2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Torba zərif, sağlam, dadlı balıqdır. Və olduqca bahalı. Beləliklə, alabalıq biftek üçün pul varsa, sahibə onu korlamamaq vəzifəsi ilə qarşılaşır. Xoşbəxtlikdən, bu balıq bişirmək asandır və şıltaq deyil. Həm də kulinariya təcrübələri üçün əlverişlidir (əlbəttə ki, səliqəli və diqqətli). Bununla belə, sobada alabalıq biftekləri üçün o qədər çox resept var ki, artıq sübut edilmiş variantlardan istifadə edə bilərsiniz.
Əsas resept
Başlayanlar üçün heç bir fırfırlanmadan balıq bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Heç kim qadağan etmir, əlbəttə ki, sadəcə bir tavada qızardın, amma sobada alabalıq daha şirəli və dadlı olur. Bifteklər ona göndərilməzdən əvvəl marinad edilməlidir.
Bunun üçün yarım limonun qabığı çıxarılır, bir-iki xörək qaşığı zeytun yağı, iri duz və istiot əlavə edilir. Bu qarışımla balıq tikələrini sürtgəcdən keçirin və çıxarmadan bir müddət buraxın.soyuducu. Sonra hər bir alabalıq biftek bir çörək qabına və ya bir qəlibə digərlərindən bir qədər məsafədə qoyulur. Balıq, az miqdarda nanə budaqları əlavə edilərək yuyulmuş tərxun ilə örtülür və isti sobaya qoyulur. On dəqiqə sonra bifteklər səxavətlə ağ şərabla səpilir və sobada daha dörddə bir saat bişirilir.
Folqada alabalıq biftek
Bəzən dequstatorlar bu seçimi daha çox bəyənirlər. Onların fikrincə mübahisə etməyəcəyik: həqiqətən, sulu və dadlıdır.
Böyük alabalıq hissələrə bölünür (yaxud artıq doğranmış karkas alınır). Duz və istiot aşpazın ürəyincə olan nisbətlərdə qarışdırılır. Qarışıq balıq parçalarına sürtülür. Limon dairələrə, sonra isə onların yarısına kəsilir. Alabalıq biftekində, sitrus sektorunun daxil edildiyi çox dərin olmayan bir kəsik hazırlanır. Çörək qabı kənar ilə kəsilmiş bir folqa parçası ilə örtülmüşdür. Folqa səbətinin dibi boyunca bir az yağ paylanır. Balıq parçaları düzülür, aralarında albalı pomidorlarının yarısı, kəklikotu və rozmarin budaqları var. Yuxarıdan, iş parçası yağ və ağ şərabla səpilir. Folqa kənarları bir zərflə sarılır və forma saatın üçdə birinə əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyulur. Optimal soba temperaturu 150-180 C-dir. Alabalıq biftek üçün bişirmə vaxtı həm qızdırılmadan, həm də balıq dilimlərinin ölçüsündən asılıdır.
Qeyd: göyərti və albalı pomidorlarına bir və ya iki diş sarımsaq əlavə edilərsə, maraqlı dad və ətir əldə edə bilərsiniz.
Kremli alabalıq biftek resepti
Çox dadlı,olduqca qeyri-adi və yerinə yetirilməsi asan. Balıq dilimləri duzlanır və təzə əhəng suyu ilə səpilir. Bir limon götürə bilərsiniz, amma o qədər də ədviyyatlı olmayacaq. Bir şüyüd yaxşı yuyulur, incə dilimlənir və bir çörək qabının dibinə qoyulur. Parçaları da bir az duzlamaq və əhəng suyu ilə səpmək lazımdır. Üstünə alabalıq biftekləri düzülür. Onlar əvvəllər sitrus meyvələrindən çıxarılan sitrus qabığı ilə səpilməlidirlər. Turşunu sevirsinizsə, hər alabalıq bifşteksinin üzərinə bir dairə əhəng də qoya bilərsiniz, lakin bu addımda diqqətli olmaq daha yaxşıdır.
Forma dörd balıq dilimi üçün təxminən dörddə bir litr olmaqla 10 faiz kremlə doldurulur. Soba 200 Selsiyə qədər qızdırır, orada yemək təxminən 20 dəqiqə davam edəcək. Süfrəyə verərkən yeməyi çəhrayı bibər noxudları ilə yüngülcə səpmək olar.
Pendir p alto
Bişmiş alabalıq biftekləri üçün daha bir dadlı resept. Pişirmədən əvvəl onlar duzlanmalı, zeytun yağı ilə qarışdırılmış limon suyu ilə səpilməli və yarım saata qədər dayanmalıdırlar. Sonra bifteklər bir çörək qabına və ya formaya qoyulur. Dibi ya perqamentlə örtülür, ya da sürtülür. Balığın üstünə yarım halqalarda doğranmış soğan kifayət qədər qalın şəkildə qoyulur. Tikinti grated pendir ilə taclanır, həm də ən incə təbəqə deyil. Alabalıq, pendir çox yüngül qəhvəyi olana qədər, təxminən bir saatın üçdə birinə qədər bişiriləcək. Balıq təəccüblü dərəcədə yumşaq və suludur.
