sonuncunun istifadəsi böyük şübhələr yaradır, çünki qeyri-adi bir zərifliyin qiyməti 50 qram ağırlığında bir parça üçün təxminən 250 dollardır! Həmçinin, qənnadı məmulatlarının şedevrləri yaratmaq üçün plitələr, damcılar, xüsusi buzlanma və hətta şokolad tozu istifadə olunur.

Əgər kakao əsaslı desertlər haqqında danışarkən artıq tüpürcək axıdırsınızsa, vaxt itirməyin. Ən yaxşı şokolad bişirmə reseptləri (fotoşəkillərlə) həqiqətən bişirməyə kömək edəcəkdirkral süfrəsinə layiq heyrətamiz yeməklər! Ən maraqlısı odur ki, bütün bu gözəllikləri hazırlamaq hətta kulinariya bacarığı olmayanlar üçün də çox sadədir.

Üç şokoladlı tort

Ən məşhur restoranlarda təqdim edilən ən məşhur desertlərdən biri, öz əllərinizlə hazırlamaq olduqca mümkündür. Üç şokoladlı tort bişirmək olduqca uzun və zəhmətli bir prosesdir. Bununla belə, sərf olunan bütün səylər bu dəbdəbəli ləzzəti dadmaq şansı olanların əsl ləzzətindən daha çox nəticə verəcəkdir.

Şokoladlı tort hazırlamaq üçün lazım olan məhsullar:

• 150 qram birinci dərəcəli buğda unu;
• bir çimdik süfrə duzu;
• 150 qram keyfiyyətli kərə yağı;
• 240 qram dənəvər şəkər (ayrıca 50 və 190 qram)
• 1 paket qabartma tozu və vanilin (hər biri 11 qram);
• 150 qram yaxşı tünd şokolad;
• altı toyuq yumurtası (ağları sarısından ayırın).

Ağ mous üçün sizə lazım olacaq:

• 45 qram kərə yağı;
• 300 qram təmiz ağ şokolad;
• 75 ml krem likörü;
• 12 qram jelatin;
• 300 mililitr qalın krem.

Qara mus üçün inqrediyentlər:

• 75 qram qaymaqlı likör;
• 300 qram tünd şokolad (ən çox kakao paxlası ilə);
• 45 qram kərə yağı;
• 12 qram ani jelatin;
• 300 mililitr krem (daha çox yağ).

Qəhvəyi mus üçün inqrediyentlər:

• 300 mililitr qalın krem;
• 45 qram kərə yağı;
• 300 qram südlü şokolad (əlavəsiz);
• 12 qram jelatin;
• 75 millilitr krem likörü.

Şokoladlı tortun hopdurulması üçün sizə lazımdır:

50 millilitr krem likörü

Ağ buzlanma hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 75 qram kərə yağı;
• 150 qram adi ağ şokolad;
• 75 millilitr qalın krem.

Əlavə komponentlər:

• 75 ml jelatini islatmaq üçün krem;
• qəlibi yağlamaq üçün bir parça kərə yağı.

