Pomidor sousunda ətlə doldurulmuş bibər: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dolma bibər resepti bir çox evdar qadınların xilaskarıdır. Bu yeməyi nisbətən aşağı qiymətə malikdir, xüsusi yemək istedadı tələb etmir və onun dadı sadəcə əladır. Yalnız nahar və ya nahar üçün deyil, həm də onunla bayram süfrəsini bəzəmək olar. Bu yemək xüsusilə tərəvəz mövsümü üçün çox uyğundur, o zaman bibərlər şirə və ətirlərlə doldurulur və tomat pastası əvəzinə sous üçün yetişmiş üyüdülmüş pomidor istifadə edilə bilər.

Məqaləmizdə təqdim olunan ətlə doldurulmuş bibərin fotoşəkilləri və addım-addım reseptləri bu yeməyi heç vaxt sınamayanlar və adi menyusunu şaxələndirmək istəyənlər üçün hazırlanmasını mənimsəməyə kömək edəcək.

Tələb olunan Tərkibi

Pomidor sousunda bibər dolması bişirmək üçün gənc mövsüm tərəvəzlərindən istifadə etmək məsləhətdir. Çox rəngli bibərdən bişirsəniz, bu yemək çox gözəl və parlaqdır. Əsas şərt onların təxminən eyni ölçüdə olmasıdır.

Soyuq mövsümdəSousu hazırlamaq üçün tomat pastası və ya şirəsindən istifadə edə bilərsiniz və yayda və payızın əvvəlində yetişmiş pomidorlar resept üçün yaxşı uyğun gəlir. Sosun toxumasını şaxələndirmək üçün yerkökü, sarımsaq və soğandan istifadə edin. Bu tərəvəzlər yeməyə xüsusi dad qatacaq.

Dana və üyüdülmüş donuz əti yeməyə daha ifadəli dad verəcək, onu zəngin ətirlə dolduracaq. Kıyılmış toyuq daha incə teksturaya malikdir, incə dadı ilə diqqəti cəlb edir.

Həm dəyirmi, həm də uzun taxıl növləri bu yemək üçün düyü əsası kimi istifadə edilə bilər. Kəsik olacaq.

Bu yeməyə hər cür ədviyyat uyğun gəlir. Ədviyyatlı şərq notu vermək üçün keşniş və kimyondan bir çimdik hazırlayın. Aromatik ədviyyatların pərəstişkarları, şübhəsiz ki, rozmarin, kəklikotu, marjoramın incə aromalarını yüksək qiymətləndirəcəklər. Sousa əlavə edilən qırmızı şirin paprika, bolqar bibərinin ətirini daha da açacaq, həm də yeməyə nəcib qırmızı rəng verəcəkdir. Tərəvəz və ət kimi qidaların çoxlu ədviyyatlar olmadan da yaxşı olduğuna inananlar özlərini kiçik bir çimdik ətirli bibərlə məhdudlaşdıra bilərlər.

Məhsulların nisbətləri

Bir kiloqramda orta hesabla 12-14 bibər var. Bu miqdar 4 porsiya üçün kifayətdir. Buna görə də, dolma ətlə müalicə etməyi planlaşdırdığınız qonaqları gözləyirsinizsə, təqdim olunan nisbətlərə əsasən nə qədər yemək lazım olduğunu hesablayın.

Bizə aşağıdakılar lazımdır:

• bolqar bibəri - 1 kq;
• qiyma - 450q;
• düyü (xam) - 1 stəkan;
• 1 stəkan pomidor suyu və ya 3-4 yetişmiş pomidor;
• kök - 1 ədəd;
• soğan - 2 əd;
• qovurmaq üçün bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar;
• bulyonu (ət və ya tərəvəz) bişirmək üçün;
• un - 1 osh qaşığı. l. (isteğe bağlı, sousu qalınlaşdırmaq üçün).

İsteğe bağlı inqrediyent xamadır. Sousa bir neçə xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz.

Qafqazda tez-tez kıymanın tərkibinə qoyulan daha bir inqrediyenti qeyd etmək yerinə düşər. Söhbət əzilmiş qozdan gedir. Bu məhsul yeməyin strukturunu çox qeyri-adi edir, lakin əsas maddələrin dadı boğulmur, ancaq incəliklə vurğulayır. Əgər sınamaq istəyirsinizsə, qiymənin üzərinə bıçaqla xırda-xırda doğranmış təxminən 200 qram qoz əlavə edin. Bu halda düyüyə 2/3 fincan lazımdır.

Kıyılmış ətin hazırlanması

Düyü bişənə qədər bişirin, bütün artıq nəmi buxarlamağa çalışın (buna düz 2 stəkan qaynar su lazım olacaq).

Bir soğan incə doğranıb yağda şəffaf və qızılı rəng alana qədər qovurun.

Düyü soyuyanda kıyılmış ətlə birləşdirin, qarışdırın, soğan, duz və ədviyyatlar əlavə edin.

İçlik

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, kağız dəsmal ilə artıq nəmi çıxarın. Kəskin bıçaqla bibərlərin üstlərini kəsib "stəkan" hazırlayın. Kəsilmiş “qapaqlar”ın özü, arzu olunarsa, sonrakı prosesdə daha çox dekorativ məqsədlər üçün istifadə olunur (onsuz içlik tökülməyəcək).

Bir çay qaşığı istifadə edərək bibərləri ətlə doldura bilərsiniz. İçliyi sıx bir şəkildə qablaşdırın ki, qalmasınboşluqlar. Siz "fincanları" yuxarıya doldura bilərsiniz.

