Fırında bişmiş skumbriya: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fırında bişmiş skumbriya çox dadlı, sağlam və qidalı yeməkdir. Onu bişirmək heç də çətin deyil, lakin dostlarınızı və ailənizi orijinal bayram yeməyi ilə təəccübləndirməyə zəmanət veriləcək.

Skumbriyanın xüsusiyyətləri

Fırında bişmiş skumbriya bir çox qurmanlar tərəfindən sevilir. Bu balıq okean balıqçılığının ən qiymətli balıqlarından biri hesab olunur. Onun əti çox yağlıdır və bu yağ insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Skumbriyanın tərkibində çoxlu miqdarda faydalı maddələr və vitaminlər var və onun tərkibində çox az sümük var. Çoxları üçün son fakt bu gün hansı balıq bişirəcəklərinə qərar verdikdə həlledicidir.

Bu balığın ətinin istilik müalicəsindən sonra quruduğuna inanılır. Bu doğrudur, ancaq qismən. Skumbriya yumşaq və sulu olması üçün bişirməyin bir çox yolu var.

Sirlərindən biri də qızartmanın lap əvvəlində onun üzərində kiçik bir xarici qabığın əmələ gəlməsini təmin etməkdir. Balığın suyunu içəridə saxlaya biləcək, sızmasına imkan verməyəcək. Bu sadə elmə yiyələnirsinizsə, ondasobada bişmiş skumbriya bişirmək çox xoş olacaq.

Klassik resept üçün inqrediyentlər

Beləliklə, bir porsiya əldə etmək üçün bizə bir saat lazımdır. Hazırlanması və bişirilməsi 30 dəqiqə çəkəcək.

Aşağıdakı inqrediyentləri götürün:

• bir skumbriya;
• iki soğan;
• üç xörək qaşığı zeytun yağı;
• 50q kərə yağı;
• iki xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• bir xörək qaşığı xardal;
• müxtəlif ədviyyatlar - bunlar duz, qara bibər və limon ola bilər.

Bişirmə prosesi

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, sobada bişmiş skumbriya mütləq hazırlanır və təzə dondurulmuş balıqdır. Başlamaq üçün, defrost edilir. Diqqət yetirin ki, bunu mikrodalğalı sobada etməməlisiniz, baxmayaraq ki, sürətli ərimə üçün müvafiq rejim var. Bir gecədə dondurucuda deyil, soyuducu kamerada saxlamaq daha yaxşıdır. Təbii ərimə bütün qida maddələrinə qənaət etməyə imkan verəcək.

Ərimiş skumbriya axan suda yuyulmalı, üzərində qala biləcək xırda pulcuqları çıxarmaq üçün bıçaqla bir az kazınmalıdır.

İndi balıqları kəsmək lazımdır. Başdan quyruğun ucuna qədər bir uzununa kəsik edirik. Üzgəcləri, gilələri və bütün içəriləri çıxarırıq. Balıqları yaxşıca yuyun. Sonra onurğa və qabırğa sümüklərini çıxarırıq, arxa dəriyə zərər verməməyə çalışmaq vacibdir. Nəticədə, açılmış kitab kimi görünəcək bir karkas almalısınız. Onun ehtiyacı varbibər, duz, bir az limon suyu səpin.

Paralel olaraq soğanı soyun və incə doğrayın. Xarakterik qızılı rəng alana qədər zeytun yağında qızardın.

Skumbriyamızın içinə qızardılmış soğan düzülməlidir, balıq isə sobada bütöv görünəcək şəkildə bükülməlidir. Soğanı karkasın bütün uzunluğuna yaydırın. Nəticədə, sanki soğanla doldurulmuş skumbriya alacaqsınız.

Yeməyinizin ədviyyatlı dadlı olmasını istəyirsinizsə, balığın üstünə xardal sürtün, üstünə isə mümkün qədər sıx çörək qırıntıları səpin.

İndi siz balıqları çörək qabına köçürə bilərsiniz. Beləliklə, sobada bütün skumbriya bişirə bilərik. Bacarıqlı sahibədən başqa bir sirr ki, formaya yapışmasın, bir neçə nazik dilim limon qoya bilərsiniz.

Skumbriyanı sobada folqasız bişirmək üçün resept. Buna görə də, artıq bu mərhələdə, təxminən yarım saat ərzində 220 dərəcəyə qədər qızdırılmalı olan sobaya qoyun.

