Müharib çörəkləri: resept və yemək sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Muhallebi çörək resepti hər evdar xanımda olmalıdır. Demək olar ki, hər kəs bu deserti sevir. Bundan əlavə, şirniyyatlar həm şirin, həm də çox hazırlana bilər. Çoxlu doldurma variantları. Ancaq krem ən yaxşısıdır. Xörək hazırlamağın bir neçə yolunu nəzərdən keçirin.

Klassik kremli çörəklər

Müharib çörəyi bu reseptə əsasən çox sadə hazırlanır. Əsas odur ki, ardıcıllığa əməl edin. Ümumiyyətlə, yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yağ - təxminən 150 q;
• su - 200 ml;
• un - 1 stəkan;
• yumurta - 4 əd.;
• duz.

Xəmir yoğurma

Bəs, muhallebi çörəkləri necə hazırlanır? Bunu etmək üçün kərə yağı metal bir qaba qoyaraq odda əridin. Üzərinə duz və 1 stəkan soyuq su əlavə edin. Komponentlər qaynama nöqtəsinə qədər qızdırılmalıdır.

Səhətdə ilk qabarcıqlar görünəndə isitmə gücünü azaldın və süzdükdən sonra yavaş-yavaş bir stəkan unu əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın və sonrasobadan çıxarın.

Kütlə bir az soyuyanda üzərinə 4 yumurta əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın. İndi çörək bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Ticarətin fəndləri

Mütəxəssisli çörəklərin reseptini bilməklə gözəl desert hazırlaya bilərsiniz. Ancaq bütün evdar qadınlar belə bir testlə necə işləməyi bilmirlər. Budur bəzi kiçik fəndlər:

1. Unu birdən əlavə etmək olar. Bununla belə, xəmir tez qarışdırılmalıdır. Əks halda, un yığıla bilər.
2. Xəmir orta istilikdə bir neçə dəqiqə yüngülcə qaynadılır. Eyni zamanda, yanmaması üçün qabın içini mütəmadi olaraq qarışdırmaq tövsiyə olunur.
3. Yumurta əlavə etməzdən əvvəl xəmir soyumalıdır. Prosesi sürətləndirmək üçün ona bir müddət mane ola bilərsiniz.
4. Soyuducudan alınan yumurta əlavə edilməməlidir. Xəmiri hazırlamağa başlayanda onları soyuqdan götürüb yuyun. Onlar əlavə olunana qədər isinməyə vaxtları olacaq.
5. Yumurtaların sayını gözlə müəyyən etmək olar. Böyüklərə 1 porsiya üçün 4 ədəd, kiçiklərə isə təxminən 6 ədəd lazımdır.
6. Xəmiri qarışdırarkən mikserdən istifadə etməyin. Kütlə çox nazik ola bilər.
7. Xəmir uzanmağa başlayan kimi yumurta yoğurmağı dayandıra bilərsiniz.

Necə bişirilir

Resepti yuxarıda təsvir edilən Choux bulkalarını əvvəllər perqamentlə örtülmüş çörək qabında bişirmək daha yaxşıdır. Xəmiri çay qaşığı ilə yaymaq məsləhətdir. Eyni zamanda, unutmayın ki, çörəkçilik prosesi zamanı məhsullar olacaqölçüdə artım.

Çörəklər 200 ˚С temperaturda bişirilir. Bişirmək təxminən 40 dəqiqə çəkir. Eyni zamanda, sobanı açmaq tövsiyə edilmir, çünki məhsullar həcmini itirə bilər.

Desert hazır olanda ocağı söndürün. Çörəkləri dərhal sobadan çıxarmayın. Bir az soyumalıdırlar.

Bişirmə sirləri

İndi siz kremli bulkaların necə hazırlanacağını bilirsiniz. Bununla belə, onları bişirərkən bəzi qaydalara riayət etmək tövsiyə olunur:

1. Xəmiri sobaya qoymazdan əvvəl onu 200 ˚С-ə qədər qızdırmaq lazımdır. Xəmir yoğurmağa başlamazdan əvvəl onu yandırmaq olar.
2. Xəmirin qaşığa yapışmaması üçün suda nəmləndirə bilərsiniz.
3. Çox böyük bulkaların hazırlanması məsləhət görülmür. Çörəyin ölçüsündə artacağını nəzərə almağa dəyər. Bundan əlavə, kiçik çörəklər daha yaxşı bişirilir.
4. Bol muhallebi bulkaların yaxşı bişməsi üçün temperatur rejiminə riayət etmək lazımdır. Pişirmə əvvəlcədən 200 ˚С-ə qədər qızdırılan sobaya qoyulmalıdır. Məhsullar qızardıldıqda və yüksəldikdə temperatur 150 ˚С-ə endirilməlidir. Bunu daha əvvəl etsəniz, çörəkçilik həcmini itirə bilər, daha sonra etsəniz, çörəklər bişirilməyəcək. Vaxtı necə təyin etmək olar? Orta ölçülü məhsullar yüksək temperaturda 15 dəqiqə və orta istilikdə 15 dəqiqə bişirilir.
5. Mükəmməlliyin hazır olub-olmadığını müəyyən etmək üçün çörəklərdən birini tez çıxarmaq lazımdır. Əgər temperatur aşağı düşəndə həcmini itirmirsə, o zaman xəmir hazırdır.
6. İkinci partiya xəmiri yalnız soyuq çörək qabına düzmək olar.

Təqdimat və saxlama xüsusiyyətləri

Choux xəmir çörəkləri istənilən içliklə hazırlana bilər. Xəmiri doldurmaq üçün üstü kəskin bıçaqla kəsmək lazımdır. Bunun üçün keramika alətləri idealdır.

Çörəklər içliklə doldurulduqda ehtiyatla xidmət nimçəsinə düzün. Eyni zamanda, hər bir məhsula hava verilməlidir. İkinci qat nadir olmalıdır.

Nəzərə almaq lazımdır ki, muhallebi çörəkləri asanlıqla nəmlənir və yeyilməz bir şeyə çevrilir. Buna görə qabı kağız dəsmallarla xəmirlə örtmək tövsiyə olunur. Onu yalnız havalandırılan yerdə saxlayın. Çörəkləri soyuducuya qoymaq tövsiyə edilmir.

Bu deserti çay, kofe, müxtəlif şirin içkilər və südlə vermək olar. Hazır soyudulmuş bulkalara şəkər tozu səpmək olar. Bu, onları daha da iştahaaçan edəcək.