Suda maya çörəkləri: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Suda bişmiş sadə çörəklər həm tək başına yemək üçün, həm də sendviçlər üçün əsas kimi əla məhsuldur. Daha yaxşı dad üçün onları kərə yağı (və ya süd məhsullarından qaçınırsınızsa, kərə yağı əvəzedicisi) ilə yağlamaq olar.

Bir çox evdə hazırlanmış muffin reseptləri süd əlavə etməyi tələb edir və əgər siz laktoza qarşı dözümsüzsinizsə və ya nədənsə süd məhsulları yemirsinizsə, düzgün resept tapmaq çətin ola bilər.

Südsüz çörəklər yaratmaq üçün evdə hazırlanmış əsas çörək reseptinə sürətli düzəliş edilə bilər. Lenten qablarının hazırlanması üçün tövsiyələrə də əməl edə bilərsiniz. Əslində, hər şey sadəcə olaraq edilir - südü su ilə əvəz edə və yağ əvəzinə bitki yağı istifadə edə bilərsiniz. Nəticə həm veganlar, həm də oruc tutanlar tərəfindən yeyilə bilən gözəl və ətirli su çörəkləridir.

Lentenli çörək resepti

Sizə lazım olanlar:

• 1, 25 stəkan su, azca isidilmiş.
• 2, 5 çay qaşığı aktiv quru maya.
• 1 xörək qaşığı bitki yağı.
• 1, 5 xörək qaşığı şəkər.
• 1 çay qaşığı duz.
• 3 stəkan çörək bişirmək üçün un(təxminən).

Necə bişirilir?

Su üzərində mayalanmış bulkalar çox asanlıqla hazırlana bilər. Hər hansı bir çörək məhsulunun hazırlanmasında ilk addım inqrediyentləri qarışdırmaq və xəmiri yoğurmaqdır. Bunu etdikdən sonra onun qalxması üçün bir saat gözləməli olacaqsınız.

Orta bir qabda su və mayanı birləşdirin. Kərə yağı, şəkər və duz əlavə edib qarışdırın. İki stəkan un əlavə edin və xəmiri yoğurmağa başlayın. Qalan unu yavaş-yavaş əlavə edin.

Xəmiri unlanmış səthə qoyun və yumşaq və hamar bir tutarlılığa gələnə qədər 4 dəqiqə yoğurun. İçi yağlanmış orta qaba qoyun. Təmiz parça ilə örtün və bir saat isti, qaralama olmayan yerdə qalxmağa buraxın.

Xəmirin hazırlanması və toxunması

Çörəklər üçün suyun üzərindəki maya xəmiri qalxan kimi məhsulları formalaşdırmaq lazımdır. Orijinallığı göstərə və onlara hörmə forması verə bilərsiniz. Bunu etmək üçün xəmirdən üç "ip" düzəltməlisiniz və saçlara hörüklər hörüldüyü kimi onları da hörməlisiniz.

Xəmiri yüngül qat unla örtülmüş taxtanın üzərinə qoyun və 4 dəqiqə yoğurun. Onu üç bərabər hissəyə bölün. Üç parçanın hər birini əllərinizlə yuvarlayın, təxminən 40 sm uzunluğunda üç "ip" yaradın. Təxminən 40 sm uzunluğunda parçaları qalın və uzunluqda düzləşdirin və üst uclarını bir-birinə sıxın. Onları örgülü bir örgü prinsipi ilə bükün və məhsulu yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Üzərini örtüb isti yerdə 45 dəqiqə və ya xəmir iki dəfə böyüyənə qədər buraxın. Bu mərhələdə hörüğünüzü bərabər çörəklərə ayıra bilərsiniz və ya hazır məhsulu daha sonra kəsə bilərsiniz.

Dadlı qabığı necə hazırlamaq olar?

Bişmiş məmulatlarınıza müxtəlif növ qabıq hazırlaya biləcəyinizi bilirdinizmi? Bunlar bir çox çörək reseptləri ilə istifadə oluna bilən çox yönlü üsullardır və çox asandır.

• Xırtıldayan: Bişirərkən məhsulların üstünə su səpin.
• Parlaq: bişməzdən əvvəl yumurta ağı ilə fırçalayın.
• Tünd və parlaq: bişməzdən əvvəl südlə fırçalayın.
• Yüngül: bişdikdən dərhal sonra kərə yağı sürtün.

Bişirmə vaxtı

Dəqiq bişirmə vaxtını təmin etmək üçün sobanızın içərisinə hər hansı qida qoymazdan əvvəl qızdırıldığından əmin olun. Çörəkləri 180 dərəcədə 35-40 dəqiqə bişirin.

