Köpək balığı bifşteksini necə bişirmək olar: tava, soba, yavaş ocaq üçün bir neçə sadə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Köpək balığı əti mağazalarımızın rəflərində nisbətən yaxınlarda peyda oldu. Alıcılar, xüsusən də artıq restoranda ekzotik balıq dadmışlar yeniliyə əl atdılar. Ancaq məyus oldular. Evdə adi qaydada bişirilən köpəkbalığı acı idi və inanılmaz dərəcədə pis qoxu yayırdı. Və bifteklər çox gözəl idi! Ağ, mirvari mavisi, qırmızı ətli və qalın mavi-qara dəri ilə … Ancaq dənizlərin bu ən təhlükəli yırtıcısından ləzzətli bir yemək hazırlamaq üçün köpəkbalığı biftek bişirməyi bilmək lazımdır. Axı, kulinariya mütəxəssisləri bu balığın ətini xoşagəlməz qoxudan və acıdan qurtarmaq üçün bir neçə sirr var. Və bu sirləri məqaləmizdə açacağıq. Siz həmçinin aşağıda bir neçə asan əmələ gələn reseptlər tapa bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, köpəkbalığının geniş şəkildə yeyildiyi Cənub-Şərqi Asiyanın sakinləri onu güclü afrodizyak hesab edirlər. Bu əzələli balığın ətində nə yağ, nə də sümük var. Bundan əlavə, o, aşağı kalorilidir: hər yüz qram məhsula cəmi 130 kkal.

Ön müalicə

Bizəköpəkbalığı artıq, belə demək mümkünsə, sökülür. Dondurulmuş bifteklər mağazalarda satılır - vakuumda və ya digər paketlərdə. Buna görə də, köpəkbalığını hansı hissədən və necə bişirəcəyinizi düşünməyimiz tələb olunmur. Evdə biftek əridilməlidir. Ətin əla dadını itirməməsi üçün bunu diqqətlə etmək lazımdır. Paketi açırıq və biftekləri konteynerə köçürürük, altına əvvəlcə ızgaranı qoyuruq. Bu, ərimiş balıqdan nəmin axması üçün lazımdır. Konteyneri bağlayın və soyuducuya qoyun. Biftek nə qədər uzun müddət ərisə, bir o qədər dadlı olacaq. Sonra qalan buzu çıxarıb köpəkbalığı ətini yuyuruq. Ammonyak qoxusunu və daddakı acılığı aradan qaldırmaq üçün biftekləri böyrək kimi müalicə edirik: limon və ya əhənglə turşulaşdırılmış suda isladın. Bu məqsədlə süddən də istifadə edə bilərsiniz - nəticə eyni olacaq.

Köpək balığı biftek ilə nə bişirmək olar

Bu balığın əti çox dadlıdır. Ondan müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Əgər biftekləri çörəkli tavada qızartmaq niyyətindəsinizsə, onları yaxşıca qurutmaq lazımdır. Köpəkbalığı ətində çoxlu maye var. Biftekləri otaq temperaturunda bir saat mətbəx dəsmalına buraxın. Köpəkbalığı əti müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün kiçik parçalara kəsilə bilər. Bu vəziyyətdə, qığırdaq və dərini çıxarmaq lazımdır. Evdə allergiya xəstələri varsa, tünd qırmızı əti də dəridən kəsməyin mənası var. Tərkibində histamin maddəsi var. Səbəb ola bilərallergik reaksiya. Əlbəttə ki, resept köpəkbalığı ətinin kiçik parçalara kəsilməsini tələb edirsə, əvvəlcə biftek kəsib, sonra marinat etməlisiniz. Limon suyu və ya süd altında soyuducuda iki saat saxladıqdan sonra xoşagəlməz qoxu və acı tamamilə yox olacaq. İndi gəlin köpək balığı bifteksini dadlı bişirməyin bir neçə yoluna baxaq.

