Müharib çörəyi: yemək resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Həmişəkindən fərqli olaraq, choux çörəyi sıx bir qırıntıya, eləcə də nazik qabığa malikdir. Bu məhsulun dadı şirindir. Dərin m alt aromasına və xoş tünd rəngə malikdir.

Ümumi məlumat

Muhallebi çörəyinin faydaları danılmazdır. Tərkibində buğda məhsulundan beş dəfə çox lif var. Və bildiyiniz kimi, bağırsaqları toksinlərdən və digər zərərli kimyəvi elementlərdən təmizləyən bu maddədir. Bundan əlavə, bu komponent bütün toksinləri tez bir zamanda təmizləyir, bütövlükdə insanın sağlamlığını və rifahını yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Muhallebi çörəyinin tərkibində hansı maddələr var? Tərkibində kalsium, dəmir, fosfor, maqnezium və kalium kimi çoxlu minerallar var. Bundan əlavə, çörəyin tərkibində B vitamininin bütün qrupu var. Bu, onu gündəlik menyunun ayrılmaz hissəsinə çevirir.

Belə məhsuldan istifadə edərkən unutmayın ki, bişmiş çovdar çörəyini yaxşıca çeynəmək lazımdır. Yalnız bu şəkildə nişasta parçalanacaq və hətta ağız boşluğunda sorulacaq, mədənin işini asanlaşdıracaq.

Muhallebi çörəyi hazırlamaq üçün xəmir yoğrulduqdan sonra xoş bir toxuma əldə edir. Çox elastik və elastikdir, istədiyiniz formanı asanlıqla alır və sobada kifayət qədər tez bişirilir.

Müharib çörəyi resepti

Evdə dadlı çörək hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı xəmir inqrediyentləri lazımdır:

• çovdar unu - təxminən 150q;
• quru turş xəmir - təxminən 40 q;
• ilıq su - 250 ml.

Baza üçün:

• çovdar unu - təxminən 125q;
• 2-ci dərəcəli buğda unu - təxminən 200 q;
• süfrə duzu - 1 tam çay qaşığı;
• təzə maye bal - təxminənböyük qaşıq;
• ilıq su - təxminən 150 ml;
• üyüdülmüş keşniş - 1 desert qaşığı.

Dəmləmək üçün:

• çovdar səməni - 1 böyük qaşıq;
• keşniş - 1 böyük qaşıq;
• çovdar unu - təxminən 25 q;
• soyuq su - 20 ml;
• dik qaynar su - təxminən 30 ml.

Dəm və çay yarpaqlarının bişirilməsi

Sobada muhallebi çörəyi bişirməzdən əvvəl əsasını yaxşıca yoğurun. Əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız. Quru turş xəmir çovdar unu ilə qarışdırılır, sonra ilıq içməli su ilə seyreltilir və bu formada 7-11 saat saxlanılır.

Xəmir isti yerdə gələndə çay yarpaqlarını hazırlamağa başlayın. Hazırlanması üçün çovdar səməni çovdar unu və keşniş ilə birləşdirilir. Bundan sonra yaranan kütlə soyuq su ilə tökülür və 10 dəqiqə kənara qoyulur.

Vaxt keçdikdən sonra inqrediyentlərə qaynadılmış su tökülür və qaşıqla tez qarışdırılır.

Homojen qəbul etdikdən sonrayapışqan kütlə, qapaq ilə örtülür və 70 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulur. Bu formada çay yarpaqları iki saat qaynadılır.

Xəmirin hazırlanması

Ev çörəyi üçün xəmir və çay yarpaqları hazır olan kimi dərhal əsası yoğurmağa başlayırlar. Bunun üçün böyük bir qabda növbə ilə çovdar və buğda unu, xörək duzu, təzə maye balı, ilıq su və üyüdülmüş keşnişi qarışdırın.

Sadalanan inqrediyentlərin hamısı əl ilə yaxşıca yoğrulur və bir qabda 20 dəqiqə buraxılır. Sonra çay yarpaqları və turş mayası ilə birləşdirilir. Yaranan kütlə yaş masanın üzərinə qoyulduqdan sonra yaş əllərlə intensiv şəkildə yoğrulur.

