Liverworts: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sakatat uzun müddətdir sağlam, qidalı və pəhriz kimi tanınıb. Onların arasında qaraciyər öz keyfiyyətləri ilə seçilir. Pəhrizlərə daxildir, körpələrə vermək tövsiyə olunur, demək olar ki, dərman kimi yazılır. Ancaq burada kədər var: bir çox insan bu məhsulu çox sevmir. Əksər hallarda, iddialar bu sakatatın demək olar ki, bütün yeməklərində mövcud olan xüsusi qoxu və özünəməxsus dadla bağlıdır. Qaraciyər qurdları seçici yeyənlərin ona aşiq olmasına kömək edə bilər. Onların resepti olduqca sadədir, bu da bizim qlobal məşğulluğumuza aiddir. Dadı "nazlı" qaraciyərə az bənzəyir və eyni zamanda ədviyyatlar, otlar və souslarla şaxələndirilə bilər. Bir sözlə, yemək deyil, yuxarıdan hədiyyə!

Təcrübələrdə uğurların sirləri

Qaraciyər bişirməyə başlamazdan əvvəl resept seçin və ədviyyatları araşdırın, hansılarından istifadə edəcəyinizi planlaşdırın.peşəkar aşpazların nə məsləhət verdiyini oxuyun.

1. Qızardılmış qaraciyər kotletləri, bir yumurta ilə qarışdırılmış sakatatla yemək olar. Bununla belə, qiymə ətində olduğu kimi, qatqısız qaraciyər otları düz və sərt çıxacaq. Havalılıq əlavə edəcək komponent tələb olunur - məsələn, eyni isladılmış çörək.
2. Qara ciyər kotletləri, digərlərindən fərqli olaraq, marqarində və ya tam qəşəng - yağda qızardıldığında daha dadlı olur.
3. Liverworts üçün xəmiri sıxlaşdırmaq və qatılaşdırmaq üçün reseptdə bu göstərilməsə belə, ona məsafə (təxminən bir saat) vaxt vermək daha yaxşıdır.
4. Uzun qızardılmış qaraciyər kotletləri dadsız və bir qədər çeynənən saqqız olur.
5. Donuz əti və mal əti qaraciyəri, qaraciyər, resept və hər hansı bir yemək üçün nəzərdə tutulmuşdur, sakatatın bəzi acılığını aradan qaldırmaq üçün süddə islatmağı məsləhət görür.
6. Həddindən artıq havalı kotletlər əldə etməyə çalışanlar, qızartdıqdan sonra qaraciyəri qapağın altında bir neçə dəqiqə söndürüb, bir az bulyon (göbələk xüsusilə yaxşı olacaq) və ya sadəcə su əlavə edə bilərlər. Sadəcə onu maye ilə həddi aşmayın, əks halda qab "yaş" çıxacaq, bu da onun dadına mənfi təsir edəcək.

Sadəcə kotletlər

Əgər siz əvvəllər heç vaxt qaraciyər qaraciyəri hazırlamamısınızsa, buradakı resept məşq və bacarıq inkişaf etdirmək üçün mükəmməldir. Hətta maddələrin dəqiq nisbətini tələb etmir, hər şey "gözlə" edilir. Qaraciyər və soğan üyüdülür, yumurtalar ətə sürülür(təxminən - hər yarım kiloqram sakatat üçün bir), ona duz və baxdığınız ədviyyatlar əlavə olunur. Kütləvi qalın, lakin maye xəmirə bənzəməyə başlayana qədər yoğurma ilə un əlavə edilir. Onunla əsas şey onu aşmamaqdır: hər kiloqrama təxminən yarım stəkan tökdükdən sonra yaxşıca qarışdırın və bir az gözləyin, çünki qiymə bir az sonra mütləq qalınlaşacaq. Tutarlılıqdan razı qaldığınız zaman qızartmağa başlayın.

Qaraciyərdən "İrmik" qaraciyər otları: fotoşəkilli resept

Burada bir az sehr etməlisən. Əvvəlcə qaraciyər gözəl bir şəkildə üyüdülür və soğan sürtgəclə sürtülür. İkincisi, yumurta təqdim edilməzdən əvvəl bir çimdik duz ilə döyülür. Üçüncüsü, un əvəzinə irmik götürülür - bir funt qaraciyər üçün iki yemək qaşığı. Dördüncüsü, bir qaşıq qalın xama əlavə etməlisiniz. Bütün bunlar yoğrulur və ən azı dörddə bir saat kənara qoyulur ki, irmik şişməyə vaxt tapsın. Bütün bu "frills" çıxışda tender və sulu qaraciyər verəcəkdir. Yeri gəlmişkən, reseptdə hinduşka ətindən istifadə etmək israrlıdır: kotletlər ən yaxşı şəkildə ondan hazırlanır.

Düyü üzərində kotletlər

Daha bir gözəl qaraciyər otu - foto ilə resept sizi buna mütləq inandıracaq. Bir kilo sakatat ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə iki yüz qramlıq duzsuz donuz yağı ilə birlikdə üyüdülür. İki orta soğan incə doğranmışdır. Onları qalan maddələrlə birlikdə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə atlaya bilərsiniz, lakin sonra kıyılmış ət çox sulu olacaq və məqsədimiz müəyyən bir özlülük əldə etməkdir. Yarım stəkan düyü demək olar ki, bişənə qədər bişirilir. Müxtəliflikhər hansı bir taxıl götürə bilərsiniz, lakin kifayət qədər yapışqan çeşiddə dayanmaq daha yaxşıdır. Hər şey qarışdırılır, ədviyyat və duz ilə ədviyyat edilir və qaraciyər üçün əsas hazırdır.