Başqa "yorğan" seçimi
Bişirilmənin başlanğıcı əvvəlki reseptdə təsvir edilmişdir: sitrus şirəsinin bitki yağı ilə qarışığında qısaca duzlama və balığın qəlibə qoyulması. Ancaq "xəz p alto" yaratmaq üçün başqalarına ehtiyacınız varmanipulyasiya. Dörd yumurta yaxşıca döyülür (bir kiloqram biftek üçün), sonra onlara yüz qram mayonez əlavə olunur. Kütlə kifayət qədər homojen olduqda, içərisinə 100-150 qram incə qızardılmış pendir tökülür. Yenə hər şey yaxşıca qarışdırılır, mikserdən də istifadə edə bilərsiniz. Balıq yaranan kompozisiya ilə tökülür və 20 dəqiqə isti sobaya qoyulur.
Gizli Arzular
Beləliklə, müəllif alabalıq steykin portağal ilə bişirilməsi üçün kifayət qədər orijinal resept adlandırdı. Pişirmə onlarla başlayır: meyvələr (bir kilo balıq üçün iki ədəd) soyulur və onlardan toxumları çıxarılaraq dairələrə kəsilir. Forma folqa ilə örtülmüşdür, bunun üzərinə yaranan "günəşlər" qoyulur. Onların yanında xüsusi sous ilə qalınca yağlanmalı olan bifteklər qoyulur. O, iki qaşıq soya sousundan (orijinal "Kikkomanda"), lakin başqaları ilə təcrübə edə bilərsiniz), eyni miqdarda mayonezdən, yarım dozada ədviyyatlı xardaldan və bir qaşıq təbii baldan hazırlanır. Sosun üstünə zəfəran və ətirli bibər səpilir. Gizli Arzular təxminən 15 dəqiqə bişirilməlidir, soba isə 180 dərəcəyə qədər qızdırılır.
Kiçik, lakin vacib sirlər
Biz adətən alabalığı təzə deyil, dondurulmuş alırıq. Bir çox aşpazın etdiyi ilk səhv alabalıq bifşteksini suyun altında və ya mikrodalğalı sobada əritməyə çalışmaqdır. Heç bir halda bu edilməməlidir. Kran altında və ya bir qabda balıq çox sulu və letargik olacaq, çoxlu aroma və dadını itirəcək və sobadan sonra quruyacaq. Mikrodalğalı sobadan sonra alabalıqboşaldıqda, az qala sıyığın sobadan bütöv bifşteks yox, çıxarılma ehtimalı yüksəkdir.
İkinci səhv balığın sobada həddindən artıq ifşa edilməsidir. Nəticədə, şirəliliyini itirir və bundan əlavə, çox vaxt açıq şəkildə dadsız olur. Əlbəttə ki, bişirmə vaxtı bir çox amillərdən asılıdır: alabalıq bifşteksinin ölçüsü və qalınlığı, sobanın temperaturu, sous və ya folqa varlığı / olmaması, lakin hər halda, yarım saatdan çox bişirmək güclüdür. məsləhət deyil. Əksər hallarda daha az vaxt kifayətdir.
Və son ümumi səhv çox ədviyyatdır. Hazır olduqda, yeməyi tamamilə korlamaq mümkün olmayacaq, lakin siz alabalığın özünün füsunkar dadını ədviyyatlarla doldurmaqla geri dönməz şəkildə itirəcəksiniz.
Tövsiyə:
Fırında panqasiusu necə bişirmək olar: dadlı reseptlər, çörək bişirmək üçün məsləhətlər
Pangasius Asiya ölkələrində kütləvi istehsal edilən ucuz şirin su balığıdır. Onun şirəli ağ əti hər bir insan üçün lazım olan yağ turşularının, vitaminlərin, mikro və makro elementlərin əla mənbəyi kimi xidmət edir. Çünki ondan ləzzətli və sağlam xörəklər hazırlamaq üçün kulinariyada geniş istifadə olunur. Bugünkü material sobada pangasiusun necə bişiriləcəyini sizə xəbər verəcəkdir
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Tavada mal əti bifşteksini necə bişirmək olar: klassik resept
Klassik biftek hər tərəfdən qızardılmış, təxminən üç santimetr qalınlığında porsiyaya bölünmüş mal əti parçasıdır. Bir tavada mal əti biftek bişirmək haqqında danışaq. Müxtəlif reseptlər var. Yemək bişirməyin nüanslarını anlayaq
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
Köpək balığı bifşteksini necə bişirmək olar: tava, soba, yavaş ocaq üçün bir neçə sadə resept
Dənizlərin bu ən təhlükəli yırtıcısından ləzzətli yemək hazırlamaq üçün köpək balığı biftek bişirməyi bilməlisiniz. Axı, kulinariya mütəxəssisləri bu balığın ətini xoşagəlməz qoxu və acıdan təmizləmək üçün bir neçə sirr var
