Ev şəraitində ərikdən şərab necə hazırlanır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ərik şərabı normada istehlak edildikdə çox dadlı və maraqlı məhsuldur. Ev yeməkləri üçün yaxşıdır ki, onunla yatmaq olduqca problemlidir, çünki çıxış adətən bu ləzzətli əyləncəli içkidən az miqdarda olur. Və həqiqətən, onun dad xüsusiyyətlərinə gəldikdə, onlar üstündür.

Əriklərin özləri dildəki reseptorlarımıza çox xoş gəlir. Və burada spirt əlavə etsəniz, əhval yaxşılaşır. Ərik şərabı əsl ləzzət atəşfəşanlığıdır.

Bəs bu dadlı içkini necə hazırlamaq olar? Prinsipcə, resept sadədir. Pişirmə prosesinin mümkün qədər səmərəli olması üçün ona riayət etmək vacibdir. Və ümumiyyətlə, bu məsləhətlərə əməl etməsəniz, çıxışda şərab almaq ehtimalı minimal olacaq.

Evdə ərik şərabı necə hazırlanır: əsas qaydalar

Bir həqiqətə hazırlaşın. Ərikdən şərab kimi bir məhsulun hazırlanması olduqca çətin bir prosesdir. Belə məqamlar çoxdurnəzərə alınmalıdır. Onları xatırlamaq və işləmək kifayətdir, bundan sonra bunu etmək daha asan olacaq. İstənilən bacarığı lap əvvəldən mənimsəmək çətindir, sonra isə artıq asandır. Beləliklə, bu prosesi yalnız yeni başlayanlar üçün çətin adlandırmaq olar. Evdə ərikdən şərab necə hazırlanır?

1. Meyvələr yetişmiş olmalıdır. Xarab olanlar bizim üçün yaxşı deyil, çünki onlar çox xoş dad vermir və bu da sağlamlıq üçün faydalı olmayacaq.
2. Meyvələr ağacdan qoparılmalıdır. Əgər onlar yerdən qaldırılsalar, nəticədə yatdıqları şeydən olduqca xoşagəlməz bir dad yaranır. Bu halda şərabın keyfiyyəti çox aşağı olacaq.
3. Əriklərin tərkibində maya olduğundan yuyulmamalıdır. Onlar olmadan ərik şərabı işləməyə bilər. Onları süni şəkildə əlavə etməli olacaqsınız, bu da keyfiyyəti pozacaq. Ərikdən şərab hazırlamazdan əvvəl nə etməli olduğunuzu diqqətlə düşünməlisiniz.
4. Digər şeylərlə yanaşı, şərabın içinə sümük qatmırıq. Bəziləri bunu edir, lakin sümüklərdə hidrosiyan turşusu var ki, bu da ən yaxşı halda baş ağrısına, ən pis halda isə ölümə səbəb olacaq. Sonra sual "ərikdən evdə şərab necə hazırlanır?" ölümcül olacaq.

Bunlar qaydalardır. Onlar olduqca sadədir, lakin onlara riayət etmək vacibdir. Bu içkinin hazırlanması prosesi daha mürəkkəbdir. Ancaq təlimatları diqqətlə oxusanız, burada hər şey yaxşı olacaq.

Hansı inqrediyentlərə ehtiyacımız var?

Təbii evdə ərik hazırlamaq üçünşərab yalnız ərik, su və şəkərə ehtiyac duyur, bu da etil spirtinə sonrakı emal üçün lazımdır. Tərkibində mürəkkəb bir şey yoxdur. Bəzən turş xəmiri hazırlamaq üçün əlavə vəsait tələb olunur. Lakin bu, yalnız meyvələr fermentasiyadan imtina edəcək qədər pis olduqda lazımdır.

Nəyi başa düşmək vacibdir: əgər həqiqətən şirəli və şirin ərikləri ağacdan çıxarsanız, fermentasiya ilə bağlı heç bir problem olmayacaq. Əgər yoxsa, onda siz turş mayası hazırlamalı olacaqsınız. Belə bir başlanğıc, bir qayda olaraq, ərik şərabının dadına çox müdaxilə etmir.

