Fırında skumbriya bişirmək necə dadlıdır: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insan balığı sevir. Məhsul yalnız əla dadı deyil, həm də çox faydalıdır. Balıq qaynadılmış və ya qızardılmış və əlbəttə ki, bişmiş ola bilər. Bütün faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qorumağa imkan verən sonuncu üsuldur. Məqaləmizdə skumbriya bişirmək haqqında danışmaq istəyirik.

Bişirmə prinsipləri

Bişmiş skumbriya dadlı və sağlam yeməkdir. Bu formada balıq hətta bayram süfrəsində də verilə bilər. Skumbriya yaxşıdır, çünki onu uzun müddət bişirmək lazım deyil (30-40 dəqiqə kifayətdir). Dadlı bir yemək bişirməyə imkan verən bişmiş skumbriya üçün bir çox resept var. Folqa və ya qolda balıq bişirmək üçün ən çox yayılmış seçimdir. Rahat aksesuarlar şirəli və dadlı skumbriya bişirməyə imkan verir. Balığı bişmiş karkas, parçalara ayırmaq, ədviyyat əlavə etmək və ya göyərti, limon və ya tərəvəzlə doldurmaq olar.

Ən çox istifadə edilən ədviyyatlar bibər (qara və ağ), xardal toxumu, sarımsaq, dəfnə yarpağı və yemək qarışıqlarıdır.balıq. Mackerel sarımsaq və göyərti, kartof, soğan, limonla doldurula bilər. Soya sousu marinad kimi yaxşı işləyir. Qolda skumbriya bişirmək qərarına gəlsəniz, onun içinə zeytun, pomidor və digər tərəvəzlər qoya bilərsiniz.

Sousda balıq

Bizim təklif etdiyimiz bişmiş skumbriya resepti sadədir. Bundan istifadə edərək, tez bir zamanda gözəl bir şam yeməyi və ya nahar hazırlaya bilərsiniz. Ləzzətli və ətirli balıq bütün ailə üzvlərinin xoşuna gələcək.

Tərkibi:

• pomidor sousu (iki xörək qaşığı),
• skumbriya,
• yay,
• duz,
• qara bibər,
• balıq üçün ədviyyat,
• bir neçə xörək qaşığı mayonez,
• limon.

Balıqları əridin, sonra təmizləyin və kəsin. İçəriləri, quyruğu və üzgəclərini çıxartdığınızdan əmin olun. Parçaları suda yuduqdan sonra dəsmal ilə qurulayın və istiot, duz və ədviyyatlara buxarlayın. Orta ölçülü soğan götürün və üzüklərə kəsin. Dərin bir qabda mayonezi ketçup və ya pomidor sousu ilə qarışdırın.

Fırını yandırın və istiləşməsinə icazə verin. Hər bir skumbriya parçasını hazırlanmış sousa batırın və sonra perqamentlə bir çörək qabına qoyun. Dilimlərin arasına soğan qoyuruq, üstünə hər şeyi sousumuzla tökürük. Balıqları sobaya göndəririk. Skumbriya cəmi 30-35 dəqiqə bişirilir. Süfrəyə verərkən üzərinə dilimlənmiş limon əlavə etməlisiniz.

Folqada bişmiş balıq

Bu şəkildə bişmiş skumbriya klassik bişirmə variantıdır. Bir çox evdar qadın bu bişirmə üsuluna üstünlük verir. Birincisi, çox rahatdırçünki soba və çörək qabı çirklənmir və ikincisi, yemək inanılmaz dərəcədə sulu və dadlı çıxır.

Tərkibi:

• yay,
• skumbriya,
• kartof,
• bibər,
• duz,
• kök.

Balıqları kəsin və yuyun. Biz kartofu təmizləyib dilimlərə kəsirik, soğanı halqalara, yerkökü isə doğrayırıq. Balıqları hər tərəfdən duz ilə ovuşdurun. Tərəvəzləri karkasın içərisinə qoyun. Sonra, balıqları folqa ilə sarın və bir çörək qabı olmadan sobaya göndərin. Otuz dəqiqədən sonra balıq hazırdır və onu süfrəyə vermək olar.