Fritözdə balıq qəlyan altıları

Evdə McDonald's qadcetinin olmamasının fərqi yoxdur. Fritöz istənilən metal süzgəc və ya ələklə əvəz olunacaq. Əsas odur ki, onların həcmi tavanızın altından az olmalıdır. Köpəkbalığı bifteklərini kiçik parçalara ayıraraq necə bişirəcəyinizi artıq sizə söylədik. Beləliklə, biz balıqları kəsdik, əhəng suyu ilə səpin, limon dairələri ilə sürüşdürün və soyuducuya marinat üçün göndərin. Bundan sonra, köpəkbalığını kağız dəsmallarda yüngülcə qurutun. Geniş və dərin tavada qızdırmaq üçün bitki yağı qoyuruq. Üç boşqabda bişirək: duz və ağ bibərlə qarışdırılmış un; bir çəngəl ilə yüngülcə döyülmüş bir yumurta; çörək qırıntıları. Bütün bu komponentlərdə növbə ilə balıq parçalarını yuvarlayın. Bir süzgəcə (və ya ələk) qoyun. İsti yağa batırın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Maşa ilə balıq parçalarını çıxarırıq.

Köpək balığı bifteksini tavada necə bişirmək olar

Bu resept tənbəl insanlar üçündür. Limon və ya sirkə ilə turşulaşdırılmış suda biftek marinad etdikdən sonra ediləcək yeganə şey qalın qabığını çıxarmaqdır. Bir qızartma qabını atəşə qoyunbitki yağı. Əvvəlki reseptdəki kimi çox tökmürük. Çörək bişirmək üçün iki boşqab hazırlayırıq. Biri - un ilə, içərisində balıq üçün duz və ədviyyat əlavə edirik. İkincisi - sarsılmış yumurta ilə. Bitki yağı yaxşıca isinənə qədər gözləyək. Hər bir biftek əvvəlcə yumurtaya, sonra isə una batırılır. Xırtıldayana qədər hər tərəfdən üç-dörd dəqiqə qızardın.

Sobada köpək balığı biftekləri

Bu balıq çörək bişirmək üçün hazırlanmış kimi görünür. Bu reseptdə bir az yağ tələb olunur. Fırında köpək balığı bifşteksini necə bişirmək olar? Həmişə olduğu kimi, turşu ilə başlayırıq. Dərini kəsdikdən sonra biftekləri soya sousu ilə bir fincan qoyun, balıq ədviyyatları ilə səpin, limon dilimləri ilə örtün. Bir saat soyuducuya qoyuruq. Gəlin sobanı qızdıraq. Bir çörək qabını folqa ilə düzün. Silikon fırça ilə alüminium təbəqəni bitki yağı ilə yağlayın. Üzərinə biftek qoyaq. Başqa bir folqa vərəqi ilə örtün. Təxminən yarım saat bişiririk. Sonra folqa çıxarın. Balıqları sobada qızardın.

Yavaş ocaqda köpək balığı biftekləri

Bu resept iki marinad tələb edir. Birincisi adi: əhəng və ya limon suyu, sirkə və ya su ilə seyreltilmiş şərab edəcək. Ancaq ikincisi ekzotik olacaq. Bir qaba üç xörək qaşığı zeytun yağı tökün. Orada üç zəncəfil kökü (və ya 0,5 tsp yer əlavə edin). Bir qaşıq soya yağı və maye bal əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Bu tərkiblə balıqlarımızı yaxşıca ovuşdururuq. Ancaq əvvəlcə (köpək balığı bifşteksini necə bişirəcəyinizi xatırlayırıq), onu birincidən diqqətlə sıxırıqmarinad. Bu balıq suyu udmaq üçün heyrətamiz bir qabiliyyətə malikdir. Biftek sıxmasanız, jelatinli çıxacaq. Bir saat turşudan sonra dilimləri şirin paprika ilə qarışdırılmış una yuvarlayın. Multivarka qabına günəbaxan yağı tökün. Cihazı "Pişirmə" rejiminə qoyduq, taymeri əlli dəqiqə təyin etdik. Biftekləri yağa batırın. Hər iki tərəfə qızardın. Sonra hər bifşteksin üzərinə nazik dilim pendir qoyuruq, üstünə şüyüd səpirik. Multivarkanın qapağını aşağı salırıq və proqramın bitməsini gözləyirik.