Bu, sobada bişmiş skumbriya üçün bütün addım-addım reseptdir. Hazır yeməyi böyük bir boşqaba qoyun və xidmət edin. Ərinmiş kərə yağı ilə tökülə bilər. Qarnir üçün qaynadılmış kartof, mozzarella və ya bir iri doğranmış pomidor ən yaxşısıdır.

Folqada skumbriya

Folqa içərisində sobada bişmiş skumbriya üçün xüsusi resept də var. Bu vəziyyətdə, mümkün qədər tez və olmadan hazırlana bilən dadlı və yüngül bir yemək alacaqsınızxüsusi problem. Balıqları folqa ilə sararsanız, bütün şirəsinin içərisində saxlanmasına zəmanət verilir, ət həddindən artıq qurumuş görünməyəcəkdir. Fırında bişmiş skumbriya balığının işləməməsinin və qonaqlarınızı və yaxınlarınızı sevindirməməsinin əsas səbəbi budur. Süfrəyə şirəli balıq təqdim edəcəksiniz. Limon suyu və ədviyyatlı otlar da hazırlayın ki, bu da ona zəngin dad və ətir verir.

Bu resept üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• iki orta ölçülü skumbriya;
• üç budaq şüyüd;
• üç budaq cəfəri;
• 50q kərə yağı;
• yarım limon;
• bir çimdik duz və istiot.

Əvvəlcə balıqları doğrayırıq. Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq, bütün skumbriyanı sobada bişirməyə çalışdığımız zaman, bu halda quyruğu və başını kəsmək tövsiyə olunur. Bundan sonra, bütün içəriləri diqqətlə çıxarın, balığın qarnında tapacağınız qara filmə xüsusi diqqət yetirin. Bundan sonra balığı yenidən yuyun, duz və istiot edin.

Şüyüd və cəfəri yuyun və xırda doğrayın. Yaşılları kərə yağı ilə qarışdırın. Yarım limonu dilimlərə kəsin. Balığın qarnında əvvəlcədən hazırladığımız otlar və yağ qarışığı göndəririk. Həmçinin balığın içinə bir neçə dilim limon qoymaq, qalanını isə yeməyi bəzəmək üçün çıxarmaq tövsiyə olunur.

Sobanı 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Balıqları içərisinə qoyduq, diqqətlə folqa ilə sardıq. Qıvrımdan heç nə axmamalıdır. Skumbriya folqa içində 20 dəqiqə bişirilir.

Həmçinin folqa içində süfrəyə vermək məsləhətdirki, biz onu hazırladıq. İçində xaç şəklində bir kəsik edilir, bundan sonra kənarları açılır. Yeməyin çox pəhriz olduğu ortaya çıxır. Fırında bişmiş skumbriyanın kalorili tərkibi məhsulun 100 qramı üçün təxminən 166 kkal təşkil edir.

Kök resepti

Skumbriyanı tez-tez sobada bişmiş tərəvəzlərlə bişirin. Aşağıda belə bir yemək üçün bir fotoşəkil və resept təqdim edəcəyik. Bu işdə əsas inqrediyentlərdən biri balıqdan əlavə yerköküdür.

Sobada yerkökü ilə bişmiş skumbriya üçün götürün:

• bir skumbriya;
• bir limon;
• 3 qram üyüdülmüş qara bibər;
• üç qram duz;
• 30 ml günəbaxan yağı;
• bir soğan;
• bir yerkökü;
• yaşıllar - dadmaq;
• qablaşdırma albalı pomidoru.

Soğanı kublar şəklində doğrayın və bitki yağında yarı bişənə qədər qovurun. Ona xırda doğranmış yerkökü əlavə edin. Bu qarışığı daha üç dəqiqə birlikdə sote edin.

Skumbriya yaxşıca yuyun və bütün içini çıxarın. Balıq üzərində üç kifayət qədər dərin kəsik etmək vacibdir. Skumbriya duz və istiot. Hazırlanmış içliyi balığın içərisinə qoyun.

İndi skumbriyanı folqa ilə büküb çörək qabına qoymaq olar. Fırında, yerkökü ilə sobada bişmiş skumbriya 180 dərəcə bir temperaturda folqa ilə bişirilir. Yemək 40 dəqiqə ərzində bişirilir.

