Sarımsaq və pendir çörəkləri: yemək reseptləri, maya xəmirinin sirləri, mayasız resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış tortlar mağazada alınan məhsullarla müqayisədə heç bir şey deyil. Sahibənin əhval-ruhiyyəsi, vaxtı və şərtləri varsa, delikatesləri özünüz bişirmək imkanını laqeyd edə bilməzsiniz. Sarımsaqlı və pendirli çörəklər maya xəmirindən hazırlanır, borş və digər şorbalar üçün idealdır və gün ərzində qəlyan altı kimi də uyğundur. Fırından çıxan təzə çörəklərin ləzzəti ilə müqayisədə çox az şey var.

Mayalı xəmirin hazırlanmasının sirləri

Sarımsaq və pendir çörəklərinin hazırlanması reseptlərini öyrənməzdən əvvəl sahibəyə düzgün xəmir hazırlamağa kömək edəcək bəzi kiçik sirləri öyrənmək vacibdir. Nüansları bilirsinizsə, evdə maya xəmiri hazırlamaq asandır:

1. Quru maya istifadə edilərsə, o zaman çörək daha ətirli olacaq.
2. Un süzülməlidir, bu onu oksigenlə doyurur və xəmir havadar olur.
3. Unu birdən yox, hissə-hissə qoyun.
4. Qidaları birbaşa soyuducudan istifadə etməyin, nə vaxt dayanmasına icazə verməlisinizotaq temperaturu.
5. Su, süd və ya kefiri (tercihdən asılı olaraq) bir az qızdırmaq lazımdır ki, maya daha aktiv işləsin.
6. Yaxşı olar ki, kərə yağı odda əridib otaq temperaturunda yumşalana qədər gözləyəsiniz. Bu, test strukturunu daha yaxşı edir.
7. Yumurtanın ümumiyyətlə əlavə edilə bilməyəcəyinə inanılır. Onlar bişmiş məhsulları daha tez bayatlayır və xəmirin tüklü olmasının qarşısını alır.

Belə fəndləri bilən istənilən evdar qadın evdə asanlıqla sarımsaqlı və pendirli maya çörəkləri bişirə bilər.

Borş üçün sarımsaqlı bulka resepti

Rus ənənəsinə görə, sarımsaqlı çörəklər tez-tez adi çörəyi əvəz edən borşla verilir. İstənilən evdar qadın evdə belə bir yeməyi hazırlaya bilər və onlara pendir əlavə etsəniz, dadı daha maraqlı və zəngin olacaq.

Sarımsaq və pendir çörəkləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. Stəkan su.
2. İki stəkan un.
3. Kərə yağı - təxminən 50 qram.
4. Zeytun yağı - 50 ml.
5. Bir yumurta.
6. Sərt pendir - 100 qram.
7. Duz və şəkər - hər biri çay qaşığı.
8. Sarımsaq və dadmaq üçün göyərti.
9. Quru maya.

Bişirmə prosesi bir neçə hissəyə bölünür:

1. İlk addım xəmiri hazırlamaqdır. Bunun üçün su bir az qızdırılır, içinə maya və şəkər tökülür. Sonra bir az un əlavə edin (təxminən 0,5 stəkan). Yarım saatdan sonra qarışığa zeytun yağı tökülür, duz və yumurta əlavə edilir. Hər şey diqqətləqarışdırılır və qalan un tədricən daxil edilir. Nəticədə kütləsi olan konteyner yapışqan filmlə örtülür və isti yerə göndərilir. Xəmir təxminən 1,5-2 saat dəmlənməlidir, bu zaman maya onun həcminin artmasına təsir edəcəkdir.
2. Xəmir dəmlənərkən içlik hazırlığına keçə bilərsiniz. Kərə yağını otaq temperaturunda əritmək lazımdır. Yaşılları incə doğrayın, incə doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın. Yaranan kütləni yağla qarışdırın və yumşaq bir şəkildə hamar bir tutarlılığa gətirin. Sərt pendiri ayrıca rəndələyin.
3. Son mərhələdə hazır xəmiri yaymaq lazımdır. Otlar və kərə yağı içliklərini düz bir təbəqəyə çəkin, xəmirin kənarlarından təxminən 1,5-2 sm geri çəkilin. Üstünə pendir səpin. Hazır çörəkləri bəzəmək üçün bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendiri tərk etmək tövsiyə olunur. Xəmir təbəqəsi sıx bir rulon halına salınmalı və hissələrə kəsilməlidir. Yaranan parçaları çörək qabına qoyun, yağla yağlayın və qalan pendirlə səpin.

