2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Soyuq pivə ilə iştahaaçan qurudulmuş balıq yay istisində şam yeməyi üçün əla fikirdir. Öz əlinizlə qəlyan altı bişirsəniz, daha dadlı olacaq. Hər kəs evdə balığın necə qurudulacağını bilmir, çoxları üçün belə bir iş çox çətin görünə bilər. Bununla belə, bunun öhdəsindən gəlmək olduqca mümkündür, sadəcə cəhd etməlisiniz.
Çay balığını necə qurutmaq olar: hazırlıq
Qurudulmuş duzlu balıq sayılır, açıq havada təxminən iyirmi dərəcə Selsi temperaturunda qurudulur. Bu hazırlıq üsulu üçün vobla, çapaq, skumbriya və ya qoç ən uyğun gəlir. Çay balıqlarının düzgün qurudulmasını təsvir edən mütəxəssislər qeyd edirlər ki, dad yağ tərkibindən asılıdır - daha yağlı çeşid daha yaxşı çıxacaq. Bununla belə, arzu olunarsa, kefal və ya barbel kimi digər növlər də hazırlana bilər.
Bişməzdən əvvəl leşləri düzgün emal edib duzlamaq lazımdır. Təzə tutulan bir ov gicitkən ilə dəyişdirilməli və sərin yerdə bir neçə saat buraxılmalıdır və yalnız bundan sonra işə başlaya bilərsiniz. Evdə balıqları necə qurutmaq olar? Kiçik növlər kəsilə bilməz, böyük olanlar isə uzununa kəsiklər edərək bağırsaqları kəsilməlidir. Kürü və süd içəridə qala bilər ki, onlarbalıqla bişirilir. Bundan sonra, cəsədləri iplərə bağlaya bilərsiniz - duzlu olanlarla etmək daha çətin olacaq. Böyük iynə ilə balığın gözlərini deşərək bir tərəfə dönün.
Bir ipdə bir neçə böyük və ya on kiçik karkas olmalıdır. Uçlarını bir düyünlə bağlayın, paketi suda yuyun və duz ilə ovuşdurun. Onu həm qəlpəyə, həm də qarınların yarıqlarına doldurun. Təxminən iki kiloqram ağırlığında olan böyük balıqlarda, duz tökmək üçün arxa tərəfində də kəsik edilməlidir. Böyük bir barel və ya çəllək götürün, içinə bir duz məhlulu tökün və çox sıx bir şəkildə etməməyə çalışaraq, karkasları qoyun. Hər şeyi taxta bir dairə ilə örtün və üstünə zülm qoyun. Evdə balıq qurutmadan əvvəl gözləmə müddəti balığın növündən və ölçüsündən, havanın nə qədər isti olmasından və şəxsi seçiminizdən asılıdır. Tipik olaraq, iki ilə yeddi gün çəkir. Bundan sonra son mərhələyə keçə bilərsiniz.
Balığı evdə necə qurutmaq olar: son mərhələ
Beləliklə, balıq duzlanır və onu qurutmağa başlaya bilərsiniz. Duzlu karkasları çıxarın, bir neçə saat buraxın və soyuq su ilə yuyun. Paketləri açıq havaya çıxa biləcəyiniz yerdə, günəşli tərəfdə, lakin kölgədə asın. Yaxşı havalandırılmalıdır. Yemək bişirmək üçün ən yaxşı hava, günlər çox isti və ya rütubətli olmayan yaz və ya yazın əvvəlidir. İsti havalarda balıqda piy bişmə tamamlanmazdan əvvəl pisləşə bilər və bu, yeməyin dadını azaldacaq. Cəsədlər qarınları açıq şəkildə asılmalıdır ki, qalan hissələrə toxunmasın.
Əhəmiyyətli şərt balıqların içində yumurta qoya bilən milçəklərdən qorunmaqdır. Bunun üçün karkaslar bitki yağı və ya sirkə məhlulu ilə yağlanır, həmçinin doka ilə örtülür. Balıqları yaxşı havalandırılan, doka ilə sıx örtülmüş taxta qutuya asmaq olar. Karkaslar quruyan kimi parça çıxarıla bilər - məhsul artıq həşəratları cəlb etməyəcək. Pişirmə müddəti balığın ölçüsündən asılı olaraq iki həftədən beş həftəyə qədər davam edəcək, bundan sonra siz öz tutduğunuz balığın dadından həzz ala bilərsiniz.
Tövsiyə:
Cep göbələkləri: onları müxtəlif üsullarla necə qurutmaq olar
Meşənin bütün hədiyyələri arasında porcini göbələkləri, şübhəsiz ki, ən dəyərlisidir. Onları müxtəlif yollarla necə qurutmaq və yığmaq bu məqalədə təsvir edilmişdir. Əldə olunan biliklər həyətinizdə və ya istixanada yetişdirilən məhsulların emalında da faydalı olacaq
Almaları elektrik quruducuda necə qurutmaq olar? Hansı temperaturda alma qurudulur
Almalar kifayət qədər şirəli meyvələrdir. Onlardan qurudulmuş meyvələr hazırlamaq üçün meyvələrin tərkibindəki nəmi buxarlamaq lazımdır. Buna artan temperatur və sabit hava axını rejimində nail olmaq olar. Bu məqsədlər üçün nəmin buxarlanması prosesini təmin edən elektrik quruducularının müxtəlif konstruksiyaları hazırlanmışdır
Göbələkləri elektrik və qaz sobasında necə qurutmaq olar: xüsusiyyətlər və tövsiyələr
Qışda xüsusilə göbələk dadmaq istəyirəm, amma meşəyə getmək üçün çox gecdir. Xoşbəxtlikdən, evdə sobadan istifadə edərək göbələkləri qorumaq üçün əla bir yol var. Pəncərədən kənarda olan payız havası göbələklərin qurudulmasına mane olmaqdan uzaqdır və düzgün saxlama ilin istənilən vaxtında ləzzət almağa imkan verəcəkdir
Hansı göbələkləri evdə qurutmaq olar?
Göbələk yalnız təzə deyil, həm də qurudulmuş halda istehlak edilən sağlam qidalardır. İkinci halda, hazır meyvələri əldə etmək üçün bir neçə növ müalicə istifadə olunur. Bundan sonra məhsulun yüksək keyfiyyətli qalması üçün saxlama qaydalarına riayət etmək vacibdir. Hansı göbələklərin qurudula biləcəyi məqalədə təsvir edilmişdir
Balıqları necə kəsmək olar? Qızartmaq üçün balığı necə kəsmək olar?
İstənilən təcrübəli aşpaz balıq kəsməyi bilir. Dəniz məhsullarının ən çox yayılmış növlərindən birini düzgün bişirmək üçün bu sənəti hər bir evdar qadın mənimsəməlidir