Sonra məhsulları tavadan çıxarın və rəfdə sərinləyin.

Xörək bişirmək üçün göstərişlər

Fırında mükəmməl sulu çörəklər hazırlamaq üçün burada bəzi əlavə çörək bişirmə məsləhətləri, fəndləri və ideyaları var. Əsas olanlar bunlardır:

• Suyu alma suyu ilə əvəz edə bilərsiniz.
• İstəyə görə, əlavə şirinlik üçün sulu çörək xəmirinə yarım stəkan kişmiş və ya qurudulmuş zoğal əlavə edin.
• Bu reseptdə qəhvəyi şəkər, bal, bəkməz və ya ağcaqayın siropu ilə bir yarım xörək qaşığı süfrə şəkəri əvəz edilə bilər.
• Mayanı hava keçirməyən qabda saxlayın və soyuducuda saxlayın. İstilik, rütubət və hava göbələkləri öldürür və xəmirin böyüməsinə mane olur.
• Çörəkləri yumşaq saxlamaq üçün onları plastik torbada saxlayın.

Ununuzu düzgün saxlayın ki, xarab olmasın. Çörək unun tərkibində çox məqsədli undan daha çox qlüten var. Bu o deməkdir ki, onun əsasında hazırlanan xəmir daha güclü qalxacaq. Hər stəkan çox məqsədli una 0,5-1 çay qaşığı qlüten əlavə edərək öz çörək ununuzu hazırlaya bilərsiniz.

Vegan olmayan çörəklər

Təbii ki, çörək maşınlarının kütləvi şəkildə satışa çıxarılmasından sonra çoxları təzə bişmiş çörək və bulkalara üstünlük verməyə başladı. Arıq resept yuxarıda təsvir edilmişdir və bu seçim veganlar üçün də yaxşıdır. Ancaq bişmiş məhsulların tərkibində süd olmayan vegan olmayan versiyaları da var. Belə çörəklər üçün ən sadə resept aşağıda verilmişdir.

Bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

• 2, 25 çay qaşığı aktiv quru maya;
• 1 stəkan isti su;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı duz;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu;
• 2 orta boy yumurta, sarısı və ağına bölünmüş;
• 3, 25 stəkan un;
• xaşxaş toxumu.

Necə bişirilir?

Böyük bir qabda maya, ilıq su, şəkər və duzu qarışdırın. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Qabartma tozu, yumurta ağını və 2 stəkan unu əlavə edin. Qalan miqdar unu yavaş-yavaş əlavə edinxəmir əmələ gələcək.

Xəmiri kəsmə taxtasına qoyun. Təxminən 6 dəqiqə yoğurun, lazım olduqda bir az un əlavə edin (təxminən bir kaşığı). Böyük bir qabı yağla yağlayın. İçinə xəmiri qoyun və sonra çevirin ki, üstü yüngülcə yağlansın. Kassanı təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün və xəmiri iki qat böyüyənə qədər isti, cızıqsız yerdə qaldırın. Təxminən 1 saat çəkəcək.

Sonra xəmiri yüngülcə unlanmış taxtaya çevirin və bütün qabarcıqlar sönənə qədər yoğurun, 5 dəqiqə. Onu təxminən 2 sm qalınlığında uzun təbəqəyə yuvarlayın. Onu yuvarlayın və iti bıçaqla bərabər hissələrə kəsin.

Sobanı əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırın. İki çörək qabını yağlayın. Blankları bir-birindən kiçik bir məsafədə yaydırın, təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün və ikiqat ölçüdə (təxminən yarım saat) istiləşməyə buraxın. Sonra yumurta sarısını yüngülcə çalın və çörəklərinizin üzərinə sürtün. Üstünə xaşxaş toxumu səpin.

Suda bişmiş bulkaları təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonra onları sobadan çıxarın və rəfə qoyun. İlıq olaraq xidmət edin və ya tamamilə soyuyub dondurun.

Tez sulu çörək resepti

Bu seçim təkcə sürətli deyil, həm də asandır. Belə çörəkləri hazırlamaq üçün o qədər də çox inqrediyentə ehtiyacınız olmayacaq və o, çox ucuz çıxacaq. Çörək bişirəndən istifadə etsəniz, xəmirin hazırlanması üçün vaxtı yarıya qədər azaldacaqsınız. Xəmirin əllə hazırlanması bir az daha çox vaxt aparırvaxt.

Bu çörəkləri necə hazırlamaq olar?