Dəbdəbəli yemək yaratmaq

1. Tat şokoladı mikrodalğalı sobada və ya su hamamında əridin. Bir az soyudun.
2. Yumşaldılmış kərə yağı dərin bir qaba qoyun. 45 qram dənəvər şəkər əlavə edin, sonra mikserlə hamarlanana qədər çalın. Ərinmiş şokoladı tökün və yaxşı qarışdırın. Bir çimdik duz və toyuq sarısı əlavə edin. Yenə mikserlə kütləni yaxşıca çalın.
3. Zülalları ayrıca quru qaba qoyun. Mikserlə aşağı sürətlə döyməyə başlayın. Cihazın sürətini tədricən artıraraq, kiçik hissələrdə dənəvər şəkər (190 qram) əlavə edin. Sabit zirvələr görünənə qədər kütləni döyün (bezedə olduğu kimi).
4. Unu süzgəcdən keçirərək ayrı bir qaba keçirin. Bir çanta qabartma tozu və vanil əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
5. Zülal kütləsini ehtiyatla şokolad qarışığına qatlayın. Un və vanil əlavə edinqabartma tozu. Xəmiri yoğurun, onun vahid tutarlılığına nail olun.
6. Çıxarılan formanı bir parça kərə yağı ilə yağlayın, sonra hazırlanmış kütləni içinə qoyun. Fırını 160 dərəcə qızdırın və sonra xəmiri şokoladla göndərin. Bişirmə 25-30 dəqiqəyə hazır olacaq.
7. İsti biskviti sobadan çıxarın və tamamilə soyumağa buraxın, sonra qəlibdən çıxarın. İndi tortun dairəsi bir az kəsilməlidir. Bunu elə etmək lazımdır ki, kalıbın divarları ilə biskvit arasında bir santimetr (təxminən) boşluq olsun. Şokoladlı tortu krem likörü ilə isladın. Xəmiri yenidən qəlibə qoyun və birinci növ köpük hazırlanarkən onu dondurucuya göndərin.
8. Jelatinin hər hissəsini üç ayrı qaba qoyun. 25 mililitr (8 qram üçün) miqdarında krem tökün. 20-30 dəqiqə şişməyə buraxın.
9. Yaxşı soyudulmuş kremi mikserlə sıx zirvələr görünənə qədər çalın. Nəticədə kütlə üç bərabər hissəyə bölünür. Hazırlanmış inqrediyenti soyuducuya göndərin.
10. Qaran şokolad parçalara bölünür və kərə yağı ilə birləşdirilir. Kiçik bir atəşə göndərin və daim qarışdıraraq kütləni maye vəziyyətə gətirin. Şişmiş jelatini əlavə edin və qarışığı tamamilə həll olunana qədər qızdırın. Qaynatma! Kütləni yanğından çıxarın. Likörü tökün və yaxşı qarışdırın. 40-50 dərəcəyə qədər soyumağa icazə verin. Diqqətlə, davamlı qarışdıraraq, bir hissəyə çırpılmış krem əlavə edin.
11. Biskvit ilə formanı dondurucudan çıxarın. Konteynerin yanlarına qalın bir film qoyun ki,yanlardan ən azı 5-7 santimetr yüksək idi. Qara şokoladlı köpüyü tortun bütün səthinə yayın, həmçinin qəliblə biskvit arasındakı boşluğu onunla doldurun. Kremi silikon spatula ilə hamarlayın. Formanı yenidən dondurucuya göndərin.
12. Südlü şokoladlı köpüyü də eyni şəkildə hazırlayın, sonra desertin bütün səthinə yayın. Bir müalicə ilə formanı yenidən dondurucuya qoyun. Ağ şokoladlı köpüyü ən son edin. Əvvəlki kremlər kimi hazırlanır. Südlü şokolad qatının üzərinə ağ köpüyü yayın.
13. Hallanmış tortu 8-10 saat soyuducuya göndərin.
14. Ağ buzlanma hazırlayın. Şokoladı parçalara ayırın. Bir qabda krem və kərə yağı birləşdirin. Süd məhsulları ilə konteyneri sobaya göndərin və bir qaynadək gətirin. Kütlənin səthində ilk baloncuklar görünən kimi ona şokolad əlavə edin. Buzlanmanı davamlı olaraq çırpın, bütün ağ parçalar əriyənə qədər qızdırın.
15. Deserti soyuducudan çıxarın. Tortu olan formanı müxtəlif istiqamətlərə əyin, üzərinə bir az soyudulmuş kremi tökün. Şirin bütün səthinə bərabər paylanmalıdır. Müalicə ilə konteyneri bir saat soyuducuya qoyun.
16. Keksi qəlibdən çıxarın və sonra istədiyiniz kimi bəzəyin. Ağ şokolad, üç qat ən zərif köpük və ləzzətli yumşaq biskvit ilə bişirmə tamamilə hazırdır. Qonaqların və qohumların sevincinə zəmanət verilir!