Ətirli otlarla skumbriya

Skumbriya bişirmək istəyirsinizsə, bizim reseptimizdən istifadə edin. Nəticədə inanılmaz ətirli balıq alacaqsınız. Yeməyin müvəffəqiyyətinin sirri otlar və sarımsağın istifadəsindədir. Resept çox sadədir, lakin dadlı yemək əldə etməyə imkan verir.

Tərkibi:

• ətirli bibər,
• sarımsaq,
• skumbriya,
• cilantro,
• duz,
• limon suyu,
• zeytunyağı.

Balıqları təmizləyin və yuyun. Bir havan içində bir diş sarımsaq, bibər və duzu əzin. Doğranmış sarımsağı limon suyu və yağla qarışdırın. Sarımsaq qarışığı ilə skumbriyanı içəri və xaricə sürtün. Karkası otlarla doldurun, sonra folqa ilə sarın və qırx marinat üçün buraxın. Sonra sobada bişirin.

Skumbriya qolumu yuxarı

Skumbriyanı necə ləzzətli bişirmək barədə düşünürsünüzsə, onu qolunuzda bişirə bilərsiniz. Bu yemək seçimi əldə etməyə imkan verirşirəli və dadlı yemək. Balığın daha ləzzətli bir dadı olması üçün onu limon və soğan qarışığı ilə doldurmaq olar. Əgər şənlik süfrəsi üçün yemək hazırlayırsınızsa, o zaman qolda zeytun və albalı pomidorları da bişirmək olar.

Tərkibi:

• limon,
• yay,
• zeytun,
• bibər,
• duz,
• skumbriya,
• albalı pomidoru,
• zeytunyağı.

Skumbriya, həmişəki kimi, əvvəlcədən təmizlənir və kəsilir, sonra yuyulur və qurudulur. Ayrı bir qabda soğanı qatlayın, üzüklərə kəsin, duz və istiot əlavə edin. Sonra limonu üzüklərə kəsin. Balıqları zeytun yağı, istiot və duz qarışığı ilə ovuşdurun. Limon və soğan ilə doldurulmuş skumbriya. Sonra, bişirmək üçün bir qol götürürük və içinə balıq, bütün içlik, pomidor, zeytun qoyuruq. Qolu bağlayırıq və sobaya göndəririk. Balıq təxminən yarım saat bişirilir. Ancaq yeddi-on dəqiqədən sonra qolu kəsmək lazımdır ki, skumbriyada gözəl bir qızıl qabıq yaransın. Süfrəyə verərkən hazır yeməyi cəfəri və ya digər göyərti ilə bəzəmək olar.

İspanaqlı skumbriya

İspanaqınız varsa, möcüzəli yemək bişirə bilərsiniz - folqada bişmiş skumbriya. Əvvəlcə məhsulların bu birləşməsi sizə çox qeyri-adi görünəcək. Amma əslində ispanaqlı balıq çox dadlıdır. Buna görə də yeməyi sınamağa dəyər.

Tərkibi:

• iki balıq leşi,
• bir dəstə ispanaq,
• yay,
• limon,
• balıq ədviyyatları,
• istiot və duz,
• yağ (buxarlanmışİncəsənət. l.).

Cəmdəkləri təmizləyirik, həmçinin başını, quyruğunu və qəlpələrini çıxarırıq. İstəyirsinizsə, vaxtınız varsa və ya bayram süfrəsində balıq təqdim etmək istəyirsinizsə, onurğa sütununu da çıxara bilərsiniz. Ancaq onunla yemək bişirmək olduqca mümkündür.