Bundan sonra təhlükəsiz şəkildə çıxarıb süfrəyə verə bilərsiniz. Qonaqlar üçün onu albalı pomidoru, ətirli limon və təzə göyərti ilə bəzəmək olar.

Unutmayın ki, skumbriya təkcə çox dadlı deyil, həm də sağlam balıqdır. Onun müntəzəm istifadəsi ilə maddələr mübadiləsi yaxşılaşır, beyin və ürəyin işi normallaşır, qan damarları güclənir, yaddaş yaxşılaşır. Hüceyrələrdə xolesterinin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır və kanserogenlərin miqdarı da azalır.

Skumbriya pomidorlu

Bir çoxları bunu bir dəfə sınadıqdan sonra müntəzəm olaraq özləri və yaxınları üçün sobada pomidorla bişmiş skumbriya bişirməyə başlayırlar. Bu çox sadə reseptdir. Tez-tez pomidor və balığa əlavə edilən pendir, yeməyə xüsusi ləzzət verir. Üstəlik çox sürətlidir. Beləliklə, qonaqlar birdən görünsələr və orijinal və heyrətamiz bir şey bişirmək lazımdırsa, bu reseptdə dayana bilərsiniz. Skumbriya, onu sınayanların rəylərinə görə, sadəcə dadlıdır. Nəzərə alın ki, orijinal resept sərt pendir tələb edir, lakin bəziləri ərinmiş pendiri də sınayın.

Beləliklə, sobada pomidor ilə bişmiş skumbriya üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• bir dondurulmuş skumbriya;
• iki pomidor;
• 100 qram sərt və ya işlənmiş pendir;
• balıq üçün bir çay qaşığı ədviyyat;
• dadmaq üçün duz.

Skumbriyanı əridin, lakin tamamilə yox. Bu, qabığını soymağı və kəsməyinizi asanlaşdıracaq. Başı və daxili hissələrini çıxardığınızdan əmin olun. Sonra balıq karkasını soyuq axan suda yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.

Skumbriya hissələrə kəsilir. Balığın ölçüsündən asılı olaraq,hansını götürdünüzsə, gərək beş- altı ədəd olsun. Balığın daha dadlı və şirəli olması üçün onu dörddə bir saat duz və balıq üçün ədviyyatlarda marinatlamaq məsləhətdir.

Pomidorları yaxşıca yuyun və dairələrə kəsin. Sizdə skumbriya parçaları olduğu qədər dairə olmalıdır, nə çox, nə az.

Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Üstəlik, hətta ərinmiş pendiri də sürtgəcdən keçirtmək daha yaxşıdır, çünki onu sadəcə parçalara ayırsanız, əriməyə bilər.

Skumbriya hissələrini istiliyədavamlı qaba qoyun, hər birinin üzərinə bir dilim pomidor qoyun, hər şeyi bol rəndələnmiş pendirlə səpin.

Xörəyi sobaya göndərməyin vaxtıdır. Pomidorlu skumbriya 180 dərəcə istilikdə iyirmi-otuz dəqiqə bişirilir. Yeməyin necə hazırlandığını diqqətlə izləmək tövsiyə olunur. Pendirin əriməsi vacibdir, lakin heç bir halda yanmasın.

Soğanlı skumbriya

Soğanla sobada bişmiş skumbriya reseptinin zəngin ətri və inanılmaz dadı var. Balıq qırmızı və xoş bir gözlənilməz turşluqla çıxır. O qədər dadlıdır ki, əksəriyyəti dərhal əlavə tələb edir. Ona görə də hər zaman yaxınlarınızı əlavə porsiya ilə sevindirmək üçün əvvəlcədən bişirmək tövsiyə olunur.

Bu, demək olar ki, hər hansı bir bayram şənliyini bəzəyəcək, həmçinin gündəlik menyunu şaxələndirəcək orijinal yeməkdir. Belə bişmiş skumbriya həm yubiley, həm də bayram üçün, həm də evdə şam yeməyi üçün uygundur. Təəccüblüdür ki, hamı onu yeməyə üstünlük verirtamamilə fərqli. Kimsə qaynayarkən qızdırır, kimsə isə balığın yaxşıca soyumasına üstünlük verir və yalnız bundan sonra onu süfrəyə verir.

