Evdə hazırlanmış sümük şorbası: sadə reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İlk yeməklər tam yeməyin vacib hissəsi kimi qəbul edilir. Onlar yalnız toxluq hissi vermir, həm də həzm sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. Onlar tərəvəz, taxıl və ya vermicelli əlavə edilməklə ət, göbələk və ya tərəvəz bulyonunda bişirilir. Bugünkü post bəzi sadə sümük şorbası reseptlərinə baxacaq.

Ümumi tövsiyələr

Donuz əti, mal əti və toyuq belə yeməklərin hazırlanması üçün eyni dərəcədə uyğundur. Hərtərəfli yuyulmuş ət təmiz soyuq su ilə tökülür və yalnız bundan sonra atəşə göndərilir. Aydın bir bulyon əldə etmək üçün ondan yaranan bütün köpüyü çıxarmaq lazımdır. Və ona açıq dad və ətir vermək üçün ona bütöv bir soğan və bir kök əlavə edilir.

Seçilmiş reseptdən asılı olaraq gələcək şorba ilə qazana qovurma, tərəvəz, paxlalılar, düyü, makaron və ya dənli bitkilər qoyulur. İstənilən halda ora ədviyyatlar, sarımsaq, tomat pastası və ya təzə pomidor da göndərilir. Xidmət vermədən əvvəl hazır şorba doğranmış təzə otlar ilə ətirlənir və möhürlənmiş qabda qısa müddət saxlanılır. Bu cür yeməklər yalnız bir tikə təzə bişmiş çörək ilə birlikdə isti yeyilir.

Tərəvəzlə

Bu ətirli zəngin yemək yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. Çox sayda müxtəlif tərəvəzdən ibarətdir və uşaq qidası üçün uyğundur. Bu şorbadan bir qazan bişirmək üçün mütləq sizə lazım olacaq:

• 2,5 litr təmiz içməli su.
• 450 q sümüklü mal əti.
• 150q kərəviz kökü.
• 5 orta boy kartof kök yumruları.
• 1 ağ soğan.
• 1 kiçik kök.
• hər biri 1 ç.q qurudulmuş cəfəri və suneli şerbetçiotu.
• Duz və Lavruşka.

Sümük üzərində şorba hazırlamaq olduqca sadədir. Əvvəlcə bulyon hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün yaxşı yuyulmuş sümüklər bir qazana qoyulur, təmiz soyuq su ilə tökülür və sobaya qoyulur. Maye qaynamağa başlayan kimi, yaranan köpük diqqətlə ondan çıxarılır və yanğın azalır. Təxminən bir saatdan sonra mal əti bulyondan çıxarılır və sümükdən ayrılır. Sonuncular vedrəyə atılır və ət tavaya qaytarılır. Növbəti mərhələdə gələcək şorba qızardılmış yerkökü, doğranmış soğan, doğranmış kərəviz və duz ilə əlavə olunur. Təxminən iyirmi dəqiqədən sonra kartof dilimləri ümumi bir qaba tökülür və yumşalana qədər gözləyin. Ocağı söndürməzdən bir qədər əvvəl şorbaya suneli mayaotu, qurudulmuş cəfəri və lavruşka dadılır. Süfrəyə verməzdən əvvəl qapağın altında israr edilməlidir.

Əriştə ilə

Bu doyurucu donuz əti sümüyü şorbası ailə yeməyi üçün əla seçimdir. OOnun təsvirolunmaz dadı və kifayət qədər yüksək qida dəyəri var. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Donuz sümüyü (ətli).
• 4 orta boy kartof.
• 1 ağ soğan.
• 1 kiçik kök.
• 1 diş sarımsaq.
• Su, əriştə, duz, ədviyyat və bitki yağı.

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya əməl etməklə siz tez bir zamanda dadlı şorba hazırlaya bilərsiniz. Sümük üzərindəki donuz əti yaxşıca yuyulur, bir tencereye qoyulur, təmiz su ilə tökülür və daxil olan sobaya qoyulur. Maye qaynayan kimi altındakı yanğını azaldın. Təxminən otuz dəqiqədən sonra bişmiş ət sümükdən ayrılır və köpürən bulyona qaytarılır. Orada kartof dilimləri, qızardılmış soğan və qızardılmış yerkökü də qoyulur. Bütün bunlar duzlanır, ətirli ədviyyatlar və sarımsaq ilə ədviyyat edilir və bişirməyə davam edir. Prosesin bitməsinə az qalmış şorba əriştə ilə əlavə edilir.