Xəmir yoğurarkən suyun isti olmamasına diqqət edin. Toxunmaq üçün bir az isti olmalıdır. Bir qaşıqla yoğurmaq üçün mümkün qədər çox un əlavə edin, sonra unun qalan hissəsini əlavə edin və əllərinizlə yoğurmağa davam edin.

Xəmir yapışqan olmalıdır, lakin əllərinizə yapışmamalıdır. Bu baş verərsə, daha çox un əlavə edin.

Bu resept hem vegeterianlar, həm də oruc tutanlar üçün uyğundur, çünki tərkibində yumurta və süd yoxdur. Daha sağlam bişmiş məmulatlar hazırlamaq istəyirsinizsə, bütün təyinatlı unun yarısını tam buğda unu ilə əvəz etməyə və ağa daha yaxşı alternativ olaraq qəhvəyi şəkərdən istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 2 stəkan ilıq su;
• 1 xörək qaşığı maya;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 2 xörək qaşığı süfrə yağı (kolza, zeytun və ya kokos);
• 1 çay qaşığı duz;
• 7 stəkan un.

İlıq suya mayanı əlavə edin və həll etmək üçün qarışdırın. Böyük bir qabda şəkər, duz, yağ və iki stəkan unu qoyun. Bu maddələri maya qarışığına qarışdırın. Möhkəm xəmir etmək üçün tədricən daha çox un əlavə edin.

Unlu səthdə elastik və hamar olana qədər 8-10 dəqiqə yoğurun. Sonra xəmiri yağlanmış bir qaba qoyun və təxminən bir saat isti yerdə qalxmasına icazə verin.

Sonra bulkalara formaya salın və yağlanmış çörək qabına düzün. Təxminən 30 dəqiqə daha mayalanmaya icazə verin. 180 dərəcədə 30-35 dəqiqə bişirin.

Tez ikinci seçim

Bir qayda olaraq, su və maya ilə çörəklərin hər hansı resepti uzun bişirmə vaxtını nəzərdə tutur. Bəzi hallarda çörək və ya çörəkdən dadmaq üçün 5-6 saat gözləməli olacaqsınız. Pişirmə prosesini necə sürətləndirə bilərsiniz?

Bu, çox sadədir - suyun üzərindəki bulka reseptini bir az tənzimləmək olar. Məsələn, tərkibində maya da olan sınağın əsası kimi pivə götürə bilərsiniz. Bu çörəkləri hazırlamaq asandır, gözəl və dadlı görünür.

Bu resept kərə yağı və ya süd tələb etmir. Yumşaq, xırtıldayan xəmir üçün çox məqsədli undan istifadə edə bilərsiniz. Bir az şirinlik üçün bir az şəkər də əlavə edə bilərsiniz, lakin bu, tamamilə isteğe bağlıdır. Xəmirə bütün kətan və küncüt əlavə edərək reseptə sağlam inqrediyentlər də əlavə edə bilərsiniz. Bu, məhsullara zəngin bir qoz ləzzəti verəcək və qida əlavə edəcəkdir. Bu rozmarin, kimyon və bibər bişmiş malların bir neçə fərqli varyasyonu da var. Fərqli dadlarla sınaqdan keçirin və hər halda peşman olmayacaqsınız.

Qeyd etmək lazımdır ki, suda bişmiş belə çörəkləri soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır, çünki onların otaq temperaturunda saxlama müddəti adi maya çörəyindən bir qədər qısadır.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 3 stəkan buğda unu;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 3 xörək qaşığı kətan toxumu;
• 3 xörək qaşığı küncüt toxumu;
• 2 stəkan təbii "canlı" pivə.

Bişirmə

Bütün quru inqrediyentləri birləşdirin və yaxşıca qarışdırın. Qabartma tozunun hər şeylə yaxşı birləşdiyinə əmin olun. Sonra konteynerə 2 stəkan pivə tökün. Bunu diqqətlə edin, köpüklənməsinə imkan verməyin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Xəmiri yağlanmış qaba qoyun və bıçaqla bərabər hissələrə bölün. Üstünə kətan və küncüt səpin. 200 dərəcədə 45-50 dəqiqə ortasına taxılan diş çubuğu və ya kibrit təmiz çıxana qədər bişirin. Çörəyi ayrı-ayrı çörəklərə kəsməzdən əvvəl bir qədər soyumasını gözləyin.

Nəticə

Arıq çörəklərin necə hazırlanacağını sizə ətraflı izah etdik. Sudakı resept (şəkillə təqdim olunur, ya yox - fərqi yoxdur) o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da asanlıqla öhdəsindən gələ bilər. Bu sadə xəmirin hazırlanması prosedurunu mənimsədikdən sonra sonda süfrədə həmişə faydalı və ucuz məhsul ola bilər.