Pişirmə pomidor sousu

İkinci soğanı və yerkökü istənilən rahat şəkildə doğrayın. Siz sürtgəcdən istifadə edə və ya sadəcə tərəvəzləri kublara kəsə bilərsiniz.

Yağ qızdırın, tərəvəzləri əlavə edin, orta odda qızardın, arabir qarışdırın.

Ətçəkən və ya blenderdən istifadə edərək pomidorları tomat püresinə çevirin. Yaranan kütlənin həcmini su ilə seyreltməklə 250 ml-ə çatdırın. Tomat pastası istifadə edirsinizsə, 2 xörək qaşığı suda və ya bulyonda həll edin, hərtərəfli qarışdırın. Tavaya şirəsi, tomat püresi və ya həll olunmuş makaronlu suyu tökün və tərəvəzləri qaynadın.

Ətlə doldurulmuş bibər sousu sizin üçün kifayət qədər qalın deyilsə, bir az un əlavə edin və qaynamağa icazə verin.

Söndürmə prosesi

Ətlə doldurulmuş bibər üçün bəzi addım-addım reseptlər güveç qabına "stəkanları" kəsilmiş tərəfi yuxarı qoymağı tələb edir. Kıydığınız ət kifayət qədər sıxdırsa, bu lazım deyil. Pişirmə zamanı bibərdən düşməyəcək. Doldurulmuş tərəvəzləri bir-birinə mümkün qədər yaxın üst-üstə yığmağa çalışın.

Tencere və ya qazan dolduqda sousu diqqətlə tökün. Bulyondan mayenin həcmini elə səviyyəyə çatdırmaq üçün istifadə edin ki, bütün tərəvəzlər tamamilə örtülü olsun.

Doldurulmuş bibərlər zəif odda bişirilməlidir. Bu, forma itkisinə səbəb ola biləcək şiddətli qaynamadır.

Söndürmə zamanı vaxtaşırı örtüklərin altına baxmaq lazımdır. Siqnalhazırlıq ətin doldurulmasının qaralması, həmçinin bibərin divarlarının şəffaflığıdır. Ümumi bişirmə vaxtı orta hesabla 40 dəqiqədir.

Yavaş ocaqda dolma bibər bişirilir

Müasir texnologiya işi xeyli asanlaşdıra və bişirilmənin mürəkkəbliyini azalda bilər. Yavaş ocaq üçün uyğun olan ət və düyü ilə doldurulmuş bibər üçün addım-addım reseptə baxaq.

Kasanı az miqdarda bitki yağı ilə yağlayın, yerkökü və kub şəklində doğranmış soğanı yerləşdirin. "Qızartma" rejimini təyin edin və multivarkın qapağını bağlamadan tərəvəzləri bişirin. Yerkökü və soğan bərabər bişənə qədər qarışdırın. 10 dəqiqədən sonra pomidor suyunu tökün, ədviyyatlar və duz əlavə edin, eyni rejimdə qaynamasını gözləyin.

Kıyılmış düyü və ətlə doldurulmuş bibərlər diqqətlə bir qaba qoyulur, bir-birinə mümkün qədər yaxın qoyulur. Kifayət qədər maye yoxdursa, bulyon və ya qaynar su əlavə edə bilərsiniz.

Əlavə bişirmə "Pişirmə", "Bişirmə" və ya "Bişirmə" rejimində otuz dəqiqə ərzində edilə bilər.

Sobada "qayıqlar"

Bu yemək üsulu klassikdən fərqlənir, lakin heç bir şəkildə ondan geri qalmır. Gəlin sobada ət və düyü ilə doldurulmuş yarım bibər bişirməyə cəhd edək.

Reseptin addım-addım nəzərdən keçirilməsi, hazırlıqdan başlayaq. Bibər kəskin bıçaqla yarıya bölünməlidir, divarlara zərər verməmək üçün diqqətli olun. Arakəsmələri və toxumları diqqətlə çıxarın. Yaranan "qayıqları" kıyılmış ət, qızardılmış soğan və düyü ilə doldurun, qatlayın.yağlanmış çörək qabına.

Bu yemək üçün əvvəlki halda istifadə etdiyimiz eyni pomidor sousu uyğundur, lakin onu bulyonla seyreltmək olmaz. Yerkökü və soğanın kıyılmış ətin üstünə düşməsini təmin etməyə çalışaraq, onu "qayıqların" üzərinə tökün. Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin. Yeməyi daha da ləzzətli və gözəl etmək üçün bişirilmənin bitməsinə az qalmış hər “qayıqda” sürtgəcdən bir ovuc rəndələnmiş pendir qoya bilərsiniz.

Xidmət və xidmət

Dolma bibər isti qəlyan altı kimi və ya müstəqil yemək kimi verilir. Xidmət verməzdən əvvəl göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz. Qonaqlar stolüstü bıçaq və çəngəl təklif etməlidirlər.

Aromatik ağ çörək, evdə hazırlanmış turşular, mövsümi tərəvəz salatları, turşu göbələklər bu yeməyin yanında əladır.

Biz dolma bibər hazırlamaq üçün əsas reseptlərə baxdıq. Onları mənimsədikdən sonra yeni inqrediyentlər və onların nisbətləri ilə təcrübə edə bilərsiniz, məsələn, kıyılmış donuz əti və ya mal əti ürəyi istifadə edin və düyünü darı və ya bulqur ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu yemək hər bir evdar qadının yemək kitabında öz yerini tutmağa layiqdir.