Şokoladlı Banan Brownie

Ənənəvi Amerika desertimətbəxi öz görünüşü ilə təxəyyülü həyəcanlandırır və iştahı oyadır. Nəmli şokoladlı keksi klassik versiyasında dadlıdır. Bununla belə, banan onu daha da yaxşılaşdırır. Öz əlinizlə heyrətamiz bir incəlik etmək çox asandır. Banan Şokoladlı Çörək Bişirmə Resepti sizə bunu asanlıqla etməyə kömək edəcək.

Amerika deserti hazırlamaq üçün məhsullar

Belə bir şirniyyat hazırlamaq üçün əlinizdə olmalıdır:

• iki böyük yetişmiş banan;
• paket kərə yağı (200 qram);
• iki yüksək keyfiyyətli tünd şokolad çubuğu (hər biri 100 qram);
• 140 qram buğda unu;
• 100 qram dənəvər şəkər;
• iki toyuq yumurtası;
• iki çay qaşığı qabartma tozu.

Browni Addım-addım Bələdçi

1. Şokolad kublara bölünür və qızdırmaq üçün uyğun bir qaba qoyulur. Kərə yağı ixtiyari ölçülü parçalara kəsdikdən sonra əlavə edin. Yeməyi aşağı istilikdə və ya su banyosunda əridin. Bir az sərinləyin.
2. Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın. Onlara dənəvər şəkər əlavə edin və kütləni çəngəl ilə diqqətlə əzin.
3. Şokolad və yumurta qarışığını birləşdirin. Kütlənin homojen vəziyyətinə nail olmaq üçün yaxşıca qarışdırın.
4. Unu ələkdən süzün. Üzərinə qabartma tozunu əlavə edib qarışdırırıq. Quru qarışığı şokolad-yumurta qarışığına tökün. Parçalar olmadan hamar xəmir yoğurun.
5. Bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın, sonra içinə boş şokoladı tökün.
6. Qabıqları soyulmuş və dilimlərə kəsilmiş bananlartəxminən bir santimetr qalınlığında. Əzilmiş meyvələri şokolad kütləsinə batırın.
7. Formanı gələcək kekslə birlikdə isti sobada (180 dərəcə) 40-45 dəqiqə qoyun.
8. Hazır deserti sobadan çıxarın və tamamilə soyumağa qoyun. Brownieləri qəlibdən çıxarın, hissələrə kəsin. Üzərini şəkər tozu, nanə yarpaqları, təzə banan və ya şokolad çipləri ilə bəzəyin. İstəyirsinizsə, kekslər tünd buzlanma ilə tökülə bilər.

Şokoladlı şiş xəmirləri

Bu desert ləzzətli dərəcədə yumşaq və xırtıldayandır. Puflardan isti ləzzət almaq daha yaxşıdır, çünki yalnız bu halda içlik sulu olacaq. Bir müalicə yaratmaq üçün hər hansı bir mağazada tapmaq asan olan hazır xəmir istifadə olunur. Siz həmçinin sevimli reseptinizə uyğun olaraq qatıq xəmiri hazırlaya bilərsiniz.

Tələb olunan Tərkibi

Zərif desert yaratmaq üçün məhsullar aşağıdakılara ehtiyac duyur:

• bir sarısı;
• yarım kilo qatı xəmir (istənilən);
• 100 qram kakao tozu;
• 25 qram kərə yağı;
• 100 qram şəkər;
• 50 qram şəkər tozu;
• bir az un;
• darçın (isteğe bağlı).