Balıqları duz və istiotla ovuşdurun, onlara balıq ədviyyatları əlavə edin. Sonra, karkasları limon suyu ilə tökün və onlara bir az marinat etmək imkanı verin. Bu arada içliyi hazırlamağa başlayaq. Bitki yağında soyulmuş və doğranmış soğanı qızardın. Göyərti və ispanaqları da doğrayıb soğana əlavə edirik. Bütün maddələri qarışdırın, lakin göyərti qızartmayın. İçlik bir qədər soyuduqdan sonra balığı onunla doldurun.

Sonra folqanı yağla azca yağlayın və üzərinə karkası qoyun. Paketi çox möhkəm yuvarlayırıq ki, içindən buxar çıxmasın. Hər bir balıq ayrıca qablaşdırılmalıdır. Sonra yeməyi sobada bişirin. Süfrədə folqa ilə bişmiş skumbriya göyərti ilə gözəl bir qabda verilir. Kartof balıq üçün garnitür kimi verilə bilər.

Skumbriya xama ilə

Fırında qızardılmış skumbriya şəkli olan bu resept inanılmaz dərəcədə dadlı yemək hazırlayır.

Tərkibi:

• limon,
• balıq,
• yay,
• xama (beş xörək qaşığı),
• pomidor,
• yağ (iki xörək qaşığı),
• ədviyyatlar,
• duz və istiot.

Skumbriya təmizləyin, yuyun və dəsmal ilə qurudun. Sonra, karkas çox diqqətlə balıq ədviyyatları, duz və istiot qarışığı ilə sürtülməlidir. Yemək bişirmək üçün də istifadə edə bilərsinizmuskat qozu. Balıqla yaxşı gedir. Xama ilə birlikdə çox yaxşı olan incə qoz qoxusu verir. Ədviyyatlar tətbiq edildikdən sonra karkaslar ən azı iyirmi dəqiqə yatmalıdır.

Limon, pomidor və soğanı dairələrə kəsin. Çörək qabının içini kərə yağı ilə yağlayın. Sonra yemək zamanı balıq ona yapışmayacaq. Hər bir skumbriya karkasını ayrıca bükürük. Skumbriyanın üstünə pomidor, soğan və pomidordan dairələr düzün və sonra bütün bunları xama ilə tökün. Folqa zərfdə və ya başqa bir şəkildə qatlana bilər. Əsas odur ki, kənarları möhkəm bağlanır. Bu, buxarın çıxmasının qarşısını alacaq. Balıqları sobaya göndəririk. Hazırlanması təxminən otuz dəqiqə çəkir. Folqa, gözəl və qızılı qabıq almaq istəyirsinizsə, 25 dəqiqədən sonra aça bilərsiniz. Fırında folqa ilə bişmiş skumbriya (məqalədəki şəkil) tərəvəz və ya kartofla verilə bilər.

Tərəvəzli skumbriya

Folqada bişmiş skumbriya (məqalədəki şəkil) adətən tərəvəzlə verildiyi üçün onları balıqla da bişirmək olar. Bunu etmək üçün, məsələn, folqa içərisində kartof qoymaq kifayətdir. Ancaq yayda belə bir yeməyi bişirmək çox xoşdur, çünki pomidor, balqabaq və ya badımcan da daxil olmaqla tamamilə istənilən tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• albalı pomidoru (1/2 kq),
• iki soğan,
• eyni sayda balıq cəmdəkləri,
• rozmarin,
• şüyüd,
• sarımsaq,
• yağ və bitki yağı,
• balıq ədviyyatları,
• kartof (1/2 kq),
• limon.

Kartofun qabığını soyun, doğrayın və qaynamağa qoyun. Hazır olan kimi suyu boş altın. Bu reseptə görə skumbriya karkası filetolara kəsilə bilər və ya bütöv şəkildə bişirilə bilər. Əgər siz skumbriyanı tamamilə kəsib filetoya salmağa üstünlük verirsinizsə, onda siz iki təxminən eyni parça əldə edəcəksiniz, çuxurlu və onurğasız. Hazır pulpa və ya karkası ədviyyat, duz və istiot qarışığı ilə yağlayın. Balıqları marinat etmək üçün bir müddət buraxın.