Evdə hazırlanmış ərik şərabı resepti

Ərikdən şərab hazırlamaq resepti çoxlu sayda bənddən ibarətdir. Amma onları praktikada bir neçə dəfə işləsəniz, hər şey olduqca asan olmalıdır və belə şeylər çox yaxşı yadda qalır.

1. Meyvələri dəsmal ilə silin və sonra onlardan toxumları çıxarın. Bəzi insanlar dərini atırlar, lakin bu edilməməlidir. Birincisi, şərabın mayalanmasına kömək edən mayalar var. İkincisi, rəng, dad və ətir əksər hallarda onlar tərəfindən təmin edilir.
2. Soyulmuş ərikləri homojen bir sıyıq alınana qədər yoğurun. Bundan sonra onu böyük həcmli konteynerə köçürürük.
3. Sonra ora ilıq su əlavə edin (mayenin temperaturunu ölçmək üçün termometriniz olsa çox yaxşı olar. Bu halda 25-30 dərəcə optimal hesab olunacaq). Yaxşı qarışdırın.
4. Konteyner bükülməlidircuna, işıqlandırma olmadan isti bir yerə qoyun. Həm də gündə bir neçə dəfə şərbəti qarışdırmalısınız ki, qıcqırmasın və turş olmasın. Əgər iyirmi saat ərzində köpük və cızıltı yaranarsa, o zaman bişirmə normaldır.
5. Alınan şirə çöküntüdən boşaldılmalıdır. Pulpanı cuna ilə süzüb mayeyə şirə və şəkər əlavə etməliyik.
6. Bundan sonra alınan qarışığı böyük bir şüşəyə tökün. Karbon qazı üçün yer olması üçün üçdə ikidən çoxunu doldura bilməzsiniz. Bundan sonra biz su möhürü quraşdırırıq və təxminən bir ay ərzində 16 ilə 30 dərəcə arasında olan bir yerə qoyuruq.

Onun mayalanmasını dayandırması yaxşı əlamətdir. İşarə odur ki, şərabın aydınlaşması və su möhürünün gurultu dayanmasıdır.

Son tədbirlər

Bütün bunlardan sonra biz yenidən gənc şərabı çöküntüdən xüsusi boru vasitəsilə başqa butulkaya və ya qaba boş altmalıyıq. Və nəhayət, şüşə mantarla möhkəm bağlanmalıdır, bundan sonra onu təxminən 2-4 ay isti, qaranlıq bir otağa qoyuruq. Bu müddət ərzində şərab dəmlənir və yeni dad xüsusiyyətləri əldə edir. Bundan sonra nə edəcəyinizi özünüz qərar verə bilərsiniz. Belə bir istək varsa, o zaman içki şüşə qablaşdırıla bilər. Əgər belə deyilsə, onu bir şüşədə buraxmaq da yaxşı seçimdir. Dadına təsir etməyəcək.

Mədəni istifadə qaydaları

Şərabın mədəni şəkildə istehlak edilməli olduğunu başa düşmək vacibdir. Bunu özünüz hazırlamağınız onun daha az spirt olduğunu ifadə etmir. Üstəlik, olduqca tez-tezbelə olur ki, evdə fermentasiya olunmuş məhsullarda mağazada satılan mallardan daha çox spirt olur. Beləliklə, belə şərab içmək istəyirsinizsə, son dərəcə diqqətli olmalısınız. İçməyin xoş olması üçün nə etməli? Burada hər şey sadədir. Yadda saxlamaq lazımdır ki, saatda 100 qramdan çox miqdarda istehlak sadəcə mənasızdır. Siz də sərxoş ola bilərsiniz.

Nəticələr

Evdə şərabın necə hazırlanacağını anladıq. Resept sadədir. Yeganə problem, istifadə etməzdən əvvəl onu iki, hətta dörd ay saxlamaq üçün adi bir yaşayış binasında bir yer tapa biləcəyiniz yerdədir. Ancaq bu problem tamamilə həll edilə bilər. Sadəcə bir az ixtiraçılıq tələb edir. Və budur, şərab krallığı sizin ixtiyarınızda olacaq. Hətta əldə edilən içkini içmək əvəzinə sata bilərsiniz. Evdə hazırlanmış şərab daxildir.