Qaraciyər və yerkökü

İndiyə qədər qatılaşdırıcı kimi dənli bitkilərdən istifadə etmişik. Bununla belə, resepti onları tərəvəz ilə əvəz edən qaraciyər bitkiləri var. Yerkökü ilə ən uğurlu seçim. Hazırlanana qədər bişirilməlidir, ancaq kök məhsulu qolların altına yayılmamalıdır. Yerkökü sakatat və soğan ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirilir, yumurta və ədviyyatlardan başqa, qiymə üçün başqa heç nə lazım deyil.

Doğranmış qaraciyər

Ətdən oxşar kotletlər olduğuna görə, niyə sakatatdan olmasın? Və məsələ mətbəxdə bir qarışdırıcı və ya ən azı bir ət dəyirmanı olmamasında deyil, qiymə ətinin fərqli bir tutarlılığındadır. Qaraciyərin ayrı-ayrı hissələri ümumi fondan çox nəfis şəkildə seçilir, kotletlərdən tamamilə yeni hisslər yaradır. Belə qaraciyər bitkilərini hazırlamaq üçün resept çox incə doğranmış sakatat tələb edir - bu, onun həyata keçirilməsində yeganə çətinlikdir. Qaraciyər soğanla qarışdırıldıqdan sonra (bu halda onu sadəcə üyütmək daha yaxşıdır), un, ədviyyatlar və yumurta. Və içliyi dayanmaq üçün buraxdığınızdan əmin olun. İyirmi dəqiqə kifayət edəcək.

Qabıqdakı kotletlar

İndiyədək biz adi qaraciyər otlarını nəzərdən keçirirdik, onun resepti adi qızartmanı nəzərdə tutur, hətta qiymənin tərkibində fərqli məhsullar dəsti olsa belə. İndi bir az daha mürəkkəb üsul təklif etmək istəyirik, ammaailənizin mütləq bəyənəcəyi əla nəticə verir. Qarşılaşa biləcəyiniz yeganə çətinlik donuz yağ toxumasının alınmasıdır, lakin bu vəzifə çox çətinlik çəkmədən həll edilə bilər. Axşam saatlarında bir stəkan qarabaşaq yarması qaynar su ilə tökülür. İki soğan və eyni sayda yerkökü doğranır və qızardılır, bundan sonra yarım kiloqram qaraciyərlə birlikdə üyüdülür. Kıyılmış ət dənli bitkilərlə birləşdirilir və sizin istəyinizlə ədviyyat edilir. Şəbəkə hissələrə bölünmüş kvadratlara kəsilir, hər birinə bir qaşıq kütlə sarılır. "Paketlər" tez qızardılır: bu prosesdə sarğı şəffaf olur və onun doldurulması daha yumşaq olur. Qaraciyərlər kələm yarpaqları ilə örtülmüş qazanlara qoyulur, üçdə biri qaynar su ilə doldurulur və bir saatın üçdə biri qapaqlar altında sobaya göndərilir.

Sadə və qeyri-adi: yavaş ocaqda kələm ilə qaraciyər otu

Uşaqlar toyuq əti üçün daha uyğundur: daha incə quruluşa malikdir, daha asan həzm olunur və daha az yağ ehtiva edir. Bəli və böyüklər, şübhəsiz ki, toyuq qaraciyərindən qaraciyər otlarını bəyənəcəklər. Fotoşəkilli resept, şübhəsiz ki, ən azı bu yeməyi cəhd etməyiniz lazım olduğuna inandıracaqdır. Kələm də əlavə etsəniz, inanılmaz dadlı və sağlam bir yemək alırsınız. Bundan əlavə, yavaş sobanız varsa və vaxtınız yoxdursa, daha sonra bir pasta kimi kəsilən bir böyük qaraciyər qura bilərsiniz. Bir kilo kələm mümkün qədər incə doğranır, duzlanır və səylə əlləri ilə büzülür: bu şəkildə tərəvəz daha yumşaq olacaq və suyu buraxacaq. Yarım kiloqram toyuq qaraciyəri ət dəyirmanı və ya ilə üyüdülürqarışdırıcı və üç yumurta, bir stəkan xama və bir neçə yemək qaşığı irmik ilə qarışdırılır. Kütləvi hamarlanana qədər qarışdırıldıqda, kələm əlavə edilir; yalnız bundan sonra duzlaya bilərsiniz, çünki parçalayıcı artıq müəyyən bir nisbətdə duz daşıyır. Multivarka qabı yağlanır, içərisində kıyılmış ət paylanır, cihaz çörək bişirmək üçün işə salınır və taymer bir saat yarım qoyulur. Sonra səthə pendir səpilir və çörəkçilik başqa on dəqiqə açılır. Artıq xidmət etməzdən əvvəl bu toyuq qaraciyəri resepti hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə səpməyi tövsiyə edir.