Albalı pomidorları iki yarıya kəsilir, əgər daha böyük pomidorlarınız varsa, o zaman dairələrə kəsilməlidir. Soğanı yarım halqalara doğrayın. Balıqları yağla yağlanmış bir folqa üzərinə qoyun və yanında pomidor, kartof, soğan, bibər var. Folqanı zərflə bağlayırıq və sobaya göndəririk. Hər karkası ayrıca qablaşdırırıq. Bitmiş balığı təzə limon suyu ilə sulayaraq masaya xidmət edin. Bu yemək çox rahatdır, çünki tam nahar və ya şam yeməyinə çevrilə bilər. Axı biz dərhal həm garnitür, həm də balıq alırıq.

rozmarinli balıq

Şübhəsiz ki, oxucular arasında rozmarin həvəskarları çoxdur. Fırında bişmiş skumbriya üçün bu resept onlar üçün əsl tapıntı olacaq. Rosemary bir çox yeməklərdə yaxşıdır və balıqla yaxşı gedir.

Tərkibi:

• iki skumbriya,
• bitki yağı,
• limon,
• albalı pomidoru,
• yaşıl soğan,
• istiot və duz.

Skumbriya bütün qaydalara uyğun təmizlənir və kəsilir. Sonra karkasları yuyun və yüngülcə qurudun. Balıqları geniş bir qaba köçürünRozmarin, bibər və duz qarışığı ilə səpin. Limondan suyu sıxıb skumbriyaya tökün. Sonra, bir qızartma qabına ehtiyacımız var, çünki balıqları yüngülcə qızartmaq lazımdır. Skumbriya təxminən on dəqiqə bişirilir.

Folqa götürdükdən sonra kərə yağı ilə yağlayırıq və kənarlarını zərflə bükərək balıqları yayırıq. Skumbriyanı qızdırılan sobaya göndəririk və 15-20 dəqiqə bişiririk. Süfrəyə tərəvəz və göyərti ilə balıq təqdim edirik.

Xardal marinadlı balıq

Folqada çox dadlı skumbriya (resepti məqalədə verilmişdir) xardal marinadından istifadə etməklə əldə edilir.

Tərkibi:

• bolqar bibəri,
• iki pomidor,
• eyni miqdarda soğan,
• iki skumbriya,
• Dijon xardal (dörd xörək qaşığı),
• Provencal otlar,
• yağ,
• bibər,
• duz.

Skumbriya kəsin, yuyun və qurudun. Hazırlanmış karkaslar Provencal otlar, duz və istiot qarışığı ilə diqqətlə işlənir. Və bundan sonra onu xardalla yağlayırıq. Dijon xardalından istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki tərkibində kiçik taxıllar var. Sonra, karkasları marinat etmək üçün buraxın. Bu arada bolqar bibərini, soğanı, pomidoru kəsdik.

Daha sonra bişirmək üçün folqa istifadə edəcəyik. Səthini yağla yağlayın və skumbriya və tərəvəzləri yayın. Folqanı möhkəm bükürük və kənarlarını düzəldirik. Sonra balığı bişirin və xidmət edin.

Kaperli balıq

Folqada bişmiş skumbriya resepti əla yemək hazırlamağa imkan veriryemək.

Tərkibi:

• kərəviz sapı,
• skumbriya (iki ədəd),
• limon, kapari (40 q),
• şüyüd və ya cəfəri,
• zeytunyağı,
• duz,
• paprika (ç.q),
• bibər.