Xırtıldayan yemək hazırlanır

1. İş səthinə yüngülcə un səpin. Üzərinə əridilmiş xəmiri yayın. İş parçasını təxminən 0,5 sm qalınlığında düzbucaqlı təbəqəyə yayın.
2. İçliyi hazırlayın. Yumurta sarısını şəkərlə birləşdirin. Qarışığı çəngəl ilə yaxşıca döyün. İstədiyiniz halda kakao və darçın əlavə edin (bir çay qaşığı kifayət edər).qaşıqlar). Hərtərəfli qarışdırın.
3. Kərə yağı aşağı odda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Silikon fırça ilə xəmirin bütün səthini fırçalayın.
4. İçliyi bütün qatı xəmirin üzərinə nazik təbəqə ilə yayın. Xəmirdən düzbucaqlı bir rulon halına salın, sonra təxminən 3 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
5. Elementləri perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun.
6. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. 15-20 dəqiqə ərzində rulonlarla çörək vərəqini göndərin.
7. Şokoladlı şirniyyatı sobadan çıxarıb soyudun, sonra şəkər tozu səpin. Yeməkdən əvvəl deserti mikrodalğalı sobada bir qədər qızdırmaq məsləhətdir.

Kəsmik şokoladlı cheesecake

Ən zərif incəlik ilk cəhddən bütün şirin dişlərin ürəyini fəth edəcək. Şokolad və kəsmik ilə çörək bişirmək bütün dünyada çox məşhurdur, çünki bu iki inqrediyent birlikdə yaxşı gedir! Şirniyyat hazırlamaq ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil.

Baza üçün məhsullar:

• 450 qram süd vaflisi;
• 75 qram kərə yağı;
• 1, 5 cədvəl. qaşıq fruktoza.

Şokoladlı kəsmik doldurma üçün komponentlər:

• altı təzə toyuq yumurtası;
• 450 qram tünd şokolad;
• iki xörək qaşığı fruktoza;
• 750 qram yağlı kəsmik;
• 75 qram kakao tozu.

Buzlanma Tərkibi:

• iki xörək qaşığı ağır krem;
• 270 qram tünd şokolad;
• 1, 5 cədvəl. qaşıq fruktoza.

Qurma deserti yaratmaq

1. Vafliləri ixtiyari parçalara ayırın və blender qabına qoyun. Məhsulu qırıntı vəziyyətinə gətirin. Yumşaq kərə yağı və fruktoza əlavə edin. Blenderlə yenidən qarışdırın. Perqament kağızı ilə yaylı formalı tavaya düzün. Tort bazasını hazırlanmış konteynerə qoyun, bütün səthə bərabər paylayın. Onu bir stəkan və ya kartof püresi ilə sıxmaq yaxşıdır. Formanı 5 dəqiqə isti sobaya (200 dərəcə) göndərin. Bir az soyudun.
2. Kəsmik (otaq temperaturu) hamar bir toxuma vermək üçün ələkdən keçirin. Süd məhsuluna kakao və fruktoza əlavə edin. Kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün. Bir toyuq yumurtası əlavə edin. Yenidən döyün. Yumurtalar bitənə qədər proseduru təkrarlayın.
3. Acı şokolad istənilən rahat şəkildə parçalanır və əridir. Maye tərkib hissəsini kəsmik-yumurta kütləsinə əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
4. Şokoladlı-kemikli içliyi əsas tortun bütün səthinə yayın. Kremi qaşıq və ya silikon spatula ilə hamarlayın.
5. Formanı gələcək cheesecake ilə düz bir saat əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya göndərin. Vaxtı çox diqqətlə izləmək lazımdır, hazır desertin keyfiyyəti ondan asılıdır.
6. Bir saatdan sonra soba söndürülməli və qapısı bir qədər açıq olmalıdır. Şirniyyatı içəridə başqa 60 dəqiqə buraxın. Cheesecake tamamilə soyumağa icazə verin, sonra 8 saat soyuducuda saxlayın.
7. Buzlanmanı hazırlayın. Parçalara bölünmüş şokoladı rahat bir qaba qoyun, ona fruktoza və krem əlavə edin. Konteyneri su banyosuna göndərin və vaxtaşırı qarışdıraraq, şirənin homojen bir vəziyyətinə nail olun. Yaranan kütləni bir qədər sərinləyin.
8. Çeskeykin üstünü isti qlazurla örtün, sonra yenidən soyuducuda bir saat saxlayın.
9. Hazır deserti qəlibdən çıxarın və istədiyiniz kimi bəzəyin.

Əla iştaha!