Belə hərəkətlər nəticəsində tünd rəngli və açıq səməni ətri ilə homojen və itaətkar xəmir alınır.

Çörəyin formalaşdırılması və bişirilməsi

Çoux çörəyi necə formalaşmalıdır? Bunu müxtəlif yollarla edə bilərsiniz. Yaxşıca yoğrulmuş xəmir topa yuvarlanır, sonra bir az yastılaşdırılaraq bir növ bulka əmələ gətirir. Bundan sonra dərin yuvarlaq formada düzülür, yağla yağlanır və üzərinə keşniş dənələri səpilir.

Bu formada yarımfabrikat çovdar məhsulu dəsmal ilə örtülür və 5-6 saat isti yerə qoyulur. Bu müddət ərzində xəmir yaxşı qalxmalı və bütün qabları doldurmalıdır. Gözəllik üçün yarımfabrikatın səthində iti bıçaqla bir neçə kəsik etmək olar.

Choux çörəyi üçün əsas hazırlanan kimi dərhal sobaya göndərilir, 230 dərəcəyə qədər qızdırılır. Eyni zamanda, çovdar blankları olan forma su ilə səpilir və tel çarxın üstünə qoyulur. Aşağıdanbir stəkan qaynar suyun töküldüyü bir qab qurun. Bu formada xardal çörəyi ¼ saat bişirilir.

Vaxt keçdikdən sonra sobanın temperaturu 200 dərəcəyə endirilir və təxminən 35 dəqiqə daha gözləyin.

Masaya gətirin

Sobada muhallebi çörəyi bişdikdən sonra ehtiyatla qəlibdən çıxarılıb taxtanın üzərinə düzülür. Bu məhsulu həm isti, həm də soyuq istifadə edə bilərsiniz. O, parçalara kəsilir və hər hansı birinci və ya ikinci yeməklə birlikdə süfrəyə verilir.

Sadələşdirilmiş yemək seçimi

Yuxarıdakı resepti həyata keçirməyə vaxtınız yoxdursa, sadələşdirilmiş versiyadan istifadə etməyi məsləhət görürük. Bunu etmək üçün test üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacımız ola bilər:

• içməli su - təxminən 270 ml;
• çovdar unu - 200 q;
• buğda unu - 200 q;
• preslənmiş maya - 25 q;
• ağ şəkər - 2 böyük qaşıq;
• süfrə duzu - 1 böyük qaşıq.

Dəmləmək üçün:

• buğda unu - 150 q;
• çovdar səməni quru - 2 xörək qaşığı;
• içməli su - 300 ml.

Bişirmə üsulu

Quru çovdar səməni buğda ununun bir hissəsi ilə qarışdırılır, sonra qaynar su ilə dəmlənir. Su əlavə edilərkən xəmir çəngəl ilə diqqətlə qarışdırılır ki, topağa çevrilməsin. Nəticədə kütlə tamamilə soyudulana qədər bir kənara qoyulur. Bu vaxt bazanın digər hissəsini hazırlamağa başlayın.

Ayrı bir qabda sıxılmış maya isti su ilə seyreltilir,duz və şəkər də əlavə edin. Bundan sonra hər iki qabın içindəkilər birləşdirilir və yaxşıca yoğrulur. Bunun nəticəsində kifayət qədər maye tünd qəhvəyi bir qarışıq almalısınız. Qalan unun üzərinə əlavə edilir və dik bir çörək hazırlanır. Əllərə yapışmağı dayandırana qədər yoğrulmalıdır. Sonra xəmir quru dəsmal ilə örtülür və 3 saat kənara qoyulur.

Çörək bişirmək

Vaxt keçdikdən sonra altlıq yenidən əllə yoğrulur, üzərinə çovdar unu səpilir və dairəvi formada düzülür, yağlanır. Bu formada xəmir 20 dəqiqə buraxılır. Sonra sobaya göndərilir, 220 dərəcəyə qədər qızdırılır.

Aşağı rəfə bir qab su qoyduqdan sonra xardal çörəyi təxminən 40-50 dəqiqə bişirilir.

Hazır məhsul təmiz və quru dəsmala bükülür və sonra təxminən üç saat dincəlməyə icazə verilir. Vaxt keçdikdən sonra çörək təhlükəsiz şəkildə nahar masasına təqdim edilə bilər.