Skumbriyanı təmizləyib yuyuruq. Limon qabığını ovuşdururuq və şirəsini pulpadan sıxırıq. Şüyüd və kərəvizi doğrayın. Və sonra göyərti ilə kapari qarışdırın. Orada da paprika, istiot, yarım limonun şirəsi və bir yarım qaşıq zeytun yağı əlavə edirik. Bir az duz əlavə edə bilərsiniz. Amma diqqətli olun, kaparilər artıq duzludur. Cəmdəklər yaranan kütlə ilə doldurulur.

Daha sonra səthini yağla sürtərək folqa hazırlayın. Üzərinə balıqları yayırıq və bir az zeytun yağı çəkirik. Karkasda eninə kəsiklər edə bilərsiniz. Nəzərə alın ki, hər bir balıq ayrıca folqa zərfində bişirilməlidir. Fırında bişirmə prosesi təxminən otuz dəqiqə davam edir.

Krevetli skumbriya

Şənlikli və çox dadlı yemək bişirmək istəyirsinizsə, reseptdən folqa ilə krevetlə bişmiş skumbriya şəklini istifadə etməyi təklif edirik.

Tərkibi:

• limon,
• krevet (220 q),
• skumbriya (iki cəmdək),
• ağ şərab (120 ml),
• bitki yağı,
• bərk pendir (85 q),
• st. l. kərə yağı,
• ağır qaymaq və ya xama (220 ml),
• bibər,
• duz,
• oreqano,
• rozmarin,
• şüyüd.

Balığın qabığını soyun və filetosunu çıxarın, yaxşıca yuyun vədəsmal ilə qurudun. Onurğa və bütün sümüklər çıxarılır. Sonra filetoyu istiot və duzla yaxşıca ovuşdurun və üzərinə limon suyu səpin. Balıqları təxminən bir saat marinat etmək üçün buraxırıq.

Krevet bir neçə dəqiqə bişirin, sonra sərinləyin və qabığını çıxarın. Marinad edilmiş balıqları hər tərəfdən bir neçə dəqiqə bitki yağı ilə qızardın. Sonra artıq yağları çıxarmaq üçün skumbriyanı kağız dəsmalın üzərinə yayın.

Tavada kreveti kərə yağında təxminən iki-üç dəqiqə qızardın. Sonra ağ şərab tökün və beş dəqiqə qaynatın. Sonra yanğını söndürərkən hər şeyi xama ilə doldurun.

Hazırlanmış fileto soba qabına qoyulur, üstünə krevetli xama kütləsi yayılır. Yeməyi qızardılmış pendirlə səpin və sobaya göndərin. Əvvəlcə formanı folqa ilə örtün. Bişirməyə başladıqdan on beş dəqiqə sonra onu çıxarmaq olar ki, qızıl qabığın əmələ gəlməsi üçün vaxt olsun.

Tərəvəzlə bişmiş balıq

Tərəvəzlə folqa içində bişmiş skumbriya (məqalədəki şəkil) ən çox yayılmış variantlardan biridir. Baxmayaraq ki, balıq, gördüyünüz kimi müxtəlif məhsullarla doldurulur. Beləliklə, məsələn, göyərti, limon, ispanaq və s. istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kök,
• yay,
• iki skumbriya,
• qədər pomidor
• bolqar bibəri,
• qabaq,
• limon,
• bibər,
• duz,
• bərk pendir (120 q),
• balıq ədviyyatları,
• bitki yağı.

Folqada sobada bişmiş skumbriya üçün bu resept maraqlıdır, çünki gözəl bayram yeməyi hazırlamağa imkan verir. Bu səbəbdən ən çox səy balığın düzgün hazırlanmasına gedəcək. Onu xüsusi bir şəkildə bağırsaqlamaq lazımdır. Karkası kəsdik, başını, içalatını və quyruğunu çıxarırıq. Bunun üçün çox kəskin bıçaq lazımdır. Sonra balıqları yuyun və qurudun. Və sonra bütün bişmiş ədviyyatları diqqətlə ovuşdurun. Yuxarıdan, skumbriyanı limon suyu ilə tökməyinizə əmin olun və marinat etmək üçün buraxın. İndi tərəvəz hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Soğanı xırda doğrayın, pomidordan qabığını çıxarın və onları da doğrayın.