Düyü ilə

Bu ləzzətli sümük şorbası klassik gürcü xarçosuna çox bənzəyir. Orta dərəcədə ədviyyatlı və çox ətirli çıxır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1kq sümüklü soyudulmuş mal əti.
• 2 yerkökü.
• 2 ağ soğan.
• 2 dəfnə.
• 1 orta baş sarımsaq.
• 10 qara bibər noxud.
• 1 xörək qaşığı l. adjika.
• 2 xörək qaşığı. l. qurudulmuş cəfəri.
• 1 ç.q hops-suneli.
• 5 xörək qaşığı. l. tomat pastası.
• ¼ ç.q qırmızı bibər.
• ½ fincan düyü.
• Duz, su və istənilən bitki yağı.

Bulyonu qaynadıb ədviyyatlı sümüklü şorba hazırlamaq prosesinə başlayın. Bunu etmək üçün yaxşıca yuyulmuş ət təmiz soyuq su ilə tökülür və atəşə qoyulur. Maye qaynayan kimi, yaranan köpük ondan diqqətlə çıxarılır. Bütün bunlar bütün soğan, yerkökü, lavrushka və qara bibər noxudları ilə tamamlanır. 2,5 saatdan sonra ət sümükdən ayrılır və əvvəllər tərəvəzlər çıxarılan bulyona qaytarılır. Bitki yağı, soğan, yerkökü, sarımsaq və tomat pastasından hazırlanmış qovurma da göndərirlər. Bütün bunlar yuyulmuş düyü, adjika, duz və ədviyyatlarla əlavə edilir və hazır vəziyyətə gətirilir.

Noxudlu

Bu sadə sümüklü şorba zəngin dada və yüngül ətirə malikdir. Yetkinlər və uşaqlar üçün eyni dərəcədə uyğundur, yəni bütün ailəni tam qidalandıra bilərlər. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq təzə mal əti sümüklü.
• 0,5 kq kartof.
• 2 yerkökü.
• 2 ağ soğan.
• 2 stəkan parçalanmış quru noxud.
• 2,5 litr təmiz içməli su.
• Duz, bitki yağı, göyərti və ədviyyatlar.

Yuyulmuş mal əti sərin su ilə tökülür və qaynadək gətirilir. Sonra maye təmizlənmək üçün dəyişdirilir. Gələcək bulyon duz, yerkökü, soğan ilə əlavə olunur və təxminən iki saat qaynadılır. Göstərilən vaxtın sonunda mal əti və tərəvəzlər tavadan çıxarılır. Ət sümükdən ayrılır və yuyulmuş noxud ilə birlikdə gələcək şorbaya göndərilir. Təxminən otuz dəqiqədən sonra qızardılmış soğanı ora yaydılar, sote etdiləryerkökü və kartof dilimləri. Bütün bunlar ədviyyatlarla əlavə olunur və tenderə qədər qaynadılır. Xidmət verməzdən əvvəl isti şorba xırda doğranmış göyərti ilə əzilir.

Yabanı sarımsaq ilə

Bu yüngül və çox ətirli sümüklü şorba ailənin pəhrizinə müxtəliflik gətirəcək. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300q təzə donuz əti sümüklü.
• 3 orta boy kartof.
• 1 şirəli kök.
• 1 böyük soğan.
• 1 dəstə yabanı sarımsaq.
• 2 litr təmiz içməli su.
• Duz, ətirli ədviyyatlar və istənilən bitki yağı.

Öncədən yuyulmuş donuz əti təmiz su ilə tökülür və qaynadığı andan ən azı iki saat qaynadılır. Sonra bulyona kartof parçaları və sote edilmiş tərəvəzlər əlavə edilir. Prosesin bitməsinə az qalmış şorba doğranmış yabanı sarımsaq, duz və ədviyyatlarla əlavə edilir.