Beləliklə, bu resepti mətbəximizdə tətbiq etmək üçün bizə lazımdır:

• iki skumbriya;
• bir orta soğan;
• yarım limon;
• iki xörək qaşığı mayonez (əgər yeməyin çox kalorili olmasını istəmirsinizsə, onu xama ilə əvəz edə bilərsiniz);
• balıq üçün ədviyyat və dadmaq üçün duz.

Qabaqcadan əridilmiş skumbriya və ya təzə balıq götürün. Hərtərəfli yuyulmalı, istisnasız olaraq bütün daxili hissələr çıxarılmalı və başı kəsilməlidir. Yaranan balıq cəsədlərini duz və balıq üçün ədviyyatla ovuşdurun. Balığın daha ədviyyatlı olmasını istəməyinizə görə ədviyyatların miqdarı dəyişə bilər. Skumbriya indi ən azı iyirmi-otuz dəqiqə marinad edilməlidir.

Balıqları hissə-hissə doğrayın, lakin tamamilə kəsmək lazım deyil. Yaranan dilimlərə incə doğranmış soğan yarım halqalarını qoyuruq, limon yarım halqalarını isə qarnına göndəririk.

Balığın üstünə xama və ya mayonez əlavə edin. Yeməyin daha dadlı olmasını istəyirsinizsə, üzərinə yenidən ədviyyatlar üçün ədviyyat səpə bilərsiniz.

İndi skumbriyanı çörək qabına qoymağın vaxtıdır. 200 dərəcədə sobada bişirilir. Təxminən yarım saat tam hazır olana qədər, əsas odur ki, balıq xarakterik qızıl rəng əldə edir. Ondan dərhal sonra süfrəyə verə bilərsiniz və ya soyuyana qədər gözləyin.

Skumbriya bişirilirqol

Qolda sobada bişmiş skumbriya resepti çox sadədir. Bu sizə çox vaxt aparmayacaq, amma yemək dadlı çıxacaq, çoxları bunu məmnuniyyətlə xatırlayacaq və sizdən yenidən belə skumbriya bişirməyinizi xahiş edəcək.

Bu resept aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir:

• iki skumbriya;
• bitki yağı;
• bibər;
• duz;
• limon;
• yay.

Skumbriyanın başını kəsməklə, balığın bağırsaqlarını diqqətlə və ehtiyatla çıxararaq, sonra yaxşıca yumaqla başlayaq. Bunu qolları vasitəsilə etsəniz, balıq acı ola bilər. Diqqətlə silsiləsi çıxarın.

Balıqları duz, istiotla ovuşdurun, limon suyu səpin. Bir hissəsini limonla, digərini isə soğan halqaları ilə örtmək məsləhətdir. Hər şeyi bitki yağı ilə səpin.

Balıq yarılarını bir-birinə birləşdirib çörək qabına qoyuruq. İndi skumbriyamızı 180 dərəcə istilikdə sobaya qoyuruq. Təxminən 40 dəqiqə bişirilir. Bu yeməyi qızardılmış və ya qaynadılmış kartof, tərəvəz, göyərti qarnirləri ilə təqdim etmək tövsiyə olunur, bir dilim limon əlavə edə bilərsiniz, bu da dadı artıracaq.

Limonlu skumbriya

Skumbriya bişirmək üçün başqa maraqlı resept də var ki, burada limon əsas maddələrdən birinə çevrilir. Fotoşəkili bu məqalədə olan sobada limonla bişmiş skumbriya yeməkdə büdcə klassiki deyilən yeməkdir. Balıq bişirməyin bu üsulunda bir anda iki kulinariya ideyası bir araya gəldi və çoxlarının sevdiyi balıq - skumbriya.

Sitrus bişmiş dəniz balıqlarına təəccüblü dərəcədə incə turşluq, həmçinin nəcib ətir verir. Bu reseptdə onun yaradıcıları çoxlarının başqa sevimli yeməyi olan skumbriyanın xama və soğan ilə bişirilməsinin xüsusiyyətlərini təqdim etməyə çalışıblar. Beləliklə, bişmiş skumbriyanız soğan halqaları sayəsində şirəli olacaq və limon dilimləri ədviyyatlı balıq dadını vurğulayacaqdır. Xamadan əmələ gələn xüsusi aşılanmış qabıq sayəsində parlaq kulinariya effektini möhkəmləndirmək mümkün olacaq. Balığınız iştahaaçan gözəlliyə çevriləcək və onun bütün suyu içində qalacaq.