Soğanı yağda tavada qızardın. Sonra doğranmış yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin, sonra balqabaq və istiot əlavə edin. Bütün maddələri üç dəqiqədən çox olmayan qızardın. Bu kifayət qədərdir. Zövqə görə tərəvəzlərə bibər və duz əlavə edin. Doldurma üçün göyərtidən də istifadə etməyə dəyər. Bu vaxta qədər balıq artıq marinadlanmışdır, ona görə də onu içliklə doldurmaq olar. Ancaq bu diqqətlə edilməlidir. Folqa yağı ilə yağlamaq, sonra üzərinə skumbriya qoymaq, qayıq şəklində açmaq və sonra bitki qarışığı ilə doldurmaq tövsiyə olunur. Hər bir balıq ayrı bir folqa paketində bişirilməlidir. Skumbriyanın bütün səthini yağla yağlayın. Folqa sıx bağlayın və yeməyi yaxşı qızdırılan sobada bişirmək üçün göndərin. Skumbriya otuz dəqiqə bişirilir. Prosesin bitməsinə beş dəqiqə qalmış çörək vərəqini çıxarırıq, folqa açırıq və içinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpirik. Balığın geri göndərilməsisobada pendirin əriməyə vaxtı var və dadlı və ətirli bir qabıq görünsün. Hazır skumbriya diqqətlə folqadan çıxarılır və bir qaba qoyulur. Balıq göyərti və tərəvəz ilə bəzədilə bilər.

Bu resept yaxşıdır, çünki əlavə qarnir hazırlamağa ehtiyac yoxdur, o, artıq tərəvəz şəklində mövcuddur.

Skumbriya göbələkli

Çox dadlı bişmiş skumbriya (yeməklərin fotoşəkilləri məqalədə verilmişdir) göbələk ilə. Görünür ki, bu qeyri-adi birləşmədir - balıq və göbələk. Ancaq buna baxmayaraq, yemək inanılmaz dərəcədə dadlı və şirəli olur.

Tərkibi:

• iki soğan,
• limon,
• göbələk (320 q),
• xama,
• bərk pendir (120 q),
• bibər,
• bitki yağı,
• duz.

Balıqları kəsin, gilələri və quyruğunu çıxarın. Sonra yuyun və dəsmallarla qurudun. Biz karkası bibər və duz ilə ovuşdururuq, limon suyu ilə səpin və iyirmi dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Və özümüz içliyi hazırlamağa başlayırıq. Göbələkləri və soğanı kəsin. Üstəlik, tamamilə hər hansı bir göbələk, o cümlədən meşə göbələkləri yemək üçün uyğundur. Amma şampinonlar və ya istiridyə göbələklərindən istifadə etmək daha rahat və sürətlidir. Göbələklər təzə, dondurulmuş, duzlu və ya turşu ola bilər.

Göbələkləri yağda tavada qızardın. Bir neçə dəqiqədən sonra göbələkləri əlavə edin və başqa beş-yeddi dəqiqə bişirin. Kütləni duz və istiot edirik, bundan sonra qazı söndürürük. Folqa hazırlayıb yağla yağlayırıq. Üzərinə balığı yayırıq və göbələk kütləsi ilə doldururuq, üstünə isə rəndələnmiş pendirlə qarışdırılmış xama tökürük. Folqa sarın və sobaya qoyun. On üçünprosesin bitməsinə dəqiqə qalmış paketi aça bilərsiniz ki, balığın qızarmağa vaxtı olsun. Belə bir doldurma ilə sobada bişmiş skumbriya (balıq yeməklərinin fotoşəkilini məqalədə görmək olar) çox dadlıdır. Bu yeməyi sınayın və onun heyrətamiz dadını mütləq qiymətləndirəcəksiniz.