Klassik şorbanın necə hazırlanması ilə maraqlanırsınız? Resept sadədir

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Balıq haqqında bir az

Hər kəs razılaşacaq ki, insanların pəhrizində balıq günləri sadəcə zəruridir. Orta yaşlı insanlar yəqin xatırlayırlar ki, bütün yeməkxanalarda - fabrikdə, tələbə, şəhərdə hər cümə axşamı həmişə balıq günü hesab olunurdu. Balıq müxtəlif vitaminlər, mikroelementlər, yağ turşuları ilə zəngindir. Bir çox nənə və baba, yaxşı böyümə və sağlamlıq üçün valideynləri tərəfindən onlara verilən atalar sözü balıq yağını xatırlayır. Balıqdan istənilən yeməklər hazırlaya bilərsiniz: şorbalar, isti yeməklər, piroqlar, soyuq qəlyan altılar.

Balıq şorbası üçün məhsullar

Klassik balıq şorbası ən dadlı hesab olunur. Resept sadədir: bir qayda olaraq, üç əsas inqrediyent istifadə olunur: balıq, tərəvəz, ədviyyatlar.

Əsl balıq şorbası üçün müxtəlif növ balıqlara ehtiyacınız olacaq: alabalıq, qızılbalıq və ya hər hansı digər - yarım kiloqramdan. Əsas qayda çay balıqlarının daha sürətli bişirildiyini, dəniz balıqlarının isə bir az daha uzun sürdüyünü xatırlamaqdır. Tərəvəzlərə də ehtiyacımız olacaq: kartof - 4 ədəd, yerkökü - 1 ədəd, soğan - 1 baş, şirin bibər - 1 ədəd. Və ədviyyatlar: duz, qara bibər noxudları, dəfnə yarpağı, rozmarin, zəncəfil, cəfəri.

Pişirmə texnologiyası

Dadlı və zəngin bir qulaq çıxacaq. Resept klassikdir, peşəkarlar tərəfindən sınaqdan keçirilmişdir. Tencereye su tökün, duz əlavə edin. Tərəvəzləri təmizləyirik və yuyuruq. Kartof kublara kəsilir. Yerkökü qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirə bilər, ancaq kiçik kublara kəsmək daha yaxşıdır. Şalgamı yarım halqalara doğrayırıq. Bolqar bibəri dilimlərə kəsilir. Evdə bir qulaq alacağıq. Əvvəlcə kartofu qaynayan suya, sonra qaynadıqdan sonra kök, soğan, bibər atırıq. Klassik qulaq hazırlayarkən bir hiylə var. Onun resepti belədir ki, balıq yalnız qaynar suya deyil, hazır tərəvəz bulyonuna qoyulmalıdır. Beləliklə, bizim vəziyyətimizdə, tərəvəzlər yarım bişənə qədər bişirildikdə, balıqları aşağı salırıq, kiçik parçalara ayırırıq, yeddi ilə on dəqiqə bişiririk. Hər şey balığın ölçüsündən və müxtəlifliyindən asılı olacaq. Hazırlığa beş dəqiqə qalmış ədviyyatlarımızı əlavə edirik. Boşqablara düzün və doğranmış göyərti səpin.

Ukha müxtəlif versiyalarda

Müxtəlif ölkələrin, respublikaların, bölgələrin balıq şorbası hazırlamaq üçün öz üsulları var. Amma demək olar ki, hər yerdə klassik balıq şorbası eyni şəkildə hazırlanır. Pişirmə resepti yalnız balıqların müxtəlifliyində və ədviyyat və tərəvəzlərin istifadəsində bir qədər fərqlənə bilər. Hər bir üsulda bir şey ümumidir - əvvəlcə tərəvəz suyu hazırlanır. Ukraynada balıq şorbasına balqabaq, kələm və çuğundur əlavə edilir. Balıqlı borsch kimi bir şey çıxır. Belarusiyada qulağa taxıl əlavə etməyi xoşlayırlar. Rusiyada bu şorbaya həmişə döyülmüş çiy yumurta qoyurlar. Rus klassik qulağımız bizim üçün daha əzizdir. Onun resepti sadədir. Şorbanı qaynatmaq lazımdıraçıq qapaq ilə. Doğranmış kartof əvvəlcə duzlu suya batırılır. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, balıq, bibər noxud, şalgam, dəfnə yarpağı qoyun. Pişirmə sonunda yumurtaları döyün və qulağa tökün, bir neçə dəqiqə bişirin. Bir parça kərə yağı və göyərti əlavə edin. İdeal seçim qulağın açıq atəşdə bişirildiyi zamandır. Düzgün sağlam pəhrizə üstünlük verənlər üçün klassik qulaq düzgün həlldir. Resept belədir ki, bu yeməyin bütün lazımi vitaminləri, iz elementləri var, aşağı kalorili və qidalıdır. Hər kəsə xoş iştahalar!