Bu reseptin universal olduğunu qeyd etmək lazımdır. Yalnız skumbriya üçün deyil, hər hansı bir dəniz balığı üçün də uyğundur. Hazırlamaq üçün sizə dörddə bir saat lazım olacaq, daha 45 dəqiqə birbaşa hazırlığın özünə qədər. Tərkibi dörd porsiya üçündür.

Bizə lazım olacaq:

• iki dondurulmuş iri skumbriya;
• yarım limon;
• bir lampa;
• iki xörək qaşığı xama;
• bir çimdik balıq ədviyyatı;
• iki çimdik duz;
• iki xörək qaşığı bitki yağı.

Skumbriya buzunu əridib bağırsaqlarını çıxararaq qarın boyunca səliqəli kəsiklər edib. Baş, yanal və kaudal üzgəcləri kəsdik, istəsəniz, dorsal üzgəclərdən xilas ola bilərsiniz. Soyuq axan suda yaxşıca yuyun. Daxili boşluğa xüsusi diqqət yetiririk, qabırğaları örtən qara filmi mütləq yuyun.

Bölünmüş parçalara uyğun səliqəli kəsiklər edin, orta hesabla iki-üç santimetr qalınlığında, lakin kəsməyinson. Balığı duz edin.

Soğanı yarım halqalara kəsin, limonun yarısını qabığından soyun və həmçinin yarım halqalara kəsin. Unutmayın ki, sitrus qabığı bir az acılıq verə bilər, ona görə də bu sizin üçün qəbuledilməzdirsə, o zaman dəridən tamamilə xilas olun.

Skumbriya dilimlərinə balığın qarnına soğan yarım halqaları və limon dilimləri qoyun. Xama ilə balıq ədviyyatını qarışdırın.

Soba qabını iki xörək qaşığı bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə skumbriya yayın. Üstünə ədviyyatlarla səxavətlə səpin. nəzərə alın ki, xama təbəqəsi nazikdirsə, o zaman skumbriyanız xarakterik qızılı rəng alacaq.

İndi sobada sobada qırx qırx beş dəqiqə ərzində balıqları çıxarın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. Beləliklə, balığın üzərində iştahaaçan qızılı qabıq əmələ gəlir.

Hazır skumbriyanı yeməyin üzərinə qoyun, limon dilimləri və təzə göyərti ilə bəzəyin. Maraqlıdır ki, onu həm isti, həm də soyuqda təqdim etmək olar.

Skumbriya dilimləri üçün resept

Sobada parçalara ayrılmış skumbriya üçün sizə lazım olacaq:

• təxminən bir kiloqram ağırlığında skumbriya;
• iki çay qaşığı horseradish;
• iki çay qaşığı xardal;
• üç çay qaşığı mayonez;
• dadmaq üçün duz.

Dərhal qeyd edirik ki, reseptin özü sadədir və orada ən çətini balığı kəsməkdir. Kəsmə taxtanızın balıq qoxusunu istəmirsinizsə, onu plastik torbaya sarın və üstünə kağız dəsmal qoyun.dəsmallar. Bu hiylədən bir çox evdar qadınlar istifadə edir.

Başlamaq üçün baş və üzgəcləri kəsin, içəridən və təbii ki, qarındakı qara filmdən xilas olun. Quyruğunu kəsin və skumbriyanı hissələrə bölün. Balıq kəsiləndə çox az qalır - üzərinə sous əlavə edin və sobaya göndərin.

Sousu hazırlamaq üçün sizə mayonez, horseradish və xardal lazımdır. Bütün bu inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və sous hazırdır.

Bir çox aşpazlar mümkün qədər təmiz saxlamaq üçün çörək qabını folqa ilə örtməyi tövsiyə edir. Üzərinə skumbriya parçaları qoyduq. Yüngül duz edin, ancaq ona görə ki, parçaların hər biri diqqətlə hər tərəfə mayonezlə örtülmüşdür.

Skumbriya, parçalara ayrılıb, 180 dərəcədə sobada yarım saat bişirilir. Artıq isidilmiş sobaya qoymaq lazımdır. Buna diqqət yetirin. Gözəl iştahaaçan yemək əldə edəcəksiniz.