Yemək 180 dərəcədə sobada təxminən 20 dəqiqə bişirilir. Hazır çörəkləri bir az sərinləmək, istədiyiniz kimi çay və ya şorba ilə vermək məsləhətdir. Evdə hazırlanmış tortların ətri heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Kartoflu sarımsaqlı çörəklər üçün resept

Pendir və sarımsaqlı çörəklərin reseptini ona kartof əlavə etməklə müxtəlifləşdirmək olar. Belə çörəklər üçün xəmir yuxarıda təsvir edilən texnologiyaya uyğun hazırlanacaq, lakin içlik bir az fərqli şəkildə hazırlanır.

Tərkibi:

1. Xəmir üçün məhsullar(əvvəlki reseptdə olduğu kimi).
2. Soğan.
3. Üç kartof.
4. Sərt pendir (isteğe bağlı).
5. Zövqə görə şüyüd və sarımsaq.
6. Bitki yağı.

Bişirmə addımları:

1. Xəmiri dəmləmək üçün göndərdikdən sonra kartof içliyi hazırlamaq lazımdır. Kartofu bişənə qədər qaynadıb püresi halına gətirmək lazımdır.
2. Eyni zamanda xırda doğranmış soğan tavada qızardılır.
3. Əzilmiş kartof qızardılmış soğanla qarışdırılır, dadına görə duz və istiot əlavə edilir. Hər şey homojen bir kütləə qədər qarışdırılır. Püreyə sürtgəcdən keçirilmiş pendir də əlavə edilir ki, bu da dada maraqlı notlar əlavə edir.
4. Hazır xəmir bərabər hissələrə bölünməlidir. Hər hissəni yuvarlayın və üzərinə kartof içliyi qoyun, sonra piroqu bağlayın.
5. Belə çörəklər çörək qabına düzülür, kərə yağı ilə yağlanır və təxminən 190 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə bişirilir.
6. Hazır məhsul sarımsaq və göyərti sousu ilə tökülür. Sousu almaq üçün şüyüdləri xırda doğramaq, sarımsağı doğramaq, hər şeyi bir az yağ və su ilə qarışdırmaq lazımdır.

Sarımsaq və pendir çörəkləri üçün bu resept hazır yeməyi daha qidalı edir, bu da ət və tərəvəz bulyonları üçün əladır.

Mayasız pendir çörəkləri üçün resept

Sarımsaqlı çörək bişirməyin daha sürətli yolu var. Fırındakı pendir və sarımsaqlı çörəklər maya xəmiri addımı olmadan hazırlana bilər.

Tələb olunan məhsullar:

1. Un - 150 qram.
2. Süd -120 ml.
3. Sərt pendir - 100 qram.
4. Kərə yağı - 50 qram.
5. Duz və şəkər.
6. Qabartma tozu - 2 çay qaşığı.
7. Bir neçə diş sarımsaq.

Bişirmə prosesi sadədir və daha az vaxt aparır:

1. Ayrı qabda duz, şəkər, qabartma tozu və doğranmış yağı qarışdırın. Hamar olana qədər hər şey yaxşıca qarışdırılır.
2. Süd alınan kütləyə tökülür (lakin soyuq deyil).
3. Ayrı qabda rəndələnmiş pendir və doğranmış sarımsağı qarışdırın.
4. Sonra bütün inqrediyentlər qarışdırılır və xəmir yoğrulur.
5. Hazırlanmış kütlə bərabər hissələrə bölünür, onlar bir-birindən girintili çörək qabına düzülür.
6. Çörəklər 200 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirilir.

Bu resept sahibə üçün çox vaxta qənaət edir və nəticə dadlı və ədviyyatlıdır. Sarımsağın miqdarı şəxsi dad üstünlüklərinə uyğun olaraq tənzimlənir.